โป๊ยกั๊ก: ประโยชน์การใช้งานและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

เนื้อหา

• อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพ
• เสนอประโยชน์ทางยา
• ความสามารถในการต้านไวรัส
• คุณสมบัติต้านเชื้อรา
• ประโยชน์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ง่ายต่อการรวมเข้ากับการทำอาหารของคุณ
• ความเสี่ยงที่เป็นไปได้
• บรรทัดล่างสุด

โป๊ยกั๊กเป็นเครื่องเทศที่ทำจากผลของต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีของจีน Illicium verum.

เป็นชื่อที่เหมาะสำหรับฝักรูปดาวซึ่งเมล็ดเครื่องเทศถูกเก็บเกี่ยวและมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงชะเอมเทศ

เนื่องจากความคล้ายคลึงกันในรสชาติและชื่อของพวกมันโป๊ยกั๊กจึงมักสับสนกับโป๊ยกั๊กแม้ว่าเครื่องเทศทั้งสองจะไม่เกี่ยวข้องกันก็ตาม

โป๊ยกั๊กเป็นที่เลื่องลือไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติที่แตกต่างและการใช้ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ทางยาด้วย

บทความนี้ทบทวนประโยชน์การใช้งานและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากโป๊ยกั๊ก

อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพ

สมุนไพรและเครื่องเทศมักเป็นวีรบุรุษของโลกด้านสุขภาพและโภชนาการและโป๊ยกั๊กก็ไม่มีข้อยกเว้น

ขาดข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ แต่เมื่อพิจารณาถึงปริมาณเครื่องเทศเล็กน้อยที่คุณอาจใช้ในแต่ละครั้งคุณค่าทางโภชนาการอาจมีนัยสำคัญน้อยกว่า ()

อย่างไรก็ตามมันเป็นแหล่งที่น่าประทับใจของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพหลายชนิดซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี

ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของโป๊ยกั๊กอาจอยู่ในปริมาณที่หนาแน่นของฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล สิ่งเหล่านี้อาจรับผิดชอบต่อการใช้งานในวงกว้างของเครื่องเทศและประโยชน์ทางยาเป็นหลัก (2)

สารประกอบส่งเสริมสุขภาพที่สำคัญบางอย่างที่พบในโป๊ยกั๊ก ได้แก่ (2,, 4):

• ลินาลูล
• Quercetin
• Anethole
• กรดชิคิมิก
• กรดแกลลิก
• ลิโมนีน

สารประกอบเหล่านี้อาจนำไปสู่คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านจุลชีพของโป๊ยกั๊ก

การวิจัยในสัตว์และหลอดทดลองบางชิ้นระบุว่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศนี้อาจมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งเช่นการลดขนาดของเนื้องอก (, 6)

ท้ายที่สุดแล้วจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในโป๊ยกั๊กอาจสนับสนุนสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างไร

โป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และสารประกอบโพลีฟีนอลิกหลายชนิดที่อาจมีส่วนช่วยในการรักษาโรค

เสนอประโยชน์ทางยา

โป๊ยกั๊กถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนเป็นเวลาหลายพันปีและยังได้รับการยอมรับในแนวทางการแพทย์ตะวันตกบางอย่างเมื่อเร็ว ๆ นี้

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและศักยภาพทางเภสัชวิทยา

ความสามารถในการต้านไวรัส

หนึ่งในคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับเภสัชวิทยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโป๊ยกั๊กคือปริมาณกรดชิกิมิก

กรดชิคิมิกเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสได้ดี อันที่จริงเป็นหนึ่งในสารออกฤทธิ์หลักในทามิฟลูซึ่งเป็นยายอดนิยมในการรักษาโรคไข้หวัดใหญ่ (7)

ปัจจุบันโป๊ยกั๊กเป็นแหล่งหลักของกรดชิกิมิกที่ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ยา ในขณะที่การระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่ยังคงเพิ่มขึ้นเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของโลกความต้องการโป๊ยกั๊กจึงเพิ่มสูงขึ้น (7)

งานวิจัยในหลอดทดลองบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยจากโป๊ยกั๊กอาจรักษาอาการติดเชื้อไวรัสประเภทอื่น ๆ ได้รวมถึงเริมชนิดที่ 1 ()

แม้ว่าโป๊ยกั๊กมักใช้ในการรักษาโรคไข้หวัดใหญ่ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงศักยภาพในการรักษาการติดเชื้อไวรัสอื่น ๆ ในมนุษย์

คุณสมบัติต้านเชื้อรา

โป๊ยกั๊กเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแอนโธลฟลาโวนอยด์ สารประกอบนี้รับผิดชอบต่อรสชาติที่แตกต่างของเครื่องเทศและมีประโยชน์ในการต้านเชื้อรา

งานวิจัยทางการเกษตรบางชิ้นพบว่า ทรานส์- ช่องทางที่ได้จากโป๊ยกั๊กอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคในพืชที่กินได้บางชนิด ()

การวิจัยในหลอดทดลองระบุว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่พบในน้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กเช่นเทอร์พีนไลนาลูลอาจยับยั้งการสร้างฟิล์มชีวภาพและการสร้างผนังเซลล์ของเชื้อราที่ติดเชื้อในมนุษย์ ()

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจแอปพลิเคชันของโป๊ยกั๊กเพื่อรักษาการติดเชื้อราในมนุษย์

ประโยชน์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

ประโยชน์ทางยาที่สำคัญอีกอย่างของโป๊ยกั๊กคือความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับอาการเจ็บป่วยทั่วไป

งานวิจัยบางชิ้นเปิดเผยว่าสารสกัดจากโป๊ยกั๊กมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาปฏิชีวนะต่อแบคทีเรียก่อโรคที่ดื้อยาหลายชนิด สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการพัฒนายาปฏิชีวนะใหม่ ๆ ในอนาคต ()

การศึกษาในหลอดทดลองยังแสดงให้เห็นว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในโป๊ยกั๊กอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะที่เกิดจากแบคทีเรียชนิดต่างๆ ()

การศึกษาแยกต่างหากเผยให้เห็นว่าสารสกัดจากโป๊ยกั๊กมีประสิทธิภาพในการลดการเจริญเติบโตของ อีโคไล บนจานเพาะเชื้อแม้ว่าจะไม่ได้ผลดีเท่ากับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะที่ใช้กันทั่วไปในปัจจุบัน ()

ในขณะนี้งานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของโป๊ยกั๊กถูก จำกัด ไว้ที่การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลอง จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าเครื่องเทศนี้สามารถใช้เพื่อสนับสนุนสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างไร

โป๊ยกั๊กมีประโยชน์ในวงการแพทย์ในการรักษาการติดเชื้อราแบคทีเรียและไวรัสหลายชนิด

ง่ายต่อการรวมเข้ากับการทำอาหารของคุณ

โป๊ยกั๊กมีรสชาติชะเอมที่แตกต่างกันคล้ายกับโป๊ยกั๊กหรือยี่หร่าแม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศเหล่านี้ก็ตาม เข้ากันได้ดีกับผักชีอบเชยกระวานและกานพลู

ในการปรุงอาหารสามารถใช้โป๊ยกั๊กทั้งตัวหรือเป็นผงก็ได้

มักใช้ในอาหารจีนคลาสสิกเวียดนามอินเดียและตะวันออกกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มรสชาติในน้ำซุปซุปและแกง

เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีส่วนผสมของ“ เครื่องเทศ 5 ชนิด” ของจีนและ“ Garam Masala” ของอินเดีย

ในการแพทย์แผนจีนและการแพทย์พื้นบ้านโป๊ยกั๊กจะแช่ในน้ำเพื่อทำชาที่ใช้รักษาโรคทางเดินหายใจคลื่นไส้ท้องผูกและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ

โป๊ยกั๊กยังช่วยเพิ่มอาหารหวานและของหวานได้อย่างดีเยี่ยมเช่นผลไม้อบพายขนมปังด่วนและมัฟฟิน

หากคุณไม่เคยใช้เครื่องเทศนี้ในการทำอาหารมาก่อนโปรดจำไว้ว่าเพียงเล็กน้อยจะไปได้ไกล เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติเพื่อไม่ให้ใช้มากเกินไป

ลองโรยโป๊ยกั๊กผงลงในมัฟฟินชุดต่อไปของคุณหรือโยนทั้งฝักสองสามฝักลงในซุปหม้อถัดไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้ร้อนขึ้น

โป๊ยกั๊กมีรสชาติคล้ายชะเอม เป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารเอเชียและสามารถใช้ในซุปสตูว์ซุปซุปขนมอบขนมหวานหรือแช่เป็นชา

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

โป๊ยกั๊กจีนบริสุทธิ์ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามมีรายงานการเกิดอาการแพ้เพียงเล็กน้อย (14)

สำหรับคนทั่วไปความกังวลที่ร้ายแรงกว่านั้นคือญาติสนิทของเครื่องเทศจีนนั่นคือโป๊ยกั๊กญี่ปุ่นที่มีพิษร้ายแรง

โป๊ยกั๊กญี่ปุ่นเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารพิษต่อระบบประสาทที่มีศักยภาพซึ่งอาจนำไปสู่อาการทางกายภาพที่ร้ายแรงรวมถึงอาการชักภาพหลอนและคลื่นไส้ ()

โป๊ยกั๊กญี่ปุ่นมีลักษณะเกือบจะเหมือนกับของจีนและพบว่าโป๊ยกั๊กจีนบางแหล่งที่หาซื้อได้ทั่วไปผสมกับเครื่องเทศของญี่ปุ่น

นอกจากนี้ยังมีรายงานกรณีปฏิกิริยาที่รุนแรงและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อโป๊ยกั๊กในทารก ()

สันนิษฐานว่ากรณีเหล่านี้เกิดจากการปนเปื้อนของเครื่องเทศญี่ปุ่นโดยไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าไม่ควรให้โป๊ยกั๊กแก่ทารกและเด็ก ()

ในการดำเนินการอย่างระมัดระวังคุณควรตรวจสอบแหล่งที่มาของโป๊ยกั๊กที่คุณซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นพันธุ์จีนล้วนๆ

หากคุณไม่มั่นใจในแหล่งที่มาหรือความบริสุทธิ์ 100% ก็ควรที่จะไม่ใช้มากเกินไปในคราวเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงความมึนเมาโดยไม่ได้ตั้งใจ

โป๊ยกั๊กโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่อาจปนเปื้อนด้วยโป๊ยกั๊กญี่ปุ่นที่มีพิษสูง เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศที่คุณซื้อมีความบริสุทธิ์โปรดตรวจสอบแหล่งที่มาของเครื่องเทศอยู่เสมอเพื่อหลีกเลี่ยงความมึนเมาโดยไม่ได้ตั้งใจ

บรรทัดล่างสุด

โป๊ยกั๊กมีรสชะเอมที่แตกต่างกันซึ่งสามารถเพิ่มอาหารได้หลากหลาย

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพอาจช่วยรักษาการติดเชื้อราแบคทีเรียและไวรัสหลายชนิด

ในขณะที่การบริโภคโป๊ยกั๊กของจีนบริสุทธิ์มักมีความปลอดภัย แต่อาจปนเปื้อนด้วยโป๊ยกั๊กญี่ปุ่นที่มีพิษสูง

ตรวจสอบแหล่งที่มาของเครื่องเทศที่คุณซื้ออยู่เสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามีความบริสุทธิ์และเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์