อาหารที่ปราศจากไทรามีน

เนื้อหา

• ไทรามีนทำอะไร?
• ฉันควรพิจารณาอาหารที่ปราศจากไทรามีนเมื่อใด
• อาหารประเภทใดบ้างที่มีไทรามีนสูงและต่ำ?
• อาหารไทรามีนสูง
• อาหารระดับปานกลางไทรามีน
• อาหารต่ำหรือไม่มีไทรามีน
• เคล็ดลับในการ จำกัด การบริโภคไทรามีน
• ซื้อกลับบ้าน

Tyramine คืออะไร?

หากคุณมีอาการปวดหัวไมเกรนหรือใช้สารยับยั้งโมโนเอมีนออกซิเดส (MAOIs) คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารที่ไม่มีไทรามีน ไทรามีนเป็นสารประกอบที่เกิดจากการสลายกรดอะมิโนที่เรียกว่าไทโรซีน มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารพืชและสัตว์บางชนิด

ไทรามีนทำอะไร?

โดยทั่วไปต่อมหมวกไตของคุณจะตอบสนองต่อไทรามีนโดยการส่ง catecholamines - สารเคมีต่อสู้หรือบินซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งฮอร์โมนและสารสื่อประสาทเข้าสู่กระแสเลือด สารเคมีเหล่านี้ ได้แก่ :

• โดปามีน
• นอร์อิพิเนฟริน
• อะดรีนาลีน

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้นและจะทำให้ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจสูงขึ้น

คนส่วนใหญ่บริโภคอาหารที่มีไทรามีนโดยไม่ได้รับผลข้างเคียงใด ๆ อย่างไรก็ตามการปล่อยฮอร์โมนนี้อาจทำให้ความดันโลหิตพุ่งสูงขึ้นซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคมากเกินไป

ฉันควรพิจารณาอาหารที่ปราศจากไทรามีนเมื่อใด

อาหารที่อุดมด้วย Tyramine อาจโต้ตอบหรือเปลี่ยนแปลงวิธีการทำงานของยาในร่างกายของคุณ ตัวอย่างเช่น MAOI บางอย่างรวมถึงยาต้านอาการซึมเศร้าและยาบางชนิดสำหรับโรคพาร์คินสันอาจทำให้เกิดการสะสมของไทรามีน

การบริโภคไทรามีนที่มากเกินไปอาจนำไปสู่วิกฤตความดันโลหิตสูงซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ตามที่ Mayo Clinic วิกฤตความดันโลหิตสูงอาจเกิดขึ้นได้เมื่อความดันโลหิตสูงจนคุณมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือเสียชีวิตได้มากขึ้น

หากคุณมีความสามารถในการสลายเอมีนเช่นไทรามีนหรือฮีสตามีนได้ไม่ดีคุณอาจพบปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อเอมีนในปริมาณเล็กน้อย แพทย์ของคุณอาจบอกว่าคุณ“ แพ้อะมีน”

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่แพ้เอมีนผลของไทรามีนจะชัดเจนที่สุดเมื่อคุณมีปริมาณมากเกินไป ในระดับที่สูงพอคุณอาจพบอาการเช่น:

• ใจสั่น
• คลื่นไส้
• อาเจียน
• ปวดหัว

หากคุณคิดว่าคุณอาจรู้สึกไวต่อไทรามีนหรือหากคุณกำลังใช้ยา MAOIs ให้รายงานอาการใด ๆ ให้แพทย์ของคุณทราบ

ในการรักษาไมเกรนแพทย์บางคนแนะนำให้ลองรับประทานอาหารที่ไม่มีไทรามีนต่ำหรือไทรามีน ประสิทธิภาพของอาหารในการรักษาไมเกรนไม่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์

อาหารประเภทใดบ้างที่มีไทรามีนสูงและต่ำ?

