7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของดาร์กช็อกโกแลต

เนื้อหา

• 1. มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
• 2. แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• 3. อาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต
• 4. เพิ่ม HDL และปกป้อง LDL จากการออกซิเดชั่น
• 5. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
• 6. อาจปกป้องผิวของคุณจากแสงแดด
• 7. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมอง
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารอาหารที่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

ทำจากเมล็ดของต้นโกโก้ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดในโลก

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลต (ไม่ใช่อึที่มีน้ำตาล) สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

บทความนี้แสดงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ 7 ประการของดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้ที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์

1. มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

หากคุณซื้อดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดีที่มีปริมาณโกโก้สูงแสดงว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว

ประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในปริมาณที่เหมาะสมและเต็มไปด้วยแร่ธาตุ

ดาร์กช็อกโกแลตขนาด 100 กรัมพร้อมโกโก้ 70–85% ประกอบด้วย (1):

• ไฟเบอร์ 11 กรัม
• 67% ของ RDI สำหรับธาตุเหล็ก
• 58% ของ RDI สำหรับแมกนีเซียม
• 89% ของ RDI สำหรับทองแดง
• 98% ของ RDI สำหรับแมงกานีส
• นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและซีลีเนียมมากมาย

แน่นอนว่า 100 กรัม (3.5 ออนซ์) เป็นปริมาณที่ค่อนข้างมากและไม่ใช่สิ่งที่คุณควรบริโภคทุกวัน สารอาหารทั้งหมดนี้มีแคลอรี่ 600 แคลอรี่และน้ำตาลในปริมาณปานกลาง

ด้วยเหตุนี้ดาร์กช็อกโกแลตจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

กรดไขมันของโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ไขมันส่วนใหญ่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโดยมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและธีโอโบรมีน แต่ไม่น่าจะทำให้คุณตื่นในเวลากลางคืนเนื่องจากปริมาณคาเฟอีนมีน้อยมากเมื่อเทียบกับกาแฟ

สรุป ดาร์กช็อกโกแลตที่มีคุณภาพอุดมไปด้วยไฟเบอร์เหล็กแมกนีเซียมทองแดงแมงกานีสและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกเล็กน้อย

2. แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ORAC ย่อมาจาก“ ความสามารถในการดูดซับอนุมูลออกซิเจน” เป็นการวัดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของอาหาร

โดยพื้นฐานแล้วนักวิจัยจะสร้างอนุมูลอิสระ (ที่ไม่ดี) จำนวนมากกับตัวอย่างอาหารและดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสามารถ "ปลดอาวุธ" อนุมูลได้ดีเพียงใด

มีการสอบถามความเกี่ยวข้องทางชีววิทยาของค่า ORAC เนื่องจากวัดในหลอดทดลองและอาจไม่มีผลเช่นเดียวกันในร่างกาย

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าเมล็ดโกโก้ดิบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคะแนนสูงสุดที่ได้รับการทดสอบ

ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งรวมถึงโพลีฟีนอลฟลาวานอลและคาเทชินเป็นต้น

การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและฟลาวานอลมากกว่าผลไม้อื่น ๆ ที่ผ่านการทดสอบซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่และอาไซอิเบอร์รี่ (2)

สรุป โกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย ในความเป็นจริงพวกเขามีมากกว่าอาหารอื่น ๆ เกือบทั้งหมด

3. อาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

ฟลาวานอลในดาร์กช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นให้เยื่อบุผนังหลอดเลือดแดงสร้างไนตริกออกไซด์ (NO) ()

หน้าที่อย่างหนึ่งของ NO คือการส่งสัญญาณไปยังหลอดเลือดแดงเพื่อผ่อนคลายซึ่งจะช่วยลดความต้านทานต่อการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

การศึกษาที่ควบคุมจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิตได้แม้ว่าผลกระทบจะไม่รุนแรงก็ตาม (,,,)

อย่างไรก็ตามการศึกษาหนึ่งในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงไม่มีผลใด ๆ ดังนั้นให้ทานเกลือเม็ด ()

สรุป สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในโกโก้อาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดแดงและทำให้ความดันโลหิตลดลงเล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญทางสถิติ

4. เพิ่ม HDL และปกป้อง LDL จากการออกซิเดชั่น

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการสำหรับโรคหัวใจ

ในการศึกษาที่มีการควบคุมพบว่าผงโกโก้ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ถูกออกซิไดซ์อย่างมีนัยสำคัญในผู้ชาย นอกจากนี้ยังเพิ่ม HDL และลด LDL รวมสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ()

LDL ที่ออกซิไดซ์หมายความว่า LDL (คอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี”) ทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ

สิ่งนี้ทำให้อนุภาคของ LDL เกิดปฏิกิริยาและสามารถทำลายเนื้อเยื่ออื่น ๆ เช่นเยื่อบุของหลอดเลือดแดงในหัวใจของคุณ

