ชาอัสสัมคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อหา

• ชาอัสสัมคืออะไร?
• อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง
• มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
• อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
• อาจสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน
• อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• อาจส่งเสริมสุขภาพสมอง
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• ปริมาณคาเฟอีน
• การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง
• โลหะหนัก
• ง่ายต่อการเตรียม
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

นอกจากน้ำแล้วชายังเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก ()

ชาอัสสัมเป็นชาดำชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติที่เข้มข้นรสมอลต์และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บทความนี้ทบทวนชาอัสสัมรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นและวิธีการเตรียม

ชาอัสสัมคืออะไร?

ชาอัสสัมเป็นชาดำหลากหลายชนิดที่ทำจากใบของพืช Camellia sinensis var. อัสซามิกา ปลูกตามประเพณีในรัฐอัสสัมทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก ()

เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนตามธรรมชาติสูงจึงมักวางตลาดชาอัสสัมเป็นชาสำหรับมื้อเช้า ชาอาหารเช้าแบบไอริชและอังกฤษจำนวนมากใช้แบบอัสสัมหรือแบบผสมผสาน

ชาอัสสัมมักถูกอธิบายว่ามีรสมอลต์และมีกลิ่นหอมคาว คุณสมบัติที่แตกต่างเหล่านี้มักเกิดจากกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ของชา

หลังจากเก็บเกี่ยวใบชาอัสสัมสดและเหี่ยวเฉาแล้วพวกเขาจะผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นหรือที่เรียกว่าการหมักซึ่งทำให้พวกมันได้รับออกซิเจนในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมอุณหภูมิในช่วงเวลาที่กำหนด ()

กระบวนการนี้ช่วยกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในใบส่งผลให้มีรสชาติสีและสารประกอบพืชที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาอัสสัม

ชาอัสสัมเป็นชาดำชนิดหนึ่งที่มาจากรัฐอัสสัมของอินเดีย กระบวนการผลิตทำให้มีรสชาติสีและสารอาหารที่โดดเด่น

อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการมีสารประกอบจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ในชาอัสสัมอาจส่งเสริมสุขภาพได้หลายวิธี

มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

ชาดำเช่นอัสสัมมีสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายชนิดรวมถึง theaflavins, thearubigins และ catechins ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณและอาจมีบทบาทในการป้องกันโรค (,)

ร่างกายของคุณผลิตสารเคมีที่มีปฏิกิริยาสูงเรียกว่าอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เมื่อสะสมมากเกินไปก็สามารถทำลายเนื้อเยื่อของคุณและนำไปสู่โรคและเร่งอายุได้ ()

สารต้านอนุมูลอิสระในชาดำอาจต่อต้านผลเสียของอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากความเสียหายและลดการอักเสบ ()

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าสารเหล่านี้ทำให้ชาดำมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ

อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

การศึกษาในสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบโพลีฟีนอลิกในชาดำอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด ()

อย่างไรก็ตามการศึกษาในมนุษย์ให้ผลลัพธ์ที่ไม่สอดคล้องกัน หลายคนแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างการบริโภคชาดำ 3–6 ถ้วยต่อวัน (710–1,420 มล.) และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่คนอื่น ๆ ระบุว่าไม่มีความสัมพันธ์ (,)

ในที่สุดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าชาดำอย่างอัสสัมมีผลต่อสุขภาพของหัวใจอย่างไร

อาจสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน

การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบโพลีฟีนอลิกในชาดำอาจทำหน้าที่เหมือนพรีไบโอติกในระบบทางเดินอาหารของคุณ ()

พรีไบโอติกเป็นสารประกอบที่พบในอาหารหลายชนิดที่สนับสนุนการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ของคุณ ()

ชุมชนที่เจริญรุ่งเรืองของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่มีสุขภาพดีเป็นองค์ประกอบสำคัญของการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมเพราะต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้คุณป่วย ()

ที่กล่าวว่ามีหลักฐานไม่เพียงพอเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างชาดำและภูมิคุ้มกัน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองหลายชิ้นพบว่าสารประกอบชาดำหลายชนิดอาจยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง ()

นอกจากนี้งานวิจัยชิ้นเล็ก ๆ ในมนุษย์ได้สังเกตเห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคชาดำและความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งผิวหนังและมะเร็งปอด ()

แม้ว่าข้อมูลนี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ที่ครอบคลุมมากขึ้นเพื่อพิจารณาว่าชาดำสามารถใช้ในการป้องกันหรือรักษามะเร็งได้หรือไม่

อาจส่งเสริมสุขภาพสมอง

การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างในชาดำเช่น theaflavins อาจใช้เป็นยารักษาหรือบำบัดป้องกันอาการสมองเสื่อม

การศึกษาในหลอดทดลองเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าสารประกอบในชาดำยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่รับผิดชอบต่อการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ ()

แม้ว่าการศึกษานี้จะให้กำลังใจ แต่การศึกษานี้เป็นหนึ่งในงานวิจัยแรก จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงบทบาทของชาดำในการสนับสนุนการทำงานของสมองที่แข็งแรง

