23 การศึกษาเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำ - ถึงเวลาเกษียณแฟชั่น

เนื้อหา

• การศึกษา
• ลดน้ำหนัก
• LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล
• HDL (ดี) คอเลสเตอรอล
• ไตรกลีเซอไรด์
• น้ำตาลในเลือดระดับอินซูลินและเบาหวานชนิดที่ 2
• ความดันโลหิต
• เสร็จกี่คน?
• ผลเสีย
• บรรทัดล่างสุด

เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนักนักโภชนาการมักจะถกเถียงกันในประเด็น“ คาร์โบไฮเดรตเทียบกับไขมัน”

องค์กรด้านสุขภาพกระแสหลักส่วนใหญ่ให้เหตุผลว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะโรคหัวใจ

พวกเขามักจะแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำซึ่ง จำกัด ไขมันในอาหารให้น้อยกว่า 30% ของแคลอรี่ทั้งหมด

อย่างไรก็ตามการศึกษาจำนวนมากขึ้นได้ท้าทายแนวทางที่มีไขมันต่ำ

ปัจจุบันหลายคนโต้แย้งว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งมีไขมันและโปรตีนสูงกว่าอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาและป้องกันโรคอ้วนและภาวะอื่น ๆ

บทความนี้วิเคราะห์ข้อมูลจาก 23 การศึกษาเปรียบเทียบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำ

การศึกษาทั้งหมดเป็นการทดลองที่มีการควบคุมแบบสุ่มและทั้งหมดนี้ปรากฏในวารสารที่ได้รับการตรวจสอบโดยเพื่อน

การศึกษา

งานวิจัยหลายชิ้นเปรียบเทียบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำมุ่งเน้นไปที่ผู้ที่มี:

• โรคอ้วน
• โรคเบาหวานประเภท 2
• โรคเมตาบอลิก

นักวิจัยมักจะวัดปัจจัยต่างๆเช่น:

• ลดน้ำหนัก
• ระดับคอเลสเตอรอล
• ไตรกลีเซอไรด์
• ระดับน้ำตาลในเลือด

1. Foster, G. D. et al. การทดลองแบบสุ่มของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคอ้วนวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์, 2003.

รายละเอียด: ผู้ใหญ่หกสิบสามคนที่เป็นโรคอ้วนตามด้วยอาหารไขมันต่ำหรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลา 12 เดือน กลุ่มไขมันต่ำถูก จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: หลังจาก 6 เดือนกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำได้สูญเสีย 7% ของน้ำหนักตัวทั้งหมดเมื่อเทียบกับกลุ่มไขมันต่ำซึ่งหายไป 3% ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ 3 และ 6 เดือน แต่ไม่ใช่ที่ 12 เดือน

สรุป: มีการลดน้ำหนักมากขึ้นในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำและความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ 3 และ 6 เดือน แต่ไม่ใช่ 12 กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำมีการปรับปรุงไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) มากขึ้น แต่ไบโอมาร์คเกอร์อื่น ๆ มีความคล้ายคลึงกันระหว่างกลุ่ม .

2. Samaha, F. F. et al. คาร์โบไฮเดรตต่ำเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำในโรคอ้วนขั้นรุนแรงวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์, 2003.

รายละเอียด: ในการศึกษานี้ 132 คนที่เป็นโรคอ้วนขั้นรุนแรง (ค่าดัชนีมวลกายเฉลี่ย 43) ติดตามทั้งไขมันต่ำหรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลา 6 เดือน หลายคนเป็นโรคเมตาบอลิกหรือโรคเบาหวานประเภท 2 ผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำมีปริมาณแคลอรี่ จำกัด

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 12.8 ปอนด์ (5.8 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำสูญเสียเพียง 4.2 ปอนด์ (1.9 กก.) ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำประมาณสามเท่า

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในไบโอมาร์คเกอร์หลายตัว:

