วิตามินคืออะไรและทำอะไร

เนื้อหา

• การจำแนกประเภทของวิตามิน
• วิตามินที่ละลายในไขมัน
• วิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของสิ่งมีชีวิตเนื่องจากเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงการทำงานที่เหมาะสมของเมตาบอลิซึมและการเจริญเติบโต

เนื่องจากความสำคัญในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหารเมื่อรับประทานในปริมาณที่ไม่เพียงพอหรือเมื่อร่างกายมีการขาดวิตามินบางส่วนอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงเช่นปัญหาด้านการมองเห็นกล้ามเนื้อหรือระบบประสาท

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินได้จึงต้องรับประทานผ่านอาหารและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรับประทานอาหารที่สมดุลอุดมไปด้วยผักและแหล่งโปรตีนที่หลากหลาย

การจำแนกประเภทของวิตามิน

วิตามินสามารถแบ่งออกเป็นที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายไขมันหรือน้ำตามลำดับ

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมันมีความเสถียรและทนต่อผลกระทบของการเกิดออกซิเดชั่นความร้อนแสงความเป็นกรดและด่างเมื่อเทียบกับวิตามินที่ละลายในน้ำ หน้าที่แหล่งอาหารและผลของการขาดอาหารแสดงไว้ในตารางต่อไปนี้:

ดูอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเพิ่มเติม

วิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินที่ละลายในน้ำมีความสามารถในการละลายในน้ำและมีความเสถียรน้อยกว่าวิตามินที่ละลายในไขมัน ตารางต่อไปนี้แสดงรายการวิตามินที่ละลายในน้ำแหล่งอาหารและผลของการขาดวิตามินเหล่านี้:

นอกจากการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินแล้วคุณยังสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มักจะมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่แนะนำซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม รู้จักผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประเภทต่างๆ