สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับชามะกรูด (Earl Grey)
เนื้อหา
- ชามะกรูดคืออะไร?
- ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้
- อาจเพิ่มสุขภาพหัวใจ
- อาจช่วยย่อยอาหาร
- ผลข้างเคียงของการดื่มชามะกรูดมากเกินไป
- วิธีชงชามะกรูด
- บรรทัดล่างสุด
ชามะกรูดทำโดยการรวมชาดำและสารสกัดจากมะกรูดส้ม
เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นชา Earl Grey มีความสุขไปทั่วโลกมานับร้อยปี
ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ได้รับการกล่าวขวัญว่าบางประการของชามะกรูดนั้นรวมถึงสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นและการย่อยอาหาร แต่การวิจัยมี จำกัด
บทความนี้จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับชามะกรูดรวมถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นและผลข้างเคียงรวมถึงวิธีการทำ
ชามะกรูดคืออะไร?
โดยทั่วไปแล้วมะกรูดจะทำจากใบชาดำและผลของ มะกรูดส้ม ต้นไม้.
ใบชาจะถูกพ่นด้วยสารสกัดมะกรูดหรือน้ำมันหอมระเหยหรือผสมกับเปลือกมะกรูดแห้งทำให้ชามีรสชาติเหมือนส้มอ่อน
เนื่องจากได้รับฉายาจากนายกรัฐมนตรีอังกฤษเอิร์ลเกรย์ชาเบอร์กาม็อตจึงถือเป็นภาษาอังกฤษ อย่างไรก็ตามเป็นถิ่นกำเนิดของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในอิตาลีตอนใต้ในปัจจุบัน
คุณสามารถหาชามะกรูดในร้านขายของชำส่วนใหญ่ - มีหรือไม่มีคาเฟอีนส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องปรุงอื่น ๆ
สารประกอบของพืชในมะกรูดอาจให้ประโยชน์ด้านสุขภาพที่หลากหลาย แต่การศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่น้ำมันหอมระเหยมะกรูดน้ำผลไม้หรืออาหารเสริมแทนชา (1)
ชาบางชนิดทำจากบาล์มสมุนไพรป่าซึ่งเป็นที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Monarda didyma. สมุนไพรนี้มีกลิ่นคล้ายกับมะกรูดและถูกนำมาใช้เป็นยาโดยชาวอเมริกันพื้นเมืองมานานหลายศตวรรษ
อย่างไรก็ตามชามะกรูดป่านั้นไม่เหมือนกับชามะกรูดแบบดั้งเดิมหรือชาเอิร์ลเกรย์
สรุปชามะกรูดหรือที่รู้จักกันในชื่อ Earl Gray นั้นทำจากใบชาดำและสารสกัดจากมะกรูดแห้ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้
มะกรูดอุดมไปด้วยสารจากพืชที่เป็นประโยชน์ที่รู้จักกันในชื่อโพลีฟีนอลรวมถึงฟลาโวนอยด์นีโอเคียวเซริทริน, neohesperidin และ naringin (1, 2)
โพลีฟีนเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งต่อสู้กับโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และโรค (3)
ชาดำยังอุดมไปด้วยสารประกอบอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเช่น catechins
ชามะกรูดมีความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดอาจทำให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณโดยเฉพาะ (4)
อาจเพิ่มสุขภาพหัวใจ
ชามะกรูดอาจช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ผลิตภัณฑ์มะกรูดได้รับการแสดงเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในขณะที่ชาดำมีการเชื่อมโยงกับความดันโลหิตลดลง (5, 6)
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกรูดมีฟลาโวนอยด์ซึ่งอาจยับยั้งเอนไซม์ที่ผลิตโคเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ (7, 8)
การศึกษาใน 80 คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงพบว่าการใช้สารสกัดจากมะกรูดทุกวันจะลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและลดคอเลสเตอรอลในเลือดรวมและ LDL (ไม่ดี) อย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 6 เดือนเมื่อเทียบกับค่าพื้นฐาน (2)
การศึกษาอื่น ๆ ได้สังเกตผลลัพธ์ที่คล้ายกันโดยมีงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามะกรูดอาจช่วยเพิ่มผลของยาลดคอเลสเตอรอลแบบดั้งเดิม (9)
ในที่สุดการศึกษาแบบควบคุมในผู้ใหญ่ 95 คนที่มีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงพบว่าผู้ที่ดื่มชาดำ 3 ถ้วย (750 มล.) ต่อวันเป็นเวลา 6 เดือนมีความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก
จากผลลัพธ์เหล่านี้การดื่มชามะกรูดอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณ ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
อาจช่วยย่อยอาหาร
ฟลาโวนอยด์ในชามะกรูดอาจต่อสู้กับการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหาร
การศึกษาหนึ่งในหนูที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมซึ่งเป็นโรคลำไส้อักเสบชนิดหนึ่ง (IBD) พบว่าน้ำมะกรูดยับยั้งการปลดปล่อยโปรตีนที่อักเสบและลดอาการท้องร่วง (10)
การศึกษาอื่น ๆ จากหลอดทดลองและสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าน้ำมะกรูดอาจลดการอักเสบในลำไส้และต่อสู้ H. pylori แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับแผลในกระเพาะอาหารและปวด (11, 12)
ในที่สุดการศึกษาสัตว์เกี่ยวกับผลกระทบของชาดำแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่เรียกว่า theaflavins สามารถช่วยรักษาและป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและปัญหาการย่อยอาหารอื่น ๆ (13, 14)
ในขณะที่ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่าผลรวมของชาดำและมะกรูดอาจเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร แต่ไม่มีการศึกษาใดที่ตรวจสอบผลกระทบของชามะกรูดในมนุษย์
สรุปงานวิจัยเกี่ยวกับน้ำมะกรูดและอาหารเสริมเช่นเดียวกับชาดำแสดงให้เห็นว่าชามะกรูดอาจปรับปรุงสุขภาพหัวใจและการย่อยอาหาร ยังไม่มีการศึกษาวิเคราะห์ผลของชามะกรูดในมนุษย์
ผลข้างเคียงของการดื่มชามะกรูดมากเกินไป
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วชามะกรูดจะถือว่าปลอดภัยสำหรับคนที่มีสุขภาพ แต่อาจมีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการดื่มสุรามากเกินไป
กรณีศึกษาหนึ่งเชื่อมโยงกับการดื่มชามะกรูดกับกล้ามเนื้อตะคริวและการมองเห็นไม่ชัด - อาการที่อาจเกี่ยวข้องกับสารประกอบในชามะกรูดซึ่งขัดขวางการดูดซึมโพแทสเซียม (15)
อย่างไรก็ตามบุคคลในการศึกษานี้ดื่มมากกว่า 16 ถ้วย (4 ลิตร) ของชาต่อวันซึ่งมากกว่าคนส่วนใหญ่มักจะดื่ม (15)
นอกจากนี้ชายังมีสารที่เรียกว่าแทนนินซึ่งสามารถรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายของคุณ หากคุณดื่มชาเป็นประจำและมีความกังวลเกี่ยวกับสถานะธาตุเหล็กของคุณให้พิจารณาดื่มในระหว่างมื้ออาหารเพื่อส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร (16)
ท้ายสุดเนื่องจากชามะกรูดส่วนใหญ่มีคาเฟอีนระวังเรื่องการบริโภคของคุณถ้าคุณรู้สึกกระวนกระวายใจวิตกกังวลหรือมีผลข้างเคียงอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนเป็นเวอร์ชันถอดรหัสได้
สรุปในขณะที่การดื่มชามะกรูดในปริมาณปานกลางนั้นปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อทำให้คาเฟอีนกระวนกระวายหรือลดการดูดซึมธาตุเหล็ก
วิธีชงชามะกรูด
ชามะกรูดมีจำหน่ายทั่วไปและขายทั่วไปภายใต้ชื่อ Earl Gray
ในการเพลิดเพลินกับมันเพียงแช่ถุงชามะกรูดในน้ำต้มประมาณ 3-5 นาทีหรือนานกว่านั้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้นก่อนดื่ม
คุณยังสามารถชงชามะกรูดด้วยใบชาหลวม สำหรับน้ำร้อนทุกถ้วย (250 มล.) ให้ใช้ชาหนึ่งช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีและเครียดก่อนดื่ม
สรุปคุณสามารถชงชามะกรูดโดยแช่ถุงชาหรือชงชาในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ความเครียดก่อนดื่ม
บรรทัดล่างสุด
ชามะกรูดหรือ Earl Gray ผลิตจากชาดำและสารสกัดจากมะกรูด
สารประกอบในมะกรูดและชาดำอาจทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพและลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ถึงกระนั้นยังไม่มีการศึกษาใดที่ประเมินผลของชามะกรูดโดยเฉพาะ
หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากชามะกรูดให้เก็บถุงชาหรือใบชาหลวม ๆ ในน้ำร้อนและความเครียดก่อนดื่ม
ถึงแม้ว่าเอิร์ลเกรย์จะมีวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านน้ำชาแบบพิเศษ แต่การช็อปปิ้งออนไลน์อาจมีความหลากหลายมากกว่า
เป็นที่นิยม
การทดสอบการมองเห็นที่บ้าน
