12 ซอสถั่วเหลืองทดแทน

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ทำไมต้องหลีกเลี่ยงซอสถั่วเหลือง?
• Coconut Secret ซอสมะพร้าว Aminos
• น้ำปลาตราเรือแดง
• ซอสปรุงรส Maggi
• Lea & Perrins ซอส Worcestershire
• โอซาวะไวท์นามะโชยุซอส
• Bragg Liquid Aminos
• 6 ทางเลือกโฮมเมด
• ชีวิตนอกเหนือจากซอสถั่วเหลือง

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ภาพรวม

ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องปรุงหลักในครัวและร้านอาหารหลายแห่ง การใช้ในอาหารเอเชียเป็นที่แพร่หลายและคุณอาจพบได้ในสูตรอาหารอื่น ๆ เช่นซอสโฮมเมดอาหารที่สะดวกสบายและซุป

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงซีอิ๊วอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาส่วนผสมอื่นมาใช้แทน มีทางเลือกอื่นสำหรับซอสเผ็ดนี้ แต่บางอย่างอาจได้ผลดีกว่าซอสอื่น ๆ ตามความต้องการของคุณ

ทำไมต้องหลีกเลี่ยงซอสถั่วเหลือง?

เหตุผลหนึ่งที่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงซีอิ๊วคือส่วนประกอบหลักคือถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยโดยเฉพาะในเด็กโดย 0.4 เปอร์เซ็นต์ของพวกเขามีอาการแพ้ถั่วเหลือง ในขณะที่เด็กหลายคนโตเร็วกว่าอาการแพ้ถั่วเหลือง แต่บางคนก็ไม่เป็นเช่นนั้น

มีเหตุผลอื่น ๆ ที่อาจต้องการหลีกเลี่ยงซอสถั่วเหลือง มีกลูเตนซึ่งเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตน นอกจากนี้ยังมักมีโซเดียมในปริมาณสูง

ไม่ว่าคุณจะมีเหตุผลใดก็ตามมีทางเลือกหลายอย่างในตลาดและสูตรอาหารทดแทนให้ลอง

Coconut Secret ซอสมะพร้าว Aminos

ทางเลือกซีอิ๊วปลอดถั่วเหลืองปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติที่เป็นที่นิยมคือซอสมะพร้าวอะมิโนสที่ผลิตโดย Coconut Secret ซอสนี้มาจากต้นมะพร้าวและทำด้วยเกลือทะเล Gran Molucas ซึ่งเพาะปลูกในฟิลิปปินส์

มีโซเดียมเพียง 90 มิลลิกรัม (มก.) ต่อหนึ่งมื้อซึ่งน้อยกว่าซีอิ๊วและทางเลือกอื่น ๆ ซอสยังมีกรดอะมิโน 17 ชนิดซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าซอสถั่วเหลือง

ข้อเสียของมะพร้าวอะมิโนคือต้นทุนและความพร้อมใช้งาน บางคนสังเกตเห็นรสหวานและรสที่ค้างอยู่ในคอเมื่อเทียบกับซอสถั่วเหลือง

ลองเลย: ซื้อซอส Coconut Secret มะพร้าวอะมิโน

น้ำปลาตราเรือแดง

ซอสนี้ได้มาจากปลากะตักที่จับได้ในป่าจากเกาะPhúQuốcในอ่าวไทย

ซอสไม่มีโปรตีนถั่วเหลืองและปราศจากกลูเตน จะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารของคุณโดยที่คุณไม่ต้องใช้ซอสถั่วเหลือง

อย่างไรก็ตามแบรนด์ Red Boat มีโซเดียม 1,490 มิลลิกรัมต่อหนึ่งมื้อดังนั้นจึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานเกลือ

ลองเลย: ซื้อน้ำปลาตราเรือแดง.

ซอสปรุงรส Maggi

นี่คือซอสเก่าแก่กว่าศตวรรษจากยุโรปที่มีแฟน ๆ มากมาย ผู้คนใช้ซอสปรุงรส Maggi เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารทุกชนิด

อย่างไรก็ตาม Maggi บางครั้งอาจมีถั่วเหลืองและมีข้าวสาลีซึ่งเป็นอีกสาเหตุหนึ่งของการแพ้อาหาร ผู้ผลิตปรับแต่งสูตรตามภูมิภาคของโลกเพื่อปรับแต่งรสชาติให้เข้ากับอาหารท้องถิ่นดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบรายการส่วนผสมหากคุณกำลังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง

คุณคงไม่อยากกินซอสถ้าคุณแพ้ถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี แต่คุณควรลอง Maggi หากคุณกำลังมองหาสารเพิ่มรสชาติอื่นที่แตกต่างจากซอสถั่วเหลือง

ลองเลย: ซื้อซอสปรุงรส Maggi

Lea & Perrins ซอส Worcestershire

ซอส Worcestershire ที่อุดมด้วยอูมามิอาจเกี่ยวข้องกับสเต็กหรือ Bloody Marys แต่คุณยังสามารถใช้เพื่อปรุงรสอาหารแบบดั้งเดิมได้น้อยลงตั้งแต่ผักผัดไปจนถึงข้าวโพดคั่ว ไม่มีถั่วเหลืองหรือกลูเตน

ซอส Lea & Perrins ดั้งเดิมมีโซเดียมเพียง 65 มก. ต่อหนึ่งมื้อ แต่มีโซเดียมลดลงเพียง 45 มก.

