10 ความคล้ายคลึงกันระหว่างน้ำตาลอาหารขยะและยาที่ไม่เหมาะสม

เนื้อหา

• 1. ขยะอาหารทำลายสมองด้วยโดปามีน
• 2. อาหารขยะสามารถนำไปสู่ความอยากที่มีประสิทธิภาพ
• 3. การศึกษาเกี่ยวกับการถ่ายภาพแสดงให้เห็นว่าอาหารขยะทำให้แสงสว่างในสมองเหมือนกับยาเสพติด
• 4. ความอดทนต่อเอฟเฟกต์ "รางวัล" สร้างขึ้น
• 5. ผู้คนมากมายดื่มด่ำกับอาหารขยะ
• 6. การแพ้แบบข้าม: สัตว์ทดลองสามารถเปลี่ยนจากยาเป็นน้ำตาลและในทางกลับกัน
• 7. ยาที่ใช้ต่อสู้กับการเสพติดลดน้ำหนัก
• 8. การงดสามารถนำไปสู่อาการถอน
• 9. อาหารขยะมีอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพร่างกาย
• 10. อาการติดยาเสพติดอาหารเป็นไปตามเกณฑ์ทางการแพทย์อย่างเป็นทางการสำหรับการติดยาเสพติด

มีตำนานที่น่าหัวเราะมากมายในด้านโภชนาการ

แนวคิดที่ว่าการลดน้ำหนักนั้นเกี่ยวกับแคลอรี่และความมุ่งมั่นเป็นหนึ่งในสิ่งที่เลวร้ายที่สุด

ความจริงก็คือ ... น้ำตาลและอาหารขยะที่ผ่านการแปรรูปอย่างสูงสามารถเสพติดได้เช่นเดียวกับยาเสพติด

ไม่เพียง แต่พฤติกรรมที่มีอาการเหมือนกัน แต่ยังเกิดขึ้นกับชีววิทยาที่เห็นด้วย

ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่รบกวนความคล้ายคลึงกัน 10 ประการระหว่างน้ำตาลอาหารขยะและยาที่ไม่เหมาะสม

1. ขยะอาหารทำลายสมองด้วยโดปามีน

สมองของเราเดินสายต้องการที่จะแสดงพฤติกรรมบางอย่าง

ส่วนใหญ่เป็นพฤติกรรมที่มีความสำคัญต่อการอยู่รอดของเรา ... เช่นการกิน

เมื่อเรากินฮอร์โมนสมองที่เรียกว่าโดปามีนจะถูกปล่อยออกมาในส่วนของสมองที่เรียกว่าระบบการให้รางวัล (1, 2)

เราตีความสัญญาณโดปามีนนี้ว่า "เป็นความสุข" และการเขียนโปรแกรมในสมองของเราก็เปลี่ยนไปทำให้เราต้องการทำพฤติกรรมนั้นอีกครั้ง

นี่คือหนึ่งในวิธีที่สมองวิวัฒนาการเพื่อช่วยให้เรานำทางผ่านสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของเรากระตุ้นให้เราทำสิ่งต่าง ๆ ที่ช่วยให้เผ่าพันธุ์ของเราอยู่รอด

นี่เป็นสิ่งที่ดีจริง ๆ ... โดยไม่ต้องโดปามีนชีวิตจะไม่มีความสุข

แต่ปัญหาคือบางสิ่งที่ทันสมัยสามารถทำหน้าที่เป็น "superstimuli" - พวกเขา น้ำท่วม สมองของเรามีโดปามีนมากกว่าที่เราเคยสัมผัสตลอดช่วงวิวัฒนาการ

สิ่งนี้สามารถนำไปสู่เส้นทางของสมองเหล่านี้ที่ถูก "ถูกแย่งชิง" โดยสัญญาณโดปามีนที่รุนแรง

ตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้คือโคเคนยา ... เมื่อผู้คนทานมันจะทำให้สมองต้องใจโดปามีนและสมองก็เปลี่ยนโปรแกรมที่ต้องการโคเคนอีกครั้งและอีกครั้งและอีกครั้ง (3)

