กรดไขมันสายสั้นมีผลต่อสุขภาพและน้ำหนักอย่างไร

เนื้อหา

• กรดไขมันสายสั้นคืออะไร?
• แหล่งอาหารของกรดไขมันสายสั้น
• กรดไขมันสายสั้นและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
• ท้องร่วง
• โรคลำไส้อักเสบ
• กรดไขมันสายสั้นและมะเร็งลำไส้ใหญ่
• กรดไขมันสายสั้นและโรคเบาหวาน
• กรดไขมันสายสั้นและการลดน้ำหนัก
• กรดไขมันสายสั้นและสุขภาพหัวใจ
• คุณควรทานอาหารเสริมหรือไม่?
• รับข้อความกลับบ้าน

กรดไขมันสายสั้นผลิตโดยแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณ

ในความเป็นจริงพวกมันเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับเซลล์ในลำไส้ใหญ่ของคุณ

กรดไขมันสายสั้นอาจมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพและโรค

อาจลดความเสี่ยงของโรคอักเสบเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วนโรคหัวใจและภาวะอื่น ๆ ()

บทความนี้ศึกษาว่ากรดไขมันสายสั้นมีผลต่อสุขภาพอย่างไร

กรดไขมันสายสั้นคืออะไร?

กรดไขมันสายสั้นเป็นกรดไขมันที่มีคาร์บอน (C) น้อยกว่า 6 อะตอม ()

เกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตรหมักเส้นใยในลำไส้ใหญ่ของคุณและเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเซลล์ที่อยู่ในลำไส้ของคุณ

ด้วยเหตุนี้จึงมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ ()

กรดไขมันสายสั้นส่วนเกินถูกใช้เพื่อการทำงานอื่น ๆ ในร่างกาย ตัวอย่างเช่นอาจให้พลังงานประมาณ 10% ของความต้องการแคลอรี่ต่อวันของคุณ ()

กรดไขมันสายสั้นยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญสารอาหารที่สำคัญเช่นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ()

ประมาณ 95% ของกรดไขมันสายสั้นในร่างกายของคุณคือ:

• อะซิเตท (C2)
• Propionate (C3)
• บิวทิเรต (C4)

Propionate ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำตาลกลูโคสในตับในขณะที่อะซิเตตและบิวทิเรตรวมอยู่ในกรดไขมันและคอเลสเตอรอลอื่น ๆ ()

ปัจจัยหลายอย่างส่งผลต่อปริมาณกรดไขมันสายสั้นในลำไส้ใหญ่ของคุณรวมถึงจำนวนจุลินทรีย์ที่มีอยู่แหล่งอาหารและเวลาที่อาหารเดินทางผ่านระบบย่อยอาหารของคุณ ()

กรดไขมันสายสั้นผลิตเมื่อเส้นใยถูกหมักในลำไส้ใหญ่ ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ที่อยู่ในลำไส้ใหญ่

แหล่งอาหารของกรดไขมันสายสั้น

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมากเช่นผลไม้ผักและพืชตระกูลถั่วนั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันสายสั้น ()

การศึกษาหนึ่งใน 153 คนพบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคอาหารจากพืชในปริมาณที่สูงขึ้นและการเพิ่มระดับของกรดไขมันสายสั้นในอุจจาระ (7)

อย่างไรก็ตามปริมาณและประเภทของเส้นใยที่คุณกินมีผลต่อองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณซึ่งมีผลต่อกรดไขมันสายสั้นที่ผลิตขึ้น ()

ตัวอย่างเช่นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินไฟเบอร์มากขึ้นจะเพิ่มการผลิตบิวเรตในขณะที่การลดปริมาณไฟเบอร์จะช่วยลดการผลิต ()

เส้นใยประเภทต่อไปนี้ดีที่สุดสำหรับการผลิตกรดไขมันสายสั้นในลำไส้ใหญ่ (,):

• อินนูลิน: คุณสามารถรับอินนูลินได้จากอาร์ติโช้กกระเทียมกระเทียมหัวหอมข้าวสาลีข้าวไรย์และหน่อไม้ฝรั่ง
• ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS): FOS พบได้ในผักและผลไม้ต่างๆ ได้แก่ กล้วยหัวหอมกระเทียมและหน่อไม้ฝรั่ง
• แป้งทน: คุณสามารถรับแป้งที่ทนได้จากธัญพืชข้าวบาร์เลย์ข้าวถั่วกล้วยเขียวพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วทำให้เย็นลง
• เพคติน: แหล่งที่ดีของเพคติน ได้แก่ แอปเปิ้ลแอปริคอตแครอทส้มและอื่น ๆ
• อาราบิโนซิแลน: Arabinoxylan พบในเมล็ดธัญพืช ตัวอย่างเช่นเป็นเส้นใยที่พบมากที่สุดในรำข้าวสาลีซึ่งคิดเป็น 70% ของปริมาณเส้นใยทั้งหมด
• หมากฝรั่งกระทิง: เหงือกปลาหมอสามารถสกัดได้จากถั่วกระทิงซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่ว

