การดื่มชากับนมมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อหา

• ทั้งชาและนมให้ประโยชน์
• โปรตีนนมอาจรบกวนการทำงานของสารประกอบชา แต่งานวิจัยมีการผสมกัน
• ประเภทของชาอาจสร้างความแตกต่าง
• บรรทัดล่างสุด

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและการดื่มก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ในบริเตนใหญ่และส่วนอื่น ๆ ของโลกการดื่มชาโดยทั่วไปจะใช้นม

อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่าการเพิ่มนมลงในชาจะให้ประโยชน์เพิ่มเติมหรือไม่ก็รบกวนการทำงานของสารประกอบชาในร่างกายของคุณ

บทความนี้ให้ภาพรวมของผลกระทบของการเพิ่มนมลงในชา

ทั้งชาและนมให้ประโยชน์

ในขณะที่ชาหลายชนิดอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพชาเขียวและชาดำเป็นงานวิจัยที่ดีที่สุด

ทั้งสองทำจากใบของ Camellia sinensis พืช แต่ได้รับวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน (1)

ชาเขียวและชาดำอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ สารประกอบเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระระดับสูงก่อให้เกิดโรคหัวใจมะเร็งและปัญหาอื่น ๆ (1, 2)

โดยเฉพาะชาเขียวนั้นอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าคาเตชิน (catechins) ในขณะที่ชาดำมีปริมาณเทฟลาวินสูง (3)

เนื่องจากสารเหล่านี้การดื่มชาเขียวและชาดำมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตต่ำผลต้านมะเร็งและลดระดับคอเลสเตอรอลในสัตว์และมนุษย์ (4, 5, 6, 7)

ในอีกทางหนึ่งนมอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโปรตีนแคลเซียมและโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสมองค์ประกอบของร่างกายและสุขภาพของกระดูก (8, 9)

ชาโดยเฉพาะสายพันธุ์สีเขียวและสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจและผลต้านมะเร็ง ในขณะเดียวกันนมนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูก

โปรตีนนมอาจรบกวนการทำงานของสารประกอบชา แต่งานวิจัยมีการผสมกัน

เนื่องจากทั้งชาและนมมีสารที่ส่งเสริมสุขภาพและสารอาหารการต่อสู้กับทั้งสองอาจดูเหมือนเป็นประโยชน์

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งครั้งในผู้ใหญ่กว่า 1,800 คนในประเทศจีนพบว่าการดื่มชาและนมนั้นเชื่อมโยงอย่างอิสระกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งในช่องปากและพวกเขาอาจได้รับผลประโยชน์อย่างยิ่ง

ยังมีงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าโปรตีนในนมอาจรบกวนการทำงานของการดูดซึมและสารต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบชา (11)

จากการศึกษาหนึ่งในผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ 16 คนพบว่าการดื่มชาดำ 2 ถ้วย (500 มล.) เพิ่มการไหลเวียนของเลือดอย่างมีนัยสำคัญซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจเมื่อเทียบกับน้ำดื่ม ในขณะเดียวกันการดื่มชาดำกับนมพร่องมันเนยก็ไม่มีผลกระทบเหล่านี้ (11)

นักวิจัยสรุปว่าเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนประเภทหนึ่งในนมอาจจับกับฟลาโวนอยด์ในชาและป้องกันการทำงานของพวกมันในร่างกาย (11)

อย่างไรก็ตามการศึกษาขนาดเล็กอื่นในผู้ใหญ่ 9 คนระบุว่าการดื่มชาดำเพิ่มระดับเลือดของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และการเพิ่มนมลงในชาไม่ได้ยับยั้งผลกระทบนี้ (12)

ที่น่าสนใจนักวิจัยแนะนำว่าระยะเวลาในการต้มเบียร์นานขึ้นอาจนำไปสู่การดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีขึ้นในชาโดยไม่คำนึงถึงการเพิ่มนม (12)

จากผลที่ขัดแย้งกันของการศึกษาเหล่านี้นมอาจรบกวนกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในชาในระดับหนึ่ง แต่อาจไม่มีผลเช่นเดียวกันกับชาที่ได้รับการผสมเป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์และข้อเสียของการเพิ่มนมลงในชาให้ดียิ่งขึ้น

การวิจัยที่ จำกัด แสดงให้เห็นว่าการเติมนมลงในชาอาจรบกวนกิจกรรมและการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ แนะนำว่าตรงกันข้าม

ประเภทของชาอาจสร้างความแตกต่าง

ผลของการเติมนมลงในชาอาจขึ้นอยู่กับประเภทของชาด้วย แต่การศึกษาน้อยในหัวข้อนี้ส่วนใหญ่เน้นที่ชาดำ

เนื่องจากชาเขียวยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์นมในทางทฤษฎีอาจมีผลต่อสารประกอบในชาเขียวเช่นเดียวกับที่มีผลต่อสารประกอบในชาดำ

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งครั้งในผู้ใหญ่ 18 คนพบว่าการดื่มนมพร้อมแคปซูลชาเขียวยับยั้งการเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญซึ่งโดยทั่วไปเป็นผลมาจากการรับประทานชาเขียวเพียงอย่างเดียว (13)

ในขณะที่ผลลัพธ์เหล่านี้น่าสนใจการวิจัยเพิ่มเติมจำเป็นต้องเข้าใจถึงผลของการรวมนมกับชาเขียวมากกว่าการเสริมชาเขียว

ยิ่งไปกว่านั้นยังไม่มีการศึกษาวิเคราะห์ผลของการเติมนมลงในชานอกเหนือจากพันธุ์สีดำและสีเขียว

ผลกระทบของนมต่อประโยชน์ของชาอาจขึ้นอยู่กับประเภทของชา แต่การศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ผลของการเติมนมลงในชาดำและชาเขียว

บรรทัดล่างสุด

ชาโดยเฉพาะสายพันธุ์สีดำและสีเขียวอุดมไปด้วยสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ

การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการเติมนมลงในชาอาจยับยั้งการทำงานของสารเหล่านี้ในขณะที่คนอื่นสังเกตเห็นผลที่ตรงกันข้าม

นอกจากนี้การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับการดื่มนมและชารวมถึงกลุ่มตัวอย่างขนาดเล็กและไม่รวมผู้เข้าร่วมที่ดื่มชากับนมเป็นระยะเวลานาน

ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าการรวมนมและชามีประโยชน์หรือไม่แม้ว่าการดื่มชาโดยทั่วไปนั้นเชื่อมโยงกับผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น