สารประกอบต่างๆในชาดำอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคเรื้อรังรวมถึงมะเร็งและอัลไซเมอร์รวมทั้งสนับสนุนการทำงานของหัวใจและภูมิคุ้มกัน

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าชาอัสสัมจะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ปริมาณคาเฟอีน

ชาอัสสัมให้คาเฟอีนซึ่งอาจเป็นตัวขัดขวางสำหรับทุกคนที่หลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การบริโภคสารกระตุ้นนี้

ปริมาณคาเฟอีนที่แน่นอนในชาอัสสัม 1 ถ้วย (240 มล.) จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ดื่ม แต่โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 60–112 มก. สำหรับการเปรียบเทียบกาแฟชง 1 ถ้วย (240 มล.) ให้ประมาณ 100–150 มก. ()

สำหรับคนส่วนใหญ่การบริโภคคาเฟอีนมากถึง 400 มก. ต่อวันไม่เกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพ ที่กล่าวว่าการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางลบเช่นหัวใจเต้นเร็ววิตกกังวลและนอนไม่หลับ ()

หากคุณกำลังตั้งครรภ์ขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคคาเฟอีนไม่เกิน 200 มก. ต่อวัน ()

หากคุณไม่แน่ใจว่าคาเฟอีนเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของคุณหรือไม่ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเติมชาอัสสัมในกิจวัตรของคุณ

การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง

ชาอัสสัมอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็กเนื่องจากมีแทนนินสูงเป็นพิเศษ สารประกอบเหล่านี้ทำให้ชาดำมีรสขมตามธรรมชาติ ()

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าแทนนินจับกับเหล็กในอาหารของคุณซึ่งอาจทำให้ไม่สามารถย่อยได้ ปฏิกิริยานี้ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชมากกว่าแหล่งที่มาจากสัตว์ ()

แม้ว่านี่จะไม่ใช่ข้อกังวลหลักสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่ แต่ผู้ที่มีระดับธาตุเหล็กต่ำควรหลีกเลี่ยงชาดำในช่วงเวลาอาหารหรือรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก

โลหะหนัก

ชามักมีโลหะหนักเช่นอลูมิเนียมแม้ว่าปริมาณที่มีอยู่ในชาใดก็ตามจะมีความผันแปรสูง

การบริโภคอลูมิเนียมมากเกินไปอาจทำให้กระดูกสูญเสียและทำลายระบบประสาทโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ()

อย่างไรก็ตามการบริโภคชาโดยทั่วไปไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษของอลูมิเนียม ยังไม่ชัดเจนว่าอลูมิเนียมถูกดูดซึมมากแค่ไหนเมื่อคุณดื่มชา ()

เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนควรฝึกความพอประมาณและหลีกเลี่ยงการบริโภคชาอัสสัมมากเกินไป

ชาอัสสัมมีข้อเสียเล็กน้อย อาจลดการดูดซึมเหล็กและเพิ่มการสัมผัสอลูมิเนียมของคุณ ยิ่งไปกว่านั้นบางคนอาจต้องคำนึงถึงปริมาณคาเฟอีน

ง่ายต่อการเตรียม

ชาอัสสัมทำง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือชาน้ำร้อนและแก้วหรือกาน้ำชา

นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงนักและมีจำหน่ายทั่วไป คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านน้ำชาร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรือทางออนไลน์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกยี่ห้อที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักมีความเข้มข้นของสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่า ()

อัสสัมอาจขายในรูปแบบใบหลวมหรือถุงชาที่แบ่งส่วนล่วงหน้า หากคุณซื้อใบหลวมคุณจะต้องตั้งเป้าให้ได้ชาประมาณ 1 ช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม) ต่อน้ำ 8 ออนซ์ (240 มล.)

ขั้นแรกต้มน้ำทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-20 วินาทีก่อนเทลงบนชา ปล่อยให้ชันประมาณ 2 นาทีหรือตามคำแนะนำของแพ็คเกจ

ระวังอย่าให้สูงเกินไปเพราะจะทำให้มีรสขมมาก

เพื่อสุขภาพที่ดีควรบริโภคชาอัสสัมโดยไม่มีส่วนผสมใด ๆ เพิ่มเติม หากคุณต้องการเพิ่มนมหรือน้ำตาลเล็กน้อยระวังอย่าใส่สารให้ความหวานมากเกินไป

ชาอัสสัมมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้าหรือทางออนไลน์ ในการชงให้ใช้ใบชา 1 ช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม) ต่อน้ำร้อน 8 ออนซ์ (240 มล.)

บรรทัดล่างสุด

ชาอัสสัมเป็นชาดำชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกในรัฐอัสสัมของอินเดีย

ชารสชาติดีนี้มีสารประกอบจากพืชมากมายที่อาจเพิ่มภูมิคุ้มกันรวมทั้งสุขภาพของหัวใจและสมอง กล่าวได้ว่าปริมาณคาเฟอีนอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน

หากคุณสนใจที่จะลองดื่มชาอัสสัมอย่าลืมเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเพื่อประโยชน์สูงสุด