เส้นทางโดพามีนที่ควรนำผู้คนสู่การอยู่รอดได้ในตอนนี้ นำตัวไป โดยการกระตุ้นใหม่ซึ่งปลดปล่อยโดปามีนมากขึ้นและเป็นตัวกระตุ้นพฤติกรรมที่แข็งแกร่งกว่าสิ่งใดก็ตามในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ (4)

แต่ที่นี่เป็นที่ที่น่าสนใจจริง ๆ ... น้ำตาลและอาหารขยะที่ผ่านการแปรรูปสูงสามารถมีผลเช่นเดียวกับยาเสพติด (5)

พวกเขายังทำหน้าที่เป็น "superstimuli" - พวกมันทำให้สมองหลั่งโดปามีนมากเกินกว่าที่เราจะได้รับจากการกินอาหารจริงเช่นแอปเปิ้ลหรือไข่ (6)

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เป็นจริง อาหารขยะและน้ำตาลท่วมท้นระบบให้รางวัลด้วยโดปามีนโดยเฉพาะบริเวณสมองที่เรียกว่านิวเคลียสแอคคิวเบนซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในการเสพติด (7)

น้ำตาลยังมีผลกระทบบางอย่างต่อเส้นทางของ opioid ในสมองระบบเดียวกันนี้ควบคุมโดยยาเสพติดอย่างเฮโรอีนและมอร์ฟีน (8, 9, 10)

นี่คือเหตุผลที่อาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลมากทำให้คนบางคนสูญเสียการควบคุม พวกเขาจี้ทางเดินสมองเช่นเดียวกับยาเสพติดในทางที่ผิด

บรรทัดล่างสุด: จากการศึกษาพบว่าอาหารที่มีน้ำตาลและขยะทำให้ระบบรางวัลในสมองมีโดปามีนกระตุ้นให้เกิดพื้นที่เช่นเดียวกับยาเสพติดเช่นโคเคน

2. อาหารขยะสามารถนำไปสู่ความอยากที่มีประสิทธิภาพ

ความอยากเป็นความรู้สึกที่ทรงพลัง

ผู้คนมักจะสับสนกับความหิว ... แต่ทั้งสองอย่างนั้น ไม่ สิ่งเดียวกัน.

ความหิวเกิดจากสัญญาณทางสรีรวิทยาที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับความต้องการพลังงานและสารอาหารของร่างกาย (11)

อย่างไรก็ตามผู้คนมักจะรู้สึกอยากแม้จะเพิ่งทานอาหารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นี่เป็นเพราะความอยากไม่ได้เกี่ยวกับการตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกาย แต่เป็นสมองของคุณที่เรียกว่า "รางวัล"

กล่าวอีกนัยหนึ่งสมองของคุณผลักดันคุณไปสู่สัญญาณโดปามีน / opioid (12, 13)

ได้รับความต้องการเช่นนี้สำหรับอาหารที่มีคุณค่าสูงแม้ในขณะที่ร่างกายได้รับการบำรุงเลี้ยง เช่นกัน หล่อเลี้ยง) ไม่เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนและไม่เกี่ยวข้องกับความหิวโหยที่แท้จริง

ความอยากอาหารขยะนั้นคล้ายกับความอยากยาเสพติดบุหรี่และสารเสพติดอื่น ๆ ธรรมชาติที่ครอบงำและกระบวนการคิดเหมือนกัน

บรรทัดล่างสุด: ความอยากเป็นอาการที่พบบ่อยเมื่อพูดถึงอาหารขยะและยาเสพติดและมีความหิวโหยน้อยมาก

3. การศึกษาเกี่ยวกับการถ่ายภาพแสดงให้เห็นว่าอาหารขยะทำให้แสงสว่างในสมองเหมือนกับยาเสพติด

การติดตามกิจกรรมในสมองนั้นเป็นเรื่องยาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้

นักวิจัยมักใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า MRI สแกนเนอร์เพื่อการทำงานเพื่อรับรู้การเปลี่ยนแปลงของการไหลเวียนของเลือดในพื้นที่เฉพาะในสมอง