ลองเลย: ซื้อซอส Lea & Perrins Worcestershire

โอซาวะไวท์นามะโชยุซอส

ซอสญี่ปุ่นนี้ทำจากเกลือทะเลสาเกกลั่นและข้าวสาลีจำนวนมากทำให้มีเนื้อข้นกว่าซีอิ๊วทั่วไป

เรียกเก็บเงินเป็นกลิ่นผลไม้และหวานเล็กน้อย น้ำผึ้งสีทองของมันยังทำให้มันแตกต่างจากซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม

โชยุ แปลว่า“ ซอสถั่วเหลือง” ในภาษาญี่ปุ่น แต่ซอสจากแบรนด์ Ohsawa นี้ไม่มีถั่วเหลืองแม้จะมีชื่อก็ตาม

ลองเลย: ซื้อซอสโชยุโอซาวะไวท์นามะ

Bragg Liquid Aminos

อีกทางเลือกหนึ่งของซอสถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนคือ Bragg Liquid Aminos ซึ่งมีผู้ติดตามอย่างจริงจังในแวดวงอาหารเพื่อสุขภาพ

ไม่มีถั่วเหลืองดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงซอสถั่วเหลืองเนื่องจากเป็นโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังมีโซเดียม 320 มก. ต่อช้อนชาตามข้อมูลโภชนาการ

อย่างไรก็ตามมีรสชาติเข้มข้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ซอสถั่วเหลือง

ลองเลย: ซื้อ Bragg Liquid Aminos

6 ทางเลือกโฮมเมด

หากทางเลือกในการปรุงซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูปไม่ตรงกับความต้องการของคุณให้ลองทำซอสตั้งแต่ต้น การเตรียมซอสของคุณเองจะทำให้คุณควบคุมส่วนผสมที่เพิ่มลงในสูตรได้และสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ

ผลิตภัณฑ์ทดแทนซอสถั่วเหลืองของ Don’t Mess with Mama ปราศจากถั่วเหลืองและปราศจากกลูเตน ประกอบด้วยน้ำซุปกระดูกน้ำส้มสายชูกากน้ำตาลสีเข้มออร์แกนิกและน้ำตาลอินทผลัมรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ซอสสามารถใช้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

Well Fed ขอแนะนำสูตรที่ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อน้ำส้มสายชูไซเดอร์กากน้ำตาลแบล็คสแตรปและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเป็นทางเลือกในการทำซอสถั่วเหลือง สูตรนี้ยังแนะนำให้ใส่น้ำปลาเช่น Red Boat 1/2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติของซอส

สูตรที่คล้ายกันจาก Wellness Mama ใช้น้ำซุปเนื้อน้ำอ้อยแบบดั้งเดิมน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำปลากับส่วนผสมอื่น ๆ

สำหรับตัวเลือกซีอิ๊วมังสวิรัติให้ลองจาก Vegan Lovlie มันเรียกน้ำซุปผักกากน้ำตาลแบล็กสแตรปและแม้แต่เมล็ดฟีนูกรีกเพื่อสร้างรสชาติที่เลียนแบบซอสถั่วเหลือง เป็นสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งสามารถทำในชุดใหญ่สำหรับแช่แข็งได้

Steamy Kitchen แสดงวิธีการทำซุปกระดูกหม้อหุงช้าสไตล์เอเชียที่หลากหลาย เริ่มจากส่วนผสมเช่นกระเทียมขิงและหัวหอมสีเขียว สำหรับน้ำซุปสไตล์จีนให้ใส่กุ้งแห้งหรือเห็ดดำแห้ง ใช้คอมบุแห้งซึ่งเป็นสาหร่ายทะเลสำหรับน้ำซุปแบบญี่ปุ่น

สร้างของคุณเอง: เลือกส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำซอสของคุณเองที่บ้าน:

• Bouillon: เลือกซื้อน้ำซุปผัก
• น้ำซุป: เลือกซื้อน้ำซุปเนื้อและน้ำซุปกระดูก
• ของแห้ง: เลือกซื้อเห็ดหูหนูดำคอมบุแห้งกุ้งแห้ง
• สมุนไพรและผัก: ซื้อเมล็ดเฟนูกรีกกระเทียมขิงและหัวหอมสีเขียว
• กากน้ำตาล: เลือกซื้อกากน้ำตาลแบล็กสแตรปกากน้ำตาลออร์แกนิกและกากน้ำตาลแบบดั้งเดิม
• น้ำส้มสายชู: เลือกซื้อน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำส้มสายชูไซเดอร์น้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
• รายการตู้กับข้าวอื่น ๆ : ช้น้ำตาลอินทผลัมและน้ำปลา

ชีวิตนอกเหนือจากซอสถั่วเหลือง

อาจต้องใช้การลองผิดลองถูกในการใช้ซอสถั่วเหลืองทางเลือกอื่นในการปรุงอาหารของคุณ แต่มีตัวเลือกมากมายให้ลอง สารทดแทนบางอย่างอาจทำงานได้ดีกว่าอย่างอื่นสำหรับสูตรอาหารเฉพาะ

คุณอาจตัดสินใจได้ว่าการเลือกซื้อตัวเลือกที่แพงกว่านั้นดีที่สุดสำหรับความบันเทิงในขณะที่ตัวเลือกที่ประหยัดกว่านั้นทำงานได้ดีในการทำอาหารแบบวันต่อวัน โชคดีที่มีทางเลือกมากมายในการใช้ซอสถั่วเหลืองทดแทน