โภชนาการสามารถปรับปรุงออทิสติกได้อย่างไร

เนื้อหา

• วิธีการรับประทานอาหาร SGSC
• 1. กลูเตน
• 2. เคซีน
• กินอะไร
• ทำไมอาหาร SGSC ถึงได้ผล
• เมนูอาหาร SGSC

การรับประทานอาหารเป็นรายบุคคลอาจเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงอาการของโรคออทิสติกโดยเฉพาะในเด็กและมีงานวิจัยหลายชิ้นที่พิสูจน์ถึงผลกระทบนี้

อาหารออทิสติกมีหลายเวอร์ชัน แต่ที่รู้จักกันดีคืออาหาร SGSC ซึ่งหมายถึงอาหารที่อาหารทั้งหมดที่มีกลูเตนเช่นแป้งสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์รวมทั้งอาหารที่มีเคซีนจะถูกกำจัดโปรตีนออกไป มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนม

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหาร SGSC นั้นมีประสิทธิภาพเท่านั้นและแนะนำให้ใช้เฉพาะในกรณีที่มีการแพ้กลูเตนและนมบางอย่างซึ่งจำเป็นต้องทำการทดสอบกับแพทย์เพื่อประเมินการมีอยู่หรือไม่ของปัญหานี้

วิธีการรับประทานอาหาร SGSC

เด็กที่รับประทานอาหาร SGSC อาจมีอาการถอนใน 2 สัปดาห์แรกซึ่งอาจมีอาการสมาธิสั้นก้าวร้าวและความผิดปกติของการนอนหลับ โดยปกติจะไม่แสดงให้เห็นถึงภาวะออทิสติกที่แย่ลงและจะสิ้นสุดลงเมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้

ผลลัพธ์ที่เป็นบวกแรกของการรับประทานอาหาร SCSG จะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานอาหาร 8 ถึง 12 สัปดาห์และเป็นไปได้ที่จะสังเกตเห็นการปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับสมาธิสั้นลดลงและการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมที่เพิ่มขึ้น

ในการรับประทานอาหารนี้อย่างถูกต้องควรกำจัดกลูเตนและเคซีนออกจากอาหารโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. กลูเตน

กลูเตนเป็นโปรตีนในข้าวสาลีและนอกจากข้าวสาลีแล้วยังมีอยู่ในข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตบางประเภทเนื่องจากมีส่วนผสมของข้าวสาลีและเมล็ดข้าวโอ๊ตซึ่งโดยปกติจะเกิดขึ้นในพื้นที่เพาะปลูกและโรงงานแปรรูปอาหาร

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดอาหารเช่น:

• ขนมปังเค้กขนมคุกกี้และพาย
• พาสต้าพิซซ่า;
• จมูกข้าวสาลี, bulgur, ข้าวสาลี semolina;
• ซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือซอสถั่วเหลือง
• ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชั้นสูงอื่น ๆ
• ซีเรียลซีเรียลบาร์;
• อาหารใด ๆ ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวสาลี

สิ่งสำคัญคือต้องดูที่ฉลากอาหารเพื่อดูว่ามีกลูเตนหรือไม่เนื่องจากตามกฎหมายของบราซิลฉลากของอาหารทั้งหมดต้องมีข้อบ่งชี้ว่ามีกลูเตนหรือไม่ ค้นหาว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนคืออะไร

2. เคซีน

เคซีนเป็นโปรตีนในนมดังนั้นจึงมีอยู่ในอาหารเช่นชีสโยเกิร์ตนมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยวและการเตรียมอาหารทั้งหมดที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้เช่นพิซซ่าเค้กไอศกรีมบิสกิตและซอส

นอกจากนี้ส่วนผสมบางอย่างที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาจมีเคซีนเช่นเคซีนยีสต์และเวย์สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบฉลากก่อนซื้อผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ดูรายการอาหารและส่วนผสมทั้งหมดที่มีเคซีน

เนื่องจากอาหารนี้ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มการบริโภคอาหารอื่น ๆ ที่มีแคลเซียมเช่นบรอกโคลีอัลมอนด์เมล็ดแฟลกซ์ถั่วหรือผักโขมเป็นต้นและหากจำเป็นนักโภชนาการอาจระบุแคลเซียมด้วย เสริม.

กินอะไร

ในอาหารออทิสติกควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารเช่นผักและผลไม้โดยทั่วไปมันฝรั่งอังกฤษมันเทศข้าวกล้องข้าวโพดคูสคูสเกาลัดถั่วถั่วลิสงถั่วน้ำมันมะกอกมะพร้าวและอะโวคาโด แป้งสาลีสามารถทดแทนได้ด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ เช่นเมล็ดแฟลกซ์อัลมอนด์เกาลัดมะพร้าวและข้าวโอ๊ตเมื่อฉลากข้าวโอ๊ตระบุว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน

ในทางกลับกันนมและอนุพันธ์สามารถแทนที่ได้ด้วยนมจากผักเช่นมะพร้าวและนมอัลมอนด์และชีสรุ่นมังสวิรัติเช่นเต้าหู้และอัลมอนด์ชีส

ทำไมอาหาร SGSC ถึงได้ผล

อาหาร SGSC ช่วยในการควบคุมออทิสติกเนื่องจากโรคนี้อาจเชื่อมโยงกับปัญหาที่เรียกว่า Non-Celiac Gluten Sensitivity ซึ่งเป็นช่วงที่ลำไส้มีความไวต่อกลูเตนและมีการเปลี่ยนแปลงเช่นท้องร่วงและเลือดออกเมื่อบริโภคกลูเตน เช่นเดียวกันกับเคซีนซึ่งย่อยได้ไม่ดีเมื่อลำไส้เปราะบางและอ่อนไหวมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงของลำไส้เหล่านี้มักจะเชื่อมโยงกับออทิสติกซึ่งนำไปสู่อาการที่แย่ลงนอกจากนี้ยังก่อให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นโรคภูมิแพ้ผิวหนังอักเสบและปัญหาระบบทางเดินหายใจเป็นต้น

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหาร SGSC ไม่ได้ผลเสมอไปเพื่อปรับปรุงอาการออทิสติกเนื่องจากผู้ป่วยบางรายไม่ได้มีร่างกายที่ไวต่อกลูเตนและเคซีน ในกรณีเช่นนี้ควรปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไปเป็นประจำโดยจำไว้ว่าควรตรวจสอบกับแพทย์และนักโภชนาการอยู่เสมอ

เมนูอาหาร SGSC

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างเมนู 3 วันสำหรับอาหาร SGSC

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านี่เป็นเพียงตัวอย่างของเมนูที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากแลคโตสและเด็กที่เป็นออทิสติกจะต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์และนักโภชนาการเพื่อให้อาหารนั้นเอื้อต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพวกเขาช่วยลดอาการต่างๆ และผลที่ตามมาของโรค