• ไตรกลีเซอไรด์ ลดลง 38 mg / dL ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำเทียบกับ 7 mg / dL ในกลุ่มไขมันต่ำ
• ความไวของอินซูลิน ปรับปรุงในการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่แย่ลงเล็กน้อยเมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ
• ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ระดับลดลง 26 mg / dL ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่เพียง 5 mg / dL ในกลุ่มไขมันต่ำ
• อินซูลิน ระดับลดลง 27% ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในกลุ่มไขมันต่ำ

โดยรวมแล้วอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำให้ประโยชน์มากกว่าสำหรับน้ำหนักและตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่สำคัญในการศึกษานี้

3. Sondike, S. B. et al. วารสารกุมารเวชศาสตร์, 2003.

รายละเอียด: วัยรุ่น 30 คนที่มีน้ำหนักเกินจะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ทั้งสองกลุ่มไม่มีการ จำกัด ปริมาณแคลอรี่

ลดน้ำหนัก: ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้ 21.8 ปอนด์ (9.9 กก.) ในขณะที่ผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำลดลงเพียง 9 ปอนด์ (4.1 กก.) ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนัก 2.3 เท่าและมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในระดับไตรกลีเซอไรด์และไลโปโปรตีนชนิดไม่หนาแน่นสูง (ไม่ใช่ HDL) ไลโปโปรตีนรวมและความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” ลดลงในกลุ่มไขมันต่ำเท่านั้น

4. Brehm, B. J. et al. การทดลองแบบสุ่มเปรียบเทียบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและอาหารไขมันต่ำที่ จำกัด แคลอรี่ต่อน้ำหนักตัวและปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดในสตรีที่มีสุขภาพแข็งแรงวารสาร Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.

รายละเอียด: ผู้หญิงห้าสิบสามคนที่เป็นโรคอ้วน แต่มีสุขภาพที่ดีตามด้วยอาหารไขมันต่ำหรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลา 6 เดือน กลุ่มไขมันต่ำ จำกัด ปริมาณแคลอรี่

ลดน้ำหนัก: ผู้ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 18.7 ปอนด์ (8.5 กก.) ในขณะที่ผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำลดลงโดยเฉลี่ย 8.6 ปอนด์ (3.9 กก.) ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ 6 เดือน

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนัก 2.2 เท่าของกลุ่มไขมันต่ำ ไขมันในเลือดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับแต่ละกลุ่ม แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่ม

5. Aude, Y. W. et al. .หอจดหมายเหตุอายุรศาสตร์, 2004.

รายละเอียด: บุคคลที่มีน้ำหนักเกินหกสิบคนตามด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำตามโครงการ National Cholesterol Education Program (NCEP) พวกเขาติดตามอาหารเป็นเวลา 12 สัปดาห์

ทั้งสองกลุ่ม จำกัด ปริมาณแคลอรี่

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 13.6 ปอนด์ (6.2 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำสูญเสีย 7.5 ปอนด์ (3.4 กก.) ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนัก 1.8 เท่าและการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเกิดขึ้นในไบโอมาร์คเกอร์:

• อัตราส่วนเอวต่อสะโพก เป็นเครื่องหมายสำหรับไขมันในช่องท้อง เครื่องหมายนี้ดีขึ้นเล็กน้อยในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ไม่อยู่ในกลุ่มไขมันต่ำ
• คอเลสเตอรอลรวม ดีขึ้นในทั้งสองกลุ่ม
• ไตรกลีเซอไรด์ ลดลง 42 mg / dL ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำเทียบกับ 15.3 mg / dL ในกลุ่มไขมันต่ำ อย่างไรก็ตามความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างกลุ่มต่างๆ
• ขนาดอนุภาค LDL เพิ่มขึ้น 4.8 นาโนเมตรและเปอร์เซ็นต์ของ LDL ขนาดเล็กและหนาแน่น อนุภาคลดลง 6.1% ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ กลุ่มไขมันต่ำไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและการเปลี่ยนแปลงไม่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างกลุ่มต่างๆ

