สารให้ความหวานประดิษฐ์: ดีหรือไม่ดี?

เนื้อหา

• สารให้ความหวานเทียมคืออะไร?
• สารให้ความหวานเทียมทำงานอย่างไร
• สารให้ความหวานเทียมทั่วไป
• สารให้ความหวานเทียมความอยากอาหารและน้ำหนัก
• ผลต่อความอยากอาหาร
• ผลกระทบต่อน้ำหนัก
• สารให้ความหวานเทียมและโรคเบาหวาน
• สารให้ความหวานประดิษฐ์และโรคเผาผลาญ
• สารให้ความหวานเทียมและสุขภาพลำไส้
• สารให้ความหวานเทียมและมะเร็ง
• สารให้ความหวานเทียมและสุขภาพฟัน
• แอสปาร์แตมปวดหัวซึมเศร้าและอาการชัก
• ความปลอดภัยและผลข้างเคียง
• บรรทัดล่างสุด

สารให้ความหวานเทียมมักเป็นหัวข้อถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อน

ในอีกด้านหนึ่งพวกเขาอ้างว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งและเป็นอันตรายต่อน้ำตาลในเลือดและสุขภาพของลำไส้ของคุณ

ในทางตรงกันข้ามเจ้าหน้าที่สาธารณสุขส่วนใหญ่เห็นว่าปลอดภัยและหลายคนใช้เพื่อลดการบริโภคน้ำตาลและลดน้ำหนัก

บทความนี้แสดงความคิดเห็นหลักฐานเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมและผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขา

สารให้ความหวานเทียมคืออะไร?

สารให้ความหวานเทียมหรือสารทดแทนน้ำตาลเป็นสารเคมีที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดเพื่อให้มีรสหวาน

ผู้คนมักพูดถึงพวกเขาว่า "สารให้ความหวานเข้มข้น" เพราะพวกเขาให้รสชาติคล้ายกับน้ำตาลทรายแดง แต่มีความหวานมากถึงหลายพันเท่า

แม้ว่าสารให้ความหวานบางชนิดมีแคลอรี่ แต่จำนวนที่จำเป็นในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหวานมีน้อยมากจนคุณแทบจะไม่ต้องบริโภคแคลอรี่ (1)

สรุป สารให้ความหวานเทียมเป็นสารเคมีที่ใช้ในการทำให้หวานอาหารและเครื่องดื่ม พวกเขาให้แคลอรี่เป็นศูนย์เกือบ

สารให้ความหวานเทียมทำงานอย่างไร

พื้นผิวของลิ้นของคุณถูกปกคลุมด้วยตูมรสชาติต่าง ๆ แต่ละอันมีตัวรับรสชาติหลายตัวที่ตรวจจับรสชาติที่แตกต่างกัน (2)

เมื่อคุณกินตัวรับรสชาติของคุณจะพบกับโมเลกุลของอาหาร

ขนาดที่ลงตัวระหว่างตัวรับและโมเลกุลส่งสัญญาณไปยังสมองของคุณทำให้คุณสามารถระบุรสชาติ (2)

ตัวอย่างเช่นโมเลกุลของน้ำตาลเข้ากับตัวรับรสของคุณเพื่อความหวานช่วยให้สมองของคุณสามารถระบุรสหวาน

โมเลกุลสารให้ความหวานเทียมมีความคล้ายคลึงกับโมเลกุลของน้ำตาลเพื่อให้พอดีกับตัวรับความหวาน

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะแตกต่างจากน้ำตาลมากเกินไปสำหรับร่างกายของคุณที่จะทำลายพวกเขาลงในแคลอรี่นี่คือวิธีที่พวกเขาให้รสชาติหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่

สารให้ความหวานเทียมส่วนน้อยเท่านั้นที่มีโครงสร้างที่ร่างกายของคุณสามารถสลายเป็นแคลอรี่ เนื่องจากจำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเทียมในปริมาณที่น้อยมากเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่หวานคุณไม่ต้องบริโภคแคลอรี่ (1)

สรุป สารให้ความหวานเทียมรสชาติหวานเพราะพวกเขาได้รับการยอมรับโดยผู้รับความหวานบนลิ้นของคุณ พวกมันให้แคลอรี่เป็นศูนย์เกือบเพราะร่างกายของคุณไม่สามารถทำลายมันได้

สารให้ความหวานเทียมทั่วไป

สารให้ความหวานประดิษฐ์ต่อไปนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้ในสหรัฐอเมริกาและ / หรือสหภาพยุโรป (3, 4):

