ข้าวสาลี 101: ข้อมูลโภชนาการและผลกระทบต่อสุขภาพ

เนื้อหา

• ข้อมูลโภชนาการ
• คาร์โบไฮเดรต
• ไฟเบอร์
• โปรตีน
• วิตามินและแร่ธาตุ
• สารประกอบพืชอื่น ๆ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวสาลีธัญพืชไม่ขัดสี
• สุขภาพของลำไส้
• ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
• โรคช่องท้อง
• ข้อเสียและผลข้างเคียงอื่น ๆ
• ความไวของข้าวสาลี
• อาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
• โรคภูมิแพ้
• antinutrients
• ข้าวสาลีทั่วไปกับตัวสะกด
• บรรทัดล่างสุด

ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในธัญพืชที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก

มันมาจากหญ้าชนิดหนึ่งTriticum) ที่ปลูกในหลายพันธุ์ทั่วโลก

ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวสาลีทั่วไปเป็นสายพันธุ์หลัก อีกหลายสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดรวมถึง durum, สะกด, emmer, einkorn และข้าวสาลี Khorasan

แป้งขาวและโฮลวีตเป็นส่วนผสมสำคัญในขนมอบเช่นขนมปัง อาหารที่ทำจากข้าวสาลีอื่น ๆ ได้แก่ พาสต้าก๋วยเตี๋ยวเซโมลินา bulgur และเส้นก๋วยเตี๋ยว

ข้าวสาลีเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากเนื่องจากมีโปรตีนที่เรียกว่ากลูเตนซึ่งสามารถกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายในคนที่มีใจโอนเอียง

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ทนต่อมันข้าวสาลีธัญพืชไม่ขัดสีอาจเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแร่ธาตุและเส้นใย

บทความนี้จะบอกคุณทุกอย่างที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับข้าวสาลี

ข้อมูลโภชนาการ

ข้าวสาลีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก แต่ก็มีโปรตีนอยู่ในระดับปานกลาง

ข้อเท็จจริงด้านโภชนาการสำหรับแป้งสาลี 3.5 กรัม (100 กรัม):

• แคลอรี่: 340
• น้ำ: 11%
• โปรตีน: 13.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 72 กรัม
• น้ำตาล: 0.4 กรัม
• ไฟเบอร์: 10.7 กรัม
• อ้วน: 2.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

เช่นเดียวกับธัญพืชทุกประเภทข้าวสาลีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญในอาณาจักรพืชคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 90% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในข้าวสาลี (1)

ผลกระทบต่อสุขภาพของแป้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสามารถในการย่อยได้ของมันซึ่งกำหนดผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ความสามารถในการย่อยได้สูงอาจทำให้น้ำตาลในเลือดไม่แข็งแรงหลังมื้ออาหารและมีผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

เช่นเดียวกับข้าวขาวและมันฝรั่งทั้งข้าวขาวและข้าวสาลีทั้งอันดับสูงในดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) ทำให้พวกเขาไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (2, 3)

ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีแปรรูปบางประเภทเช่นพาสต้าจะถูกย่อยอย่างมีประสิทธิภาพน้อยกว่าและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในระดับเดียวกัน (2)

ไฟเบอร์

โฮลวีตมีเส้นใยสูง แต่ข้าวสาลีกลั่นมีเกือบไม่มีเลย

ปริมาณเส้นใยของข้าวสาลีโฮลเกรนมี 12–15% ของน้ำหนักแห้ง (1)

เนื่องจากพวกมันมีความเข้มข้นในรำข้าวเส้นใยจะถูกกำจัดออกในระหว่างกระบวนการโม่และส่วนใหญ่จะขาดจากแป้งกลั่น

เส้นใยหลักในรำข้าวสาลีคือ arabinoxylan (70%) ซึ่งเป็นเฮมิเซลลูโลสชนิดหนึ่ง ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่ประกอบด้วยเซลลูโลส (4, 5)

