วิตามิน K3 (Menadione) คืออะไร? ทั้งหมดที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• วิตามิน K3 คืออะไร
• เป็นอันตรายต่อมนุษย์
• อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรีย
• คุณต้องการวิตามินเคมากแค่ไหน?
• แหล่งอาหารของวิตามินเคในรูปแบบธรรมชาติ
• บรรทัดล่างสุด

วิตามินเคเป็นชื่อของตระกูลของสารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายกัน

วิตามิน K3 หรือที่รู้จักกันในชื่อ menadione เป็นวิตามินเคสังเคราะห์หรือผลิตในรูปแบบเทียม

บทความนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิตามิน K3 รวมถึงประโยชน์การใช้และผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

วิตามิน K3 คืออะไร

วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก นอกจากนี้ยังอาจป้องกันการสะสมแคลเซียมที่เป็นอันตรายในเนื้อเยื่ออวัยวะและหลอดเลือดของผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคบางอย่างเช่นโรคไตโรคหัวใจและเบาหวาน (1, 2, 3)

Vitamin K3 เป็นวิตามินเคสังเคราะห์ที่ผลิตขึ้นซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งแตกต่างจากอีกสองรูปแบบของวิตามินเค - วิตามิน K1 ที่รู้จักกันในชื่อ phylloquinone และวิตามิน K2 เรียกว่า menaquinone

วิตามิน K3 อาจถูกเปลี่ยนเป็น K2 ในตับของคุณ สัตว์หลายชนิดสามารถแปลงวิตามิน K3 เป็นวิตามินเครูปแบบที่ใช้งานอยู่ (4)

แม้ว่าวิตามิน K3 จะไม่ถูกขายตามกฎหมายในรูปแบบอาหารเสริมสำหรับมนุษย์เนื่องจากความกังวลด้านความปลอดภัย แต่โดยทั่วไปจะใช้ในสัตว์ปีกและอาหารหมูรวมทั้งอาหารสัตว์เลี้ยงเพื่อการค้าสำหรับสุนัขและแมว (5)

วิตามิน K3 เป็นรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามินเคที่ใช้กันทั่วไปในอาหารสัตว์และสัตว์เลี้ยง มันไม่ได้ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับมนุษย์

เป็นอันตรายต่อมนุษย์

งานวิจัยจากปี 1980 และ 1990 แสดงให้เห็นว่าวิตามิน K3 เป็นอันตรายต่อมนุษย์

การศึกษาเหล่านี้ได้เชื่อมโยงวิตามิน K3 กับความเสียหายของตับและการทำลายของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่บรรทุกออกซิเจน (6)

ด้วยเหตุนี้จึงมีเพียงวิตามิน K1 และ K2 ในรูปแบบอาหารเสริมและใบสั่งยาเท่านั้น

แม้จะมีผลกระทบที่เป็นอันตรายของวิตามิน K3 ในมนุษย์ แต่วิตามินก็ไม่ได้เป็นอันตรายต่อปศุสัตว์หรือสัตว์เลี้ยงเมื่อเติมเข้าไปในอาหารในปริมาณที่ได้รับการควบคุม (6, 7)

ยังมีการถกเถียงกันว่าควรอนุญาตให้ใช้ K3 ในอาหารสัตว์เลี้ยงหรือไม่กับบาง บริษัท ที่ไม่ได้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่าเหนือกว่าผลิตภัณฑ์มากกว่า บริษัท ที่ทำ

ไม่ว่าในกรณีใดวิตามิน K - K1 และ K2 ในรูปแบบธรรมชาตินั้นมีศักยภาพในการเป็นพิษต่อมนุษย์ในระดับต่ำเท่านั้น

เช่นนี้สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติและหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ยังไม่ได้กำหนดขีด จำกัด บนของวิตามินเคขีด จำกัด บนคือปริมาณสูงสุดของสารอาหารที่บริโภคซึ่งมีแนวโน้มว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อคนส่วนใหญ่ (6, 8)

วิตามิน K3 นั้นเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อย่างไรก็ตามวิตามิน K - K1 และ K2 ในรูปแบบธรรมชาตินั้นมีศักยภาพในการเป็นพิษต่ำเท่านั้น

อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรีย

แม้จะมีผลกระทบที่เป็นอันตรายในมนุษย์วิตามิน K3 ได้แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบในการศึกษาหลอดทดลอง

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่ามันฆ่าเซลล์เต้านมลำไส้ใหญ่และมะเร็งไตโดยการเปิดใช้งานโปรตีนระดับพิเศษ (9, 10, 11)

วิตามินยังได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการผลิตของสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยาซึ่งเป็นโมเลกุลที่สามารถทำลายหรือฆ่าเซลล์มะเร็ง (12, 13, 14, 15)

นอกจากนี้งานวิจัยในหลอดทดลองยังแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีและวิตามิน K3 ทำงานร่วมกันเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตและฆ่าเซลล์เต้านมมนุษย์และเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก (16)

นอกจากคุณสมบัติต้านมะเร็งเหล่านี้วิตามินยังอาจให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าวิตามิน K3 ยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อ Helicobacter pylori - แบคทีเรียชนิดอันตรายที่เติบโตในทางเดินอาหาร - ในเซลล์กระเพาะอาหารของมนุษย์ที่ติดเชื้อโดยลดความสามารถของแบคทีเรียในการทำซ้ำ (17)

