กะหล่ำดอกผอมลงและป้องกันมะเร็ง
เนื้อหา
กะหล่ำดอกเป็นผักจากตระกูลเดียวกับบร็อคโคลีและเป็นตัวเลือกที่ดีในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยรักษารูปร่างและทำให้คุณอิ่มมากขึ้น
นอกจากนี้เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถใช้ในสูตรอาหารได้หลายอย่างเช่นสลัดซอสพื้นฐานสำหรับพิซซ่าพอดีและใช้แทนข้าวในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของกะหล่ำดอกคือ:
- ช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีแคลอรี่น้อยช่วยให้อิ่มโดยไม่เพิ่มแคลอรี่ของอาหารมากเกินไป
- ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้เนื่องจากมีเส้นใย
- ป้องกันมะเร็งเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและซัลโฟแรนซึ่งช่วยปกป้องเซลล์
- เก็บไว้ สุขภาพของกล้ามเนื้อเนื่องจากมีปริมาณโพแทสเซียมสูง
- ปรับปรุงผิวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง
- ช่วยด้วยค่ะ การรักษาโรคกระเพาะเนื่องจากมีซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเอชไพโลไร
- เก็บไว้ สุขภาพกระดูกสำหรับวิตามินเคและโพแทสเซียม
ในการเลือกดอกกะหล่ำสดที่ดีควรมองหาต้นที่เนื้อแน่นไม่มีจุดสีเหลืองหรือน้ำตาลและมีใบสีเขียวติดอยู่กับก้านอย่างแน่นหนา ดูเหตุผลดีๆ 7 ประการในการกินบรอกโคลี
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกะหล่ำดอกดิบและปรุงสุก 100 กรัม
| กะหล่ำดอกดิบ | กะหล่ำดอกปรุงสุก | |
| พลังงาน | 23 กิโลแคลอรี | 19 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.5 ก | 3.9 ก |
| โปรตีน | 1.9 ก | 1.2 ก |
| อ้วน | 0.2 ก | 0.3 ก |
| เส้นใย | 2.4 ก | 2.1 ก |
| โพแทสเซียม | 256 มก | 80 มก |
| วิตามินซี | 36.1 มก | 23.7 มก |
| สังกะสี | 0.3 มก | 0.3 มก |
| กรดโฟลิค | 66 มก | 44 มก |
การนึ่งกะหล่ำดอกหรือไมโครเวฟแทนการต้มจะช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุ เพื่อช่วยรักษาสีขาวให้เติมนมหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำและอย่าปรุงกะหล่ำดอกในหม้ออลูมิเนียมหรือเหล็ก
สูตรพิซซ่ากะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอกนึ่ง 1 ดอก
- ไข่ 1 ฟอง
- มอสซาเรลล่า 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
- มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
- ½หอมใหญ่หั่นบาง ๆ
- ½พริกแดงเป็นเส้น
- มะกอก 50 กรัม
- เกลือพริกไทยใบโหระพาและออริกาโนเพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม:
ปรุงอาหารและหลังจากเย็นแล้วให้บดกะหล่ำดอกในโปรเซสเซอร์ ใส่ในชามใส่ไข่ครึ่งชีสเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ทาแผ่นอบด้วยเนยและแป้งแล้วปั้นแป้งดอกกะหล่ำให้เป็นรูปพิซซ่า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 10 นาทีหรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบใส่ซอสมะเขือเทศชีสที่เหลือมะเขือเทศหัวหอมพริกและมะกอกวางออริกาโนใบโหระพาและน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน นำเข้าอบอีกครั้งประมาณ 10 นาทีหรือจนชีสละลาย พิซซ่านี้สามารถใส่ส่วนผสมที่คุณเลือกได้
สูตรข้าวกะหล่ำ
ส่วนผสม:
- ½กะหล่ำดอก
- ชาหัวหอมขูด½ถ้วย
- กระเทียมบด 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม:
ล้างและเช็ดให้แห้งในน้ำเย็น จากนั้นขูดกะหล่ำดอกในท่อระบายน้ำหนา ๆ หรือตีในโปรเซสเซอร์โดยใช้ฟังก์ชันพัลส์จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับข้าว ในกระทะผัดหัวหอมและกระเทียมใส่กะหล่ำดอกลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง
สูตรสำหรับกะหล่ำดอก au Gratin
สูตรนี้เหมาะสำหรับการต่อสู้กับมะเร็งเพราะมีสาร 2 ชนิดที่ช่วยในการป้องกันและต่อสู้กับมะเร็งซึ่ง ได้แก่ ซัลโฟราเฟนและอินโดล -3-carbinol
Sulforaphane ช่วยในการผลิตเอนไซม์ที่กำจัดสารพิษออกจากร่างกายในขณะที่สาร indole-3-carbinol ช่วยลดระดับเอสโตรเจนในร่างกายซึ่งเมื่อเพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่การปรากฏตัวของเนื้องอก
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก 1 ดอก
- นม 1 ถ้วยครึ่ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
โหมดการเตรียม:
ล้างกะหล่ำหลังจากเอาใบออก ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะปิดด้วยน้ำร้อนปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำไปตั้งไฟให้สุก หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำออกจากน้ำสะเด็ดน้ำและจัดเรียงในไพเร็กซ์ลึกที่ทาน้ำมัน
ละลายแป้งสาลีในนมปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหาร ผัดจนข้นใส่น้ำมันและชีส 1 ช้อนคนผสมให้เข้ากันแล้วเอาออก ทาครีมให้ทั่วดอกกะหล่ำโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อปัดแก้ม
ที่แนะนำ
รู้สึกถึงการเผาไหม้ด้วยการนั่งบนผนัง
