ประโยชน์ต่อสุขภาพ 8 ประการของพริกไทยและวิธีใช้แต่ละชนิด
เนื้อหา
- วิธีการใช้พริกไทยชนิดต่างๆ
- ข้อมูลทางโภชนาการพริกไทย
- วิธีใช้พริกไทยลดน้ำหนัก
- วิธีทำพริกไทยดอง
- พริกไทยไม่ดี?
ประเภทของพริกไทยที่ใช้มากที่สุดในบราซิล ได้แก่ พริกไทยดำพริกหวานและพริกขี้หนูซึ่งส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเลตามฤดูกาลนอกเหนือจากการใช้ในซอสพาสต้าและริซอตโต
พริกแตกต่างกันไปตามต้นกำเนิดและความเผ็ดร้อน แต่ทั้งหมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากอุดมไปด้วยแคปไซซินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและต้านการอักเสบซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการปวด
ประโยชน์ของพริกไทยส่วนใหญ่เกิดจากการมีแคปไซซินซึ่งมีฤทธิ์สำคัญต่อร่างกายเช่น:
- บรรเทาอาการคัดจมูก
- บรรเทาความเจ็บปวดเนื่องจากจะปล่อยฮอร์โมนในสมองซึ่งเป็นความรู้สึกของความสุขและความเป็นอยู่ที่ดี
- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์และมะเร็ง
- ทำหน้าที่ต้านการอักเสบ
- กระตุ้นการย่อยอาหาร;
- เพิ่มความใคร่;
- ชอบการลดน้ำหนักเพราะเพิ่มการเผาผลาญ
- ปรับปรุงอาการคันและบาดแผลที่ผิวหนังในกรณีของโรคสะเก็ดเงิน
ยิ่งรสชาติของพริกไทยเข้มข้นขึ้นเท่าใดปริมาณแคปไซซินก็จะยิ่งมากขึ้นซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในเมล็ดพืชและในซี่โครงของเปลือกพริกไทย
วิธีการใช้พริกไทยชนิดต่างๆ
ประเภทของพริกไทยแตกต่างกันไปตามภูมิภาคที่ผลิตขนาดสีและความแรงของรสชาติที่นำมา ในรายการต่อไปนี้ความเผ็ดร้อนของพริกไทยจะอยู่ที่ 0 ถึง 7 และยิ่งมีคะแนนสูงเท่าใดพริกก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
- Cayenne หรือ toe-toe: ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตซอสและผักดอง รูป: 6.
- กลิ่นพริกไทย: ระบุไว้สำหรับปลาปรุงรสและกุ้งเป็นหลักนอกจากนี้ยังสามารถใช้กับอาหารที่มีไก่ริซอตโตและผักผัด เผ็ด: 3.
- พริกไทยดำ: ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโลกสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทุกประเภท Picency: 1-2.
- Chilli และ Cumari: ใช้ปรุงรส feijoada, เนื้อ, acarajé, เกี๊ยวและขนมอบ เผ็ด: 7.
- อีดัลโก: ใช้ปรุงรสปลาและทำน้ำดองจากผักและอาหารกระป๋อง เผ็ด: 4.
- Cambuci และ Americana: เป็นพริกหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายยัดไส้ย่างคั่วหรือในจานที่มีผักดองและชีส Picency: 0.
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การใช้พริกมากเกินไปอาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองและทำให้อาการของแผลโรคกระเพาะและริดสีดวงทวารแย่ลง
ข้อมูลทางโภชนาการพริกไทย
ตารางด้านล่างแสดงข้อมูลทางโภชนาการของพริกไทยแต่ละชนิด 100 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับพริกขนาดกลาง 10 เม็ด
| พริกขี้หนู | พริกไทยดำ | พริกหยวก | |
| พลังงาน | 38 กิโลแคลอรี | 24 กิโลแคลอรี | 24 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.5 ก | 5 ก | 4.3 ก |
| โปรตีน | 1.3 ก | 1 ก | 1.2 ก |
| อ้วน | 0.7 ก | 0.03 ก | 0.2 ก |
| แคลเซียม | 14 มก | -- | 127 มก |
| สารเรืองแสง | 26 มก | -- | 130 มก |
| เหล็ก | 0.45 มก | -- | 5.43 มก |
นอกจากผลไม้สดแล้วแคปไซซินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในพริกไทยยังสามารถพบได้ในแคปซูลที่เรียกว่า พริกชี้ฟ้าซึ่งควรรับประทานทุกวันในปริมาณระหว่าง 30 ถึง 120 มก. โดย 60 มก. เป็นขนาดที่ใช้มากที่สุด
วิธีใช้พริกไทยลดน้ำหนัก
ในการลดน้ำหนักควรใช้พริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสและเพิ่มในอาหารทุกมื้อโดยเฉพาะในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและสามารถใช้สดเป็นผงหรือในรูปแบบของซอส เคล็ดลับอีกประการในการลดน้ำหนักคือการเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในน้ำผลไม้วิตามินและน้ำเพราะจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญตลอดทั้งวันเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น
เพื่อเร่งการเผาผลาญและลดน้ำหนักให้เร็วขึ้นดูเคล็ดลับง่ายๆ 5 ข้อในการลดน้ำหนักและลดหน้าท้อง
วิธีทำพริกไทยดอง
เป็นไปได้ที่จะปลูกพริกไทยที่บ้านและทำแยมเพื่อปรุงรสอาหาร ที่บ้านควรปลูกพริกไทยในกระถางขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. และควรรดน้ำทุกครั้งที่ดินแห้งควรปลูกในช่วงเช้าหรือบ่ายแก่ ๆ หากจำเป็นควรติดเสาเข็มบาง ๆ ที่ด้านข้างของต้นพริกไทยเพื่อเป็นแนวทางในการเจริญเติบโต ต่อไปนี้เป็นสูตรพริกไทยดอง
ส่วนผสม
- พริกไทย 300 กรัมที่คุณเลือก
- น้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ขาว 300 มล
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
โหมดการเตรียม
ถูน้ำมันหรือน้ำมันมะกอกบนมือเพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยไหม้ที่ผิวหนัง ล้างพริกแห้งให้สะอาดจากนั้นวางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะแก้วที่ล้างแล้วต้มสุก หากต้องการให้ใส่ใบกระวานและกลีบกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกระป๋อง จากนั้นผสมน้ำส้มสายชูและเกลือในภาชนะอื่นแล้วใส่พริกลงในแก้ว ปิดฝาให้แน่นและใช้กระป๋องเมื่อต้องการ
พริกไทยไม่ดี?
การบริโภคพริกไทยเป็นประจำทุกมื้อหรือแม้แต่การบริโภคพริกไทยในปริมาณมากในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็อาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายและรู้สึกไม่สบายเมื่อบริโภคพริกไทยควรบริโภคอาหารนี้ในปริมาณที่น้อยลงและเป็นพัก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้การบริโภคพริกไทยมากเกินไปหรือบ่อยครั้งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคริดสีดวงทวารซึ่งเป็นเส้นเลือดเล็ก ๆ ที่ขยายตัวในทวารหนักทำให้เกิดอาการปวดทวารหนักและมีปัญหาในการอพยพ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารไม่ควรบริโภคพริกไทยชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะในช่วงวิกฤต นอกวิกฤตการบริโภคของพวกเขาอาจเป็นพัก ๆ เนื่องจากพริกไทยมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคริดสีดวงทวารได้
บทความของพอร์ทัล
คุณจะนอนไม่หลับได้นานแค่ไหน? ฟังก์ชั่นภาพหลอนและอื่น ๆ