แม้ว่าจะมีแนวโน้ม แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถหาข้อสรุปใด ๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยหรือประสิทธิภาพของวิตามิน K3 สำหรับการรักษาโรคมะเร็งหรือภาวะอื่น ๆ ในมนุษย์

ยิ่งกว่านั้นเนื่องจากวิตามิน K3 นั้นแสดงให้เห็นว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์การวิจัยในอนาคตใด ๆ ที่เป็นไปได้จะต้องพิจารณาด้วยว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้ของวิตามินสำหรับเงื่อนไขเหล่านี้มีมากกว่าความเสี่ยงหรือไม่

วิตามิน K3 นั้นมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรียในหลอดทดลอง อย่างไรก็ตามผลประโยชน์เหล่านี้ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้ในมนุษย์

คุณต้องการวิตามินเคมากแค่ไหน?

สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติแนะนำให้ผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่บริโภค 90 mcg ต่อวันของวิตามินเคและผู้ชาย 120 mcg (6)

ในทางกลับกัน EFSA แนะนำเพียง 70 mcg สำหรับผู้ใหญ่หรือ 0.5 mcg ต่อปอนด์ (1 mcg ต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัวต่อวัน (18)

คำแนะนำเหล่านี้ขึ้นอยู่กับปริมาณวิตามินเคขั้นต่ำที่จำเป็นในการป้องกันสัญญาณการขาด (เลือดออก) จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดปริมาณที่เหมาะสมของวิตามินเคเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระดูกและป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือด

เนื่องจากวิตามินเคพบได้ในอาหารหลากหลายชนิดคนส่วนใหญ่สามารถได้รับอาหารเพียงพอ

แหล่งอาหารของวิตามินเคในรูปแบบธรรมชาติ

วิตามิน K1 นั้นพบได้ตามธรรมชาติในผักใบเขียว ได้แก่ collards, ขม, ผักคะน้า, บร็อคโคลี่รวมถึงน้ำมันพืชเช่นถั่วเหลืองและน้ำมันคาโนลา ผลไม้บางชนิดเช่นบลูเบอร์รี่และองุ่นมีวิตามินอยู่ด้วย

วิตามิน K2 ส่วนใหญ่พบในอาหารหมักเช่นกะหล่ำปลีดองและนัตโตะ - จานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก - แต่ยังอยู่ในผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกและเนื้อหมู แบบฟอร์มนี้ผลิตโดยแบคทีเรียในทางเดินอาหารของคุณ (19)

แหล่งที่ดีของวิตามินเค ได้แก่ (19):

• นัตโตะ 3 ออนซ์ (85 กรัม): 708% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• 1/2 ถ้วย (18 กรัม) จาก collards: 442% ของ DV
• 1/2 หัวผักกาด (45 กรัม): 335% ของ DV
• ผักขม 1 ถ้วย (28 กรัม): 121% ของ DV
• ผักคะน้า 1 ถ้วย (21 กรัม): 94% ของ DV
• บรอกโคลี 1/2 ถ้วย (44 กรัม): 92% ของ DV
• น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (14 มล.): 21% ของ DV
• 3/4 น้ำทับทิม (175 มล.): 16% ของ DV
• บลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง (70 กรัม): 12% ของ DV
• อกไก่ 3 ออนซ์ (84 กรัม): 11% ของ DV
• ผักกาดหอม 1 ถ้วย (35 กรัม): 12% ของ DV

การดูดซึมวิตามินเคดีขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา

ตัวอย่างเช่นวิตามินเคในผักใบเขียวมีผลผูกพันกับเซลล์ของพืชที่เรียกว่าคลอโรพลาสต์ ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยากกว่าวิตามินเคจากน้ำมันหรืออาหารเสริม (20)

อย่างไรก็ตามผักใบเขียวมีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งของวิตามินเคในอาหารอเมริกัน คุณสามารถเพิ่มการดูดซึมวิตามินจากผักใบเขียวด้วยการกินไขมันเช่นน้ำมันถั่วหรืออะโวคาโด (6)

เนื่องจากวิตามินเคสามารถรบกวนประสิทธิภาพของยาลดเลือดบางชนิดเช่น Warfarin หรือ Coumadin โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมเหล่านี้หรือเพิ่มการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเค

ที่กล่าวมาคุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด หรือหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเคอย่างสมบูรณ์ ให้รับประทานอาหารเหล่านั้นอย่างสม่ำเสมอ (19)

คนส่วนใหญ่สามารถรับปริมาณวิตามินเคที่แนะนำได้จากอาหารของพวกเขา แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินเคคือผักใบเขียวและอาหารหมักดองบางชนิดเช่นนัตโตะ

บรรทัดล่างสุด

วิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดสุขภาพของกระดูกและรักษาระดับแคลเซียมในเลือดของคุณ

วิตามิน K3 เป็นรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามินเคในขณะที่วิตามิน K1 และ K2 เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

แม้ว่าวิตามิน K3 จะแสดงคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรียในหลอดทดลอง แต่ก็แสดงให้เห็นว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ได้ขายเป็นอาหารเสริมและไม่สามารถสั่งซื้อได้ตามใบสั่งแพทย์ซึ่งแตกต่างจากวิตามิน K1 และ K2

ไม่ว่าในกรณีใดคนส่วนใหญ่จะได้รับวิตามินเคผ่านทางอาหารทำให้ไม่จำเป็นต้องเสริมวิตามิน