โดยรวมแล้วกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้มากกว่าและมีการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

6. Yancy, W. S. Jr. และคณะ พงศาวดารอายุรศาสตร์, 2004.

รายละเอียด: ในการศึกษานี้พบว่า 120 คนที่มีน้ำหนักเกินและไขมันในเลือดสูงจะรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นเวลา 24 สัปดาห์ กลุ่มไขมันต่ำ จำกัด ปริมาณแคลอรี่

ลดน้ำหนัก: คนที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสูญเสียน้ำหนักตัวทั้งหมดไป 20.7 ปอนด์ (9.4 กก.) เทียบกับกลุ่มไขมันต่ำ 10.6 ปอนด์ (4.8 กก.)

สรุป: ผู้ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำจะลดน้ำหนักได้มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญและมีการปรับปรุงไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและ HDL (ดี) มากขึ้น

7. Volek, J. S. et al. โภชนาการและการเผาผลาญ (ลอนดอน), 2004.

รายละเอียด: ในการศึกษาเกี่ยวกับ 28 คนที่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินผู้หญิงจะรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำมากหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นเวลา 30 วันและผู้ชายก็รับประทานอาหารเหล่านี้เป็นเวลา 50 วัน อาหารทั้งสองอย่างถูก จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: ผู้ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายแม้ว่าพวกเขาจะกินแคลอรี่มากกว่ากลุ่มไขมันต่ำ

สรุป: ผู้ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มไขมันต่ำ ผู้ชายที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสูญเสียไขมันในช่องท้องมากถึงสามเท่าเมื่อเทียบกับผู้ชายที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ

8. Meckling, K. A. et al. การเปรียบเทียบอาหารไขมันต่ำกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำต่อการลดน้ำหนักองค์ประกอบของร่างกายและปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือดในชายและหญิงที่มีชีวิตอิสระและมีน้ำหนักเกินวารสาร Clinical Endocrinology & Metabolism, 2004.

รายละเอียด: คนสี่สิบคนที่มีน้ำหนักเกินจะรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นเวลา 10 สัปดาห์ แต่ละกลุ่มมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 15.4 ปอนด์ (7.0 กก.) และกลุ่มไขมันต่ำสูญเสีย 14.9 ปอนด์ (6.8 กก.) ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: ทั้งสองกลุ่มสูญเสียน้ำหนักในปริมาณที่ใกล้เคียงกันและสิ่งต่อไปนี้ก็เกิดขึ้น:

• ความดันโลหิต ลดลงในทั้งสองกลุ่มทั้ง systolic และ diastolic
• คอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ลดลงในกลุ่มไขมันต่ำเท่านั้น
• ไตรกลีเซอไรด์ ตกอยู่ในทั้งสองกลุ่ม
• HDL (ดี) คอเลสเตอรอล เพิ่มขึ้นในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ลดลงในกลุ่มไขมันต่ำ
• น้ำตาลในเลือด ลดลงในทั้งสองกลุ่ม แต่มีเพียงกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้นที่ลดลง อินซูลิน ระดับ สิ่งนี้บ่งบอกถึงความไวของอินซูลินที่ดีขึ้น

9. Nickols-Richardson, S. M. et al. การรับรู้ความหิวจะลดลงและการลดน้ำหนักจะมากขึ้นในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่มีน้ำหนักเกินที่บริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ / โปรตีนสูงเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง / ไขมันต่ำวารสาร American Dietetic Association, 2005.

รายละเอียด: ผู้หญิงยี่สิบแปดคนที่มีน้ำหนักตัวเกินซึ่งยังไม่ถึงวัยหมดประจำเดือนบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารไขมันต่ำเป็นเวลา 6 สัปดาห์ อาหารไขมันต่ำถูก จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: ผู้ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 14.1 ปอนด์ (6.4 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำลดน้ำหนัก 9.3 ปอนด์ (4.2 กก.) ผลลัพธ์มีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: การลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและความหิวก็ลดลงเมื่อเทียบกับอาหารที่มีไขมันต่ำ

10. Daly, M. E. et al. ผลระยะสั้นของคำแนะนำในการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรงในโรคเบาหวานประเภท 2ยาเบาหวาน, 2006.

