เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ -- เมล็ดเจีย

เมล็ดเจียเป็นเมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาล สีดำหรือสีขาว พวกมันเกือบจะเล็กเท่ากับเมล็ดงาดำ มาจากพืชตระกูลมินต์ เมล็ดเจียให้สารอาหารที่สำคัญหลายอย่างในแคลอรี่เพียงไม่กี่แคลอรีและในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก

คุณสามารถกินเมล็ดที่มีรสบ๊องนี้ได้หลายวิธี

ทำไมพวกเขาถึงดีสำหรับคุณ

เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์

เมล็ดเจียเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ เมล็ดจะขยายตัวเล็กน้อยและก่อตัวเป็นเจลเมื่อสัมผัสกับน้ำ เจลนี้ช่วยเพิ่มมวลให้กับอุจจาระของคุณ ซึ่งช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติและช่วยป้องกันอาการท้องผูก ปริมาณที่เพิ่มเข้าไปอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มขึ้นและทำให้คุณกินน้อยลง

เมล็ดเจียเพียง 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล., มล.) จะให้ไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวัน 19%

เมล็ดเจียยังอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดไขมันจำเป็นคือสารไขมันที่ร่างกายต้องการในการทำงาน มันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในร่างกาย และคุณต้องได้รับจากอาหาร

น้ำมันในเมล็ดเจียมีกรดไขมันจำเป็นในปริมาณที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่นๆ แม้กระทั่งน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ (ลินซีด)

นักวิจัยกำลังมองหาว่าการบริโภคกรดไขมันที่พบในเมล็ดเจียมากขึ้นจะช่วยเพิ่มความดันโลหิต สุขภาพหัวใจ น้ำตาลในเลือด หรือให้ประโยชน์อื่นๆ ได้หรือไม่

วิธีการเตรียมตัว

เมล็ดเจียสามารถเติมหรือโรยได้เกือบทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องเตรียมการ ต่างจากเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจียไม่จำเป็นต้องบดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด วิธีเพิ่มเมล็ดเจียในอาหารของคุณ:

• เพิ่มลงในเกล็ดขนมปังของคุณ
• โรยลงบนสลัด
• เพิ่มลงในเครื่องดื่ม สมูทตี้ โยเกิร์ต หรือข้าวโอ๊ต
• ใส่ลงในซุป สลัด หรือพาสต้า
• เพิ่มลงในแพนเค้ก เฟรนช์โทสต์ หรือส่วนผสมในการอบ

คุณยังสามารถบดเมล็ดเจียให้เป็นแป้ง แล้วใส่แป้งลงในแป้งหรือส่วนผสมอื่นๆ ก่อนปรุงหรืออบ

จะหาเมล็ดพันธุ์เจียได้ที่ไหน

เมล็ดเจียสามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือทางออนไลน์ ร้านขายของชำรายใหญ่อาจมีเมล็ดเจียในทางเดินอาหารธรรมชาติหรือออร์แกนิก เพียงซื้อเมล็ดเจียหนึ่งถุงแบบบดหรือทั้งเมล็ด

เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ - ปราชญ์; เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ - ซัลเวีย; ของว่างเพื่อสุขภาพ - เมล็ดเจีย การลดน้ำหนัก - เมล็ดเจีย; อาหารเพื่อสุขภาพ - เมล็ดเจีย; สุขภาพ - เมล็ดเจีย

เว็บไซต์ Academy of Nutrition and Dietetics เมล็ดเจียคืออะไร? www.eatright.org/resource/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds อัปเดต 23 มีนาคม 2018 เข้าถึง 1 กรกฎาคม 2020

Vannice G, Rasmussen H. ตำแหน่งของสถาบันการศึกษาด้านโภชนาการและการควบคุมอาหาร: กรดไขมันในอาหารสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี เจ อแคด นูท ไดเอท. 2014;114(1):136-153. PMID: 24342605 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24342605/

• โภชนาการ