เนื่องจากการไหลเวียนของเลือดเชื่อมโยงโดยตรงกับการกระตุ้นของเซลล์ประสาทพวกเขาสามารถใช้อุปกรณ์เหล่านี้เพื่อวัดว่าบริเวณใดในสมองที่ถูกกระตุ้น

จากการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวการศึกษาแสดงให้เห็นว่าทั้งตัวชี้นำอาหารและยากระตุ้นบริเวณสมองเดียวกันและพื้นที่เดียวกันนั้นถูกกระตุ้นเมื่อผู้คนกระหายอาหารขยะหรือยาเสพติด (14, 15)

บรรทัดล่างสุด: นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้สแกนเนอร์ MRI (fMRI) เพื่อแสดงว่าบริเวณสมองเดียวกันนั้นถูกกระตุ้นเพื่อตอบสนองต่อความต้องการและความอยากอาหารทั้งอาหารขยะและยาเสพติด

4. ความอดทนต่อเอฟเฟกต์ "รางวัล" สร้างขึ้น

เมื่อสมองได้รับสารพิษโดปามีนจะมีกลไกป้องกันเกิดขึ้น

สมองเริ่มลดจำนวนตัวรับโดปามีนเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ มีความสมดุล

สิ่งนี้เรียกว่า "downregulation" และเป็นเหตุผลที่เราพัฒนาความอดทน

นี่เป็นคุณสมบัติที่รู้จักกันดีของยาเสพติด ผู้คนต้องการปริมาณที่มากขึ้นและมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะสมองจะลดจำนวนผู้รับ (16, 17)

มีหลักฐานบางอย่างที่เหมือนกันกับอาหารขยะ นี่คือเหตุผลที่บางครั้งการติดอาหารก็จบลงด้วยการกินจำนวนมากในการนั่ง (18, 19, 20)

นี่ก็หมายความว่าคนที่ติดอาหารขยะไม่จำเป็นต้องได้รับความสุขจากการกินอีกต่อไป ... เพราะสมองของพวกเขาลดการรับสารโดปามีนเพื่อตอบสนองต่อการใช้ยาเกินขนาดซ้ำ ๆ

ความอดทนเป็นหนึ่งในจุดเด่นของการติดยาเสพติด มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับยาเสพติดทุกชนิดที่ใช้ในทางที่ผิด ... และใช้กับน้ำตาลและอาหารขยะเช่นกัน บรรทัดล่างสุด: เมื่อระบบการให้รางวัลของสมองมีการใช้งานเกินขนาดบ่อยครั้งระบบจะตอบสนองโดยการลดจำนวนตัวรับ สิ่งนี้นำไปสู่ความอดทนซึ่งเป็นหนึ่งในจุดเด่นของการเสพติด

5. ผู้คนมากมายดื่มด่ำกับอาหารขยะ

เมื่อผู้ติดยาทนต่อผลกระทบของยาพวกเขาก็เริ่มเพิ่มขนาดยา

แทนที่จะใช้ 1 เม็ดจะใช้ 2 ... หรือ 10

เนื่องจากขณะนี้มีผู้รับในสมองน้อยลงจึงจำเป็นต้องใช้ยาในปริมาณมากเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน

นี่คือเหตุผลว่าทำไมบางคน การดื่มสุรา บนอาหารขยะ

การกินการดื่มสุราเป็นคุณสมบัติที่รู้จักกันดีของการติดอาหารเช่นเดียวกับความผิดปกติของการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่มีอาการที่พบบ่อยกับยาเสพติด (21)

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาจำนวนมากในหนูแสดงให้เห็นว่าพวกเขาจะดื่มด่ำกับอาหารขยะที่น่าพึงพอใจสูงเช่นเดียวกับที่พวกเขาดื่มยาเสพติด (22, 23)

บรรทัดล่างสุด: การกินการดื่มสุราเป็นอาการที่พบบ่อยของการติดอาหาร มันเกิดจากความอดทนทำให้สมองต้องการปริมาณที่มากกว่าก่อนที่จะถึงผลกระทบเดียวกัน

