21 เหตุผลที่กินอาหารจริง

เนื้อหา

• 1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ
• 2. น้ำตาลต่ำ
• 3. หัวใจแข็งแรง
• 4. ดีกว่าสำหรับสภาพแวดล้อม
• 5. ใยอาหารสูง
• 6. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• 7. ดีต่อผิวของคุณ
• 8. ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์
• 9. ให้ความหลากหลาย
• 10. ต้นทุนน้อยลงในระยะยาว
• 11. สูงในไขมันเพื่อสุขภาพ
• 12. อาจลดความเสี่ยงของโรค
• 13. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
• 14. ดีต่อลำไส้ของคุณ
• 15. อาจช่วยป้องกันการกินมากเกินไป
• 16. ส่งเสริมสุขภาพฟัน
• 17. อาจช่วยลดความอยากน้ำตาล
• 18. เป็นตัวอย่างที่ดี
• 19. ได้รับความสนใจจากการอดอาหาร
• 20. ช่วยสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น
• 21. อร่อย
• บรรทัดล่างสุด

อาหารจริงเป็นทั้งอาหารที่มีส่วนผสมเดียว

ส่วนใหญ่จะยังไม่ผ่านกระบวนการปราศจากสารเคมีและอุดมไปด้วยสารอาหาร

ในสาระสำคัญมันเป็นประเภทของอาหารมนุษย์กินมานานหลายพันปี

อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารแปรรูปกลายเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 20 อาหารตะวันตกจึงเปลี่ยนมาเป็นอาหารพร้อมรับประทาน

ในขณะที่อาหารแปรรูปมีความสะดวกพวกเขายังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อันที่จริงแล้วการรับประทานอาหารตามอาหารจริงอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและคุณภาพชีวิตที่ดี

ที่นี่ 21 เหตุผลที่กินอาหารจริง

1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ

อาหารจากสัตว์และพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการให้วิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

ตัวอย่างเช่น 1 ถ้วย (220 กรัม) ของพริกหยวกแดงบร็อคโคลี่หรือส้มชิ้นมีมากกว่า 100% ของ RDI สำหรับวิตามินซี (1, 2, 3)

ไข่และตับมีโคลีนสูงเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองที่เหมาะสม (4, 5)

และถั่วบราซิลชิ้นเดียวก็มีซีลีเนียมทั้งหมดที่คุณต้องการตลอดทั้งวัน (6)

ในความเป็นจริงอาหารส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินเกลือแร่และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

2. น้ำตาลต่ำ

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนความต้านทานต่ออินซูลินเบาหวานชนิดที่ 2 โรคตับไขมันและโรคหัวใจ (7, 8, 9)

โดยทั่วไปแล้วอาหารที่แท้จริงมีน้ำตาลต่ำกว่าอาหารแปรรูปหลายชนิด

แม้ว่าผลไม้จะมีน้ำตาล แต่ก็มีน้ำและใยอาหารสูงทำให้สุขภาพดีกว่าโซดาและอาหารแปรรูป

3. หัวใจแข็งแรง

อาหารจริงนั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่สนับสนุนสุขภาพหัวใจรวมถึงแมกนีเซียมและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการอาจช่วยลดการอักเสบซึ่งถือเป็นหนึ่งในตัวขับเคลื่อนสำคัญของโรคหัวใจ (10)

4. ดีกว่าสำหรับสภาพแวดล้อม

ประชากรโลกกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องและด้วยการเติบโตนี้มาพร้อมกับความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตามการผลิตอาหารเพื่อคนหลายพันล้านคนมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการทำลายป่าฝนสำหรับพื้นที่เกษตรกรรมความต้องการเชื้อเพลิงที่เพิ่มขึ้นการใช้สารกำจัดศัตรูพืชก๊าซเรือนกระจกและบรรจุภัณฑ์ที่สิ้นสุดลงในหลุมฝังกลบ

การพัฒนาการเกษตรแบบยั่งยืนบนพื้นฐานของอาหารจริงอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของโลกโดยการลดความต้องการพลังงานและลดปริมาณขยะที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่มนุษย์ผลิตขึ้น (11)

5. ใยอาหารสูง

ไฟเบอร์ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการเพิ่มฟังก์ชั่นการย่อยอาหารสุขภาพเมตาบอลิซึมและความรู้สึกอิ่ม (12, 13, 14)

อาหารเช่นอะโวคาโด, เมล็ดเชีย, เมล็ดแฟลกซ์และแบล็กเบอร์รี่มีเส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้างถั่วและพืชตระกูลถั่ว

การบริโภคไฟเบอร์ผ่านอาหารทั้งหมดดีกว่าการทานอาหารเสริมหรือรับประทานอาหารแปรรูปที่มีกากใยมาก ๆ

6. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สหพันธ์เบาหวานนานาชาติระบุว่ามีผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่า 400 ล้านคนทั่วโลก