เส้นใยข้าวสาลีส่วนใหญ่ไม่สามารถละลายได้ผ่านระบบย่อยอาหารของคุณเกือบจะสมบูรณ์และเพิ่มจำนวนมากลงในอุจจาระ เส้นใยบางชนิดยังให้อาหารลำไส้ของคุณ (6, 7, 8)

นอกจากนี้ข้าวสาลียังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้น้อยหรือฟรุกโตซึ่งอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) (9)

รำข้าวสาลีอาจมีผลดีต่อสุขภาพของลำไส้

โปรตีน

โปรตีนคิดเป็น 7-22% ของน้ำหนักแห้งของข้าวสาลี (1, 10)

กลูเตนโปรตีนในตระกูลใหญ่คิดเป็น 80% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมด มันมีความรับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นที่เป็นเอกลักษณ์และความเหนียวของแป้งสาลีคุณสมบัติที่ทำให้มีประโยชน์ในการทำขนมปัง

ข้าวสาลีตังอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพในคนที่แพ้กลูเตน

สรุป ทานคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการหลักของข้าวสาลี ถึงกระนั้นเมล็ดพืชนี้ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งอาจช่วยย่อยอาหารของคุณ โปรตีนส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของกลูเตน

วิตามินและแร่ธาตุ

โฮลวีตเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

เช่นเดียวกับธัญพืชส่วนใหญ่ปริมาณแร่ธาตุจะขึ้นอยู่กับดินที่ปลูก

• ซีลีเนียม. องค์ประกอบการติดตามนี้มีหน้าที่สำคัญต่าง ๆ ในร่างกายของคุณ ปริมาณซีลีเนียมของข้าวสาลีขึ้นอยู่กับดิน - และมีค่าต่ำมากในบางภูมิภาครวมถึงจีน (11, 12)
• แมงกานีส. พบในธัญพืชถั่วพืชตระกูลถั่วผลไม้และผักในปริมาณสูงแมงกานีสอาจถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากโฮลวีตเนื่องจากมีกรดไฟติก (13)
• ฟอสฟอรัส. แร่ธาตุอาหารนี้มีบทบาทสำคัญในการบำรุงรักษาและการเติบโตของเนื้อเยื่อร่างกาย
• ทองแดง. ธาตุที่มีความสำคัญทองแดงมักจะอยู่ในระดับต่ำในอาหารตะวันตก การขาดอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพของหัวใจ (14)
• โฟเลต โฟเลตหนึ่งในวิตามินโฟเลตเรียกอีกอย่างว่ากรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ (15)

บางส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของเมล็ดข้าว - รำข้าวและจมูกข้าวจะหายไปจากข้าวสาลีสีขาวเพราะมันจะถูกกำจัดออกในระหว่างกระบวนการโม่และการกลั่น

ดังนั้นข้าวสาลีสีขาวค่อนข้างยากจนในวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเมื่อเทียบกับข้าวสาลีธัญพืชไม่ขัดสี

เนื่องจากข้าวสาลีมีสัดส่วนการบริโภคอาหารเป็นส่วนใหญ่ของคนแป้งจึงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเป็นประจำ

ในความเป็นจริงการเสริมแต่งของแป้งสาลีมีผลบังคับใช้ในหลายประเทศ (16)

แป้งสาลีที่ได้รับการตกแต่งอาจเป็นแหล่งของธาตุเหล็กวิตามินบีไนอาซินแคลเซียมและวิตามินบี 6 นอกเหนือจากสารอาหารดังกล่าวข้างต้น

สรุป โฮลวีตอาจเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดรวมทั้งซีลีเนียมแมงกานีสฟอสฟอรัสทองแดงและโฟเลต

สารประกอบพืชอื่น ๆ

สารประกอบพืชส่วนใหญ่ในข้าวสาลีมีความเข้มข้นในรำข้าวและจมูกข้าวซึ่งขาดจากข้าวสาลีสีขาวบริสุทธิ์ (4, 17)

สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงสุดพบได้ในชั้น aleurone ซึ่งเป็นส่วนประกอบของรำข้าว

ข้าวสาลี aleurone ขายเป็นอาหารเสริม (18)

สารประกอบพืชทั่วไปในข้าวสาลีรวมถึง:

• กรด Ferulic โพลีฟีนอลนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดในข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ (17, 18, 19)
• กรดไฟติก เข้มข้นในรำข้าวกรดไฟติกอาจลดการดูดซึมแร่ธาตุเช่นเหล็กและสังกะสี การแช่การแตกหน่อและการหมักธัญพืชสามารถลดระดับได้ (20, 21)
• Alkylresorcinols พบได้ในรำข้าวสาลีอัลคิลคอร์ซินอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (22)
• lignans เหล่านี้เป็นตระกูลสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในรำข้าวสาลี การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าลิกแนนอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ (23)
• agglutinin จมูกข้าวสาลี โปรตีนนี้มีความเข้มข้นในจมูกข้าวสาลีและตำหนิสำหรับผลกระทบต่อสุขภาพหลายประการ อย่างไรก็ตามเลคตินจะถูกปิดใช้งานด้วยความร้อนและทำให้เป็นกลางในสินค้าอบ (24)
• ลูทีน สารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ลูทีนมีหน้าที่ในการทำสีข้าวสาลีดูรัมสีเหลือง อาหารที่มีลูทีนสูงอาจช่วยบำรุงสายตา (25)

สรุป รำข้าวสาลีที่มีอยู่ในโฮลวีตอาจมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิดเช่นอัลคิลคอร์ซอรัสและลิกแนน ยวดแป้งขาวและผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีกลั่นอื่น ๆ ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวสาลีธัญพืชไม่ขัดสี

ในขณะที่ข้าวสาลีสีขาวอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะข้าวสาลีธัญพืชเต็มเมล็ดอาจให้ผลดีหลายประการ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเข้ามาแทนที่แป้งสีขาว

สุขภาพของลำไส้

โฮลวีตโฮลเกรนมีใยอาหารไม่ละลายน้ำซึ่งอุดมด้วยรำข้าว

การศึกษาระบุว่าส่วนประกอบของรำข้าวสาลีอาจทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกได้โดยให้อาหารที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ (8)

อย่างไรก็ตามรำข้าวส่วนใหญ่ผ่านการเปลี่ยนแปลงแทบไม่ผ่านระบบย่อยอาหารของคุณเพิ่มจำนวนมากในอุจจาระ (6, 7)

รำข้าวสาลีอาจย่นระยะเวลาในการใช้วัสดุที่ไม่ได้แยกออกจากกันเพื่อเดินทางผ่านทางเดินอาหารของคุณ (4, 26)

การศึกษาหนึ่งพบว่ารำข้าวสามารถลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกในเด็ก (27)

แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสาเหตุของอาการท้องผูกการรับประทานรำข้าวอาจไม่ได้ผลเสมอไป (28)

ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

มะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นมะเร็งระบบย่อยอาหารที่แพร่หลายมากที่สุด

การศึกษาแบบสังเกตการณ์เชื่อมโยงการบริโภคธัญพืชรวมถึงโฮลวีตเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (29, 30, 31)

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์ครั้งหนึ่งคาดการณ์ว่าผู้คนในอาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 40% โดยการรับประทานไฟเบอร์มากกว่า (31)

สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากการทดลองแบบควบคุมแบบสุ่มแม้ว่าการศึกษาบางอย่างไม่พบว่ามีการป้องกันอย่างมีนัยสำคัญ (6, 32)

โดยสรุปแล้วโฮลวีตทั้งหมดอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์จำนวนมากที่อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (23, 33)

สรุป โฮลวีตและซีเรียลธัญพืชไม่ขัดสีอาจช่วยให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้นและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่

โรคช่องท้อง

โรคช่องท้องเป็นลักษณะของปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายต่อกลูเตน

