นักชิมที่แปลกประหลาดเหล่านี้ทำให้ความภาคภูมิใจมีรสชาติ

เนื้อหา

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• โจเซฟเฮอร์นันเดซ
• เอเชีย Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• เพิ่มความหมายอีกชั้นให้กับอาหาร

ความคิดสร้างสรรค์ความยุติธรรมทางสังคมและวัฒนธรรมแปลก ๆ อยู่ในเมนูแล้ววันนี้

อาหารมักเป็นมากกว่าปัจจัยยังชีพ เป็นการแบ่งปันดูแลความทรงจำและความสะดวกสบาย

สำหรับพวกเราหลายคนอาหารเป็นเหตุผลเดียวที่เราต้องหยุดพักระหว่างวัน สิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงเมื่อเราต้องการใช้เวลากับใครสักคน (นัดทานข้าวใคร?) และวิธีที่ง่ายที่สุดในการดูแลตัวเอง

ครอบครัวเพื่อนประสบการณ์การรับประทานอาหารและโซเชียลมีเดียมีอิทธิพลต่อวิธีที่เราเห็นปรุงชิมและทดลองอาหาร

อุตสาหกรรมอาหารจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีผู้คนที่ทุ่มเทให้กับวิทยาศาสตร์ความพึงพอใจและความรู้สึกของอาหาร ครีเอทีฟโฆษณาจำนวนมากที่แบ่งปันความหลงใหลและความสามารถของพวกเขาได้รับการยกย่องจากชุมชน LGBTQIA

ต่อไปนี้คือเชฟผู้ปรุงอาหารและนักเคลื่อนไหวด้านอาหารของ LGBTQIA ที่นำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์มาสู่โลกแห่งอาหาร

Nik Sharma

Nik Sharma เป็นเกย์ที่อพยพมาจากอินเดียซึ่งมีพื้นฐานด้านอณูชีววิทยากลายเป็นพาหนะสำหรับความรักในอาหารของเขา

Sharma เป็นนักเขียนด้านอาหารที่ San Francisco Chronicle และเป็นผู้เขียนบล็อก A Brown Table ที่ได้รับรางวัล เขาแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมรดกทางวัฒนธรรมเช่นชัทนีย์มะพร้าวและปัญจาบชาโคลพร้อมกับขนมสุดสร้างสรรค์เช่นไอศกรีมเลมอนโรสแมรี่

ตำราอาหารเล่มแรกของชาร์“ ซีซัน” ติดอันดับตำราอาหารขายดีของ New York Times ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2018 หนังสือที่กำลังจะมาถึงของเขา“ The Flavour Equation: The Science of Great Cooking” สำรวจว่ารสชาติเกิดจากภาพกลิ่นอารมณ์และเสียงอย่างไร และประสบการณ์ทางสัมผัสของอาหาร

ชาร์มีความใส่ใจในเรื่องพื้นฐาน เขาพิสูจน์ให้เห็นแล้วในรายการสิ่งจำเป็นสำหรับตู้กับข้าวเพื่อป้องกันวันฝนตก ค้นหาเขาบน Twitter และ Instagram

Soleil Ho

Soleil Ho เป็นนักวิจารณ์ร้านอาหารของ San Francisco Chronicle และตามประวัติ Twitter ของเธอนักรบอาหารชาติพันธุ์

โฮเป็นผู้ร่วมเขียนเรื่อง“ MEAL” ซึ่งเป็นนิยายภาพการทำอาหารและนิยายรักแปลก ๆ ที่รวมเข้าด้วยกัน ก่อนหน้านี้เธอเคยเป็นพิธีกรรายการพอดคาสต์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล“ Racist Sandwich” ซึ่งสำรวจมิติทางการเมืองของอาหาร

โฮยังปรากฏในกวีนิพนธ์เรื่อง Women on Food ซึ่งเป็นงานแสดงของผู้หญิงหัวรุนแรงในอุตสาหกรรมอาหาร

เมื่อไม่นานมานี้เธอได้จัดการกับปัญหาการแข่งขันของสื่ออาหารและวิธีที่เราพูดถึงการเพิ่มน้ำหนักในระหว่างการปิดกั้น COVID-19 และมุ่งมั่นที่จะสร้างชุมชนชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนามที่แปลกประหลาด

โฮไม่ได้รักแค่อาหาร เธอเตรียมพร้อมที่จะจัดการกับปัญหาในอุตสาหกรรมนี้ ติดตามเธอทาง Twitter และ Instagram

โจเซฟเฮอร์นันเดซ

โจเซฟเฮอร์นันเดซเป็นผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยของ Bon Appetit ซึ่งอาศัยอยู่กับสามีและเม่นในบรูคลินนิวยอร์ก

เฮอร์นันเดซมุ่งเน้นไปที่ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารไวน์และการเดินทางและสนใจที่จะสร้างพื้นที่อาหารและไวน์ที่ครอบคลุม

ดูอินสตาแกรมของเขา: สวัสดีตอร์ตีญ่าไขมันเป็ดกับไข่พริกไทยแจ็คชีสและโชลูล่า! และใช่ยากสำหรับเค้กช็อกโกแลตบวบที่ไม่สมบูรณ์แบบ