จำนวนดังกล่าวคาดว่าจะเกิน 600 ล้านภายใน 25 ปีข้างหน้า

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงและอาหารสัตว์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ในการศึกษาหนึ่งสัปดาห์ที่ 12 คนที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรค prediabetes ได้รับประทานอาหารตามยุคสมัยที่รวมเนื้อสัตว์สดปลาผลไม้ผักไข่และถั่วเข้าด้วยกัน พวกเขามีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 26% (15)

7. ดีต่อผิวของคุณ

นอกเหนือจากการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้นแล้วอาหารที่แท้จริงยังช่วยบำรุงและปกป้องผิวของคุณ

ตัวอย่างเช่นช็อคโกแลตสีดำและอะโวคาโดได้รับการแสดงเพื่อปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดด (16, 17)

การศึกษาแนะนำว่าการกินผักปลาถั่วและน้ำมันมะกอกมากขึ้นอาจช่วยลดรอยย่นการสูญเสียความยืดหยุ่นและการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังที่เกี่ยวข้องกับอายุอื่น ๆ (18, 19)

ยิ่งไปกว่านั้นการเปลี่ยนจากอาหารตะวันตกที่มีอาหารแปรรูปสูงเป็นอาหารตามจริงอาจช่วยป้องกันหรือลดสิว (20)

8. ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์

ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการรับประทานอาหาร

เนื่องจากไตรกลีเซอไรด์มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณทานน้ำตาลและทานคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นแล้วจึงเป็นการดีที่สุดที่จะลดอาหารเหล่านี้หรือตัดออกจากอาหารของคุณทั้งหมด

นอกจากนี้รวมถึงอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเช่นปลาที่มีไขมันเนื้อสัตว์ติดมันผักและถั่วมีการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (21, 22)

9. ให้ความหลากหลาย

การกินอาหารประเภทเดียวกันซ้ำไปซ้ำมาอาจทำให้แก่ลงได้ สุขภาพดีกว่าที่จะรวมอาหารหลากหลายไว้ในอาหารของคุณ

มีตัวเลือกอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการรวมถึงเนื้อสัตว์ปลาผลิตภัณฑ์นมผักผลไม้ถั่วพืชตระกูลถั่วธัญพืชและเมล็ด

ลองทำอาหารใหม่เป็นประจำ ตัวเลือกที่ไม่ซ้ำกันบางอย่างรวมถึงสควอช chayote, เมล็ดเชีย, เนื้ออวัยวะ, kefir และ quinoa

10. ต้นทุนน้อยลงในระยะยาว

มันบอกว่าอาหารจริงมีราคาแพงกว่าอาหารแปรรูป

ในบางวิธีสุภาษิตนี้ถือเป็นจริง จากการวิเคราะห์จากการศึกษา 27 เรื่องจาก 10 ประเทศพบว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีค่าใช้จ่ายมากกว่าอาหารแปรรูปประมาณ $ 1.56 ต่อ 2,000 แคลอรี่ (23)

อย่างไรก็ตามความแตกต่างนี้มีน้อยมากเมื่อเทียบกับค่าใช้จ่ายในการจัดการโรคเรื้อรังวิถีชีวิตเช่นโรคเบาหวานและโรคอ้วน

ยกตัวอย่างเช่นงานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้จ่ายด้านเวชภัณฑ์และการดูแลสุขภาพมากกว่าผู้ที่ไม่มีเงื่อนไขนี้ถึง 24 เท่า

ดังนั้นต้นทุนอาหารที่แท้จริงจะลดลงในระยะยาวเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นและลดต้นทุนทางการแพทย์ของคุณ

11. สูงในไขมันเพื่อสุขภาพ

ซึ่งแตกต่างจากไขมันทรานส์และประมวลผลที่พบในน้ำมันพืชและสเปรดไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติส่วนใหญ่มีสุขภาพดี

ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นแหล่งที่ดีของกรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ (25)

น้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายกลางซึ่งอาจเพิ่มการเผาผลาญไขมันและช่วยลดน้ำหนัก (26, 27)

กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสายโซ่ยาวและมีประโยชน์ช่วยต่อสู้กับการอักเสบและปกป้องสุขภาพของหัวใจ ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีนเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม (28, 29)

อาหารจริงอื่น ๆ ที่มีไขมันอยู่ในระดับสูง ได้แก่ อะโวคาโดถั่วเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์จากนม

12. อาจลดความเสี่ยงของโรค

การทำให้อาหารเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรค

รูปแบบการกิน - เช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - จากอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดได้แสดงให้เห็นเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคเมตาบอลิก (30, 31)

นอกจากนี้การศึกษาเชิงสังเกตการณ์ขนาดใหญ่หลายแห่งเชื่อมโยงอาหารที่มีน้ำหนักอย่างสมดุลในผักและผลไม้เข้ากับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ (32, 33)

13. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่สามารถทำลายเซลล์ของร่างกาย

พบได้ในอาหารจริงทุกชนิดโดยเฉพาะอาหารพืชเช่นผักผลไม้ถั่วธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว อาหารสัตว์สดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - แม้ว่าอยู่ในระดับที่ต่ำกว่ามาก

