anisakiasis อาการและการรักษาคืออะไร

เนื้อหา

• อาการหลัก
• วิธียืนยันการวินิจฉัย
• วิธีการรักษาทำได้
• วัฏจักรทางชีวภาพของ Anisakiasis
• วิธีป้องกัน anischiasis

Anisakiasis คือการติดเชื้อที่เกิดจากปรสิตในสกุล อนิซาคิส sp. ซึ่งพบมากในอาหารทะเลเช่นกุ้งปลาหมึกและปลาที่ปนเปื้อน ด้วยเหตุนี้การติดเชื้อประเภทนี้จึงพบได้บ่อยในวัฒนธรรมที่มีพฤติกรรมการกินอาหารดิบเช่นซูชิเป็นต้น

เมื่อกินอาหารที่ปนเปื้อนจากพยาธิตัวอ่อนจะไปถึงกระเพาะอาหารและลำไส้ส่งผลให้เกิดอาการเช่นปวดท้องอย่างรุนแรงมีไข้คลื่นไส้และไม่สบายตัวโดยทั่วไปซึ่งอาจปรากฏภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากกินซูชิเป็นต้นดังนั้นในกรณีที่อาการของการติดเชื้อปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานอาหารดิบขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ทั่วไปเพื่อระบุว่ามีพยาธินี้หรือไม่และเริ่มการรักษาที่เหมาะสม

นี่คือข้อมูลสรุปโดยย่อของการติดเชื้อประเภทนี้และโรคพยาธิอื่น ๆ :

อาการหลัก

อาการของการติดเชื้อโดย อนิซาคิส sp. อาจปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากบริโภคอาหารที่ติดเชื้อสาเหตุหลักคือ:

• ปวดท้องอย่างรุนแรง
• คลื่นไส้อาเจียน
• ท้องบวม;
• ท้องร่วง;
• การมีเลือดอยู่ในอุจจาระ
• ไข้ต่ำกว่า39ºCคงที่

นอกจากนี้บางคนอาจมีอาการที่เกิดจากอาการแพ้เช่นคันและผิวหนังแดงบวมที่ใบหน้าหรือหายใจลำบาก

วิธียืนยันการวินิจฉัย

แพทย์อาจสงสัยว่ามีอาการ anisakiasis หลังจากประเมินอาการและประวัติของแต่ละคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลนั้นรับประทานปลาดิบหรือซูชิ อย่างไรก็ตามวิธีเดียวที่จะยืนยันการวินิจฉัยคือการส่องกล้องเพื่อสังเกตการปรากฏตัวของตัวอ่อนในกระเพาะอาหารหรือในส่วนเริ่มต้นของลำไส้

ในระหว่างการส่องกล้องหากพบตัวอ่อนแพทย์สามารถนำออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่เข้าไปในกระเพาะอาหารผ่านท่อที่ใช้ในระหว่างการส่องกล้อง

วิธีการรักษาทำได้

ในกรณีส่วนใหญ่การติดเชื้อตัวอ่อน อนิซาคิส sp. ได้รับการรักษาระหว่างการส่องกล้อง สำหรับสิ่งนี้แพทย์หลังจากระบุพยาธิแล้วให้สอดอุปกรณ์พิเศษผ่านท่อเอนโดสโคปเพื่อไปถึงกระเพาะอาหารและกำจัดตัวอ่อน

อย่างไรก็ตามเมื่อไม่สามารถทำได้หรือเมื่อตัวอ่อนแพร่กระจายไปที่ลำไส้แล้วอาจจำเป็นต้องใช้ยาถ่ายพยาธิที่เรียกว่า Albendazole เป็นเวลา 3 ถึง 5 วันเพื่อฆ่าพยาธิและกำจัดออกทางอุจจาระ ในหลาย ๆ กรณีร่างกายยังกำจัดตัวอ่อนออกไปตามธรรมชาติดังนั้นหลายคนอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าติดเชื้อ

ในกรณีที่รุนแรงที่สุดที่ anischiasis ยังคงแย่ลงหลังจากการรักษาทั้งสองนี้อาจแนะนำให้ผ่าตัดเอาตัวอ่อนออกทีละตัว

วัฏจักรทางชีวภาพของ Anisakiasis

Anisakiasis เกิดจากตัวอ่อน อนิซาคิส sp. และวงจรชีวิตของมันเริ่มต้นเมื่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในน้ำบางชนิดเช่นวาฬหรือสิงโตทะเลที่ติดเชื้อถ่ายอุจจาระในทะเลปล่อยไข่ซึ่งพัฒนาและสร้างตัวอ่อนใหม่ จากนั้นตัวอ่อนเหล่านี้จะถูกกินโดยกุ้งซึ่งสุดท้ายถูกกินโดยปลาหมึกและปลาและยังติดเชื้ออีกด้วย

เมื่อปลาเหล่านี้ถูกจับได้ตัวอ่อนยังคงเติบโตในเนื้อของมันดังนั้นหากกินแบบดิบๆตัวอ่อนตัวอ่อนจะอาศัยอยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้ของผู้ที่กินเนื้อปลาที่ติดเชื้อเข้าไป

วิธีป้องกัน anischiasis

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อของตัวอ่อนชนิดนี้คือการปรุงปลาและปลาหมึกที่อุณหภูมิสูงกว่า65º C อย่างไรก็ตามเมื่อจำเป็นต้องบริโภคปลาดิบเช่นเดียวกับในซูชิขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังในการเก็บรักษา

ในการเก็บปลาก่อนรับประทานต้องแช่แข็งโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• แช่แข็งและจัดเก็บที่ - 20º C: มากถึง 7 ดอก;
• แช่แข็งและจัดเก็บที่ - 35º C: น้อยกว่า 15 ชั่วโมง;
• แช่แข็งที่ - 35ºCและเก็บที่ - 20ºC: นานถึง 25 ชั่วโมง

ประเภทของปลาที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากตัวอ่อนนี้มักจะเป็นปลาแซลมอนปลาหมึกปลาคอดแฮร์ริ่งปลาแมคเคอเรลปลาชนิดหนึ่งและปลากะตัก

นอกจากนี้ตัวอ่อนมักมีขนาดมากกว่า 1 ซม. จึงสามารถมองเห็นได้ในเนื้อของปลา ดังนั้นหากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ร้านซูชิคุณต้องใส่ใจกับชิ้นส่วนก่อนรับประทานอาหาร