ประโยชน์ของเบต้าแคโรทีนและวิธีการรับ

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ประโยชน์คืออะไร
• ปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจ
• ส่งเสริมสุขภาพผิวที่ดี
• มีส่วนทำให้สุขภาพปอดดีขึ้น
• ลดความเสื่อมสภาพ
• ป้องกันมะเร็ง
• อาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน
• คุณควรทานเบต้าแคโรทีนเท่าไหร่?
• มีความเสี่ยงที่จะได้รับมากเกินไปหรือไม่?
• การพกพา

ภาพรวม

เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอและมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ เป็นผู้รับผิดชอบการเปลี่ยนสีผลไม้สีแดงสีเหลืองและสีส้มของผักและผลไม้บางชนิด

ชื่อนี้ได้มาจากคำภาษาละตินสำหรับแครอท นักวิทยาศาสตร์ H. Wackenroder ค้นพบเบต้าแคโรทีนซึ่งตกผลึกจากแครอทในปี 1831

ประโยชน์คืออะไร

สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระของร่างกาย มีหลักฐานมากมายที่จะสนับสนุนการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยให้สุขภาพดีขึ้น การบริโภคเบต้าแคโรทีนนั้นเชื่อมโยงกับสิ่งต่อไปนี้:

ปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจ

งานวิจัยชิ้นหนึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ชายมากกว่า 4,000 คนในระยะเวลา 18 ปี มันเชื่อมโยงการบริโภคระยะยาวของเบต้าแคโรทีนกับการชะลอตัวของการลดลงของความรู้ความเข้าใจ อย่างไรก็ตามไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาสั้น ๆ อาจมีปัจจัยสนับสนุนอื่น ๆ ในกลุ่มที่บริโภคเบต้าแคโรทีนในระยะยาว

ส่งเสริมสุขภาพผิวที่ดี

การทานเบต้าแคโรทีนอาจลดความไวต่อแสงแดดสำหรับบางคนที่มีความผิดปกติของเม็ดเลือดแดง มันอาจมีผลกระทบนี้สำหรับผู้ที่มีโรคแสงอื่น ๆ

เบต้าแคโรทีนอาจลดผลกระทบของยาเสพติด phototoxic การวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่ามันอาจป้องกันความเสียหายของผิวและนำไปสู่การบำรุงรักษาสุขภาพผิวและลักษณะที่ปรากฏ นี่คือเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามการศึกษายังสรุปไม่ได้และจำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติม

มีส่วนทำให้สุขภาพปอดดีขึ้น

เบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง (อาหารเสริม 15 มิลลิกรัม) อาจเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็งปอดสำหรับผู้สูบบุหรี่ อย่างไรก็ตามจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่มีผู้คนมากกว่า 2,700 คนแนะนำว่าการกินผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เช่นเบต้าแคโรทีนนั้นมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็งปอด

ลดความเสื่อมสภาพ

macular degeneration ที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) เป็นโรคที่มีผลต่อการมองเห็น จากการวิจัยพบว่าการได้รับเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงร่วมกับวิตามินซีวิตามินอีสังกะสีและทองแดงอาจช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อเอเอ็มดีขั้นสูงได้ 25%

อย่างไรก็ตามการบริโภคเบต้าแคโรทีนที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับอัตราการเกิดมะเร็งปอดที่สูงขึ้นสำหรับผู้สูบบุหรี่ ด้วยเหตุนี้สูตรจึงได้รับการแก้ไขในภายหลังและเบต้าแคโรทีนจะถูกลบออก สำหรับผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ไม่มีปัญหากับการทานเบต้าแคโรทีน แต่แหล่งอาหารนั้นเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่ปลอดภัยที่สุดเสมอ

ต่อไปนี้เป็นสารอาหารแปดชนิดที่จะช่วยให้สุขภาพดวงตาของคุณดีขึ้น

ป้องกันมะเร็ง

ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีนสามารถลดหรือป้องกันความเสียหายอนุมูลอิสระ ความเสียหายประเภทนี้เชื่อมโยงกับมะเร็ง อย่างไรก็ตามการศึกษาเชิงสังเกตการณ์จำนวนมากได้แสดงผลลัพธ์ที่หลากหลาย โดยทั่วไปแล้วการทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้เต็มไปด้วยไฟโตเคมิคอลและสารต้านอนุมูลอิสระนั้นควรได้รับการเสริมด้วยเบต้าแคโรทีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็งอยู่แล้ว

อาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน

เบต้าแคโรทีนพบได้ในผลไม้และผักที่มีสีแดงส้มหรือเหลือง อย่างไรก็ตามอย่าอายไปกับผักใบเขียวเข้มหรือผักสีเขียวอื่น ๆ เพราะมันมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ดีเช่นกัน