รายละเอียด: ในการศึกษานี้ 102 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้รับคำแนะนำการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไขมันต่ำเป็นเวลา 3 เดือน ผู้ที่อยู่ในกลุ่มไขมันต่ำควรลดขนาดชิ้นส่วน

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 7.8 ปอนด์ (3.55 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำสูญเสียเพียง 2 ปอนด์ (0.92 กก.) ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้มากกว่าและมีการปรับปรุงอัตราส่วนคอเลสเตอรอลรวม / HDL ให้ดีขึ้น ไม่มีความแตกต่างของไตรกลีเซอไรด์ความดันโลหิตหรือ HbA1c (ตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือด) ระหว่างกลุ่ม

11. McClernon, F. J. et al. โรคอ้วน (ซิลเวอร์สปริง), 2007.

รายละเอียด: ในการศึกษานี้พบว่าคนที่มีน้ำหนักเกิน 119 คนรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาหารคีโตเจนิกหรืออาหารไขมันต่ำที่ จำกัด แคลอรี่เป็นเวลา 6 เดือน

ลดน้ำหนัก: คนในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนัก 28.4 ปอนด์ (12.9 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำลดน้ำหนัก 14.7 ปอนด์ (6.7 กก.)

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้เกือบสองเท่าและหิวน้อยลง

12. การ์ดเนอร์ C. D. et al. วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน, 2007.

รายละเอียด: ในการศึกษานี้ผู้หญิง 311 คนที่ไม่เคยหมดประจำเดือนและมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนได้รับประทานอาหาร 1 ใน 4 อย่างดังนี้

• อาหาร Atkins คาร์โบไฮเดรตต่ำ
• อาหารออร์นิชมังสวิรัติไขมันต่ำ
• อาหารโซน
• เรียนรู้อาหาร

โซนและการเรียนรู้ถูก จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: กลุ่ม Atkins สูญเสียน้ำหนักมากที่สุด - 10.3 ปอนด์ (4.7 กก.) - ที่ 12 เดือนเมื่อเทียบกับกลุ่ม Ornish ที่ลดน้ำหนัก 4.9 ปอนด์ (2.2 กก.) กลุ่มโซนลดน้ำหนัก 3.5 ปอนด์ (1.6 กก.) และกลุ่ม LEARN ลดน้ำหนัก 5.7 ปอนด์ (2.6 กก.)

อย่างไรก็ตามความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญทางสถิติที่ 12 เดือน

สรุป: กลุ่ม Atkins ลดน้ำหนักได้มากที่สุดแม้ว่าความแตกต่างจะไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ กลุ่ม Atkins มีความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ดีขึ้นมากที่สุด ผู้ที่ติดตาม LEARN หรือ Ornish ซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำพบว่า LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลลดลงในเวลา 2 เดือน แต่ผลกระทบก็ลดลง

13. Halyburton, A. K. et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2007.

รายละเอียด: เก้าสิบสามคนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนตามด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาหารไขมันสูงหรืออาหารคาร์โบไฮเดรตสูงไขมันต่ำเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ทั้งสองกลุ่มถูก จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 17.2 ปอนด์ (7.8 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำสูญเสีย 14.1 ปอนด์ (6.4 กก.) ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักมากขึ้น ทั้งสองกลุ่มมีการปรับปรุงอารมณ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ความเร็วในการประมวลผล (การวัดประสิทธิภาพการรับรู้) ดีขึ้นในการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

14. Dyson, P. A. และคณะ ยาเบาหวาน, 2007.

รายละเอียด: ผู้ป่วยโรคเบาหวาน 13 คนและไม่มีโรคเบาหวาน 13 คนตามด้วยการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือการรับประทานอาหาร“ เพื่อสุขภาพ” นี่คืออาหารไขมันต่ำที่ จำกัด แคลอรี่ที่แนะนำโดย Diabetes UK การศึกษาใช้เวลา 3 เดือน

