ประโยชน์หลัก 7 ประการของ carob และวิธีการบริโภค

เนื้อหา

• 1. ช่วยเพิ่มสุขภาพระบบทางเดินอาหาร
• 2. การควบคุมคอเลสเตอรอล
• 3. ควบคุมเบาหวาน
• 4. ส่งเสริมสุขภาพกระดูก
• 5. ช่วยลดน้ำหนัก
• 6. สามารถปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
• 7. อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• ข้อมูลผง Carob
• วิธีใช้ carob
• หมากฝรั่งตั๊กแตนสำหรับอาเจียนหรือกรดไหลย้อน
• แป้ง Carob สำหรับอาการท้องร่วง
• สูตรด้วยผง carob
• 1. เค้ก carob ปราศจากกลูเตน
• 2. ครีม Carob สำหรับของหวาน
• 3. แพนเค้ก Carob และ quinoa

ถั่วตั๊กแตนเป็นผลไม้ของถั่วตั๊กแตนซึ่งเป็นไม้พุ่มและมีรูปร่างเหมือนฝักภายในมีเมล็ดสีน้ำตาล 8 ถึง 12 เมล็ดและมีรสหวาน

ฟรูโรนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งส่วนใหญ่เป็นโพลีฟีนอลและสามารถใช้แทนผงโกโก้หรือช็อกโกแลตได้เนื่องจากมีรสชาติคล้ายกัน นอกจากนี้ carob ยังมีแคลอรี่น้อยและเป็นแหล่งไฟเบอร์และวิตามินบีแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม

เป็นไปได้ที่จะหาผง carob หมากฝรั่งหรือครีมในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านค้าออนไลน์ซึ่งสามารถผสมในนมหรือเติมลงในสูตรที่ทำด้วยช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมเช่นคุกกี้และเค้ก นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ carob อุตสาหกรรมเช่นซีเรียลบาร์และแยมเป็นต้น

นอกจากจะใช้แทนช็อกโกแลตแล้วถั่วตั๊กแตนยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วยสิ่งสำคัญคือ:

1. ช่วยเพิ่มสุขภาพระบบทางเดินอาหาร

เนื่องจากประกอบด้วยเส้นใยและแทนนิน carob จึงช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้โดยลดอาการท้องร่วงปรับปรุงความเป็นกรดหลีกเลี่ยงความเป็นกรดลดการอาเจียนและรักษาสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้

นอกจากนี้ carob ยังมีฤทธิ์ต้านการไหลย้อนดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมที่ดีที่จะใช้ในสูตรสำหรับทารก

2. การควบคุมคอเลสเตอรอล

Carob อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี LDL และไตรกลีเซอไรด์จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหลอดเลือดเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดและลดการดูดซึมไขมันโดย ร่างกาย.

3. ควบคุมเบาหวาน

เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยเช่นเพคตินจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและลดปริมาณน้ำตาลที่หมุนเวียนในร่างกาย นอกจากนี้เมื่ออาหารอุดมไปด้วย carob ก็เป็นไปได้ที่จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลงซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

4. ส่งเสริมสุขภาพกระดูก

Carob อุดมไปด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและส่งผลให้กระดูกและฟันแข็งแรงเช่นป้องกันกระดูกหักและโรคกระดูกพรุน

5. ช่วยลดน้ำหนัก

Carob มีแคลอรี่น้อยอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีไขมันสูงดังนั้นเมื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลก็สามารถช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและช่วยลดน้ำหนักได้

6. สามารถปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

เนื่องจากไม่มีคาเฟอีนและมีรสหวาน carob จึงสามารถใช้แทนช็อกโกแลตหรือโกโก้ได้และสามารถบริโภคได้ในเวลากลางคืนโดยไม่รบกวนคุณภาพการนอนหลับในกรณีของผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน

7. อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ carob จึงสามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระนอกเหนือจากการออกฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถยืนยันผลของ carob ได้

ข้อมูลผง Carob

ตารางต่อไปนี้ระบุข้อมูลทางโภชนาการสำหรับผง carob 100 กรัมหรือที่เรียกว่าแป้ง carob:

