Heck เป็นยีสต์โภชนาการจริงๆเหรอ?

เนื้อหา

• ยีสต์โภชนาการคืออะไร?
• ประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติมมีดังต่อไปนี้
• วิธีกินยีสต์โภชนาการ
• "ชีสซี่" ถั่วชิกพีย่าง
• "ชีสซี่" คะน้าชิปส์
• รีวิวสำหรับ

คุณเคยเห็นยีสต์คุณค่าทางโภชนาการโรยบนสลัดและผักย่าง และคุณอาจเคยได้ยินนักโภชนาการบอกให้คุณเพิ่มยีสต์นี้ลงในจานของคุณเป็นประจำ แต่อะไรกันแน่ เป็น คุณค่าทางโภชนาการของยีสต์-และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ที่นี่ Jennie Miremadi, MS, นักโภชนาการเชิงบูรณาการและผู้ปฏิบัติงาน EFT ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับ superfood นี้หรือคุณควรพูดว่า super flake?

ยีสต์โภชนาการคืออะไร?

มักมีชื่อเล่นว่า "นูช" ซึ่งเป็นรูปแบบที่ไม่ใช้งานของยีสต์ (สายพันธุ์ saccharomyces cervisae เป็นแบบเฉพาะเจาะจง) และ Miremadi กล่าวว่ามีการปลูกในอาหารอื่นๆ เช่น อ้อยและกากน้ำตาลบีท แล้วนำไปแปรรูป (เก็บเกี่ยว ล้าง พาสเจอร์ไรส์ แห้ง) เพื่อให้ได้ระดับพร้อมรับประทาน น่าแปลกที่มันไม่มีน้ำตาล หรือ มีรสหวานถึงแม้จะมาจากอาหารที่มีน้ำตาลที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ อันที่จริงมันค่อนข้างตรงกันข้าม Miremadi กล่าวว่า "ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่เข้มข้นเหมือนเนยแข็งที่สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารมังสวิรัติรสเผ็ดได้มากมาย และเพราะมันมาในรูปแบบเกล็ดสีเหลืองหรือแบบผง คุณจึง "ปัดฝุ่น" ลงบนมื้ออาหารได้ง่ายสุด ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ (กำลังมองหาวิธีอื่นในการลดผลิตภัณฑ์นมหรือลดแคลอรีเล็กน้อยด้วยการจำกัดชีสของคุณ ลองสูตรพิซซ่าปลอดชีสเหล่านี้ดีมาก คุณจะไม่พลาดแม้แต่ชีส)

ประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติมมีดังต่อไปนี้

ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมักจะเสริมด้วยวิตามินบี รวมทั้งวิตามินบี ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี 6 และบี 12 มิเรมาดีกล่าว ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเปลี่ยนอาหารเป็นเชื้อเพลิง เพื่อให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน วิตามินบี 12 มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติและมังสวิรัติ "พวกเขาสามารถมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการได้รับวิตามินในปริมาณที่เพียงพอในอาหารของพวกเขา เพราะมันมีอยู่ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ปลา เนื้อวัว ตับ และผลิตภัณฑ์นม แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่พบในอาหารจากพืช" เธอกล่าวเสริม สถาบันสุขภาพแห่งชาติแนะนำ 2.4 ไมโครกรัมของ B12 ต่อวัน ดังนั้นการโรยยีสต์คุณค่าทางโภชนาการเพียงสองช้อนโต๊ะบนผักย่างเป็นวิธีที่ง่ายในการบรรลุขั้นต่ำรายวันของคุณ

โบนัส: มิเรมาดีกล่าวว่ายีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมและสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน และด้วยไฟเบอร์ 3 กรัมและโปรตีน 7 กรัมใน 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ควรเพิ่มลงในหลังออกกำลังกาย มื้อพักฟื้น. (ตรวจสอบขนมขบเคี้ยวหลังออกกำลังกายที่ชื่นชอบจากผู้ฝึกสอน)

วิธีกินยีสต์โภชนาการ

ต้องขอบคุณรสชาติที่เย้ายวน ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหรือเลือกที่จะไม่กินนมได้ Miremadi กล่าว "มันเป็นวิธีที่ง่ายในการเลียนแบบรสชาติของชีสที่ไม่มีรสชาติของปลอม" เธอกล่าว ต้องการแรงบันดาลใจบ้างไหม? “โรยบนข้าวโพดคั่วหรือแทนที่จะใช้ Parmesan ใช้ในซอสเพสโต้” เธอแนะนำ (ลองสูตรเพสโต้เพื่อสุขภาพทั้ง 12 สูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับพาสต้าเพื่อเริ่มต้น)

หากคุณต้องการลองเทรนด์อาหารนี้และไม่อดทนกับผลิตภัณฑ์นม Miremadi กล่าวว่าคุณสามารถผสมโยเกิร์ตกรีกลงในถ้วย และเนื่องจากผักไม่มีวิตามิน B12 เธอจึงแนะนำให้เพิ่มในอาหารที่ทำจากผัก เครื่องเคียง และของว่างเพื่อให้ได้รับอาหารที่สมดุลมากขึ้น คุณยังสามารถปั๊มป๊อปคอร์นของคุณด้วยการโรยยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงแค่โยนด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือด้วย หรือเปลี่ยนบร็อคโคลี่ที่ย่างเป็นเครื่องเคียงที่ย่างวิเศษด้วยการเติมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในผักก่อนอบ

ของว่างอร่อยๆ ลองสูตรนี้สำหรับ ถั่วชิกพีอบ "ชีสซี่"

"ชีสซี่" ถั่วชิกพีย่าง

วัตถุดิบ:

1 16 ออนซ์ ถั่วชิกพีกระป๋อง

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

เกล็ดยีสต์คุณค่าทางโภชนาการ 1/3 ถ้วย

ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.

2. สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. โยนถั่วชิกพีกับน้ำมันมะกอก ยีสต์โภชนาการ และปาปริก้ารมควัน

4. อบประมาณ 30-40 นาที จนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วยเกลือและปล่อยให้เย็น สนุก!

นอกจากนี้คุณยังสามารถย่อยถั่วชิกพีสำหรับผักคะน้าสับในสูตร "Cheesy" Kale Chips ของ Miremadi

"ชีสซี่" คะน้าชิปส์

วัตถุดิบ:

เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำออก 1/2 ถ้วย

คะน้าหั่นท่อน 4 ถ้วย

ยีสต์โภชนาการ 1/4 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. มะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก

หยิกหิมาลัยหรือเกลือทะเล

พริกป่น

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 275 องศา F. ใส่ผักคะน้าลงในชามผสมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวแล้วใช้มือทาน้ำมันคะน้า

2. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ ยีสต์โภชนาการ เกลือ และพริกป่นลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นเป็นส่วนผสมที่บดละเอียด

3. ใส่ส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในคะน้า แล้วใช้มือทาคะน้า ให้ปิดใบทั้งหมด

4. โรยคะน้าลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาที ใช้ไม้พายโยนใบคะน้าและอบต่ออีก 7-15 นาที หรือจนกว่าคะน้าชิปจะกรอบและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นก่อนรับประทาน

รีวิวสำหรับ