• สารให้ความหวาน ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ NutraSweet, Equal หรือ Sugar Twin แอสปาร์แตมมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 200 เท่า
• โพแทสเซียม Acesulfame รู้จักกันในชื่อ acesulfame K มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 200 เท่า เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเบเกอรี่และขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Sunnet หรือ Sweet One
• Advantame สารให้ความหวานนี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 20,000 เท่าเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการอบ
• เกลือแอสปาร์แตม - แอซีซัลเฟม ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Twinsweet มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 350 เท่า
• cyclamate Cyclamate ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 50 เท่าใช้สำหรับปรุงอาหารและอบขนม อย่างไรก็ตามมันถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1970
• Neotame ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Newtame สารให้ความหวานนี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลน้ำตาล 13,000 เท่าและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและอบ
• Neohesperidin มันหวานกว่าน้ำตาลโต 340 เท่าและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารการอบและการผสมกับอาหารที่เป็นกรด โปรดทราบว่ามันไม่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในสหรัฐอเมริกา
• Sacchari ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Sweet'N Low, Sweet Twin หรือ Necta Sweet, saccharin มีความหวานมากกว่าน้ำตาลโตนด 700 เท่า
• ซูคราโลส ซูคราโลสเป็นน้ำตาลทรายที่มีความหวาน 600 เท่าเหมาะสำหรับการปรุงอาหารการอบและการผสมกับอาหารที่เป็นกรด มันขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Splenda

สรุป มีสารให้ความหวานเทียมหลายประเภท แต่ไม่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในทุกประเทศ คนที่พบมากที่สุด ได้แก่ แอสปาร์แตม, ซูคราโลส, แซคคาริน, neotame และโพแทสเซียม acesulfame

สารให้ความหวานเทียมความอยากอาหารและน้ำหนัก

สารให้ความหวานเทียมเป็นที่นิยมในหมู่บุคคลที่พยายามลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อความอยากอาหารและน้ำหนักนั้นแตกต่างกันไป

ผลต่อความอยากอาหาร

บางคนเชื่อว่าสารให้ความหวานเทียมอาจเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มน้ำหนัก (5)

แนวคิดก็คือสารให้ความหวานเทียมอาจไม่สามารถเปิดใช้งานเส้นทางการให้รางวัลอาหารที่จำเป็นในการทำให้คุณรู้สึกพึงพอใจหลังจากที่คุณกิน (6)

เนื่องจากพวกเขามีรสชาติที่หวาน แต่ขาดแคลอรี่ที่พบในอาหารรสหวานอื่น ๆ พวกเขาคิดว่าจะทำให้สมองสับสนจนรู้สึกหิว (7, 8)

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์บางคนคิดว่าคุณจะต้องกินอาหารที่มีรสหวานเทียมมากขึ้นเมื่อเทียบกับรุ่นที่มีน้ำตาลหวานเพื่อให้รู้สึกอิ่ม

มีคนแนะนำว่าสารให้ความหวานอาจทำให้เกิดความอยากอาหารหวาน (5, 9, 10, 11)

ที่กล่าวว่าการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนมากไม่สนับสนุนความคิดที่ว่าสารให้ความหวานเทียมเพิ่มความหิวหรือปริมาณแคลอรี่ (12, 13)

ในความเป็นจริงการศึกษาหลายชิ้นพบว่าผู้เข้าร่วมรายงานความหิวน้อยลงและกินแคลอรี่น้อยลงเมื่อพวกเขาแทนที่อาหารหวานและเครื่องดื่มด้วยทางเลือกที่มีรสหวานเทียม (14, 15, 16, 17, 18)

สรุป การศึกษาล่าสุดพบว่าการแทนที่อาหารหวานหรือเครื่องดื่มด้วยสารให้ความหวานเทียมอาจลดความหิวและแคลอรี่

ผลกระทบต่อน้ำหนัก

เกี่ยวกับการควบคุมน้ำหนักการศึกษาเชิงสังเกตการณ์บางรายงานความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มหวานเทียมและโรคอ้วน (19, 20)

อย่างไรก็ตามการศึกษาแบบสุ่มควบคุม - มาตรฐานทองคำในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ - รายงานว่าสารให้ความหวานเทียมอาจลดน้ำหนักร่างกายมวลไขมันและรอบเอว (21, 22)

การศึกษาเหล่านี้ยังแสดงให้เห็นว่าการแทนที่น้ำอัดลมปกติด้วยปราศจากน้ำตาลสามารถลดดัชนีมวลกาย (BMI) ได้มากถึง 1.3–1.7 คะแนน (23, 24)

