8 ตำนานเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลถูกจับ

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทำให้อ้วนหรือไม่? ผู้พิพากษาศาลฎีกาแห่งรัฐ มิลตัน ติงลิง ซึ่งเพิ่งยกเลิก "การห้ามใช้โซดา" ที่เสนอในนิวยอร์กซิตี้ ไม่เชื่อ ตามที่บรรณาธิการของ Huffington Post Healthy Living Meredith Melnick รายงาน Tingling ได้ชี้แจงอย่างชัดเจนว่าคณะกรรมการสุขภาพของเมืองมีจุดมุ่งหมายที่จะเข้าไปแทรกแซง "เมื่อเมืองกำลังเผชิญกับอันตรายจากโรคร้าย" เขาเขียนไว้ในการตัดสินใจ "นั่นไม่ได้แสดงให้เห็นในที่นี้"

สำหรับเรา กรณีนี้ค่อนข้างชัดเจน: เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังดูเหมือนจะกระตุ้นยีนที่จูงใจให้เราบางคนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามการวิจัยในปี 2555

แต่คำถามอีกหลายข้อเกี่ยวกับโซดาและสุขภาพของเรานั้นไม่ใช่สีขาวดำ: โซดาไดเอทดีกว่าสำหรับเราหรือไม่? ฟองสบู่ส่งผลต่อกระดูกของเราหรือไม่? แล้วน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงล่ะ? นี่คือข้อเท็จจริงที่อยู่เบื้องหลังการเรียกร้องที่ใหญ่ที่สุดบางประการเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและสุขภาพของเรา

1. ข้อเรียกร้อง: โซดาไดเอทดีกว่าสำหรับคุณมากกว่าโซดาปกติ

ความจริง: "โซดาอาหารไม่ใช่ยาครอบจักรวาล" Lisa R. Young, Ph.D., R.D. , C.D.N. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการของ NYU ผู้เขียนหนังสือ แผนแบ่งส่วน. ปราศจากน้ำตาลไม่ได้หมายความว่ามีสุขภาพดี ในความเป็นจริง "ความหวานปลอม" ของโซดาไดเอทอาจเป็นปัญหาได้ Young กล่าว ทฤษฎีกล่าวว่าสมองคิดว่าความหวานส่งสัญญาณว่าแคลอรี่กำลังมา และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญบางอย่างที่อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักในผู้ดื่มโซดาไดเอท

และรอบเอวที่กว้างขึ้นไม่ใช่ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: โซดาไดเอทมีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพมากมาย รวมถึงโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายที่เพิ่มขึ้น

การศึกษาเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องพิสูจน์ว่าการดื่มโซดาไดเอทเป็นประจำทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ คำเตือนของ Young แต่แน่นอนว่าไม่มีอะไรมีคุณค่าทางโภชนาการเกี่ยวกับเรื่องนี้

2. ข้อเรียกร้อง: หากคุณต้องการเพิ่มพลังงานให้มาก เลือกเครื่องดื่มชูกำลังแทนกาแฟ

ความเป็นจริง: ความจริงก็คือ น้ำอัดลมที่วางตลาดเพื่อให้พลังงาน เช่น Red Bull หรือ Rock Star มีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟหนึ่งถ้วย แต่มีน้ำตาลมากกว่า แน่นอนว่าเครื่องดื่มชูกำลังง่ายกว่าที่จะดื่ม แต่นั่นไม่ได้เปลี่ยนข้อเท็จจริงง่ายๆ ที่กาแฟที่ชงโดยเฉลี่ยของคุณมีคาเฟอีนระหว่าง 95 ถึง 200 มก. ต่อแปดออนซ์ ในขณะที่ Red Bull มีประมาณ 80 มก. สำหรับ 8.4 ออนซ์ ตามที่ Mayo คลินิก.

