6 เคล็ดลับในการทำให้อาหารสดอยู่ได้นานขึ้น

เนื้อหา

• วันหมดอายุ
• ตู้แช่แข็ง IQ
• ผลไม้แช่แข็ง
• การวางแผนมื้ออาหาร
• ใช้สินค้าคงคลัง
• 411 ด้านความปลอดภัยของตู้แช่แข็ง
• รีวิวสำหรับ

เมื่อเราทำการล้างอาหารที่เน่าเสียในตู้เย็นทุกสัปดาห์ ดูเหมือนว่าเรากำลังทุ่มเงินไปกับมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงของสดและดีต่อสุขภาพที่เสียค่าใช้จ่ายมากที่สุดและเปรี้ยวเร็วที่สุด เช่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและ ผลิตภัณฑ์นม เพื่อช่วยให้คุณได้รับอาหารมากขึ้นจากถุงของชำทุกใบ เราได้ขอให้ Teri Gault ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง The Grocery Game แบ่งปันคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีเก็บอาหารให้สดใหม่ อ่านเคล็ดลับ 6 อันดับแรกของกูรูด้านร้านขายของชำ

วันหมดอายุ

วิธีหนึ่งในการทำให้อาหารสดมีชีวิตชีวามากขึ้นคือการแช่แข็ง แต่เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณจำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับวันหมดอายุหรือไม่?

"สำหรับอาหารที่ยังไม่เปิด เพียงให้แน่ใจว่าวันหมดอายุเป็นปัจจุบันก่อนที่คุณจะแช่แข็ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่ามันคืออะไร คุณน่าจะขยายการใช้งานของอาหารเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากวันหมดอายุ" Gault กล่าว

ตู้แช่แข็ง IQ

ตอนนี้อาหารของคุณอยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

Gault กล่าวว่า "มีสองปัจจัยที่ส่งผลต่อระยะเวลาที่คุณสามารถแช่แข็งอาหารได้ อุณหภูมิของช่องแช่แข็งจะต้องเป็นศูนย์หรือน้อยกว่านั้น และบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดควรมีอากาศที่แน่นหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากอากาศทำให้เกิดความเย็นจัดและช่องแช่แข็งไหม้" Gault กล่าว

โดยส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีสขูด และโยเกิร์ต หากแช่แข็งอย่างเหมาะสม สามารถเก็บไว้ได้โดยเฉลี่ยสามเดือน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อสับดิบ มักจะถูกแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดิมและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี สำหรับปลา Gault กล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งปลาคือใส่น้ำดองหรือในน้ำเล็กน้อยในถุงพลาสติกสุญญากาศ ของเหลวที่เติมจะป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้

ผลไม้แช่แข็ง

บางครั้งผักและผลไม้สดก็เน่าเสียเร็วมาก รู้สึกเหมือนเราแทบไม่มีเวลากินเลย Gault แนะนำให้แช่แข็งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง "เพียงแค่ล้างและเตรียมผลไม้เกือบทุกชนิดและแช่แข็งในถุงแช่แข็ง ใช้ผลไม้แช่แข็งเพื่อทำสมูทตี้ให้สดชื่นด้วยน้ำผลไม้หรือโยเกิร์ต หรือใช้สำหรับอบแยม พายผลไม้ หรือพาย ในแพนเค้ก หรือทำเป็นท็อปปิ้งไอศกรีม ผลไม้ยังสามารถ นำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็งและนำออกใส่ถุงเพื่อใช้ส่วนเล็กๆ ได้ง่าย"

เมื่อพูดถึงผัก กระบวนการแช่แข็งจะยากกว่าเล็กน้อย

"คุณมักจะต้องลวก [ผัก] ก่อนที่คุณจะแช่แข็ง การลวกจะทำให้เอ็นไซม์ช้าลงจากการเปลี่ยนสีของผักเมื่อแช่แข็ง การลวกยังช่วยรักษาคุณภาพของผักอีกด้วย"

ในการลวก ให้แช่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือด และทันทีที่สีสว่างขึ้น ให้กระโดดลงไปในชามที่ใส่น้ำเย็นจัด ระบายและเช็ดให้แห้งเพื่อแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้ช่องแช่แข็งสดได้นานถึงหกเดือน