ยิ่งไปกว่านั้นการเลือกอาหารที่มีรสหวานแทนน้ำตาลที่เติมอาจช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคต่อวัน

การศึกษาที่หลากหลายตั้งแต่ 4 สัปดาห์ถึง 40 เดือนแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้ถึง 2.9 ปอนด์ (1.3 กิโลกรัม) (13, 25, 26)

เครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมสามารถเป็นทางเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ดื่มน้ำอัดลมเป็นประจำและต้องการลดการบริโภคน้ำตาล

อย่างไรก็ตามการเลือกโซดาอาหารจะไม่นำไปสู่การลดน้ำหนักใด ๆ หากคุณชดเชยโดยการกินส่วนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นหรือขนมพิเศษ หากโซดาลดความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้นการทานน้ำเป็นสิ่งที่ดีที่สุด (27)

สรุป การเปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำตาลด้วยอาหารหวานเทียมอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

สารให้ความหวานเทียมและโรคเบาหวาน

ผู้ที่เป็นเบาหวานอาจได้รับประโยชน์จากการเลือกใช้สารให้ความหวานเทียมเนื่องจากมีรสชาติหวานโดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด (18, 28, 29)

อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยบางชิ้นรายงานว่าการดื่มโซดาไดเอทมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 6-121% (30, 31, 32)

สิ่งนี้อาจดูขัดแย้งกัน แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการศึกษาทั้งหมดเป็นการสังเกต พวกเขาไม่ได้พิสูจน์ว่าสารให้ความหวานเทียมทำให้เกิดโรคเบาหวานเฉพาะที่ผู้คนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 และยังชอบดื่มโซดา

ในขณะที่การศึกษาที่ควบคุมจำนวนมากแสดงว่าสารให้ความหวานเทียมไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน (33, 34, 35, 36, 37, 38)

จนถึงขณะนี้มีการศึกษาเพียงเล็กน้อยเพียงครั้งเดียวในสตรีชาวสเปนที่พบว่ามีผลเสีย

ผู้หญิงที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมก่อนดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น 14% และระดับอินซูลินที่สูงขึ้น 20% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มน้ำก่อนดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (39)

อย่างไรก็ตามผู้เข้าร่วมไม่คุ้นเคยกับการดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมซึ่งอาจอธิบายผลลัพธ์ได้บางส่วน ยิ่งไปกว่านั้นสารให้ความหวานเทียมอาจมีผลแตกต่างกันไปตามอายุหรือภูมิหลังทางพันธุกรรมของผู้คน (39)

ตัวอย่างเช่นการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการแทนที่เครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาลด้วยเครื่องดื่มที่ให้ความหวานเทียมนั้นให้ผลที่ดีกว่าในกลุ่มเยาวชนเชื้อสายสเปน (40)

สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับผลที่คาดไม่ถึงที่เห็นบนสตรีชาวสเปนเหนือ

แม้ว่าผลการวิจัยยังไม่ได้เป็นเอกฉันท์ แต่โดยทั่วไปแล้วหลักฐานปัจจุบันเป็นที่นิยมใช้สารให้ความหวานเทียมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลกระทบระยะยาวในประชากรที่แตกต่างกัน

สรุป สารให้ความหวานเทียมสามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานลดการบริโภคน้ำตาลเพิ่ม อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของสารให้ความหวานเทียมในประชากรต่างๆ

สารให้ความหวานประดิษฐ์และโรคเผาผลาญ

Metabolic syndrome หมายถึงกลุ่มอาการของโรคเช่นความดันโลหิตสูงน้ำตาลในเลือดสูงไขมันหน้าท้องส่วนเกินและระดับคอเลสเตอรอลผิดปกติ

เงื่อนไขเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาบางคนแนะนำให้นักดื่มโซดาอาหารอาจมีความเสี่ยงสูงถึง 36% ในการเกิดภาวะเมแทบอลิซึม (41)

อย่างไรก็ตามการศึกษาที่มีคุณภาพสูงรายงานว่าโซดาไดเอทไม่ได้มีผลกระทบใด ๆ หรือมีการป้องกัน (42, 43, 44)

จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าคนที่เป็นโรคอ้วนและดื่มน้ำน้ำหนักเกิน 1 ใน 4 แกลลอน (1 ลิตร) ของโซดาปกติโซดาอาหารน้ำหรือนมกึ่งไขมันต่ำในแต่ละวัน