6. การแพ้แบบข้าม: สัตว์ทดลองสามารถเปลี่ยนจากยาเป็นน้ำตาลและในทางกลับกัน

การแพ้ข้ามเป็นคุณสมบัติหนึ่งของสารเสพติด

มันเกี่ยวข้องกับความสามารถในการ "เปลี่ยน" ได้อย่างง่ายดายจากการติดหนึ่งไปยังอีก

จากการศึกษาพบว่าสัตว์ทดลองที่พึ่งพาน้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป็นแอมเฟตามีนหรือโคเคน (24, 25) ได้อย่างง่ายดาย

ความจริงเรื่องนี้เป็นข้อโต้แย้งที่แข็งแกร่งอีกประการหนึ่งสำหรับกรณีที่น้ำตาลและอาหารขยะโดยทั่วไปมีอยู่ในความเป็นจริง

บรรทัดล่างสุด: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหนูติดยาเสพติดสามารถสลับระหว่างน้ำตาลยาบ้าและโคเคน สิ่งนี้เรียกว่า "การทำให้ไวต่อสิ่งเร้า" และเป็นคุณสมบัติหนึ่งของสารเสพติด

7. ยาที่ใช้ต่อสู้กับการเสพติดลดน้ำหนัก

อีกเหตุผลสำหรับลักษณะเสพติดของอาหารขยะคือยาชนิดเดียวกันที่ต่อสู้กับการเสพติดมีแนวโน้มที่จะช่วยให้คนลดน้ำหนัก

ตัวอย่างที่ดีคือยา Contrave ซึ่งเพิ่งได้รับการอนุมัติจาก FDA ว่าเป็นยาลดน้ำหนัก

ยานี้จริง ๆ แล้วเป็นการรวมกันของสองยาอื่น ๆ :

• bupropion: เป็นที่รู้จักกันในนาม wellbutrin ซึ่งเป็นยาต้านซึมเศร้าที่แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพต่อการติดนิโคติน (26)
• naltrexone: ยานี้มักใช้ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังและติดยาเสพติดหลับในรวมถึงมอร์ฟีนและเฮโรอีน (27)

ความจริงที่ว่ายาประเภทเดียวกันสามารถช่วยให้ผู้คนกินแคลอรี่น้อยลงและลดน้ำหนักซึ่งหมายความว่าอาหารมีส่วนร่วมในวิถีทางชีวภาพเดียวกับยาเสพติด

บรรทัดล่างสุด: ยาที่ใช้ในการต่อสู้กับการเสพติดเช่นการสูบบุหรี่การติดเหล้าและการเสพเฮโรอีนนั้นก็มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเช่นกัน สิ่งนี้บ่งชี้ว่าอาหารส่งผลกระทบต่อสมองในรูปแบบที่คล้ายคลึงกันเช่นเดียวกับยาเสพติดในทางที่ผิด

8. การงดสามารถนำไปสู่อาการถอน

อาการการถอนตัวเป็นคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของการติดยาเสพติด

นี่คือเมื่อบุคคลที่ติดประสบการณ์อาการไม่พึงประสงค์เมื่อพวกเขาหยุดการบริโภคสารที่พวกเขาติด

ตัวอย่างที่เด่นชัดคือการถอนคาเฟอีน ผู้คนจำนวนมากที่ติดคาเฟอีนจะปวดหัวรู้สึกเหนื่อยและหงุดหงิดหากพวกเขางดกาแฟเป็นเวลานาน

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารขยะด้วยเช่นกัน

หนูที่ทำขึ้นอยู่กับน้ำตาลจะมีอาการถอนอย่างชัดเจนเมื่อน้ำตาลถูกนำออกหรือเมื่อได้รับยาที่ป้องกันผลกระทบของน้ำตาลในสมอง

อาการเหล่านี้รวมถึงการพูดเจื้อยแจ้วฟันการสั่นศีรษะและการสั่นสะเทือนก่อนคล้ายกับอาการถอนจากการติดยาเสพติด (28, 29)

บรรทัดล่างสุด: มีหลักฐานมากมายในหนูที่ละเว้นจากน้ำตาลและอาหารขยะสามารถนำไปสู่อาการถอนที่ชัดเจน

9. อาหารขยะมีอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพร่างกาย

อาหารขยะนั้นไม่แข็งแรง ... ไม่ต้องสงสัยเลย

พวกเขามีส่วนผสมที่เป็นอันตรายเช่นน้ำตาลข้าวสาลีกลั่นและน้ำมันกลั่น

ในขณะเดียวกันก็มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นไฟเบอร์โปรตีนและสารอาหารรอง

อาหารขยะทำให้คนกินมากกว่าที่ควรจะเป็นและส่วนผสมในพวกเขา (เช่นน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่กลั่น) เชื่อมโยงอย่างยิ่งกับโรคหัวใจโรคเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวานประเภท 2 (30, 31, 32, 33, 34)

นี่ไม่ใช่การโต้เถียงและเป็นความรู้ทั่วไป ทุกคน รู้ อาหารขยะนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

แต่ถึงแม้ว่าผู้คนมีอาวุธด้วยความรู้นี้พวกเขายังคงกินอาหารขยะในปริมาณที่มากเกินไปแม้จะรู้ดีกว่า

เรื่องนี้เป็นเรื่องธรรมดากับยาเสพติด คนติดรู้ว่ายาเสพติดทำให้พวกเขาทำร้ายร่างกาย แต่พวกเขาก็ยังคงอยู่

บรรทัดล่างสุด: เป็นความรู้ทั่วไปที่อาหารขยะเป็นอันตราย แต่หลายคนยังไม่สามารถควบคุมการบริโภคได้

10. อาการติดยาเสพติดอาหารเป็นไปตามเกณฑ์ทางการแพทย์อย่างเป็นทางการสำหรับการติดยาเสพติด

ไม่มีวิธีง่ายๆในการวัดการเสพติด

ไม่มีการตรวจเลือดการทดสอบลมหายใจหรือการทดสอบปัสสาวะที่สามารถตรวจสอบได้ว่ามีใครบางคนติดอยู่

แต่การวินิจฉัยจะขึ้นอยู่กับชุดของอาการพฤติกรรม

เกณฑ์ทางการที่ใช้โดยผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เรียกว่า DSM-V

หากคุณดูที่เกณฑ์ "ความผิดปกติในการใช้สาร" คุณสามารถเห็นความคล้ายคลึงกับพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารหลายอย่าง

ตัวอย่างเช่น ... ไม่สามารถตัดทอนแม้จะต้องการ (เคยพยายามกำหนดกฎเกี่ยวกับการโกงอาหาร / วัน?), ความอยากและกระตุ้นให้ใช้สาร, การใช้อย่างต่อเนื่องแม้จะมีปัญหาทางกายภาพ (น้ำหนักเป็นปัญหาทางกายภาพ)

เสียงใด ๆ ที่คุ้นเคย? เหล่านี้เป็นอาการคลาสสิคของการติด

ฉันยังสามารถรับรองสิ่งนี้ได้ด้วยตัวอย่างส่วนตัว ...

ฉันเป็นคนติดเหล้าติดยาเสพติดและเป็นคนที่เคยสูบบุหรี่มาแล้ว 6 ครั้ง ฉันมีสติมาเกือบ 8 ปีแล้ว

ฉันดิ้นรนกับการติดยาเสพติดเป็นเวลานาน ... และไม่กี่ปีหลังจากที่ฉันกลายเป็นคนเงียบขรึมฉันเริ่มพัฒนาการเสพติดกับอาหารที่ไม่แข็งแรง

หลังจากนั้นไม่นานฉันก็ตระหนักว่ากระบวนการคิดและอาการต่าง ๆ นั้นเหมือนกับเมื่อฉันติดยา ... อย่างแน่นอน เหมือน.

ความจริงก็คือไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างการติดอาหารขยะและการติดยาเสพติด มันเป็นเพียงเนื้อหาที่แตกต่างของการละเมิดและผลกระทบทางสังคมไม่รุนแรงเท่าที่ควร

ฉันได้พูดกับอดีตผู้ติดยาหลายคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลและอาหารขยะด้วย

พวกเขายอมรับว่าอาการไม่เหมือนกัน แต่เหมือนกันอย่างจริงจัง