ลดน้ำหนัก: คนในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 15.2 ปอนด์ (6.9 กก.) เทียบกับ 4.6 ปอนด์ (2.1 กก.) ในกลุ่มไขมันต่ำ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักประมาณสามเท่าของกลุ่มไขมันต่ำ ไม่มีความแตกต่างในเครื่องหมายอื่น ๆ ระหว่างกลุ่ม

15. Westman, E. C. และคณะ Nutrion & Metabolism (ลอนดอน), 2008.

รายละเอียด: คนแปดสิบสี่คนที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ตามด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาหารคีโตเจนิกหรืออาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำที่ จำกัด แคลอรี่เป็นเวลา 24 สัปดาห์

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้มากกว่า - 24.4 ปอนด์ (11.1 กก.) - มากกว่ากลุ่มน้ำตาลในเลือดต่ำ - 15.2 ปอนด์ (6.9 กก.)

สรุป: คนในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่ากลุ่มน้ำตาลในเลือดต่ำอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้:

• ฮีโมโกลบิน A1c ลดลง 1.5% ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำเทียบกับ 0.5% ในกลุ่มน้ำตาลในเลือดต่ำ
• HDL (ดี) คอเลสเตอรอล เพิ่มขึ้นในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้น 5.6 mg / dL
• ยาเบาหวาน ได้รับการลดหรือกำจัดในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ 95.2% เทียบกับ 62% ในกลุ่มน้ำตาลในเลือดต่ำ
• ความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และเครื่องหมายอื่น ๆ ปรับปรุงในทั้งสองกลุ่ม แต่ความแตกต่างระหว่างกลุ่มไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

16. Shai, I. et al. การลดน้ำหนักด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรือไขมันต่ำวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์, 2008.

รายละเอียด: ในการศึกษานี้พบว่า 322 คนที่เป็นโรคอ้วนรับประทานอาหาร 1 ใน 3 อย่าง:

• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• แคลอรี่ จำกัด อาหารไขมันต่ำ
• อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ จำกัด แคลอรี่

พวกเขาติดตามอาหารเป็นเวลา 2 ปี

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนัก 10.4 ปอนด์ (4.7 กก.) กลุ่มไขมันต่ำลดน้ำหนัก 6.4 ปอนด์ (2.9 กก.) และกลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนลดน้ำหนัก 9.7 ปอนด์ (4.4 กก.)

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มไขมันต่ำและมีการปรับปรุง HDL (ดี) คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์มากขึ้น

17. Keogh, J. B. et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2008.

รายละเอียด: ในการศึกษาครั้งนี้ 107 คนที่เป็นโรคอ้วนลงพุงรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารไขมันต่ำทั้งที่มีการ จำกัด แคลอรี่เป็นเวลา 8 สัปดาห์

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 7.9% ของน้ำหนักตัวเทียบกับ 6.5% ในกลุ่มไขมันต่ำ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักมากขึ้น นอกจากนี้ยังไม่มีความแตกต่างในเครื่องหมายทั่วไปหรือปัจจัยเสี่ยงระหว่างกลุ่ม

18. Tay, J. et al. ผลการเผาผลาญของการลดน้ำหนักในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงแบบไอโซคาลอริกในผู้ที่เป็นโรคอ้วนวารสารวิทยาลัยโรคหัวใจอเมริกัน, 2008.

