วุ้นคืออะไรมีไว้ทำอะไรและทำอย่างไร
เนื้อหา
วุ้นเป็นสารก่อเจลธรรมชาติจากสาหร่ายสีแดงที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอให้กับของหวานเช่นไอศกรีมพุดดิ้งฟแลนโยเกิร์ตไอซิ่งสีน้ำตาลและเยลลี่ แต่ยังสามารถใช้ทำวุ้นผักได้อีกด้วย อุตสาหกรรมน้อยและมีสุขภาพดี
วุ้นขายในรูปแบบผงหรือในรูปแบบของสาหร่ายทะเลแห้งและต้องใช้ในน้ำร้อนเพื่อให้ละลายหมดแล้วจึงต้องนำไปแช่เย็นซึ่งจะแข็งตัวเป็นรูปร่างที่ต้องการ อีกวิธีหนึ่งในการค้นหาวุ้นในแคปซูลที่สามารถใช้ลดน้ำหนักได้เพราะมันเพิ่มปริมาตรภายในกระเพาะอาหารเป็นสามเท่าช่วยลดความหิวและเป็นแหล่งเส้นใยชั้นดีที่ทำงานร่วมกับยาระบายทำให้ลำไส้คลายตัว
agar-agar มีไว้ทำอะไร
Agar-agar ใช้เพื่อ:
- ผลิตเจลาตินแบบโฮมเมดโดยใช้น้ำผลไม้เป็นต้น
- เพิ่มความสม่ำเสมอของขนมเย็นโดยเพียงแค่ใส่วุ้นผงลงในสูตร
- ช่วยลดน้ำหนักโดยควบคุมความหิวเพิ่มความอิ่มและลดการบริโภคอาหารอื่น ๆ
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาล
- ลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล
- ทำความสะอาดลำไส้เนื่องจากทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติช่วยเพิ่มปริมาณและความชุ่มชื้นของเค้กอุจจาระทำให้ผนังลำไส้เกิดใหม่
วุ้นเป็นสารเพิ่มความข้นและสารก่อเจลตามธรรมชาติไม่มีแคลอรี่ซึ่งมีสีขาวอมเหลืองและไม่มีรส มีส่วนประกอบของเส้นใยเป็นหลัก
และเกลือแร่เช่นฟอสฟอรัสเหล็กโพแทสเซียมคลอรีนไอโอดีนเซลลูโลสและโปรตีนจำนวนเล็กน้อย
วิธีใช้วุ้นเส้น
วุ้นเป็นพืชผักทั้งหมดและมีพลังในการสร้างเจลสูงกว่าเจลาตินที่ไม่มีการปรุงรสถึง 20 เท่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าในสูตรอาหาร สามารถใช้งานได้ดังนี้:
ในสูตรอาหารเป็นสารก่อเจล: 1 ช้อนชาหรือซุปวุ้นสามารถเพิ่มในการเตรียมโจ๊กหรือในครีมของขนมหวาน วุ้นไม่ละลายในอุณหภูมิที่เย็นจึงควรใช้เมื่อครีมอยู่บนไฟที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 องศาโดยต้องผสมด้วยช้อนคนให้เข้ากันจนละลายหมด
วิธีทำเจลาตินผัก: ใส่วุ้น 2 ช้อนโต๊ะในน้ำส้มคั้นสด 1 แก้วหรือน้ำองุ่นทั้งแก้ว นำไปตั้งไฟเพื่อให้ละลายหมดถ้าจำเป็นก็สามารถทำให้รสหวานขึ้นได้ ใส่ในแม่พิมพ์และแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนแข็งตัว
ในแคปซูลเป็นยาระบายหรือลดความอ้วน: รับประทานวุ้นวุ้น 1 แคปซูล (0.5 ถึง 1 กรัม) ก่อนอาหารกลางวัน 30 นาทีและอีกเม็ดก่อนอาหารเย็นพร้อมกับน้ำ 2 แก้ว
ข้อควรระวัง: ในปริมาณที่สูงอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีที่ลำไส้อุดตัน
การเลือกไซต์
โรคไขข้อชนิดต่าง ๆ มีอะไรบ้าง