เฮอร์นันเดซแบ่งปันการทำสมาธิที่เป็นส่วนตัวและสัมพันธ์กันอย่างลึกซึ้งในบล็อกของเขา เรียงความสั้น ๆ ของเขา“ On Citrus Season” แสดงให้เห็นถึงวิธีการกินอาหารที่เป็นโคลงสั้น ๆ ของเขาโดยใช้วลีเช่น“ ดวงอาทิตย์ตกที่ใต้เท้า [ของคุณ]” และ“ การจับแสงตะวันใต้กรงเล็บ [ของคุณ]”

ติดตามเขาบน Twitter

เอเชีย Lavarello

Asia Lavarello เป็นผู้หญิงแปลก ๆ ที่เชี่ยวชาญด้านฟิวชั่นแคริบเบียน - ละตินในเว็บไซต์และช่อง YouTube ของเธอ Dash of Sazón

สามีและลูกสาวของ Lavarello ร่วมสร้างวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงขั้นตอนการทำอาหารพร้อมดนตรีไพเราะและน่าฟัง ทุกวิดีโอมีสูตรอาหารในบันทึกย่อและบนเว็บไซต์

Dash of Sazónเป็นเรื่องของรสชาติ อาหารประจำชาติของเปรูโลโมซัลตาโดสำหรับมื้อค่ำเป็นอย่างไรบ้าง?

ติดตาม Lavarello บน Twitter และ Instagram

DeVonn Francis

DeVonn Francis เป็นเชฟและศิลปินที่มุ่งมั่นที่จะสร้างพื้นที่ที่มีระดับสำหรับคนผิวสี เขาทำสิ่งนี้บางส่วนผ่าน บริษัท อีเวนต์ด้านการทำอาหารในนิวยอร์กที่เขาก่อตั้งขึ้นซึ่งรู้จักกันในชื่อ Yardy

ฟรานซิสมองหาเกษตรกรชายขอบเพื่อหาแหล่งวัตถุดิบมุ่งเน้นไปที่การจ้างผู้หญิงและคนข้ามเพศสำหรับงาน Yardy และให้ค่าจ้างที่น่าอยู่แก่พนักงาน

ในฐานะลูกชายของผู้อพยพจากจาเมกาฟรานซิสสนใจที่จะสร้างโรงเรียนออกแบบอาหารและการเกษตรที่นั่นในที่สุด

ในโซเชียลมีเดียของเขาฟรานซิสผสมผสานอาหารและแฟชั่นเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ครู่หนึ่งเขากำลังจัดแสดงน้ำแข็งไสเมลอนและเหล้ารัมสีขาว ภาพถ่ายถัดไปที่สวยงามน่าทึ่งของคนผิวดำในวงดนตรีที่สื่อถึงความมั่นใจและพลัง

Francis นำความกล้าหาญและความคิดสร้างสรรค์มาสู่อีกระดับ ติดตามเขาบน Instagram

Julia Turshen

Julia Turshen เป็นผู้สนับสนุนด้านอาหารที่มีฟีดอินสตาแกรมของการผสมผสานอาหารที่ไม่เหมือนใครที่คุณอยากลอง การเขียนของเธอกระตุ้นให้ผู้ติดตามของเธอคิดอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอาหารเช่นเมื่อเธอถามว่า“ ฉันจะทำให้อาหารพูดกับประสบการณ์ของฉันและเป็นเครื่องมือในการสื่อสารและการเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร”

Turshen ได้ตีพิมพ์หนังสือหลายเล่มรวมถึง "Feed the Resistance" ซึ่งเป็นคู่มือสำหรับการเคลื่อนไหวทางการเมืองในทางปฏิบัติพร้อมด้วยสูตรอาหาร

เธอได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งใน 100 คนทำอาหารประจำบ้านที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตลอดกาลโดย Epicurious และก่อตั้ง Equity at the Table ซึ่งเป็นฐานข้อมูลของผู้หญิงและผู้เชี่ยวชาญที่ไม่สอดคล้องกับเพศในธุรกิจอาหาร

เพิ่มความหมายอีกชั้นให้กับอาหาร

สิ่งที่สวยงามอย่างหนึ่งเกี่ยวกับอาหารคือวิธีที่สามารถหล่อหลอมได้ด้วยสัญชาตญาณวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์

ผู้มีอิทธิพลด้านอาหาร LGBTQIA ทั้งเจ็ดนี้นำภูมิหลังและความสนใจมาสู่งานของพวกเขาในรูปแบบที่ก่อให้เกิดและสร้างแรงบันดาลใจ

ความคิดสร้างสรรค์ความยุติธรรมทางสังคมและวัฒนธรรมแปลก ๆ อยู่ในเมนูแล้ววันนี้

Alicia A. Wallace เป็นนักสตรีนิยมผิวดำที่แปลกประหลาดนักปกป้องสิทธิมนุษยชนของผู้หญิงและนักเขียน เธอหลงใหลในความยุติธรรมทางสังคมและการสร้างชุมชน เธอชอบทำอาหารอบขนมทำสวนท่องเที่ยวและพูดคุยกับทุกคนและไม่มีใครพูดคุยในทวิตเตอร์ในเวลาเดียวกัน