นมวิตามินดีมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อหา

• ความต้องการวิตามินดี
• ทำไมนมจึงเพิ่มวิตามินดี
• ประโยชน์ของวิตามินดี
• อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
• อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง
• วิตามินดีและโรคแพ้ภูมิตัวเอง
• ปริมาณวิตามินดีในนม
• บรรทัดล่างสุด

เมื่อคุณซื้อนมกล่องคุณอาจสังเกตเห็นว่าบางยี่ห้อระบุไว้ที่ด้านหน้าฉลากว่ามีวิตามินดี

ในความเป็นจริงแล้วนมวัวพาสเจอร์ไรส์เกือบทั้งหมดรวมถึงทางเลือกอื่น ๆ ของนมหลายยี่ห้อจะมีการเพิ่มวิตามินดี จำเป็นต้องระบุไว้บนฉลากส่วนผสม แต่ไม่จำเป็นต้องอยู่ด้านหน้ากล่อง

วิตามินดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญหลายประการและการดื่มนมเสริมวิตามินดีเป็นวิธีง่ายๆที่จะช่วยตอบสนองความต้องการของคุณ

บทความนี้จะทบทวนว่าเหตุใดนมส่วนใหญ่จึงเพิ่มวิตามินดีและเหตุใดจึงอาจดีสำหรับคุณ

ความต้องการวิตามินดี

มูลค่ารายวัน (DV) ที่แนะนำสำหรับวิตามินดีคือ 800 หน่วยสากล (IU) หรือ 20 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอายุ 4 ปีขึ้นไป สำหรับเด็กอายุ 1-3 ปีจะมีค่า 600 IU หรือ 15 ไมโครกรัมต่อวัน (1)

ยกเว้นปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนซึ่งมี 447 IU ในการให้บริการ 3 ออนซ์ (85 กรัม) อาหารน้อยมากที่เป็นแหล่งวิตามินดีที่ดี แต่วิตามินดีส่วนใหญ่จะสร้างขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อสัมผัสกับผิวหนัง สู่ดวงอาทิตย์ (2)

หลายคนไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับวิตามินดีในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าชาวแคนาดา 25% ไม่ตอบสนองความต้องการของพวกเขาด้วยการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว ()

ผู้ที่อาศัยอยู่ในละติจูดทางตอนเหนือซึ่งมีแสงแดด จำกัด ในช่วงฤดูหนาวเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ได้ใช้เวลาอยู่ท่ามกลางแสงแดดมากนักมักจะมีระดับวิตามินดีในเลือดต่ำกว่า (,)

ปัจจัยอื่น ๆ เช่นการมีโรคอ้วนหรือน้ำหนักน้อยการไม่ได้ใช้งานทางร่างกายและการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมบางอย่างอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการมีระดับวิตามินดีลดลง ()

การทานอาหารเสริมและการใช้อาหารเสริมเช่นนมวิตามินดีเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณและระดับวิตามินดีในเลือด

คุณได้รับวิตามินดีจากแสงแดดและอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามหลายคนไม่ได้รับปริมาณที่แนะนำจากการรับประทานอาหาร การกินอาหารเสริมเช่นนมวิตามินดีสามารถช่วยปิดช่องว่างได้

ทำไมนมจึงเพิ่มวิตามินดี

ในบางประเทศรวมถึงแคนาดาและสวีเดนจะมีการเติมวิตามินดีลงในนมวัวตามกฎหมาย ในสหรัฐอเมริกาไม่ได้รับคำสั่ง แต่ผู้ผลิตนมส่วนใหญ่เพิ่มโดยสมัครใจในระหว่างการแปรรูปนม ()

นมวัวถูกเพิ่มเข้าไปในนมวัวตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1930 เมื่อมีการนำแนวทางปฏิบัติดังกล่าวมาใช้เป็นโครงการริเริ่มด้านสาธารณสุขเพื่อลดโรคกระดูกอ่อนซึ่งทำให้กระดูกพัฒนาไม่ดีและเด็กผิดรูป ()

แม้ว่านมจะไม่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ แต่ก็เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี สารอาหารทั้งสองนี้ทำงานร่วมกันได้ดีเนื่องจากวิตามินดีช่วยในการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระดูกของคุณจึงช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง

การรวมกันของแคลเซียมและวิตามินดียังช่วยป้องกันและรักษา osteomalacia หรือกระดูกอ่อนซึ่งมาพร้อมกับโรคกระดูกอ่อนและอาจส่งผลต่อผู้สูงอายุ (,)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อนุญาตให้ผู้ผลิตเพิ่มวิตามิน D3 ได้ถึง 84 IU ต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้กับทั้งนมวัวและนมจากพืช ()