ประมาณ 0.5-1% ของคนในสหรัฐอเมริกาและยุโรปมีเงื่อนไขนี้ (34, 35, 36)

โรคช่องท้องเป็นอันตรายต่อลำไส้เล็กของคุณส่งผลให้การดูดซึมสารอาหารบกพร่อง (37, 38)

อาการที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ การลดน้ำหนักท้องอืดท้องเฟ้อท้องร่วงท้องผูกปวดท้องและเหนื่อยล้า (36, 39)

มีคนแนะนำว่ากลูเตนอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางสมองในผู้ที่เป็นโรค celiac เช่นโรคจิตเภทและโรคลมชัก (40, 41, 42)

Einkorn พันธุ์ข้าวสาลีโบราณทำให้เกิดปฏิกิริยาที่อ่อนแอกว่าพันธุ์อื่น - แต่ก็ยังไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน (43)

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นวิธีการรักษาโรค celiac แม้ว่าข้าวสาลีเป็นแหล่งอาหารหลักของกลูเตนโปรตีนนี้ยังสามารถพบได้ในข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และอาหารแปรรูปมากมาย

สรุป กลูเตน - ซึ่งพบได้ในข้าวสาลีทั้งหมด - สามารถเป็นอันตรายต่อบุคคลที่มีโรค celiac เงื่อนไขนี้มีลักษณะจากความเสียหายต่อลำไส้เล็กและการดูดซึมสารอาหารที่บกพร่อง

ข้อเสียและผลข้างเคียงอื่น ๆ

แม้ว่าข้าวสาลีธัญพืชเต็มเมล็ดอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่หลายคนก็ต้องการทานน้อยลง - หรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

ความไวของข้าวสาลี

จำนวนบุคคลที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนนั้นสูงกว่าคนที่เป็นโรค celiac

บางครั้งคนก็เชื่อว่าข้าวสาลีและกลูเตนเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเนื้อแท้ ในกรณีอื่น ๆ ข้าวสาลีหรือกลูเตนอาจทำให้เกิดอาการจริง

เงื่อนไขนี้ - เรียกว่าความไวของกลูเตนหรือความไวของข้าวสาลีที่ไม่ใช่ celiac - หมายถึงปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อข้าวสาลีโดยไม่มีอาการแพ้ภูมิตัวเองหรือแพ้อัตโนมัติ (36, 44, 45)

อาการที่พบบ่อยของความไวของข้าวสาลี ได้แก่ อาการปวดท้องปวดศีรษะอ่อนเพลียท้องเสียปวดข้อท้องอืดและกลาก (36)

การศึกษาหนึ่งระบุว่าในบางคนอาการของความไวของข้าวสาลีอาจถูกกระตุ้นจากสารอื่นที่ไม่ใช่กลูเตน (46)

หลักฐานแสดงให้เห็นว่าความไวของข้าวสาลีนั้นเกิดจากฟรักโทสซึ่งเป็นเส้นใยชั้นหนึ่งที่เรียกว่า FODMAPs (47)

การบริโภคอาหารที่มีปริมาณสูงของ FODMAPs ทำให้รุนแรง IBS ซึ่งมีอาการคล้ายกับโรค celiac (9)

ในความเป็นจริงประมาณ 30% ของคนที่มี IBS มีความไวต่อข้าวสาลี (48, 49)

อาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

IBS เป็นอาการที่พบได้บ่อยโดยมีอาการปวดท้องท้องอืดพฤติกรรมลำไส้ผิดปกติท้องเสียและท้องผูก

มันเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในคนที่มีความวิตกกังวลและมักจะเกิดจากเหตุการณ์ชีวิตที่เครียด (50)

ความไวต่อข้าวสาลีเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ผู้ที่มี IBS (9, 46, 48, 51, 52, 53)

แม้ว่า FODMAP ที่พบในข้าวสาลีจะทำให้อาการแย่ลง แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นสาเหตุของ IBS

