อาหาร 10 อย่างที่ดิบดีกว่าสุก

เนื้อหา

• 1. โกโก้
• 2. ผลไม้สด
• 3. กระเทียม
• 4. มะพร้าว
• 5. ผลไม้อบแห้ง
• 6. ถั่วลิสงและเกาลัด
• 7. พริกแดง
• 8. หัวหอม
• 9. บรอกโคลี
• 10. บีท

อาหารบางชนิดสูญเสียสารอาหารและประโยชน์บางส่วนต่อร่างกายเมื่อปรุงสุกหรือเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากสูญเสียไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือเนื่องจากน้ำตาลแป้งขัดขาวและสารกันบูดทางเคมีที่มากเกินไปซึ่งอุตสาหกรรมเพิ่มในผลิตภัณฑ์แปรรูป

นี่คือรายการอาหาร 10 อย่างที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเมื่อรับประทานดิบ

1. โกโก้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อคโกแลตเกิดจากโกโก้ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติเช่นลดความดันโลหิตและผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้คุณรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี

อย่างไรก็ตามในการผลิตช็อคโกแลตอุตสาหกรรมจะใช้น้ำตาลน้ำมันแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่มีประโยชน์ของโกโก้อีกต่อไป ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการบริโภคช็อคโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% และใช้ผงโกโก้ในการทำสูตรอาหารและเติมนมในมื้อเช้าเป็นต้น

2. ผลไม้สด

แม้ว่าน้ำผลไม้ที่ใช้ในทางอุตสาหกรรมจะอุดมไปด้วยสารกันบูดสีย้อมและสารให้ความหวานเทียมซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นการแพ้และการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดนอกจากจะไม่นำสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สด

ดังนั้นควรเลือกซื้อผลไม้และทำน้ำผลไม้ธรรมชาติที่บ้านเพราะวิธีนี้อาหารจะอุดมไปด้วยสารอาหารสดที่จะขับสารพิษในร่างกายปรับปรุงการเผาผลาญและนำการจัดการเข้าสู่ร่างกาย

3. กระเทียม

กระเทียมอุดมไปด้วยอัลลิซินซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงลดความดันโลหิตและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามกระเทียมดิบมีอัลลิซินจำนวนมากซึ่งส่วนหนึ่งจะสูญหายไประหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นเพื่อปกป้องหัวใจของคุณและได้รับประโยชน์จากกระเทียมมากขึ้นคุณควรกินมันดิบหรือดื่มน้ำกระเทียมวันละ 1 แก้วตอนเช้าและก่อนนอน เรียนรู้วิธีการแก้ไขบ้านสำหรับหัวใจที่นี่

4. มะพร้าว

การบริโภคคุกกี้ซีเรียลบาร์ขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีมะพร้าวไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำตาลและแป้งขัดขาวซึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้น้ำหนักขึ้น

ดังนั้นจึงควรเลือกมะพร้าวสดเนื่องจากมีเส้นใยที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และน้ำอุดมไปด้วยโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสและคลอรีนซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาความชุ่มชื้นของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการออกกำลังกาย ดูวิธีทำน้ำมันมะพร้าวที่บ้าน

5. ผลไม้อบแห้ง

ในระหว่างกระบวนการคายน้ำผลไม้จะสูญเสียส่วนหนึ่งของวิตามินที่มีอยู่ในน้ำและเริ่มมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่าซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่ของอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค

ดังนั้นเราควรเลือกบริโภคผลไม้สดที่ให้ความอิ่มมากกว่ามีแคลอรี่น้อยและนำสารอาหารทั้งหมดไปรักษาการทำงานของร่างกายให้เหมาะสม

6. ถั่วลิสงและเกาลัด

ผลไม้ที่มีน้ำมันเช่นถั่วเกาลัดและถั่วลิสงอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ไขมันชนิดดีที่ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและสารอาหารเช่นธาตุเหล็กและแมกนีเซียมซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและปัญหาเกี่ยวกับกล้ามเนื้อ

ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้อุตสาหกรรมเหล่านี้ที่มีเกลือเพิ่มเนื่องจากเกลือส่วนเกินจะเพิ่มความดันโลหิตและทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวทำให้ประโยชน์ของผลไม้ดิบลดลง ดูว่าถั่วบราซิลปกป้องหัวใจอย่างไร

7. พริกแดง

พริกแดงอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินอีวิตามินบี 6 และแมกนีเซียมสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันปัญหาเช่นโรคโลหิตจาง

อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงทอดหรือย่างเป็นเวลานานพริกแดงจะสูญเสียวิตามินซีและพลังต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นควรบริโภคดิบหรือใช้ในการผัดอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้อุณหภูมิของอาหารสูงเกินไป

8. หัวหอม

เช่นเดียวกับกระเทียมหัวหอมอุดมไปด้วยอัลลิซินซึ่งเป็นสารที่ช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งและความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามหัวหอมที่ปรุงสุกจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปดังนั้นการรับประทานหัวหอมดิบจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

9. บรอกโคลี

บร็อคโคลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีนนอกจากจะมีสารซัลโฟราเฟนซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งลดความดันโลหิตสูงช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องหัวใจ

อย่างไรก็ตามสารป้องกันนี้ดูดซึมได้ดีกว่าในลำไส้และนำไปใช้ในร่างกายได้มากขึ้นเมื่อรับประทานบร็อคโคลีดิบดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการปรุงผักชนิดนี้เป็นเวลานานโดยเลือกรับประทานแบบดิบๆหรือปรุงสุกเร็ว ๆ ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีนึ่ง .

10. บีท

หัวบีทอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและโฟเลตสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการอักเสบและลดความดันโลหิต

อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงสุกบีทรูทจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปดังนั้นจึงควรรับประทานแบบดิบขูดในสลัดหรือเติมน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ดูสูตรน้ำผลไม้ที่ทำด้วยหัวบีท

ดูวิธีการทำอาหารดิบซึ่งอนุญาตเฉพาะอาหารดิบในเมนู