รายละเอียด: คนแปดสิบแปดคนที่เป็นโรคอ้วนลงพุงจะรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำมากหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นเวลา 24 สัปดาห์ อาหารทั้งสองอย่างถูก จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: คนที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสียน้ำหนักโดยเฉลี่ย 26.2 ปอนด์ (11.9 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำสูญเสีย 22.3 ปอนด์ (10.1 กก.) อย่างไรก็ตามความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: อาหารทั้งสองชนิดนำไปสู่ผลการลดน้ำหนักที่คล้ายคลึงกันและการปรับปรุงไตรกลีเซอไรด์คอเลสเตอรอล HDL (ดี) โปรตีน C-reactive อินซูลินความไวของอินซูลินและความดันโลหิต คอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ดีขึ้นในกลุ่มไขมันต่ำเท่านั้น

19. Volek, J. S. et al. ไขมัน, 2009.

รายละเอียด: คนสี่สิบคนที่มีปัจจัยเสี่ยงสูงในการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดจะรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นเวลา 12 สัปดาห์ทั้งที่มีข้อ จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 22.3 ปอนด์ (10.1 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำสูญเสีย 11.5 ปอนด์ (5.2 กก.)

สรุป: คนที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่าคนในกลุ่มไขมันต่ำเกือบสองเท่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะเท่ากันก็ตาม

นอกจากนี้:

• ไตรกลีเซอไรด์ ลดลง 107 mg / dL ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ลดลงเพียง 36 mg / dL สำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำ
• HDL (ดี) คอเลสเตอรอล เพิ่มขึ้น 4 mg / dL ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ลดลง 1 mg / dL ในอาหารที่มีไขมันต่ำ
• อะโพลิโปโปรตีนบี ลดลง 11 คะแนนสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ลดลงเพียง 2 คะแนนสำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำ
• ขนาดอนุภาคของ LDL เพิ่มขึ้นในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก็ยังคงเหมือนเดิมในอาหารที่มีไขมันต่ำ

ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอนุภาคของ LDL บางส่วนจะเปลี่ยนจากเล็กไปใหญ่ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี อย่างไรก็ตามในการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำพวกเขาบางส่วนได้เปลี่ยนจากมากไปน้อยซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่า

20. Brinkworth, G. D. et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2009.

รายละเอียด: ในการศึกษานี้พบว่า 118 คนที่เป็นโรคอ้วนลงพุงรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นเวลา 1 ปี อาหารทั้งสองอย่างถูก จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: คนที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำลดน้ำหนักได้ 32 ปอนด์ (14.5 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำลดน้ำหนัก 25.3 ปอนด์ (11.5 กก.) ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำพบว่าไตรกลีเซอไรด์ลดลงมากขึ้นและเพิ่มขึ้นทั้ง HDL (ดี) และ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับกลุ่มไขมันต่ำ

21. เฮอร์นันเดซ T. L. et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

รายละเอียด: ผู้ใหญ่สามสิบสองคนที่เป็นโรคอ้วนจะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือ จำกัด แคลอรี่ไขมันต่ำเป็นเวลา 6 สัปดาห์

ลดน้ำหนัก: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 13.7 ปอนด์ (6.2 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำสูญเสีย 13.2 ปอนด์ (6.0 กก.) ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำพบว่าไตรกลีเซอไรด์ลดลง (43.6 มก. / ดล.) มากกว่ากลุ่มไขมันต่ำ (26.9 มก. / เดซิลิตร) ทั้ง LDL (ไม่ดี) และ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลลดลงในกลุ่มไขมันต่ำเท่านั้น

22. Krebs, N. F. et al. วารสารกุมารเวชศาสตร์, 2010.

รายละเอียด: บุคคลสี่สิบหกคนรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารไขมันต่ำเป็นเวลา 36 สัปดาห์ คนในกลุ่มไขมันต่ำ จำกัด ปริมาณแคลอรี่

ลดน้ำหนัก: ผู้ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำมีค่าดัชนีมวลกาย (BMI) Z ลดลงมากกว่ากลุ่มไขมันต่ำ แต่การลดน้ำหนักไม่แตกต่างกันระหว่างกลุ่ม

สรุป: กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำมีคะแนน BMI Z ลดลงมากกว่า แต่การลดน้ำหนักมีความคล้ายคลึงกันระหว่างกลุ่ม ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพต่างๆดีขึ้นในทั้งสองกลุ่ม แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา

23. Guldbrand H. et al. ในโรคเบาหวานประเภท 2 การสุ่มตามคำแนะนำในการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำชั่วคราวจะช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อเทียบกับคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดลงได้เบาหวาน, 2012.

