น้ำผลไม้สกัดเย็นคืออะไร ~จริงเหรอ~ และดีต่อสุขภาพไหม?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ในสมัยเรียนประถมของคุณ การไปร่วมรับประทานอาหารกลางวันโดยไม่มี Capri Sun ถือเป็นการฆ่าตัวตายทางสังคม หรือถ้าพ่อแม่ของคุณมีสุขภาพที่ดี ให้ดื่มน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งกล่อง ในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า น้ำผลไม้กำลังมีช่วงเวลาสำคัญในวงการสุขภาพ และน้ำผลไม้สกัดเย็นก็เทียบเท่ากับน้ำองุ่นขาวเป็นประกายในปัจจุบัน (อีกครั้ง: แฟนซีพิเศษ) แต่น้ำผลไม้สกัดเย็นคืออะไรกันแน่?

Jennifer Haythe, MD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Columbia University Medical อธิบาย "น้ำผลไม้สกัดเย็นหมายถึงน้ำผลไม้ที่ทำโดยใช้เครื่องกดไฮดรอลิกเพื่อดึงน้ำออกจากผักและผลไม้ ซึ่งแตกต่างจากกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งต้องใช้ความร้อนสูง ศูนย์และอายุรแพทย์ที่ Columbia Presbyterian"กระบวนการกดเย็นเกี่ยวข้องกับการหั่นผักและผลไม้แล้วบีบอัดระหว่างสองแผ่นที่ความดันสูงมาก" แม้ว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์จะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายในน้ำผลไม้ กระบวนการกดเย็นจะทำให้ของเหลวและสารอาหารออกจากผลิตผลให้ได้มากที่สุด (ดูเพิ่มเติมที่: น้ำคื่นฉ่ายอยู่ทั่ว Instagram แล้วเรื่องใหญ่คืออะไร?)

เมื่อน้ำผลไม้ถูกพาสเจอร์ไรส์ อุณหภูมิที่สูงเท่ากันซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียก็ช่วยยืดอายุการเก็บด้วย (สำหรับข้อมูล สตรีมีครรภ์ควรยึดติดกับพาสเจอร์ไรส์ด้วยเหตุนั้น) ซึ่งหมายความว่าน้ำส้มพาสเจอร์ไรส์ที่คุณซื้อจากร้านขายของชำมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นาน ในขณะที่น้ำผลไม้สกัดเย็นที่คุณหยิบขึ้นมาควรบริโภคใน เรื่องของวัน—ข้อเสียถ้าคุณเป็นเพียงคนจิบเหล้าเป็นครั้งคราว ในทางกลับกัน เนื่องจากไม่มีการใช้ความร้อนหรือออกซิเจนในกระบวนการกดเย็น สารอาหารจึงไม่สูญหายไปเหมือนปกติในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ นั่นทำให้น้ำผลไม้สกัดเย็นดูเหมือนชนะใช่ไหม?

ไม่จำเป็น Dr. Haythe กล่าว กระบวนการผลิตน้ำผลไม้สกัดเย็นด้วยความดันสูงจะทิ้งเยื่อไว้ซึ่งโดยปกติแล้วจะเก็บเส้นใยไว้ ดังนั้นน้ำผลไม้สกัดเย็นจึงอาจขาดไฟเบอร์ และไม่ว่าน้ำผลไม้ของคุณจะผ่านกระบวนการแบบใด น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงมีน้ำตาลสูง ใช่ การดื่มผักและผลไม้อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการ แต่เส้นใยที่ขาดหายไปสามารถส่งผลต่อระดับกลูโคสและน้ำหนักของคุณได้ เนื่องจากคุณอาจบริโภคแคลอรีมากขึ้นโดยพยายามไปให้ถึงระดับนั้น เต็ม ความรู้สึก. ยิ่งไปกว่านั้น "ไม่มีข้อมูลใดที่จะสนับสนุนแนวคิดที่ว่าน้ำผลไม้สกัดเย็นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นๆ" (เดี๋ยวก่อน น้ำผลไม้ช็อตเป็นเครื่องดื่มที่ดีสำหรับคุณหรือเปล่า)

คนเกียจคร้าน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องจูบลานิสัยเย็นชาของคุณ เพียงให้แน่ใจว่าคุณซื้อส่วนผสมที่ดีที่สุด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีผักใบเขียวเข้มที่จะบรรจุหมัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษมากกว่าน้ำผลไม้เท่านั้นที่มีปริมาณน้ำตาลสูงกว่ามาก และเนื่องจากใยอาหารขาดน้ำผลไม้เหล่านี้ คุณจึงควรรับประทานน้ำผลไม้เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพเท่านั้น ไม่ใช่เพื่อทดแทน เลือกใช้ส่วนผสมที่มีราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกแพร์ หรืออะโวคาโด เนื่องจากมีเส้นใยสูงโดยธรรมชาติและมีแนวโน้มที่จะเก็บสะสมไว้ บาง แม้จะผ่านกระบวนการรีดเย็นแล้วก็ตาม (ขโมยแรงบันดาลใจจากสูตรน้ำผลไม้สีเขียวของ Blake Lively)

สิ่งสำคัญที่สุดคือให้แน่ใจว่าคุณยังคงดื่มน้ำปริมาณมากถ้าคุณดื่มน้ำผลไม้ Dr. Haythe กล่าว การดื่มน้ำเป็นวิธีง่ายๆ ในการรักษาสุขภาพและลดแคลอรีจากน้ำตาลของคุณ และเนื่องจากน้ำผลไม้ไม่ได้ผลิตออกมาเท่ากันทั้งหมด โปรดอ่านฉลากก่อนตัดสินใจซื้อน้ำผลไม้สกัดเย็น ขวดควรมีวันที่ "ใช้ภายใน" ที่ชัดเจนเพราะน้ำผลไม้เหล่านี้อาจทำให้เน่าเสียได้เร็ว โปรดจำไว้ว่าหลายขวดบรรจุได้มากกว่าหนึ่งเสิร์ฟ—ถ้าคุณดื่มทั้งขวดในคราวเดียว อาจเป็นน้ำตาลและแคลอรีมากกว่าที่คุณจะต่อรองได้

ดังนั้นหากคุณต้องการซื้อน้ำผลไม้สกัดเย็นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้เลือกเลย แต่ถ้าคุณกำลังมองหาปาฏิหาริย์ในขวดเพื่อช่วยให้คุณคลายการบวมและดีท็อกซ์อยู่ล่ะ? คุณอาจดูเหมือนผลลัพธ์ในระยะสั้น แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยาวนานด้วยการฝึกควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพและเข้ายิมเป็นประจำ

รีวิวสำหรับ