ถามหมอควบคุมอาหาร: น้ำตาลและวิตามิน B

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

NS: น้ำตาลทำให้ร่างกายขาดวิตามินบีหรือไม่?

NS: เลขที่; ไม่มีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าน้ำตาลทำให้ร่างกายของคุณขาดวิตามินบีแนวคิดนี้เป็นการเก็งกำไรที่ดีที่สุดเพราะความสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลกับวิตามินบีนั้นซับซ้อนกว่านั้น: น้ำตาลไม่ได้ทำให้ระดับวิตามินบีในร่างกายลดลงอย่างมาก แต่การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูงอาจทำให้ร่างกายต้องการวิตามินบีบางชนิดเพิ่มขึ้น [ทวีตข้อเท็จจริงนี้!]

เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (ตามที่พบในน้ำตาล) ต้องการให้ร่างกายของคุณเข้าถึงวิตามินบีบางชนิดได้มากขึ้น แต่เนื่องจากร่างกายของคุณไม่สามารถเก็บวิตามิน B ได้ทัน จึงต้องมีการหลั่งไหลเข้ามาจากอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง อาหารที่มีน้ำตาลสูงและคาร์โบไฮเดรตขัดสียังส่งผลเสียต่อสมดุลการอักเสบของร่างกาย ซึ่งจะเพิ่มความต้องการวิตามินบางชนิด เช่น บี6

ผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่ผิดปกติ มักมีวิตามินบี 6 ในระดับต่ำซึ่งใช้ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ข้อเท็จจริงนี้มักใช้เพื่อสนับสนุนสมมติฐานที่ว่าอาหารที่มีน้ำตาลสูง (ตามที่โรคเบาหวานกำหนดไว้) ทำให้วิตามินบีหมดไป แต่ถ้าอาหารเหล่านี้มีวิตามินบีต่ำเพียงเริ่มต้นล่ะ

ประเด็นสำคัญที่นี่คืออาหารที่มีน้ำตาลสูงและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตกลั่นไม่มีวิตามิน B จำนวนมากในการเริ่มต้น หรือกระบวนการปรับแต่งจะดึงวิตามินหลักเหล่านี้ออกไปในระหว่างการผลิตอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่ขาดวิตามินบีแต่ร่างกายต้องการวิตามินมากกว่านี้เนื่องจากธรรมชาติของคาร์โบไฮเดรตสูงในสิ่งที่คุณกิน และในกรณีของโรคเบาหวาน ความเครียดจากการอักเสบจะเพิ่มขึ้น

หากคุณรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด (ซึ่งอาจหมายถึง 55 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีของคุณมาจากคาร์โบไฮเดรต) ร่างกายของคุณอาจมีความต้องการวิตามินบีที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น แต่ความแตกต่างก็คือวิตามินที่ไม่ผ่านการขัดสี ธรรมชาติที่อุดมไปด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของคุณจะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินบีเสริมที่อาจต้องการ [ทวีตเคล็ดลับนี้!]

ดังนั้นโปรดอย่าตกเป็นเหยื่อของการโฆษณาทางโภชนาการที่จะทำให้คุณเชื่อว่าน้ำตาลที่พบในพายพีแคนชิ้นหนึ่งกับไอศกรีมที่หาได้ยากจะบังคับให้ร่างกายของคุณปลิงออกไพริดอกซินฟอสเฟต (B6) หรือไธอามิน ( ข1). มันไม่ใช่กรณี ในระดับการเผาผลาญพลังงาน คาร์โบไฮเดรตคือคาร์โบไฮเดรต เมื่อใช้ไธอะมีนเพื่อขับเคลื่อนการสกัดพลังงานของโมเลกุลกลูโคสในตับ คุณจะไม่ทราบว่าโมเลกุลของกลูโคสนั้นมาจากน้ำอัดลมหรือข้าวกล้องหรือไม่

รีวิวสำหรับ