3. ข้ออ้าง: น้ำอัดลมใสมีประโยชน์มากกว่าโซดาสีน้ำตาล

ความเป็นจริง: ในขณะที่การแต่งสีคาราเมลที่ทำให้สีน้ำตาลนั้นสามารถเปลี่ยนสีฟันของคุณได้ Young กล่าว ความแตกต่างอย่างมากระหว่างโซดาใสหรือโซดาสีอ่อนกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเข้มกว่าปกติคือคาเฟอีน คิดว่า Coca Cola กับ Sprite หรือ Pepsi กับ Sierra Mist (น้ำค้างจากภูเขาเป็นข้อยกเว้นที่ชัดเจน) เนื่องจากโซดากระป๋องโดยเฉลี่ยมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟหนึ่งถ้วย ผู้ดื่มโซดาส่วนใหญ่อาจไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนโค้กเป็นสไปรท์แต่ถ้าใกล้ถึง "เท่าไหร่ก็มากไป" จุดเปลี่ยนคาเฟอีน นี้อาจเป็นกฎง่ายๆ ที่ควรปฏิบัติตาม

4. คำกล่าวอ้าง: โซดาที่ทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพดนั้นแย่กว่าโซดาที่ทำจากน้ำตาลทราย

ความเป็นจริง: ปรากฎว่าปัญหาไม่จำเป็นต้องเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากข้าวโพด แต่เป็นความจริงที่ว่าน้ำตาลอยู่ในรูปของเหลว “ฉันทำมามากเพื่อทำลายล้างมัน” Michael Pollan บอกกับ ตัวแทนจำหน่ายธรรมดาของคลีฟแลนด์. "และผู้คนต่างพากันเอาข้อความว่ามีบางอย่างผิดปกติในตัวมัน การวิจัยจำนวนมากกล่าวว่านี่ไม่ใช่กรณี แต่มีปัญหาอยู่ที่ว่าเราบริโภคน้ำตาลทั้งหมดเท่าไร"

สารให้ความหวานที่มีแคลอรีเต็มรูปแบบแบ่งออกเป็นน้ำตาลกลูโคสครึ่งหนึ่งและฟรุกโตสครึ่งหนึ่ง (น้ำเชื่อมข้าวโพดมีฟรุกโตสประมาณ 45 ถึง 55 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับน้ำตาล 50 เปอร์เซ็นต์) ด้วยเหตุนี้ พวกมันจึงมีพฤติกรรมคล้ายกันมากในร่างกาย ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นอันตราย: "แน่นอนว่า HFCS คือฟรุกโตส 45-55 เปอร์เซ็นต์ และน้ำตาลอ้อยเหลวคือฟรุกโตส 50 เปอร์เซ็นต์" เดวิด แคทซ์ MD และผู้อำนวยการ Yale กล่าว ศูนย์วิจัยการป้องกันมหาวิทยาลัย. "ดังนั้นพวกมันจึงมีองค์ประกอบเหมือนกันหมด น้ำตาลคือน้ำตาล และขนาดยาก็ทำให้เกิดพิษได้ทั้งสองกรณี"

5. การเรียกร้อง: การเดินทางไปโรงยิมรับประกันเครื่องดื่มเกลือแร่

ความเป็นจริง: ดูโฆษณาของเกเตอเรดแล้วคิดว่าจะต้องดื่มน้ำเกลือแร่ทุกเมื่อที่เหงื่อออก แต่ความจริงก็คืออิเล็กโทรไลต์และไกลโคเจนสำรองของคุณจะไม่หมดจนกว่าจะมีการฝึกอย่างเข้มข้นนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเซสชั่น 45 นาทีบนลู่วิ่ง? คงจะไม่ต้องการน้ำมากไปกว่านี้