การดื่มนมวิตามินดีจะเพิ่มปริมาณวิตามินดีที่คนได้รับและช่วยเพิ่มระดับวิตามินดีในเลือด ()

การศึกษาในฟินแลนด์ซึ่งมีการบังคับใช้นมวิตามินดีตั้งแต่ปี 2546 พบว่า 91% ของผู้ดื่มนมมีระดับวิตามินดีที่หรือสูงกว่า 20 นาโนกรัมต่อมิลลิลิตรซึ่งถือว่าเพียงพอแล้วตามที่สถาบันแพทยศาสตร์ (,)

ก่อนที่จะมีกฎหมายเสริมความแข็งแกร่งมีเพียง 44% เท่านั้นที่มีระดับวิตามินดีที่เหมาะสม (,)

นมวิตามินดีเสริมด้วยวิตามินดีในระหว่างการแปรรูป วิตามินนี้ถูกเพิ่มเข้าไปเนื่องจากมันทำงานร่วมกับแคลเซียมในนมเพื่อเสริมสร้างกระดูกของคุณ การดื่มนมวิตามินดีสามารถช่วยเพิ่มระดับวิตามินดีของคุณได้

ประโยชน์ของวิตามินดี

แนะนำให้ดื่มนมที่มีทั้งแคลเซียมและวิตามินดีเพื่อเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุน ()

อย่างไรก็ตามการศึกษาขนาดใหญ่ไม่ได้แสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนซึ่งมีลักษณะของกระดูกที่บางลงหรือกระดูกหักในผู้สูงอายุ (,)

ถึงกระนั้นการมีวิตามินดีในระดับที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญและยังขยายไปไกลกว่าสุขภาพกระดูกที่ดีขึ้น

วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทและการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบซึ่งคิดว่าจะนำไปสู่สภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจเบาหวานโรคแพ้ภูมิตัวเองและมะเร็ง (2)

การศึกษาที่เปรียบเทียบระดับวิตามินดีกับความเสี่ยงของโรคชี้ให้เห็นว่าการมีระดับวิตามินในเลือดลดลงนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเรื้อรังในวงกว้างในขณะที่การมีระดับที่เพียงพอหรือสูงกว่านั้นดูเหมือนจะทำให้ความเสี่ยงลดลง ()

อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจคือกลุ่มของภาวะที่เรียกว่าโรคเมตาบอลิก ซึ่งรวมถึงความดันโลหิตสูงภาวะดื้อต่ออินซูลินน้ำหนักในช่องท้องส่วนเกินไตรกลีเซอไรด์สูงและ HDL (ดี) ต่ำ

ผู้ที่มีระดับวิตามินดีสูงมักจะมีภาวะ metabolic syndrome ที่รุนแรงน้อยกว่าและมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลง ()

นอกจากนี้ระดับวิตามินดีที่สูงขึ้นจะเชื่อมโยงกับหลอดเลือดที่มีสุขภาพดี ()

การศึกษาในคนเกือบ 10,000 คนพบว่าผู้ที่ได้รับวิตามินดีมากขึ้นจากอาหารเสริมหรืออาหารซึ่งรวมถึงนมเสริมจะมีระดับวิตามินในเลือดสูงขึ้นความแข็งของหลอดเลือดน้อยลงและลดความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล ()

อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง

เนื่องจากวิตามินดีมีบทบาทสำคัญในการแบ่งเซลล์การพัฒนาและการเจริญเติบโตที่ดีจึงคิดว่ามันอาจมีส่วนในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

งานวิจัยที่ศึกษาระดับวิตามินดีและความเสี่ยงมะเร็งในผู้หญิง 2,300 คนที่อายุมากกว่า 55 ปีพบว่าระดับเลือดที่มากกว่า 40 นาโนกรัม / มิลลิลิตรมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งทุกชนิดลดลง 67% ()

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียที่ติดตามผู้ใหญ่ 3,800 คนเป็นเวลา 20 ปีพบว่ามะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้รับประโยชน์เช่นเดียวกัน แต่ไม่ใช่มะเร็งทุกชนิด ()

แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะดูเฉพาะระดับวิตามินดีเท่านั้นและไม่ใช่วิธีการได้รับวิตามิน แต่การทบทวนการศึกษาที่ตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างนมและมะเร็งพบว่าสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่กระเพาะปัสสาวะกระเพาะอาหารและมะเร็งเต้านมได้ ()

วิตามินดีและโรคแพ้ภูมิตัวเอง

ระดับวิตามินดีต่ำมักพบในผู้ที่เป็นโรค autoimmune ได้แก่ : ()

• ไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto
• โรคไขข้ออักเสบ
• หลายเส้นโลหิตตีบ
• lupus erythematosus ระบบ
• โรคเบาหวานประเภท 1
• โรคสะเก็ดเงิน
• โรค Crohn

ไม่ชัดเจนว่าระดับต่ำจะกระตุ้นหรือเป็นผลมาจากโรคแพ้ภูมิตัวเอง แต่งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการได้รับวิตามินดีในอาหารมากขึ้นอาจช่วยป้องกันหรือจัดการกับสภาวะเหล่านี้ได้

สิ่งที่น่าสนใจคืองานวิจัยบางชิ้นเกี่ยวกับโรคเบาหวานประเภท 1 ชี้ให้เห็นว่าเด็กที่ได้รับวิตามินดีมากในช่วงต้นชีวิตมีความเสี่ยงต่อภาวะนี้น้อยลง ()

นอกจากนี้การรับประทานวิตามินดีในปริมาณเสริมยังช่วยให้อาการดีขึ้นและชะลอการลุกลามของโรคแพ้ภูมิตัวเองบางชนิดเช่นโรคสะเก็ดเงินโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมโรคไขข้ออักเสบและโรคต่อมไทรอยด์แบบ autoimmune (,,,)

นอกจากจะช่วยรักษาสุขภาพกระดูกแล้ววิตามินดียังมีบทบาทสำคัญอีกมากมายในร่างกายของคุณ การได้รับวิตามินดีมากขึ้นจากนมเสริมหรือแหล่งอื่น ๆ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจมะเร็งและโรคแพ้ภูมิตัวเองได้

ปริมาณวิตามินดีในนม

ส่วนใหญ่แล้วนมจากพืชและนมที่เสริมด้วยวิตามินดีจะมีวิตามินในระดับใกล้เคียงกัน

ด้านล่างนี้คือปริมาณวิตามินดีในนม 1 ถ้วย (237-ml) ที่ให้บริการนมประเภทต่างๆ (,,,, ``,,):

• นมสด (เสริม): 98 IU, 24% ของ DV
• นม 2% (เสริม): 105 IU, 26% ของ DV
• นม 1% (เสริม): 98 IU, 25% ของ DV
• นมที่ไม่มีไขมัน (เสริม): 100 IU, 25% ของ DV
• นมวัวดิบ: ปริมาณการติดตาม 0% ของ DV
• นมมนุษย์: 10 IU, 2% ของ DV
• นมแพะ: 29 IU, 7% ของ DV
• นมถั่วเหลือง (เสริม): 107 IU 25% ของ DV
• นมอัลมอนด์ (เสริม): 98 IU, 25% ของ DV
• ทางเลือกของนมที่ไม่เหมาะสม: 0 IU, 0% ของ DV

นมที่ไม่ได้เสริมวิตามินดีเช่นเดียวกับนมแม่มีวิตามินต่ำมากดังนั้นผู้ที่ดื่มนมที่ไม่ได้รับการบำบัดเหล่านี้ควรพยายามรับวิตามินดีจากปลาที่มีน้ำมันหรืออาหารเสริม

ความเสี่ยงของการได้รับวิตามินดีจากนมเสริมมากเกินไปนั้นต่ำมาก

ความเป็นพิษของวิตามินดีเกิดขึ้นเมื่อมีสารอาหารมากกว่า 150 นาโนกรัม / มิลลิลิตรในเลือดของคุณซึ่งโดยทั่วไปจะเกิดขึ้นเฉพาะในผู้ที่รับประทานวิตามินดีในปริมาณสูงในรูปแบบเสริมเป็นระยะเวลานานโดยไม่ได้รับการตรวจระดับเลือดเป็นประจำ ()

นมแปรรูปทั้งหมดและนมทางเลือกอื่น ๆ เสริมด้วยวิตามินดีประมาณ 100 IU ต่อหนึ่งมื้อ นมดิบไม่ได้เติมอะไรลงไปดังนั้นจึงมีวิตามินดีต่ำมาก

บรรทัดล่างสุด

แม้ว่าผู้ผลิตนมบางรายจะไม่ได้ระบุไว้บนฉลากด้านหน้า แต่นมแปรรูปเกือบทั้งหมดจะอุดมด้วยวิตามินดี

ในสหรัฐอเมริกาไม่บังคับให้เติมลงในนม แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่จะเพิ่มวิตามินดีประมาณ 100 IU ต่อ 1 ถ้วยตวง (237 มล.) บางประเทศเช่นแคนาดากำหนดให้นมเป็นอาหารเสริม

การดื่มวิตามินดีสามารถช่วยเพิ่มระดับวิตามินซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกนอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจมะเร็งและภาวะแพ้ภูมิตัวเอง