รายละเอียด: คนหกสิบเอ็ดคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ติดตามทั้งคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารไขมันต่ำเป็นเวลา 2 ปีทั้งที่มีข้อ จำกัด แคลอรี่

ลดน้ำหนัก: ผู้ที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสูญเสีย 6.8 ปอนด์ (3.1 กก.) ในขณะที่กลุ่มไขมันต่ำลดลง 7.9 ปอนด์ (3.6 กก.) ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

สรุป: ไม่มีความแตกต่างในการลดน้ำหนักหรือปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยระหว่างกลุ่ม การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ 6 เดือนสำหรับกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามข้อกำหนดไม่ดีและผลกระทบลดลงเมื่อ 24 เดือนเนื่องจากผู้คนเริ่มบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น

ลดน้ำหนัก

กราฟต่อไปนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำหนักลดลงอย่างไรเมื่อเทียบกับ 23 การศึกษา คนลดน้ำหนักใน 21 ของการศึกษา

การศึกษาส่วนใหญ่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการลดน้ำหนักเนื่องจากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

นอกจากนี้:

• กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะสูญเสียน้ำหนักมากถึง 2–3 เท่าของกลุ่มไขมันต่ำ ในบางกรณีไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
• ในกรณีส่วนใหญ่กลุ่มไขมันต่ำจะปฏิบัติตามข้อ จำกัด แคลอรี่ในขณะที่กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำกินแคลอรี่มากเท่าที่พวกเขาต้องการ
• เมื่อทั้งสองกลุ่ม จำกัด แคลอรีผู้ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำยังคงลดน้ำหนักได้มากกว่า (,,) แม้ว่าจะไม่ได้มีนัยสำคัญเสมอไป (4, 5,)
• ในการศึกษาเพียงครั้งเดียวกลุ่มไขมันต่ำลดน้ำหนักได้มากกว่า (7) แต่ความแตกต่างมีขนาดเล็ก - 1.1 ปอนด์ (0.5 กก.) - และไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ
• ในการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการลดน้ำหนักทำได้ดีที่สุดในช่วงแรก จากนั้นผู้คนก็เริ่มมีน้ำหนักกลับคืนมาเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อพวกเขาละทิ้งอาหาร
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประสิทธิภาพในการลดไขมันในช่องท้องซึ่งเป็นไขมันประเภทหนึ่งที่นักวิจัยได้เชื่อมโยงกับสภาวะสุขภาพต่างๆ (,,).

เหตุผลสองประการที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากกว่า ได้แก่ :

• ปริมาณโปรตีนสูง
• ผลการระงับความอยากอาหารของอาหาร

ปัจจัยเหล่านี้สามารถช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของบุคคลได้

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ทำไม อาหารนี้ใช้งานได้ที่นี่: ทำไมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำถึงได้ผล? อธิบายกลไก

LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล

โดยทั่วไปแล้วอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี)

อาหารที่มีไขมันต่ำสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ได้ แต่โดยปกติจะเป็นเพียงชั่วคราว หลังจากผ่านไป 6–12 เดือนความแตกต่างมักไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพบางรายรายงานว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจทำให้คอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และตัวบ่งชี้ไขมันอื่น ๆ เพิ่มขึ้นในคนไม่กี่คน

อย่างไรก็ตามผู้เขียนการศึกษาข้างต้นไม่ได้สังเกตถึงผลข้างเคียงเหล่านี้ การศึกษาที่ดูเครื่องหมายไขมันขั้นสูง (,) แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงเท่านั้น

HDL (ดี) คอเลสเตอรอล

วิธีหนึ่งในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ที่ดี) คือการกินไขมันให้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งมีไขมันสูงมีแนวโน้มที่จะเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลมากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ

