Ayesha Curry แบ่งปันสูตรพาสต้าก่อนเกมที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อหา

• เกมเดย์พาสต้า
• รีวิวสำหรับ

คาร์โบโหลดก่อนวิ่งมาราธอนหรือเกมใหญ่? เรามีสูตรพาสต้าที่คุณกำลังมองหาอยู่ โดยได้รับความอนุเคราะห์จากผู้เขียนตำราอาหาร ภัตตาคาร และดารา Ayesha Curry ของ Food Network

สูตรนี้มีสปาเก็ตตี้เสิร์ฟจำนวนมากเพื่อช่วยให้คุณเติมน้ำมันในถัง และซอสรสเข้มข้นจะเต็มไปด้วยผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น มะเขือเทศ มะเขือม่วง และผักโขม คุณรู้ว่ามันถูกต้องเพราะ Curry ทำอาหารให้กับ Stephen Curry สามีนักบาสเก็ตบอลของเธอก่อนเกม จานนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้แกงกะหรี่สร้างชุดเครื่องครัวที่มีชื่อเดียวกับเธอที่ Target (เราชอบกระทะเคลือบ nonstick เคลือบพอร์ซเลนซึ่งเริ่มต้นที่ $ 20 บน target.com และย้ายไปมาระหว่างเตากับเตาอบได้อย่างราบรื่น) (เพิ่มเติม: สูตรพาสต้าเพื่อสุขภาพที่ไปไกลกว่าปาเก็ตตี้และลูกชิ้น)

เกมเดย์พาสต้า

เสิร์ฟ: 4 ถึง 6

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• มะเขือม่วง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า (ประมาณ 6 ถ้วย)
• ไวน์แดงแห้ง 1 1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• 1 (13.5 ออนซ์) สามารถทั้งมะเขือเทศซานมาร์ซาโนบดด้วยช้อนหรือมือของคุณรวมถึงของเหลว
• โหระพาแห้งเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนชา
• สปาเก็ตตี้หรือเพนเน่ 1 ปอนด์
• ใบผักโขม 2 ถ้วย
• ใบโหระพาสดสับ
• มะนาวฝาน 1 หรือ 2 ลูก

ทิศทาง

1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
2. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนมะเขือยาวเริ่มนิ่มประมาณ 3 นาที เพิ่มไวน์และใบกระวาน เพิ่มความร้อนสูงปานกลาง และปรุงอาหารจนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที
3. ผัดในซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที เทมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยโหระพา น้ำตาลทรายแดง และเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา ปรุงอาหารโดยเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนปานกลางจนมะเขือเทศข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังช้อนได้เล็กน้อย ประมาณ 5 นาที อย่าลืมทุบมะเขือเทศด้วยช้อนไม้ถ้ายังมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ ตกปลาออกใบกระวาน
4. ระหว่างนั้นให้นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางของแพ็คเกจ
5. ระบายพาสต้าสำรองน้ำพาสต้า 1/2 ถ้วย กลับพาสต้าไปที่หม้อ เทซอส ใส่ผักโขมและโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวด้านบนและลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือมากขึ้นหากต้องการ หากเส้นพาสต้าดูแห้ง ให้ราดด้วยน้ำปรุงพาสต้าที่สำรองไว้ ตักพาสต้าใส่จานเพื่อเสิร์ฟ

ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจาก ชีวิตที่ช่ำชอง โดย Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016)

รีวิวสำหรับ