เนยแข็งเนยและนมวัวบางประเภทยังมีบิวเรตในปริมาณเล็กน้อย

อาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืชจะกระตุ้นการผลิตกรดไขมันสายสั้น

กรดไขมันสายสั้นและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

กรดไขมันสายสั้นอาจเป็นประโยชน์ต่อความผิดปกติทางเดินอาหารบางอย่าง

ตัวอย่างเช่น butyrate มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในลำไส้ ()

ท้องร่วง

แบคทีเรียในลำไส้ของคุณจะเปลี่ยนแป้งและเพคตินที่ดื้อยาเป็นกรดไขมันสายสั้นและการรับประทานอาหารเหล่านี้ช่วยลดอาการท้องร่วงในเด็กได้ (,)

โรคลำไส้อักเสบ

โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและโรค Crohn เป็นสองประเภทหลักของโรคลำไส้อักเสบ (IBD) ทั้งสองมีลักษณะของลำไส้อักเสบเรื้อรัง

เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านการอักเสบจึงมีการใช้บิวเรตในการรักษาทั้งสองเงื่อนไขนี้

การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมบิวเทรตช่วยลดการอักเสบของลำไส้ได้และอาหารเสริมอะซิเตทก็มีประโยชน์เหมือนกัน นอกจากนี้ระดับกรดไขมันสายสั้นที่ลดลงยังเชื่อมโยงกับอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่แย่ลง (,)

การศึกษาในมนุษย์ยังชี้ให้เห็นว่ากรดไขมันสายสั้นโดยเฉพาะบิวทิเรตสามารถปรับปรุงอาการของโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและโรค Crohn (,,,)

การศึกษาเกี่ยวกับผู้ป่วย 22 รายที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลพบว่าการบริโภครำข้าวโอ๊ต 60 กรัมทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนอาการจะดีขึ้น ()

การศึกษาเล็ก ๆ อีกชิ้นหนึ่งพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบิวเทรตส่งผลให้ผู้ป่วยโรค Crohn ได้รับการปรับปรุงและบรรเทาอาการดีขึ้น 53% ()

สำหรับผู้ป่วยลำไส้ใหญ่อักเสบการสวนกรดไขมันสายสั้นวันละสองครั้งเป็นเวลา 6 สัปดาห์ช่วยลดอาการได้ 13% ()

กรดไขมันสายสั้นอาจลดอาการท้องร่วงและช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ

กรดไขมันสายสั้นและมะเร็งลำไส้ใหญ่

กรดไขมันสายสั้นอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษามะเร็งบางชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ (,,)

การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าบิวเทรตช่วยให้เซลล์ลำไส้ใหญ่แข็งแรงป้องกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกและกระตุ้นการทำลายเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ (,,,)

อย่างไรก็ตามกลไกที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้ไม่เป็นที่เข้าใจกันดี (,,)

การศึกษาเชิงสังเกตหลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีเส้นใยสูงกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่าการผลิตกรดไขมันสายสั้นอาจมีส่วนรับผิดชอบต่อสิ่งนี้ (,)

การศึกษาในสัตว์บางส่วนยังรายงานความเชื่อมโยงเชิงบวกระหว่างอาหารที่มีเส้นใยสูงและความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (,)

ในการศึกษาหนึ่งหนูที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งมีลำไส้ที่มีแบคทีเรียที่ผลิตบิวเทเรตมีเนื้องอกน้อยกว่าหนูที่ไม่มีแบคทีเรียถึง 75%

ที่น่าสนใจคือการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีแบคทีเรียที่จะสร้างบิวเทเรต - ไม่มีผลในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ อาหารที่มีเส้นใยต่ำแม้จะมีแบคทีเรียที่ผลิตบิวเทเรตก็ยังไม่ได้ผล ()

สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็งจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่ออาหารที่มีเส้นใยสูงรวมกับแบคทีเรียที่ถูกต้องในลำไส้

อย่างไรก็ตามการศึกษาในมนุษย์ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย บางอย่างบ่งบอกถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีเส้นใยสูงและลดความเสี่ยงมะเร็งในขณะที่คนอื่น ๆ ไม่พบความเชื่อมโยง (,,,)

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ไม่ได้พิจารณาถึงแบคทีเรียในกระเพาะอาหารและความแตกต่างของแบคทีเรียในลำไส้อาจมีบทบาท

กรดไขมันสายสั้นได้รับการแสดงเพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ในการศึกษาในสัตว์และห้องปฏิบัติการ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

กรดไขมันสายสั้นและโรคเบาหวาน

การทบทวนหลักฐานรายงานว่าบิวเทเรตสามารถมีผลดีทั้งในสัตว์และมนุษย์ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ()

การทบทวนเดียวกันนี้ยังเน้นว่ามีความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (,)

กรดไขมันสายสั้นได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ในตับและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อส่งผลให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น (,,)

ในการศึกษาในสัตว์ทดลองผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอะซิเตทและโพรพิโอเนตช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นเบาหวานและหนูปกติ (,,)

ยังมีการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผู้คนน้อยลงและผลลัพธ์ก็มีความหลากหลาย