วิธีใช้ carob

Carob สามารถใช้ในรูปแบบผงในการเตรียมอาหารเช่นเค้กพุดดิ้งคุกกี้และขนมหวานแทนผงโกโก้หรือช็อกโกแลต

นอกจากนี้หมากฝรั่งตั๊กแตนยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นอิมัลซิไฟเออร์และสารก่อเจลในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมต่างๆ หมากฝรั่งยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและลดอาการกรดไหลย้อนและอาเจียนได้

หมากฝรั่งตั๊กแตนสำหรับอาเจียนหรือกรดไหลย้อน

ผสมหมากฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้วแล้วจึงนำไป สำหรับทารกควรใช้หมากฝรั่ง 1.2 ถึง 2.4 กรัมสำหรับนม 120 มล.

แป้ง Carob สำหรับอาการท้องร่วง

ผสมแป้ง 25 กรัมในน้ำอุ่นหรือนม 1 ถ้วย ดื่มหลังจากท้องเสียทุกครั้ง สูตรนี้ผสมแป้ง carob เมื่อผสมกับเมล็ดทานตะวันและแป้งข้าวเจ้าสามารถใช้กับอาการท้องร่วงได้แม้กระทั่งสำหรับทารกและสตรีมีครรภ์

สูตรด้วยผง carob

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งถั่วตั๊กแตน:

1. เค้ก carob ปราศจากกลูเตน

สูตรนี้ทำง่ายและไม่มีกลูเตนทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac

ส่วนผสม

• น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง:
• น้ำมันถั่วเหลือง 150 มล.
• โยเกิร์ตธรรมดา 200 กรัม
• ผง carob 30 กรัม
• ครีมข้าว 200 กรัม
• ผงหวาน 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 150 กรัม
• สาระสำคัญวานิลลา 10 หยด
• ผงฟู 10 กรัม

โหมดการเตรียม

ตีไข่น้ำมันน้ำตาลโยเกิร์ตธรรมดาและวานิลลาเอสเซนส์ในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งผสมให้เข้ากันจนแป้งยังคงอยู่ สุดท้ายใส่ยีสต์และคนเบา ๆ ให้เข้ากัน นำเข้าอบในรูปแบบทาน้ำมันและแป้งเป็นเวลา 25 นาทีที่210ºC

2. ครีม Carob สำหรับของหวาน

ส่วนผสม

• นม 200 มล.
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผง carob 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนน้ำตาล
• 1 แท่งอบเชย

โหมดการเตรียม

ผสมแป้งข้าวโพดกับนมในขณะที่ยังเย็นและหลังจากละลายแล้วให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ สักครู่จนข้นขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ให้ปิดความร้อนเอาแท่งอบเชยกระจายในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและแช่เย็น 1 ชั่วโมง เสิร์ฟแบบเย็น

3. แพนเค้ก Carob และ quinoa

ส่วนผสม

• แป้งถั่วตั๊กแตน 1 ช้อนโต๊ะ
• quinoa 1 ถ้วยข้าวโอ๊ตหรือแป้งอัลมอนด์
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• นมข้าว 1 ถ้วยหรือนมพืชอื่น ๆ
• หญ้าหวาน 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ

โหมดการเตรียม

ตีไข่ขาวแล้วใส่นมหญ้าหวานเกลือผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลางและทาน้ำมันด้วยน้ำมันเล็กน้อย

จากนั้นใส่ทัพพีของส่วนผสมลงในกระทะแล้วปล่อยให้แต่ละด้านปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีฟองขึ้นที่ผิว เสิร์ฟพร้อมชีสน้ำผึ้งหรือแยม

นอกเหนือจากการแลกเปลี่ยนช็อคโกแลตและโกโก้เป็น carob แล้วดูการแลกเปลี่ยนเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ที่คุณสามารถสร้างขึ้นเพื่อชีวิตที่ดีขึ้นและลดโรคต่างๆได้ในวิดีโอที่รวดเร็วเบาและสนุกสนานโดยนักโภชนาการ Tatiana Zanin: