อาหารที่ปราศจากไทรามีน
เนื้อหา
- ไทรามีนทำอะไร?
- ฉันควรพิจารณาอาหารที่ปราศจากไทรามีนเมื่อใด
- อาหารประเภทใดบ้างที่มีไทรามีนสูงและต่ำ?
- อาหารไทรามีนสูง
- อาหารระดับปานกลางไทรามีน
- อาหารต่ำหรือไม่มีไทรามีน
- เคล็ดลับในการ จำกัด การบริโภคไทรามีน
- ซื้อกลับบ้าน
Tyramine คืออะไร?
หากคุณมีอาการปวดหัวไมเกรนหรือใช้สารยับยั้งโมโนเอมีนออกซิเดส (MAOIs) คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารที่ไม่มีไทรามีน ไทรามีนเป็นสารประกอบที่เกิดจากการสลายกรดอะมิโนที่เรียกว่าไทโรซีน มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารพืชและสัตว์บางชนิด
ไทรามีนทำอะไร?
โดยทั่วไปต่อมหมวกไตของคุณจะตอบสนองต่อไทรามีนโดยการส่ง catecholamines - สารเคมีต่อสู้หรือบินซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งฮอร์โมนและสารสื่อประสาทเข้าสู่กระแสเลือด สารเคมีเหล่านี้ ได้แก่ :
- โดปามีน
- นอร์อิพิเนฟริน
- อะดรีนาลีน
สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้นและจะทำให้ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจสูงขึ้น
คนส่วนใหญ่บริโภคอาหารที่มีไทรามีนโดยไม่ได้รับผลข้างเคียงใด ๆ อย่างไรก็ตามการปล่อยฮอร์โมนนี้อาจทำให้ความดันโลหิตพุ่งสูงขึ้นซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคมากเกินไป
ฉันควรพิจารณาอาหารที่ปราศจากไทรามีนเมื่อใด
อาหารที่อุดมด้วย Tyramine อาจโต้ตอบหรือเปลี่ยนแปลงวิธีการทำงานของยาในร่างกายของคุณ ตัวอย่างเช่น MAOI บางอย่างรวมถึงยาต้านอาการซึมเศร้าและยาบางชนิดสำหรับโรคพาร์คินสันอาจทำให้เกิดการสะสมของไทรามีน
การบริโภคไทรามีนที่มากเกินไปอาจนำไปสู่วิกฤตความดันโลหิตสูงซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ตามที่ Mayo Clinic วิกฤตความดันโลหิตสูงอาจเกิดขึ้นได้เมื่อความดันโลหิตสูงจนคุณมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือเสียชีวิตได้มากขึ้น
หากคุณมีความสามารถในการสลายเอมีนเช่นไทรามีนหรือฮีสตามีนได้ไม่ดีคุณอาจพบปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อเอมีนในปริมาณเล็กน้อย แพทย์ของคุณอาจบอกว่าคุณ“ แพ้อะมีน”
สำหรับคนส่วนใหญ่ที่แพ้เอมีนผลของไทรามีนจะชัดเจนที่สุดเมื่อคุณมีปริมาณมากเกินไป ในระดับที่สูงพอคุณอาจพบอาการเช่น:
- ใจสั่น
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- ปวดหัว
หากคุณคิดว่าคุณอาจรู้สึกไวต่อไทรามีนหรือหากคุณกำลังใช้ยา MAOIs ให้รายงานอาการใด ๆ ให้แพทย์ของคุณทราบ
ในการรักษาไมเกรนแพทย์บางคนแนะนำให้ลองรับประทานอาหารที่ไม่มีไทรามีนต่ำหรือไทรามีน ประสิทธิภาพของอาหารในการรักษาไมเกรนไม่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์
อาหารประเภทใดบ้างที่มีไทรามีนสูงและต่ำ?