ระดับ HDL (ดี) ที่สูงขึ้นอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด คนที่เป็นโรคเมตาบอลิกมักมีระดับ HDL (ดี) ต่ำ

การศึกษา 18 จาก 23 รายงานการเปลี่ยนแปลงของระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี)

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยทั่วไปจะเพิ่มระดับ HDL (ดี) แต่ระดับเหล่านี้ดูเหมือนจะเปลี่ยนแปลงน้อยกว่าในอาหารที่มีไขมันต่ำ ในบางกรณีพวกเขาก็ลดลง

ไตรกลีเซอไรด์

ไตรกลีเซอไรด์เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือดและอาการสำคัญอื่น ๆ ของโรคเมตาบอลิก

วิธีที่ดีที่สุดในการลดไตรกลีเซอไรด์คือการกินคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกินน้ำตาลให้น้อยลง

การศึกษาสิบเก้าจาก 23 รายงานการเปลี่ยนแปลงของระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

ทั้งอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำสามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ได้ แต่ผลจะดีกว่าในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ

น้ำตาลในเลือดระดับอินซูลินและเบาหวานชนิดที่ 2

ผู้ที่ไม่เป็นโรคเบาหวานพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินดีขึ้นทั้งในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำ ความแตกต่างระหว่างกลุ่มมักมีขนาดเล็ก

การศึกษาสามชิ้นเปรียบเทียบว่าอาหารมีผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไร

มีเพียงการศึกษาเดียวเท่านั้นที่สามารถลดคาร์โบไฮเดรตได้อย่างเพียงพอ

ในการศึกษานี้มีการปรับปรุงหลายอย่างรวมถึงการลดลงอย่างมากของ HbA1c ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือด () นอกจากนี้กว่า 90% ของบุคคลในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดหรือกำจัดยาเบาหวานได้

อย่างไรก็ตามความแตกต่างมีเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในการศึกษาอีกสองชิ้นเนื่องจากการปฏิบัติตามไม่ดี ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารประมาณ 30% ของแคลอรี่เป็นคาร์โบไฮเดรต (, 7).

ความดันโลหิต

เมื่อวัดแล้วความดันโลหิตมีแนวโน้มลดลงในอาหารทั้งสองประเภท

เสร็จกี่คน?

ปัญหาที่พบบ่อยในการศึกษาการลดน้ำหนักคือคนมักละทิ้งอาหารก่อนที่การศึกษาจะเสร็จสิ้น

สิบเก้าจาก 23 การศึกษารายงานจำนวนผู้ที่สำเร็จการศึกษา

เปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของผู้ที่รับประทานอาหารตลอดคือ:

• กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ: 79.51%
• กลุ่มไขมันต่ำ: 77.72%

สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ใช่เรื่องยากที่จะติดไปกว่าการรับประทานอาหารประเภทอื่น ๆ

สาเหตุอาจเป็นเพราะอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดูเหมือนจะช่วยลดความหิว (,) และผู้เข้าร่วมสามารถรับประทานได้จนกว่าจะอิ่ม ในขณะเดียวกันอาหารที่มีไขมันต่ำมักถูก จำกัด แคลอรี่ บุคคลนั้นจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอาหารและนับแคลอรี่ซึ่งอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก

นอกจากนี้บุคคลยังลดน้ำหนักได้มากขึ้นและลดได้เร็วขึ้นด้วยการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สิ่งนี้อาจช่วยเพิ่มแรงจูงใจในการรับประทานอาหารต่อไป

ผลเสีย

ผู้เข้าร่วมในการศึกษาเหล่านี้ไม่ได้รายงานผลข้างเคียงที่ร้ายแรงเนื่องจากอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

โดยรวมแล้วอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถทนได้ดีและปลอดภัย

บรรทัดล่างสุด

หลายคนมักเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและนับแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามผลการศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจมีประสิทธิภาพและอาจมากกว่านั้นมากกว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