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร propionate ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่การศึกษาอื่นพบว่าการเสริมกรดไขมันสายสั้นไม่มีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญในคนที่มีสุขภาพดี (,)

การศึกษาในมนุษย์หลายชิ้นรายงานความสัมพันธ์ระหว่างเส้นใยที่หมักได้และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและความไวของอินซูลิน (,)

โดยทั่วไปผลกระทบนี้จะเห็นเฉพาะในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือดื้อต่ออินซูลินและไม่ได้อยู่ในผู้ที่มีสุขภาพดี (,,)

กรดไขมันสายสั้นดูเหมือนจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือดื้อต่ออินซูลิน

กรดไขมันสายสั้นและการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้อาจส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารและการควบคุมพลังงานจึงมีผลต่อการเกิดโรคอ้วน (,)

การศึกษาพบว่ากรดไขมันสายสั้นยังควบคุมการเผาผลาญไขมันโดยเพิ่มการเผาผลาญไขมันและลดการกักเก็บไขมัน ()

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นปริมาณกรดไขมันอิสระในเลือดจะลดลงและอาจช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนัก (,,,)

การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นได้ตรวจสอบผลกระทบนี้ หลังจากการรักษาด้วย butyrate เป็นเวลา 5 สัปดาห์หนูที่เป็นโรคอ้วนจะสูญเสียน้ำหนักตัวเดิมไป 10.2% และไขมันในร่างกายลดลง 10% ในหนูอาหารเสริมอะซิเตทช่วยลดการกักเก็บไขมัน (,)

อย่างไรก็ตามหลักฐานที่เชื่อมโยงกรดไขมันสายสั้นกับการลดน้ำหนักส่วนใหญ่มาจากการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลอง

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองบ่งชี้ว่ากรดไขมันสายสั้นอาจช่วยป้องกันและรักษาโรคอ้วนได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์

กรดไขมันสายสั้นและสุขภาพหัวใจ

การศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากได้เชื่อมโยงอาหารที่มีเส้นใยสูงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามความแข็งแรงของการเชื่อมโยงนี้มักขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นใยและแหล่งที่มา ()

ในมนุษย์การบริโภคไฟเบอร์ยังเชื่อมโยงกับการอักเสบที่ลดลง ()

สาเหตุหนึ่งที่ไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจอาจเนื่องมาจากการผลิตกรดไขมันสายสั้นในลำไส้ใหญ่ (,,)

การศึกษาทั้งในสัตว์และมนุษย์รายงานว่ากรดไขมันสายสั้นช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล (,,,,)

Butyrate คิดว่าจะมีปฏิสัมพันธ์กับยีนสำคัญที่สร้างคอเลสเตอรอลซึ่งอาจช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอล ()

ตัวอย่างเช่นการผลิตคอเลสเตอรอลลดลงในตับของหนูที่ได้รับอาหารเสริมโพรพิโอเนต กรดอะซิติกยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในหนู (,,)

ผลเช่นเดียวกันนี้พบได้ในมนุษย์ที่เป็นโรคอ้วนเนื่องจากอะซิเตทในน้ำส้มสายชูช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลส่วนเกินในกระแสเลือด ()

กรดไขมันสายสั้นอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยลดการอักเสบและขัดขวางการผลิตคอเลสเตอรอล

คุณควรทานอาหารเสริมหรือไม่?

อาหารเสริมกรดไขมันสายสั้นมักพบเป็นเกลือของกรดบิวทิริก

โดยทั่วไปเรียกว่าโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมหรือแมกนีเซียมบิวเรต สามารถหาซื้อได้ง่ายทางออนไลน์หรือไม่ต้องสั่งโดยแพทย์

อย่างไรก็ตามอาหารเสริมอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มระดับกรดไขมันสายสั้น อาหารเสริมบิวเทรตจะถูกดูดซึมก่อนที่จะไปถึงลำไส้ใหญ่โดยปกติจะอยู่ในลำไส้เล็กซึ่งหมายความว่าประโยชน์ทั้งหมดสำหรับเซลล์ลำไส้ใหญ่จะหายไป

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากเกี่ยวกับประสิทธิภาพของอาหารเสริมกรดไขมันสายสั้น

Butyrate เข้าถึงลำไส้ใหญ่ได้ดีที่สุดเมื่อหมักจากเส้นใย ดังนั้นการเพิ่มปริมาณอาหารที่มีเส้นใยสูงในอาหารของคุณน่าจะเป็นวิธีที่ดีกว่ามากในการปรับปรุงระดับกรดไขมันสายสั้นของคุณ

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มระดับกรดไขมันสายสั้นเนื่องจากอาหารเสริมจะถูกดูดซึมก่อนถึงลำไส้ใหญ่

รับข้อความกลับบ้าน

เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและต้านมะเร็งจึงเป็นไปได้ว่ากรดไขมันสายสั้นมีผลประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ

สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือการดูแลแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตรของคุณสามารถนำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

วิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณคือการกินอาหารที่มีเส้นใยหมักได้สูง