ตัวอย่างเช่นไข่แดงมีลูทีนและซีแซนทีนซึ่งช่วยป้องกันโรคตาเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม (34, 35)

14. ดีต่อลำไส้ของคุณ

การกินอาหารจริงอาจเป็นประโยชน์ต่อลำไส้ของคุณซึ่งหมายถึงแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารของคุณ

แท้จริงแล้วอาหารจริงจำนวนมากทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก - อาหารที่แบคทีเรียในลำไส้ของคุณหมักลงไปในกรดไขมันสายสั้น นอกเหนือจากการส่งเสริมสุขภาพของลำไส้กรดไขมันเหล่านี้อาจปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แหล่งอาหารพรีไบโอติกที่แท้จริง ได้แก่ กระเทียมหน่อไม้ฝรั่งและโกโก้

15. อาจช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปและฟาสต์ฟู้ดมีการเชื่อมโยงกับการกินมากเกินไปโดยเฉพาะในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน (36)

ในทางตรงกันข้ามอาหารจริงไม่ได้เก็บน้ำตาลและสารแต่งกลิ่นที่บรรจุอาหารแปรรูปและอาจขับมากเกินไป

16. ส่งเสริมสุขภาพฟัน

สุขภาพฟันที่ดีอาจเป็นประโยชน์จากอาหารจริงอีกประการหนึ่ง

น้ำตาลและคาร์บกลั่นในอาหารตะวันตกส่งเสริมการผุของฟันด้วยการให้อาหารแบคทีเรียที่ทำให้เกิดคราบหินปูนที่อยู่ในปากของคุณ การรวมกันของน้ำตาลและกรดในโซดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการสลายตัว (37, 38)

ดูเหมือนว่าชีสจะช่วยป้องกันฟันผุโดยการเพิ่มค่าความเป็นกรดและทำให้ฟันเคลือบฟันแข็ง การศึกษาหนึ่งพบว่าการกินชีสช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเคลือบฟันในผู้ที่มีน้ำลาย จำกัด (39, 40)

ชาเขียวยังได้รับการแสดงเพื่อปกป้องเคลือบฟัน การศึกษาหนึ่งพบว่าการล้างด้วยชาเขียวช่วยลดการกัดเซาะที่เกิดขึ้นเมื่อคนดื่มโซดาและแปรงฟันอย่างแรง (41)

17. อาจช่วยลดความอยากน้ำตาล

อาหารที่มีพื้นฐานจากอาหารจริงอาจช่วยลดความอยากทานขนมเช่นเค้กคุกกี้และขนมได้

เมื่อร่างกายของคุณปรับตัวให้กินอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดความอยากอาหารที่มีน้ำตาลอาจไม่บ่อยนักและอาจหายไปโดยสิ้นเชิง ต่อมรับรสของคุณจะปรับให้เข้ากับอาหารจริง

18. เป็นตัวอย่างที่ดี

นอกเหนือจากการปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ของคุณเองการกินอาหารจริงสามารถช่วยให้คนที่คุณห่วงใยดูแลสุขภาพ

การเป็นผู้นำโดยตัวอย่างสามารถกระตุ้นเพื่อนและครอบครัวของคุณให้ปรับพฤติกรรมการกินที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการช่วยให้เด็กเรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ดี

19. ได้รับความสนใจจากการอดอาหาร

ความคิดในการอดอาหารอาจเป็นอันตรายได้เพราะมัน จำกัด การมุ่งเน้นไปที่น้ำหนักของคุณ

ในความเป็นจริงแล้วโภชนาการที่ดีนั้นเป็นมากกว่าการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับการมีพลังงานเพียงพอและความรู้สึกแข็งแรง

การมุ่งเน้นไปที่อาหารจริงแทนที่จะอดอาหารอาจเป็นวิธีที่ยั่งยืนและสนุกสนานมากขึ้น แทนที่จะบังคับให้ลดน้ำหนักปล่อยให้การลดน้ำหนักมาเป็นผลข้างเคียงตามธรรมชาติของอาหารที่ดีขึ้นและสุขภาพการเผาผลาญดีขึ้น

20. ช่วยสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น

การจัดซื้อผลิตผลเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมจากตลาดเกษตรกรสนับสนุนคนที่ปลูกอาหารในชุมชนของคุณ

นอกจากนี้ฟาร์มท้องถิ่นมักให้อาหารที่สดใหม่และแปรรูปน้อยกว่าซูเปอร์มาร์เก็ต

21. อร่อย

เหนือสิ่งอื่นใดอาหารของจริงรสชาติอร่อย

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารที่สดใหม่และไม่ผ่านการแปรรูปนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

เมื่อรสชาติของคุณปรับเป็นอาหารจริงแล้วอาหารขยะแปรรูปไม่สามารถเปรียบเทียบได้

บรรทัดล่างสุด

อาหารจริงเป็นเพียงองค์ประกอบหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งสำคัญคือการได้รับการออกกำลังกายมากมายลดระดับความเครียดและรักษาคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม

แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการกินอาหารจริงมากขึ้นจะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้