การวางแผนมื้ออาหาร

การวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าสามารถประหยัดเงินได้ที่ร้านขายของชำ ป้องกันการซื้อโดยไม่ได้ตั้งใจ และแม้แต่ประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณ แต่เชื่อหรือไม่ Gault กล่าวว่านี่อาจไม่ใช่หนทางที่จะไป

"เนื่องจากแนวโน้มการขายที่เป็นหมวดหมู่ ไม่ใช่ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์จะวางจำหน่ายในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อคุณนำสูตรที่มี 10 รายการเข้ามาในร้าน โดยทั่วไปแล้วจะมี 8 รายการใน 10 รายการ ไม่ จะขาย ในทางตรงกันข้าม ตุนอาหารที่คุณใช้ในสูตรอาหารและส่วนผสมโปรดที่ครอบครัวของคุณชอบ ภายใน 12 สัปดาห์ ในทางทฤษฎี ทุกอย่างในตู้กับข้าว ตู้เย็น และช่องแช่แข็งของคุณจะถูกซื้อลดราคา"

ใช้สินค้าคงคลัง

จ่ายเพื่อจัดระเบียบเมื่อมันมาถึงช่องแช่แข็งของคุณ

"ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อสัตว์ใดๆ ลงใน [ช่องแช่แข็งของคุณ] ให้ทำเครื่องหมายวันที่ที่คุณใส่ลงไปที่ด้านนอกของบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นให้ใหญ่และหนา ฉันใช้ปากกามาร์กเกอร์ถาวร-มันจะไม่จาง เช็ด หรือหายไป "โกลท์พูด

เธอยังแนะนำให้เก็บ 'แผนภูมิสินค้าคงคลังช่องแช่แข็ง' "ของฉันอยู่ด้านนอกของประตูช่องแช่แข็งของฉันโดยเรียงตามวันที่และจัดกลุ่มตามประเภทของเนื้อสัตว์ หากฉันมีเนื้อสัตว์/บรรจุภัณฑ์เดียวกันหลายแบบ ฉันจะใส่ตัวเลขนั้น (ในวงเล็บ) ถัดจากคำอธิบาย จากนั้นฉัน ดึงอันหนึ่งออกมาเพื่อละลายและใช้ ฉันใส่ "X" ลงในคอลัมน์เพื่อให้ฉันรู้ว่าฉันผ่านไปกี่อันแล้วและเหลืออีกกี่อัน" เธอกล่าว (เราต้องการดูช่องแช่แข็งนี้!)

411 ด้านความปลอดภัยของตู้แช่แข็ง

หากคุณเกิดไฟฟ้าขัดข้องหรือช่องแช่แข็งของคุณกะพริบ คุณจะสูญเสียอาหารมูลค่าหลายร้อยเหรียญ เห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถป้องกันสิ่งนี้ได้เสมอ แต่ Gault กล่าวว่ามีสามสิ่งที่คุณทำได้เพื่อปกป้องช่องแช่แข็งของคุณให้ดีที่สุด

"ทำให้ช่องแช่แข็งของคุณเต็มอยู่เสมอ ในกรณีที่ไฟฟ้าขัดข้อง ช่องแช่แข็งแบบเต็มจะคงความเย็นได้นานขึ้น และใช้พลังงานน้อยลงเพื่อให้ความเย็น" เธอกล่าว "นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับสัญญาณเตือนช่องแช่แข็ง ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าเกือบทุกแห่งในราคาต่ำกว่า 10 ดอลลาร์ นาฬิกาปลุกจะดับลงเมื่ออุณหภูมิลดลง แต่ก่อนที่อาหารของคุณจะละลาย คุณมีเวลาประหยัดการลงทุน แม้ว่าเจ้าจะต้องวิ่งไปหาเพื่อนบ้านเพื่อเก็บ [อาหาร] ให้เจ้า!”

สุดท้าย อย่าลืมเปิดประตูช่องแช่แข็งในกรณีที่ไฟฟ้าขัดข้อง “ถ้าช่องแช่แข็งของคุณเต็ม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอก เนื้อสัตว์อาจปลอดภัยได้นานถึงสองวัน” Gault กล่าว

รีวิวสำหรับ