การศึกษาระบุว่า IBS อาจเกี่ยวข้องกับการอักเสบเกรดต่ำในทางเดินอาหาร (54, 55)

หากคุณมีสภาพเช่นนี้คุณควร จำกัด การบริโภคข้าวสาลี

โรคภูมิแพ้

การแพ้อาหารเป็นภาวะที่พบได้ทั่วไปซึ่งเกิดจากการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายต่อโปรตีนบางชนิด

กลูเตนในข้าวสาลีเป็นสารก่อภูมิแพ้เบื้องต้นซึ่งมีผลต่อเด็กประมาณ 1% (56)

ในผู้ใหญ่มักพบอาการแพ้ในผู้ที่สัมผัสกับฝุ่นละอองในอากาศเป็นประจำ

โรคหอบหืดและจมูกอักเสบของ Baker เป็นอาการแพ้ฝุ่นละอองของข้าวสาลี (57)

antinutrients

ธัญพืชโฮลเกรนมีกรดไฟติก (ไฟติเตต) ซึ่งทำให้การดูดซึมแร่ธาตุเช่นเหล็กและสังกะสีลดลงจากมื้อเดียวกัน (21)

ด้วยเหตุนี้จึงได้รับการขนานนามว่าเป็นแอนติออกเทน

ในขณะที่ไม่ค่อยมีปัญหาสำหรับคนที่ทานอาหารที่มีความสมดุลสารต้านอนุมูลอิสระอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ทานอาหารประเภทธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว

ปริมาณกรดไฟติกของข้าวสาลีสามารถลดลงได้มากถึง 90% โดยการแช่และหมักธัญพืช (21, 58)

สรุป ข้าวสาลีมีข้อเสียมากมาย สิ่งเหล่านี้รวมถึงการแพ้อาการแย่ลงของ IBS การแพ้ข้าวสาลีและสารต้านอนุมูลอิสระ

ข้าวสาลีทั่วไปกับตัวสะกด

ตัวสะกดเป็นข้าวสาลีโบราณชนิดต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลีทั่วไป

เติบโตมานานนับพันปีสะกดได้รับความนิยมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ (59)

ข้าวสาลีและคาถาทั่วไปทั้งหมดมีโปรไฟล์ทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับปริมาณเส้นใยและโปรตีน ยังคงขึ้นอยู่กับชนิดของการสะกดและข้าวสาลีทั่วไปที่มีการเปรียบเทียบ (59, 60, 61)

ที่กล่าวว่าการสะกดคำอาจจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในแร่ธาตุบางชนิดเช่นสังกะสี (61, 62)

ในความเป็นจริงการศึกษาระบุว่าข้าวสาลีที่ทันสมัยอาจมีแร่ธาตุต่ำกว่าข้าวสาลีโบราณหลายชนิด (62, 63)

นอกเหนือจากแร่ธาตุที่สูงกว่าการสะกดไม่ชัดเจนว่าเป็นประโยชน์มากกว่าข้าวสาลีทั่วไปแบบไม่ขัดสี

สรุป ตัวสะกดอาจมีแร่ธาตุสูงกว่าข้าวสาลีทั่วไป อย่างไรก็ตามความแตกต่างนี้ไม่น่าจะมีผลต่อสุขภาพที่สำคัญใด ๆ

บรรทัดล่างสุด

ข้าวสาลีไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่พบได้มากที่สุดในโลก แต่ยังเป็นอาหารที่ถกเถียงกันมากที่สุด

ผู้ที่แพ้กลูเตนจำเป็นต้องกำจัดข้าวสาลีให้หมดไปจากอาหาร

อย่างไรก็ตามการบริโภคข้าวสาลีที่อุดมด้วยไฟเบอร์ในระดับปานกลางอาจมีประโยชน์ต่อผู้ที่ทนต่อมันเนื่องจากอาจช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

ในที่สุดหากคุณเพลิดเพลินกับขนมปังขนมอบและผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีอื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะเมล็ดข้าวที่แพร่หลายนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