ในตอนท้ายของการศึกษาหกเดือนผู้ดื่มโซดาอาหารที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 17-21% มีไขมันหน้าท้องลดลง 24–31%, ลดคอเลสเตอรอล 32% และลดความดันโลหิตลง 10–15% เมื่อเทียบกับการดื่มเหล่านั้น โซดาปกติ (44)

ที่จริงแล้วน้ำดื่มนั้นให้ประโยชน์เช่นเดียวกับการดื่มโซดาอาหาร (44)

สรุป สารให้ความหวานเทียมจะไม่เพิ่มความเสี่ยงของการเผาผลาญของคุณ การใส่เครื่องดื่มที่มีรสหวานแทนที่เครื่องดื่มที่มีรสหวานอาจลดความเสี่ยงของอาการป่วยหลายอย่าง

สารให้ความหวานเทียมและสุขภาพลำไส้

แบคทีเรียในลำไส้ของคุณมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของลำไส้ที่ไม่ดีนั้นเชื่อมโยงกับปัญหามากมาย

สิ่งเหล่านี้รวมถึงการเพิ่มของน้ำหนักการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่ดีภาวะการเผาผลาญอาหารระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและการนอนหลับที่หยุดชะงัก (45, 46, 47, 48, 49, 50)

องค์ประกอบและหน้าที่ของแบคทีเรียในลำไส้แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและได้รับผลกระทบจากสิ่งที่คุณกินรวมถึงสารให้ความหวานเทียมบางชนิด (51, 52)

ในการศึกษาหนึ่งสารให้ความหวานเทียมแซคคารินทำให้แบคทีเรียในลำไส้สมดุลในผู้ที่มีสุขภาพดีสี่ในเจ็ดคนที่ไม่เคยกิน

“ ผู้ตอบสนอง” ทั้งสี่ยังแสดงให้เห็นว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแย่ลงหลังจากนั้นเพียง 5 วันหลังจากบริโภคสารให้ความหวานเทียม (53)

ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อแบคทีเรียในลำไส้จากคนเหล่านี้ถูกถ่ายโอนไปยังหนูสัตว์ก็พัฒนาระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่ดี (53)

ในทางกลับกันหนูที่ฝังด้วยแบคทีเรียในลำไส้จาก“ ผู้ไม่ตอบสนอง” ไม่มีการเปลี่ยนแปลงความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (53)

แม้ว่าจะมีความน่าสนใจ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนจึงจะสามารถสรุปได้

สรุป สารให้ความหวานเทียมอาจรบกวนสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ในบางคนซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรค อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบนี้

สารให้ความหวานเทียมและมะเร็ง

ตั้งแต่ปี 1970 การอภิปรายเกี่ยวกับว่ามีการเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมและความเสี่ยงมะเร็งได้โหมกระหน่ำ

มันถูกจุดประกายเมื่อการศึกษาในสัตว์พบว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะในหนูที่ได้รับ Saccharin และ Cyclamate ในปริมาณที่สูงมาก

อย่างไรก็ตามหนูเมแทบอลิซึมของขัณฑสกรแตกต่างจากมนุษย์

ตั้งแต่นั้นมามีการศึกษาของมนุษย์มากกว่า 30 ชิ้นไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง (1, 55, 56, 57)

หนึ่งการศึกษาดังกล่าวมีผู้ติดตาม 9,000 คนเป็นเวลา 13 ปีและวิเคราะห์ปริมาณสารให้ความหวานเทียม หลังจากพิจารณาปัจจัยอื่นแล้วนักวิจัยไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งชนิดต่าง ๆ (55)

นอกจากนี้การทบทวนการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในช่วง 11 ปีไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างความเสี่ยงมะเร็งและการบริโภคสารให้ความหวานเทียม (58)

หัวข้อนี้ยังได้รับการประเมินโดยสหรัฐอเมริกาและหน่วยงานกำกับดูแลในยุโรป ทั้งสองตกลงกันว่าสารให้ความหวานเทียมเมื่อบริโภคในปริมาณที่แนะนำจะไม่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง (1, 59)

ข้อยกเว้นอย่างหนึ่งคือ cyclamate ซึ่งถูกห้ามใช้ในสหรัฐอเมริกาหลังจากการศึกษามะเร็งกระเพาะปัสสาวะและมะเร็งเมาส์ครั้งแรกตีพิมพ์ในปี 1970

ตั้งแต่นั้นมาการศึกษาอย่างกว้างขวางในสัตว์ล้มเหลวในการแสดงการเชื่อมโยงโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม cyclamate ไม่เคยได้รับอนุมัติอีกครั้งเพื่อใช้ในสหรัฐอเมริกา (1)