6. ข้อเรียกร้อง: คาร์บอนไดออกไซด์ทำให้กระดูกอ่อนลง

ความเป็นจริง: Young กล่าวว่าคำกล่าวอ้างนี้น่าจะเกิดจากแนวคิดที่ว่าหากเด็ก (หรือผู้ใหญ่) ดื่มน้ำอัดลมมากขึ้น พวกเขากำลังดื่มนมที่มีประโยชน์ต่อกระดูกน้อยลง แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ได้ให้ความสำคัญกับโซดาและการเชื่อมโยงความหนาแน่นของกระดูก จากการศึกษาในปี 2549 พบว่าผู้หญิงที่ดื่มโคล่าสามครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์ (ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหาร ปกติ หรือปราศจากคาเฟอีน) มีความหนาแน่นของกระดูกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยชั้นนำเชื่อว่าผู้กระทำผิดคือกรดฟอสฟอริกที่แต่งกลิ่นรส ซึ่งพบได้บ่อยในโคล่า มากกว่าน้ำอัดลมใสที่เพิ่มความเป็นกรดของเลือด The Daily Beast รายงาน จากนั้นร่างกายจะ "ขับแคลเซียมออกจากกระดูกเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง" ผู้เขียนศึกษา Katherine Tucker บอกกับเว็บไซต์

คนอื่น ๆ ได้แนะนำว่ามันเป็นเพียงการอัดลมที่ทำร้ายกระดูก แต่ผลกระทบจากโซดาเดียวจะเล็กน้อยตามรายงานของ วิทยาศาสตร์ยอดนิยม.

7. การอ้างสิทธิ์: แคลอรี่ทั้งหมดเท่ากันไม่ว่าจะมาจากแหล่งใด

ความเป็นจริง: การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสอย่างรวดเร็วทั้งในน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงไม่ได้กระตุ้นการผลิตเลปตินอย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณไปยังสมองเมื่อร่างกายอิ่ม ซึ่งมักนำไปสู่การบริโภคเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่สูงมากเกินไป และการวิจัยพบว่าผู้ดื่มโซดาไม่ได้ชดเชยแคลอรีส่วนเกินด้วยการกินแคลอรีน้อยลงในที่อื่น กล่าวอีกนัยหนึ่ง: คุณอาจจะกินมันฝรั่งทอดกับโซดาไม่ใช่แอปเปิ้ล

8. การอ้างสิทธิ์: Mountain Dew ลดจำนวนอสุจิ

ความเป็นจริง: ตำนานนี้เป็นมากกว่าตำนานเมืองเพียงเล็กน้อย ไม่มีงานวิจัยใดที่บันทึกผลกระทบใดๆ ต่อภาวะเจริญพันธุ์จากการดื่ม Mountain Dew รายงานของ Doctor's Ask นักเก็งกำไรหลายคนเชื่อมโยงข่าวลือกับสีผสมอาหาร (ถือว่าปลอดภัย) สีเหลืองหมายเลข 5 ซึ่งทำให้ Mountain Dew เป็นสีนีออน สีเหลืองหมายเลข 5 ได้กลายเป็นหัวข้อข่าวเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากหนึ่งในสองสีย้อมอาหารสองบล็อกเกอร์นอร์ ธ แคโรไลน่าพยายามที่จะกำจัดออกจากคราฟท์มักกะโรนีและชีส พวกเขาอ้างว่าสีเหลืองหมายเลข 5 เป็นอันตรายและในความเป็นจริงแล้วสีย้อมอาหารนั้นเชื่อมโยงกับสภาวะต่างๆ เช่น ภูมิแพ้ สมาธิสั้น ไมเกรน และมะเร็ง

“ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นเรื่องของการดูแล” Young กล่าว "ไม่มีใครจะมีจำนวนอสุจิลดลงจากโซดาเป็นครั้งคราว"

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Huffington Post Healthy Living:

10 สุดยอดอาหารสีเขียวตามฤดูกาล

10 คนดังผู้นำการปฏิวัติสุขภาพ

11 วิธีคลายเครียดที่โต๊ะทำงานของคุณ

รีวิวสำหรับ