8 ไขมันเพื่อสุขภาพที่ใส่ในสลัดของคุณ

เนื้อหา

• อาโวคาโด
• น้ำมันมะกอก
• มะกอก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ชีสสด
• ทาฮีนี่
• ถั่วแมคคาเดเมียสับ
• น้ำมันอื่นๆ
• เพิ่มเติมจาก Huffington Post
• รีวิวสำหรับ

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Purdue ได้เผยแพร่ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าเหตุใดไขมันจึงเป็นส่วนสำคัญของสลัด พวกเขาแย้งว่าน้ำสลัดที่มีไขมันต่ำและไม่มีไขมันทำให้วิตามินและสารอาหารในผักใบเขียวและผักมีให้ร่างกายน้อยลง นั่นเป็นเพราะว่าแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารอาหารประเภทหนึ่งที่มีลูทีน ไลโคปีน เบต้าแคโรทีน และซีแซนทีน สามารถละลายในไขมันและร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ เว้นแต่จะมีไขมันบางส่วนมาด้วย

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรดึงน้ำสลัดแรนช์และบลูชีสออกมา นักวิจัยพบว่าไขมันบางชนิดมีประสิทธิภาพมากกว่าในการดึงสารอาหาร ซึ่งหมายความว่าสลัดไม่จำเป็นต้องกลายเป็นเรื่องที่มีไขมันสูง

"คุณสามารถดูดซับแคโรทีนอยด์จำนวนมากด้วยไขมันอิ่มตัวหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในระดับต่ำ แต่คุณจะเห็นการดูดซึมของแคโรทีนอยด์มากขึ้นเมื่อคุณเพิ่มปริมาณของไขมันเหล่านั้นในสลัด" หัวหน้านักวิจัย Mario Ferruzzi รองศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารของ เพอร์ดูในแถลงการณ์ ความลับ? ใช้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งช่วยในการดูดซึมสารอาหารแม้ในขนาดที่เล็กเพียงสามกรัม

เราครอบคลุมการศึกษาที่นี่และผู้อ่านได้ชั่งน้ำหนักเกี่ยวกับไขมันสลัดที่พวกเขาชื่นชอบในความคิดเห็น ด้วยการใช้สิ่งเหล่านั้นและตัวเลือกอื่นๆ ที่คัดมาจากฐานข้อมูล USDA เราได้รวบรวมรายชื่อไขมันที่ดีที่จะรวมไว้ในสลัดครั้งต่อไปของคุณ เพื่อเพิ่มการดูดซึมวิตามินสูงสุดโดยไม่ทำให้เกินค่าเผื่อรายวันของคุณ:

อาโวคาโด

อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัว 30 กรัม และในขณะที่การประมาณการแตกต่างกันไป ประมาณ 16 ตัวมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว นั่นหมายความว่าคุณต้องการผลไม้เพียงหนึ่งในสี่เพื่อให้ได้ไลโคปีน เบต้าแคโรทีน และการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่เหมาะสม

น้ำมันมะกอก

เพียงหนึ่งในสามของช้อนชาจะให้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3.3 กรัม พร้อมด้วยโพลีฟีนอลและวิตามินอี

มะกอก

แม้ว่าพวกเขาจะบรรจุวอลลอปรสเค็มที่มีโซเดียม 400 มิลลิกรัมต่อ 10 มะกอก แต่การให้บริการแบบเดียวกันนั้นมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3.5 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งออนซ์หรือประมาณเก้าเม็ดให้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม รวมทั้งแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกที่ดี ถั่วยังมีทริปโตเฟนซึ่งสามารถช่วยควบคุมวงจรการนอนหลับและคิดว่าจะช่วยเพิ่มอารมณ์ ไม่เลวสำหรับสลัดท็อปเปอร์!

ชีสสด

หนึ่งในสามของริคอตต้าทั้งนมประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม ตามฐานข้อมูลของ USDA สำหรับปริมาณไขมันที่น้อยกว่าต่อปริมาตร ให้ลองชิมริคอตต้าส่วนหางครึ่งถ้วยหรือมอสซาเรลล่าทั้งนมสองออนซ์

ทาฮีนี่

ทาฮินีหนึ่งช้อนโต๊ะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม พร้อมด้วยแมกนีเซียมที่ดีต่อสุขภาพ

ถั่วแมคคาเดเมียสับ

ถั่วแมคคาเดเมียอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจนคุณต้องใช้เพียงหนึ่งในห้าของออนซ์หรือประมาณสองถั่วเพื่อให้ได้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม

น้ำมันอื่นๆ

หนึ่งในสามของน้ำมันคาโนลาหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสงครึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำมันดอกทานตะวันเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้วนมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประมาณ 3 กรัม

เพิ่มเติมจาก Huffington Post

50 อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก

7 อาหารที่สามารถเพิ่มปีให้กับชีวิตของคุณ

ผลไม้และผักที่มีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด

รีวิวสำหรับ