สารปรุงแต่งอาหาร 7 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารของคุณ
เนื้อหา
- รายชื่อสารเติมแต่งหลักที่ควรหลีกเลี่ยง
- วัตถุเจือปนอาหารใดที่ไม่ส่งผลต่อสุขภาพ?
- วิธีระบุวัตถุเจือปนในอาหาร
- วิธีหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่ง
วัตถุเจือปนอาหารบางชนิดที่เติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเพื่อให้มีสีสันสวยงามน่ารับประทานมีสีสันและยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณและอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงความดันโลหิตสูงโรคภูมิแพ้และแม้แต่มะเร็งเป็นต้น
สาเหตุหลักมาจากการบริโภคสารเคมีมากเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตรายในระยะยาว
ดังนั้นก่อนซื้ออาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องอ่านฉลากและหากรายการส่วนผสมมีความยาวมากหรือไม่เข้าใจง่ายก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์นั้นและเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็น "ธรรมชาติ" มากกว่าเล็กน้อย
รายชื่อสารเติมแต่งหลักที่ควรหลีกเลี่ยง
ในตารางนี้เป็นตัวอย่างของวัตถุเจือปนอาหารเทียมที่อาจส่งผลต่อสุขภาพและควรหลีกเลี่ยงรวมถึงปัญหาที่อาจทำให้เกิด:
| E102 ทาร์ทราซีน - สีย้อมเหลือง | เหล้า, หมัก, ซีเรียล, โยเกิร์ต, เหงือก, ลูกอม, คาราเมล | สมาธิสั้นหอบหืดกลากลมพิษนอนไม่หลับ |
| E120 กรดคาร์มินิก | ไซเดอร์เครื่องดื่มชูกำลังเจลาตินไอศกรีมไส้กรอก | สมาธิสั้นหอบหืดกลากและโรคนอนไม่หลับ |
| E124 สีย้อมสีแดง | น้ำอัดลมเจลาตินกัมลูกอมเยลลี่แยมคุกกี้ | สมาธิสั้นหอบหืดกลากและการนอนไม่หลับอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ |
| E133 ย้อมสีฟ้าสดใส | ผลิตภัณฑ์จากนม, ลูกอม, ซีเรียล, ชีส, ไส้, เจลาติน, น้ำอัดลม | มันสามารถสะสมในไตและท่อน้ำเหลืองทำให้สมาธิสั้นหอบหืดกลากลมพิษนอนไม่หลับมะเร็ง เป็นสีย้อมที่ลำไส้ดูดซึมและทำให้อุจจาระมีสีเขียวได้ |
| E621 ผงชูรส | เครื่องปรุงพร้อมแป้งสำเร็จรูปมันฝรั่งทอด ของว่าง, พิซซ่า, เครื่องปรุงรส, ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก | ในปริมาณที่ต่ำจะนำไปสู่การเพิ่มกิจกรรมของเซลล์สมองและสามารถทำลายเซลล์ประสาทได้อย่างรวดเร็วทำให้การทำงานของสมองลดลง ห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคไบโพลาร์โรคพาร์คินสันโรคอัลไซเมอร์โรคลมบ้าหมูและโรคจิตเภท |
| E951 แอสปาร์เทม | สารให้ความหวานโซดาลดน้ำหนักลูกอมหมากฝรั่ง | ในระยะยาวอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้ ไม่ควรเกินปริมาณ 40 มก. / กก. ต่อวัน |
| E950 โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม | สารให้ความหวานเหงือกน้ำผลไม้อุตสาหกรรมคุกกี้ขนมจากนมอุตสาหกรรม | การบริโภคในระยะยาวอาจก่อมะเร็งได้ |
วัตถุกันเสียและวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ อาจปรากฏบนฉลากเฉพาะในรูปแบบของคำย่อหรือชื่อเต็มตามที่แสดงในตาราง
สารเติมแต่ง E471 และ E338 แม้ว่าอาจเป็นอันตรายได้ แต่ก็ยังต้องการการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ
วัตถุเจือปนอาหารใดที่ไม่ส่งผลต่อสุขภาพ?
วัตถุเจือปนอาหารบางประเภทมีความเป็นธรรมชาติเนื่องจากถูกกำจัดออกจากอาหารและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่น E100 Curcumin, E162 Beet Red, Betanine และ E330 Citric Acid สามารถบริโภคได้อย่างสบายใจเนื่องจากไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
วิธีระบุวัตถุเจือปนในอาหาร
สารปรุงแต่งทั้งหมดที่ใช้ทำอาหารแปรรูปต้องอยู่ในรายการส่วนผสมบนฉลากผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปมักมีชื่อแปลก ๆ และเข้าใจยากเช่นอิมัลซิไฟเออร์สารทำให้คงตัวสารเพิ่มความข้นสารป้องกันการจับตัวกลูตาเมตโมโนโซเดียมกรดแอสคอร์บิก BHT BHA และโซเดียมไนไตรต์เป็นต้น
วิธีหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่ง
เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้วัตถุเจือปนอาหารมากเกินไปเราควรเลือกบริโภคอาหารในรูปแบบธรรมชาติเช่นธัญพืชผลไม้ผักเนื้อสัตว์และไข่ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารออร์แกนิกเนื่องจากผลิตโดยไม่มียาฆ่าแมลงและไม่มีสารเคมีเทียมจึงช่วยรักษาสุขภาพได้
เคล็ดลับที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการอ่านฉลากอาหารเสมอและชอบอาหารที่มีส่วนผสมน้อยหลีกเลี่ยงอาหารที่มีชื่อแปลก ๆ หรือตัวเลขเพราะมักเป็นวัตถุเจือปนอาหาร
คำแนะนำของเรา
ข้อมูลด้านสุขภาพในภาษาฝรั่งเศส (ฝรั่งเศส)