หากคุณรู้สึกไวต่อไทรามีนหรือคุณกำลังใช้ MAOIs คุณอาจต้องการ จำกัด การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่อุดมด้วยไทรามีนเพื่อลดโอกาสในการสะสมไทรามีน

อาหารไทรามีนสูง

อาหารบางชนิดมีไทรามีนในปริมาณสูงโดยเฉพาะอาหารที่:

• หมัก
• หายขาด
• อายุ
• นิสัยเสีย

อาหารเฉพาะที่มีปริมาณไทรามีนสูง ได้แก่ :

• ชีสที่แข็งแรงหรือแก่เช่นเชดดาร์บลูชีสหรือกอร์กอนโซลา
• เนื้อสัตว์หรือปลาที่ผ่านการอบหรือรมควันเช่นไส้กรอกหรือซาลามี่
• เบียร์สดหรือเบียร์ที่บ้าน
• ผลไม้สุกเกินไป
• ถั่วบางชนิดเช่น fava หรือถั่วปากอ้า
• ซอสหรือน้ำเกรวี่บางอย่างเช่นซอสถั่วเหลืองซอสเทอริยากิหรือซอสที่ทำจากน้ำซุป
• ผลิตภัณฑ์ดองเช่นกะหล่ำปลีดอง
• ขนมปัง Sourdough
• ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักเช่นซุปมิโซะเต้าเจี้ยวหรือเทมเป้ เต้าหู้บางรูปแบบก็หมักได้เช่นกันควรหลีกเลี่ยงเช่น“ เต้าหู้เหม็น”

อาหารระดับปานกลางไทรามีน

ชีสบางชนิดมีส่วนผสมของไทรามีนน้อย ได้แก่ :

• อเมริกัน
• เนยแข็งพามิแสน
• ชาวนา
• Havarti
• บรี

อาหารอื่น ๆ ที่มีไทรามีนในระดับปานกลาง ได้แก่ :

• อะโวคาโด
• ปลาแองโชวี่
• ราสเบอรี่
• ไวน์

คุณอาจจะดื่มเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้ อย่าลืมตรวจสอบกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ

อาหารต่ำหรือไม่มีไทรามีน

เนื้อสัตว์สดแช่แข็งและกระป๋องรวมทั้งสัตว์ปีกและปลาเป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารไทรามีนต่ำ

เคล็ดลับในการ จำกัด การบริโภคไทรามีน

หากคุณต้องการ จำกัด การบริโภคไทรามีนให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกจัดเก็บและเตรียมอาหารของคุณ
• กินผลไม้สดภายในสองวันหลังจากซื้อ
• อ่านฉลากอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดอย่างละเอียด
• หลีกเลี่ยงอาหารที่บูดเสียอายุของหมักดองหรือของดอง
• อย่าละลายอาหารที่อุณหภูมิห้อง ละลายในตู้เย็นหรือไมโครเวฟแทน
• กินอาหารกระป๋องหรือแช่แข็งรวมทั้งผลิตผลเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาทันทีหลังจากเปิด
• ซื้อเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาสดและรับประทานในวันเดียวกันหรือแช่แข็งทันที
• โปรดทราบว่าการปรุงอาหารจะไม่ลดปริมาณไทรามีน
• ใช้ความระมัดระวังเมื่อคุณรับประทานอาหารนอกบ้านเพราะคุณไม่รู้ว่าอาหารถูกเก็บไว้อย่างไร

ซื้อกลับบ้าน

การสะสมของไทรามีนในร่างกายเกี่ยวข้องกับอาการปวดหัวไมเกรนและความดันโลหิตที่เป็นอันตรายถึงชีวิตในผู้ที่รับประทานยาซึมเศร้า MAOI

หากคุณมีอาการปวดหัวไมเกรนคิดว่าคุณอาจไม่สามารถทนต่อเอมีนหรือทานยา MAOIs ได้คุณอาจต้องการรับประทานอาหารที่มีไทรามีนต่ำหรือไม่มีไทรามีน พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนและถามพวกเขาว่าอาหารนี้จะได้ผลดีกับการรักษาทางการแพทย์ของคุณหรือไม่