หากคุณรู้สึกไวต่อไทรามีนหรือคุณกำลังใช้ MAOIs คุณอาจต้องการ จำกัด การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่อุดมด้วยไทรามีนเพื่อลดโอกาสในการสะสมไทรามีน
อาหารไทรามีนสูง
อาหารบางชนิดมีไทรามีนในปริมาณสูงโดยเฉพาะอาหารที่:
- หมัก
- หายขาด
- อายุ
- นิสัยเสีย
อาหารเฉพาะที่มีปริมาณไทรามีนสูง ได้แก่ :
- ชีสที่แข็งแรงหรือแก่เช่นเชดดาร์บลูชีสหรือกอร์กอนโซลา
- เนื้อสัตว์หรือปลาที่ผ่านการอบหรือรมควันเช่นไส้กรอกหรือซาลามี่
- เบียร์สดหรือเบียร์ที่บ้าน
- ผลไม้สุกเกินไป
- ถั่วบางชนิดเช่น fava หรือถั่วปากอ้า
- ซอสหรือน้ำเกรวี่บางอย่างเช่นซอสถั่วเหลืองซอสเทอริยากิหรือซอสที่ทำจากน้ำซุป
- ผลิตภัณฑ์ดองเช่นกะหล่ำปลีดอง
- ขนมปัง Sourdough
- ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักเช่นซุปมิโซะเต้าเจี้ยวหรือเทมเป้ เต้าหู้บางรูปแบบก็หมักได้เช่นกันควรหลีกเลี่ยงเช่น“ เต้าหู้เหม็น”
อาหารระดับปานกลางไทรามีน
ชีสบางชนิดมีส่วนผสมของไทรามีนน้อย ได้แก่ :
- อเมริกัน
- เนยแข็งพามิแสน
- ชาวนา
- Havarti
- บรี
อาหารอื่น ๆ ที่มีไทรามีนในระดับปานกลาง ได้แก่ :
- อะโวคาโด
- ปลาแองโชวี่
- ราสเบอรี่
- ไวน์
คุณอาจจะดื่มเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้ อย่าลืมตรวจสอบกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ
อาหารต่ำหรือไม่มีไทรามีน
เนื้อสัตว์สดแช่แข็งและกระป๋องรวมทั้งสัตว์ปีกและปลาเป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารไทรามีนต่ำ
เคล็ดลับในการ จำกัด การบริโภคไทรามีน
หากคุณต้องการ จำกัด การบริโภคไทรามีนให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกจัดเก็บและเตรียมอาหารของคุณ
- กินผลไม้สดภายในสองวันหลังจากซื้อ
- อ่านฉลากอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดอย่างละเอียด
- หลีกเลี่ยงอาหารที่บูดเสียอายุของหมักดองหรือของดอง
- อย่าละลายอาหารที่อุณหภูมิห้อง ละลายในตู้เย็นหรือไมโครเวฟแทน
- กินอาหารกระป๋องหรือแช่แข็งรวมทั้งผลิตผลเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาทันทีหลังจากเปิด
- ซื้อเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาสดและรับประทานในวันเดียวกันหรือแช่แข็งทันที
- โปรดทราบว่าการปรุงอาหารจะไม่ลดปริมาณไทรามีน
- ใช้ความระมัดระวังเมื่อคุณรับประทานอาหารนอกบ้านเพราะคุณไม่รู้ว่าอาหารถูกเก็บไว้อย่างไร
ซื้อกลับบ้าน
การสะสมของไทรามีนในร่างกายเกี่ยวข้องกับอาการปวดหัวไมเกรนและความดันโลหิตที่เป็นอันตรายถึงชีวิตในผู้ที่รับประทานยาซึมเศร้า MAOI
หากคุณมีอาการปวดหัวไมเกรนคิดว่าคุณอาจไม่สามารถทนต่อเอมีนหรือทานยา MAOIs ได้คุณอาจต้องการรับประทานอาหารที่มีไทรามีนต่ำหรือไม่มีไทรามีน พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนและถามพวกเขาว่าอาหารนี้จะได้ผลดีกับการรักษาทางการแพทย์ของคุณหรือไม่
บทความที่น่าสนใจ
นอกเหนือจากรีวิวอาหาร: มันใช้งานได้กับการลดน้ำหนักหรือไม่?