มันสมเหตุสมผลดีที่โกโก้ช่วยลด LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจำนวนมากซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือดและปกป้องไลโปโปรตีนจากความเสียหายจากออกซิเดชัน (,,)

ดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นอีกปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยสำหรับโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน (,)

สรุป ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการในการเกิดโรค ช่วยลดความอ่อนแอของ LDL ต่อความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในขณะที่เพิ่ม HDL และเพิ่มความไวของอินซูลิน

5. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

สารประกอบในดาร์กช็อกโกแลตดูเหมือนจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL ได้สูง

ในระยะยาวสิ่งนี้จะทำให้คอเลสเตอรอลเกาะในหลอดเลือดน้อยลงส่งผลให้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

ในความเป็นจริงการศึกษาเชิงสังเกตระยะยาวหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงที่ค่อนข้างรุนแรง

ในการศึกษาชายสูงอายุ 470 คนพบว่าโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ถึง 50% ในช่วง 15 ปี ()

การศึกษาอื่นพบว่าการกินช็อกโกแลตสองครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของการมีคราบหินปูนในหลอดเลือดแดงได้ 32% การกินช็อคโกแลตไม่บ่อยไม่มีผล ()

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตมากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 57% ()

แน่นอนว่าการศึกษาทั้งสามนี้เป็นการศึกษาเชิงสังเกตดังนั้นจึงไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นช็อกโกแลตที่ช่วยลดความเสี่ยงได้

อย่างไรก็ตามเนื่องจากกระบวนการทางชีวภาพเป็นที่ทราบกันดีว่า (ลดความดันโลหิตและ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์) จึงเป็นไปได้ว่าการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

สรุป การศึกษาเชิงสังเกตแสดงให้เห็นถึงการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในผู้ที่บริโภคช็อกโกแลตมากที่สุด

6. อาจปกป้องผิวของคุณจากแสงแดด

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในดาร์กช็อกโกแลตอาจดีต่อผิวของคุณ

ฟลาโวนอลสามารถป้องกันความเสียหายจากแสงแดดปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปที่ผิวหนังและเพิ่มความหนาแน่นของผิวหนังและความชุ่มชื้น ()

ปริมาณเม็ดเลือดแดงที่น้อยที่สุด (MED) คือปริมาณรังสี UVB ขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อทำให้เกิดผื่นแดงในผิวหนัง 24 ชั่วโมงหลังการสัมผัส

ในการศึกษาหนึ่งใน 30 คนพบว่า MED เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่าหลังจากบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่มีฟลาวานอลสูงเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ()

หากคุณกำลังวางแผนที่จะไปเที่ยวพักผ่อนที่ชายหาดให้ลองโหลดดาร์กช็อกโกแลตในสัปดาห์และเดือนก่อน ๆ

สรุป การศึกษาแสดงให้เห็นว่าฟลาวานอลจากโกโก้สามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปที่ผิวหนังและปกป้องจากแสงแดด

7. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมอง

ข่าวดียังไม่จบ ดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้เช่นกัน

การศึกษาอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานโกโก้ที่มีฟลาวานอลสูงเป็นเวลา 5 วันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ()

โกโก้อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางจิตได้อย่างมีนัยสำคัญ อาจช่วยเพิ่มความคล่องแคล่วในการพูดและปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคเช่นกัน ()

นอกจากนี้โกโก้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งอาจเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมจึงสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ในระยะสั้น ()

สรุป โกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตอาจปรับปรุงการทำงานของสมองโดยการเพิ่มการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและธีโอโบรมีน

บรรทัดล่างสุด

มีหลักฐานมากมายที่แสดงให้เห็นว่าโกโก้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคหัวใจ

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรออกไปกินช็อคโกแลตเยอะ ๆ ทุกวัน ยังเต็มไปด้วยแคลอรี่และง่ายต่อการกินมากเกินไป

อาจจะมีสักหนึ่งหรือสองโต๊ะหลังอาหารเย็นแล้วลองลิ้มรสมันจริงๆ หากคุณต้องการประโยชน์ของโกโก้ที่ไม่มีแคลอรี่ในช็อกโกแลตให้ลองทำโกโก้ร้อนโดยไม่ใส่ครีมหรือน้ำตาล

นอกจากนี้โปรดทราบว่าช็อกโกแลตจำนวนมากในตลาดไม่ดีต่อสุขภาพ

เลือกของที่มีคุณภาพ - ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 70% ขึ้นไป คุณอาจต้องการดูคู่มือนี้เกี่ยวกับวิธีค้นหาดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุด

ช็อคโกแลตสีเข้มมักจะมีน้ำตาลอยู่บ้าง แต่ในปริมาณที่น้อยและยิ่งช็อกโกแลตมีสีเข้มเท่าไร

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

คุณสามารถเลือกซื้อดาร์กช็อกโกแลตได้ที่ร้านขายของชำในพื้นที่หรือทางออนไลน์