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่สูงจะพบได้ในผลไม้และผักปรุงสุกเมื่อเทียบกับดิบ เนื่องจากเบต้าแคโรทีนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่ละลายในไขมันจึงจำเป็นที่จะต้องบริโภคสารอาหารนี้ด้วยไขมันเพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุด

อาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูงที่สุด ได้แก่ :

• แครอท
• มันฝรั่งหวาน
• ผักใบเขียวเข้มเช่นผักคะน้าและผักขม
• ผักกาดหอม
• สควอช
• แคนตาลูป
• พริกแดงและเหลือง
• แอปริคอต
• เมล็ดถั่ว
• บร็อคโคลี

เบต้าแคโรทีนยังพบได้ในสมุนไพรและเครื่องเทศเช่น:

• ปาปริก้า
• พริกป่น
• พริก
• พาสลีย์
• ผักชี
• มาจอแรม
• ปราชญ์
• ผักชี

การจับคู่อาหารสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้เข้ากับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกอะโวคาโดหรือถั่วและเมล็ดสามารถช่วยในการดูดซึม ลองชมสมุนไพรและเครื่องเทศแสนอร่อยทั้ง 10 นี้พร้อมประโยชน์ด้านสุขภาพที่ทรงพลังอื่น ๆ

คุณควรทานเบต้าแคโรทีนเท่าไหร่?

ไม่มีการกำหนดค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับเบต้าแคโรทีน อย่างไรก็ตามตามแนวทางการใช้ยา Mayo Clinic เพื่อเสริมความปลอดภัยในการบริโภคเบต้าแคโรทีน 6-15 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับกิจกรรมวิตามิน A 10,000–25,000 หน่วย - ประมาณ 70% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของผู้หญิงและ 55% ของผู้ชาย สำหรับเด็กเบต้าแคโรทีน 3-6 มก. ทุกวันเป็นที่ยอมรับ (กิจกรรมวิตามิน A 5,000–10,000 หน่วยหรือ 50–83 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวันของเด็ก)

เมื่อใดก็ตามที่พิจารณาการเสริมให้พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความต้องการส่วนบุคคลและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง หารือเกี่ยวกับยาหรือปัจจัยการดำเนินชีวิตบางอย่างที่อาจมีผลต่อปริมาณและความต้องการ

คุณสามารถได้รับเบต้าแคโรทีนผ่านอาหารของคุณโดยไม่ต้องเสริมนานเท่าที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นตามข้อมูลสารอาหารที่ได้รับจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาในแครอทดิบประมาณ 3.5 ออนซ์คุณจะได้รับเบต้าแคโรทีน 8.285 มก. แครอทปรุงสุกให้ปริมาณความเข้มข้นที่สูงขึ้นเล็กน้อยที่ 8.332 มก. ต่อการให้บริการ 3.5 ออนซ์เนื่องจากการสูญเสียน้ำ และผักโขมปรุงสุก 60 กรัมให้เบต้าแคโรทีนประมาณ 7 มิลลิกรัม หากคุณชอบมันเทศโปรดจำไว้ว่ามันเทศที่มีขนาด 100 กรัมให้ความหวานประมาณ 4 มก.

มีความเสี่ยงที่จะได้รับมากเกินไปหรือไม่?

การเสริมเบต้าแคโรทีนอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งปอดสำหรับผู้สูบบุหรี่และสำหรับผู้ที่มีภาวะ asbestosis จากการทบทวนการศึกษา 2008 จากช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาที่เกี่ยวข้องกับผู้คนจำนวน 109,394 คนพบว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งปอดอย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไป 18 เดือน ความเสี่ยงมะเร็งปอดสูงที่สุดในกลุ่มผู้สูบบุหรี่ที่รับประทานวิตามินรวมที่มีเบต้าแคโรทีน

การวิจัยครั้งนี้ขัดแย้งกับผลการศึกษาของปี 1996 การศึกษาพบว่าการได้รับเบต้าแคโรทีน 50 มก. ต่อวันเป็นเวลา 12 ปีไม่ทำให้เกิดอุบัติการณ์ของมะเร็งปอดเพิ่มขึ้นในผู้ชาย 22,000 คนที่มีส่วนร่วมในการศึกษา วิชาเหล่านี้เป็นผู้สูบบุหรี่หรือผู้สูบบุหรี่ในอดีต

ไม่แนะนำให้เสริมเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่สูง แต่การบริโภคเบต้าแคโรทีนผ่านอาหารนั้นมีความปลอดภัยและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้เช่นกัน

การพกพา

โดยรวมแล้วสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารของคุณ การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มปริมาณเบต้าแคโรทีนและป้องกันโรค หารือกับแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนของคุณเพื่อหาวิธีเพิ่มปริมาณเบต้าแคโรทีนและถ้ามันเหมาะสมสำหรับคุณ