สรุป จากหลักฐานในปัจจุบันสารให้ความหวานเทียมนั้นไม่น่าจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งในมนุษย์

สารให้ความหวานเทียมและสุขภาพฟัน

ฟันผุ - ที่รู้จักกันว่าฟันผุหรือฟันผุเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียในน้ำตาลหมักในปากของคุณ ผลิตกรดซึ่งสามารถทำลายเคลือบฟันได้

ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลสารให้ความหวานเทียมไม่ทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียในปากของคุณ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ก่อกรดหรือทำให้ฟันผุ (60)

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสมีโอกาสน้อยที่จะทำให้ฟันผุกว่าน้ำตาล

ด้วยเหตุผลนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ที่มีซูคราโลสอ้างว่าพวกเขาลดฟันผุ (60, 61)

สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ระบุว่าสารให้ความหวานเทียมทั้งหมดเมื่อบริโภคแทนน้ำตาลให้กรดเป็นกลางและช่วยป้องกันฟันผุ (28)

สรุป สารให้ความหวานประดิษฐ์เมื่อบริโภคแทนน้ำตาลลดโอกาสในการเกิดฟันผุ

แอสปาร์แตมปวดหัวซึมเศร้าและอาการชัก

สารให้ความหวานเทียมบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์เช่นปวดหัวซึมเศร้าและชักในบางคน

ในขณะที่การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าไม่มีการเชื่อมโยงระหว่างแอสปาร์แตมกับอาการปวดหัวโดยที่สองคนสังเกตว่าบางคนไวกว่าคนอื่น (62, 63, 64, 65, 66, 66)

ความแปรปรวนของแต่ละบุคคลนี้อาจนำไปใช้กับผลกระทบของสารให้ความหวานต่อภาวะซึมเศร้า

ตัวอย่างเช่นคนที่มีความผิดปกติทางอารมณ์อาจมีแนวโน้มที่จะประสบกับอาการซึมเศร้าในการตอบสนองต่อการบริโภคสารให้ความหวาน (67)

ในที่สุดสารให้ความหวานเทียมจะไม่เพิ่มความเสี่ยงในการจับกุมของคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่าการทำงานของสมองเพิ่มขึ้นในเด็กที่ไม่มีอาการชัก (68, 69, 70)

สรุป สารให้ความหวานเทียมไม่น่าจะทำให้เกิดอาการปวดหัวซึมเศร้าหรือชัก อย่างไรก็ตามบางคนอาจมีความไวต่อผลกระทบเหล่านี้มากกว่าคนอื่น ๆ

ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

สารให้ความหวานเทียมนั้นโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ (1)

พวกเขาได้รับการทดสอบและควบคุมอย่างรอบคอบโดยสหรัฐอเมริกาและหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับการกินและดื่ม

ที่กล่าวว่าบางคนควรหลีกเลี่ยงการบริโภคพวกเขา

ตัวอย่างเช่นบุคคลที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญที่เกิดขึ้นยาก phenylketonuria (PKU) ไม่สามารถเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนซึ่งพบได้ในสารให้ความหวาน ดังนั้นผู้ที่มี PKU ควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวาน

ยิ่งไปกว่านั้นบางคนแพ้ซัลโฟนาไมด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นขัณฑสกร สำหรับพวกเขาขัณฑสกรอาจนำไปสู่การหายใจลำบาก, ผื่น, หรือท้องเสีย

นอกจากนี้หลักฐานที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าสารให้ความหวานเทียมบางชนิดเช่นซูคราโลสลดความไวของอินซูลินและส่งผลต่อแบคทีเรียในลำไส้ (71, 72)

สรุป สารให้ความหวานเทียมมักจะถือว่าปลอดภัย แต่ควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มี phenylketonuria หรือแพ้ sulfonamides

บรรทัดล่างสุด

โดยรวมแล้วการใช้สารให้ความหวานเทียมมีความเสี่ยงน้อยและอาจมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพฟัน

สารให้ความหวานเหล่านี้มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้พวกเขาเพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในอาหารของคุณ

ที่กล่าวว่าโอกาสของผลกระทบเชิงลบอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับชนิดของสารให้ความหวานเทียมที่บริโภค

บางคนอาจรู้สึกไม่ดีหรือได้รับผลกระทบด้านลบหลังจากบริโภคสารให้ความหวานเทียมแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะปลอดภัยและได้รับการยอมรับอย่างดี

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมลองใช้สารให้ความหวานธรรมชาติแทน