หญ้าหวาน: มันคืออะไรมีไว้เพื่ออะไรและใช้อย่างไร

เนื้อหา

• วิธีใช้
• การบริโภคหญ้าหวานปลอดภัยแค่ไหน
• ประโยชน์หญ้าหวาน
• ผลข้างเคียงและข้อห้าม

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ได้จากพืช หญ้าหวาน Rebaudiana Bertoni ซึ่งสามารถใช้แทนน้ำตาลในน้ำผลไม้ชาเค้กและขนมอื่น ๆ รวมทั้งในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลายชนิดเช่นน้ำอัดลมน้ำผลไม้แปรรูปช็อคโกแลตและเจลาติน

หญ้าหวานทำจากสตีวิออลไกลโคไซด์เรียกว่ารีบาวดิโอไซด์เอซึ่งได้รับการพิจารณาโดย FDA ว่าปลอดภัยและสามารถพบได้ในรูปแบบผงเม็ดหรือของเหลวและสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังสามารถปลูกพืชและใช้ใบเพื่อเพิ่มความหวานได้อย่างไรก็ตามการใช้งานนี้ยังไม่ได้รับการควบคุมโดย FDA เนื่องจากไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ หญ้าหวานมีฤทธิ์ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมดา 200 ถึง 300 เท่าและมีรสขมซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วิธีใช้

หญ้าหวานสามารถใช้เป็นประจำทุกวันเพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารหรือเครื่องดื่มเช่นกาแฟและชาเป็นต้น นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติของหญ้าหวานยังคงมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูงจึงสามารถใช้ในกระบวนการทำเค้กคุกกี้ที่เข้าเตาอบได้เช่นกัน

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหญ้าหวาน 1 กรัมเทียบเท่ากับน้ำตาล 200 ถึง 300 กรัมนั่นคือไม่ต้องใช้หญ้าหวานสักหยดหรือช้อนเพื่อให้อาหารหรือเครื่องดื่มมีรสหวาน นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาตินี้ตามคำแนะนำของนักโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลนั้นมีโรคประจำตัวเช่นเบาหวานหรือความดันโลหิตสูงหรือกำลังตั้งครรภ์เป็นต้น

การบริโภคหญ้าหวานปลอดภัยแค่ไหน

ปริมาณหญ้าหวานที่เพียงพอต่อวันต่อวันอยู่ระหว่าง 7.9 ถึง 25 มก. / กก.

ประโยชน์หญ้าหวาน

เมื่อเปรียบเทียบกับสารให้ความหวานเทียมเช่นโซเดียมไซคลาเมตและสารให้ความหวานหญ้าหวานมีข้อดีดังต่อไปนี้:

1. สามารถช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก
2. สามารถช่วยควบคุมความอยากอาหารและลดความหิวและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
3. สามารถช่วยในการควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน
4. สามารถช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
5. สามารถใช้กับอาหารที่ปรุงหรืออบในเตาอบได้เนื่องจากยังคงมีความเสถียรที่อุณหภูมิสูงถึง200ºC

ราคาของสารให้ความหวานจากหญ้าหวานจะแตกต่างกันไประหว่าง R $ 4 ถึง R $ 15.00 ขึ้นอยู่กับขนาดของขวดและสถานที่ซื้อซึ่งราคาถูกกว่าการซื้อน้ำตาลทั่วไปเนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่หยดในการทำให้อาหารหวาน ทำให้สารให้ความหวานอยู่ได้นาน

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

โดยทั่วไปการใช้หญ้าหวานถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่ในบางกรณีอาจเกิดผลข้างเคียงเช่นคลื่นไส้ปวดกล้ามเนื้อและอ่อนแรงท้องบวมและภูมิแพ้

นอกจากนี้ควรใช้เฉพาะในเด็กสตรีมีครรภ์หรือในกรณีที่เป็นโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูงตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการเนื่องจากอาจทำให้น้ำตาลในเลือดหรือความดันโลหิตลดลงกว่าปกติทำให้สุขภาพของผู้ป่วย มีความเสี่ยง.

ผลข้างเคียงอีกอย่างของหญ้าหวานคืออาจมีผลต่อการทำงานของไตควรใช้ด้วยความระมัดระวังและอยู่ภายใต้การควบคุมของแพทย์ในกรณีที่เป็นโรคไตเท่านั้น

เรียนรู้วิธีอื่น ๆ ในการทำให้อาหารหวานขึ้นตามธรรมชาติ