อินนูลิน: มันคืออะไรมีไว้เพื่ออะไรและอาหารที่มีอยู่
เนื้อหา
อินนูลินเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ละลายน้ำไม่ได้ในกลุ่มฟรุกแทนซึ่งมีอยู่ในอาหารบางชนิดเช่นหัวหอมกระเทียมหญ้าเจ้าชู้ชิโครีหรือข้าวสาลีเป็นต้น
โพลีแซคคาไรด์ประเภทนี้ถือเป็นพรีไบโอติกเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุในลำไส้ส่วนใหญ่เป็นแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็กและควบคุมการทำงานของลำไส้ทำให้อาการท้องผูกดีขึ้น
นอกจากจะมีอยู่ในอาหารแล้วอินนูลินยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบของพรีไบโอติกสังเคราะห์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ
มีไว้ทำอะไร
การบริโภคอินนูลินเป็นประจำสามารถรับประกันประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายประการดังนั้นจึงทำหน้าที่:
- ป้องกันอาการท้องผูกเนื่องจากอินนูลินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งไม่ถูกย่อยในลำไส้ช่วยเพิ่มปริมาณและปรับปรุงความสม่ำเสมอของอุจจาระและการเพิ่มขึ้นเมื่อไปห้องน้ำ
- บำรุงแบคทีเรียให้แข็งแรงซึ่งเกิดจากการที่เส้นใยที่ละลายน้ำไม่ถูกย่อยทำหน้าที่เป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีของลำไส้และช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้จึงถือว่าเป็นพรีไบโอติก
- ลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลเนื่องจากอินนูลินมีผลต่อการเผาผลาญไขมันทำให้การผลิตเลือดลดลง นอกจากนี้เนื่องจากเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้จึงยังชะลอการดูดซึมไขมันในลำไส้ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
- ป้องกันมะเร็งลำไส้เนื่องจากอินนูลินสามารถลดและควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคในลำไส้ลดปริมาณสารพิษที่ผลิตและเวลาที่ยังสัมผัสกับลำไส้ทำให้มั่นใจได้ว่าแผลในลำไส้ที่อยู่ในลำไส้ใหญ่จะไม่เปลี่ยนรูป เป็นตัวร้าย
- ป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุนเนื่องจากมันช่วยในการดูดซึมแคลเซียมโดยเยื่อบุลำไส้ทำให้มีแร่ธาตุนี้เพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอินนูลินยังช่วยให้หายจากกระดูกหักโดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหากระดูกร้ายแรง
- ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่บ่อยๆ
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากจะชะลอการดูดซึมน้ำตาลในระดับลำไส้ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ป้องกันการเกิดโรคระบบทางเดินอาหารเช่นโรคถุงลมโป่งพองโรคลำไส้แปรปรวนและโรคโครห์นเนื่องจากควบคุมการทำงานของลำไส้รักษาสมดุลของแบคทีเรียและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- ชื่นชอบการลดน้ำหนักเพราะมันส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหาร การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นเพราะอิทธิพลของเส้นใยนี้ต่อพืชของแบคทีเรียซึ่งผลิตสารประกอบบางอย่างที่ช่วยในการควบคุมฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกอิ่มเช่น ghrelin และ GLP-1
นอกจากนี้เมื่อแบคทีเรียมีสุขภาพดีก็จะสร้างสารประกอบเช่นกรดไขมันสายสั้นซึ่งการศึกษาบางชิ้นระบุว่าอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ภาวะสมองเสื่อมภาวะซึมเศร้าและอื่น ๆ ความสัมพันธ์ระหว่างไมโครไบโอต้าในลำไส้และสมองกำลังได้รับการศึกษาอย่างมากในปัจจุบันเนื่องจากมีหลักฐานมากขึ้นที่บ่งชี้ว่ามีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างลำไส้และสมอง
อินนูลินยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้ความหวานและทดแทนน้ำตาลบางส่วนเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับอาหารปรับปรุงรสชาติและให้คุณสมบัติของพรีไบโอติก
รายชื่ออาหารที่อุดมด้วยอินนูลิน
อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยอินนูลินซึ่งมีฟรุกแทนส์หรือฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ในองค์ประกอบ ได้แก่ :
อาหาร | ปริมาณอินนูลินต่อ 100 กรัม |
มันฝรั่ง Yacon | 35.0 ก |
หญ้าหวาน | 18.0 - 23.0 ก |
กระเทียม | 14.0 - 23.0 ก |
บาร์เล่ย์ | 18.0 - 20.0 ก |
ชิโครี | 11.0 - 20.0 ก |
หน่อไม้ฝรั่ง | 15.0 ก |
ดอกโคม | 12.0 ถึง 15.0 ก |
รากดอกแดนดิไล | 12.0 ถึง 15.0 ก |
หัวหอม | 5.0 ถึง 9.0 ก |
ไรย์ | 4.6 - 6.6 ก |
หญ้าเจ้าชู้ | 4.0 ก |
รำข้าวสาลี | 1.0 - 4.0 ก |
ข้าวสาลี | 1.0 - 3.8 ก |
กล้วย | 0.3 - 0.7 กรัม |
อย่างไรก็ตามเพื่อรับประกันประโยชน์ทั้งหมดของเส้นใยและแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากการบริโภคอินนูลินและเส้นใยอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกการกินโปรไบโอติกเช่นโยเกิร์ตจึงเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากจะทำให้แบคทีเรียในแบคทีเรียยังคงมีสุขภาพดี รู้จักอาหารโปรไบโอติกอื่น ๆ .
วิธีการเสริมอินนูลิน
อาหารเสริมอินนูลินสามารถบริโภคในรูปแบบของผงหรือแคปซูลและยังสามารถบริโภคร่วมกับโปรไบโอติกได้ อาหารเสริมเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านค้าออนไลน์บางแห่ง
หากต้องการบริโภคในรูปแบบผงมักแนะนำให้ใช้อาหารเสริม 1 ช้อนโต๊ะตื้น ๆ วันละ 1-3 ครั้งซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มโยเกิร์ตหรืออาหารได้ ขอแนะนำให้เริ่มด้วยปริมาณขั้นต่ำคือ 1 ช้อนชาและค่อยๆเพิ่มขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายในลำไส้
สิ่งสำคัญคือควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อหาปริมาณที่แนะนำเนื่องจากอาจแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์ของการใช้อาหารเสริม
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
การบริโภคอินนูลินส่วนใหญ่มักจะทนได้ดีอย่างไรก็ตามสามารถช่วยเพิ่มการเพิ่มขึ้นของก๊าซในลำไส้และอาการท้องอืดในผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมากและในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน ในบางครั้งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้องได้
ข้อห้าม
การบริโภคอินนูลินผ่านอาหารมีความปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์สตรีให้นมบุตรและเด็กอย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคในรูปแบบอาหารเสริมควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มใช้