อาหารเดียวกัน ผลลัพธ์ต่างกัน? นี่คือเหตุผล

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

วันก่อน ลูกค้าที่งุนงงถามว่า "ทำไมฉันกับภรรยาถึงทานมังสวิรัติกัน และในขณะที่เธอลดน้ำหนัก ฉันก็ทำไม่ได้" ตลอดหลายปีที่ผ่านมาในการปฏิบัติงานส่วนตัว ฉันถูกถามคำถามแบบนี้หลายครั้ง คนหนึ่งอาจทานมังสวิรัติ วีแกน ดิบ หรือปราศจากกลูเตนและลดน้ำหนักได้ ในขณะที่เพื่อน เพื่อนร่วมงาน หรือคนสำคัญอื่นๆ ใช้เส้นทางเดียวกันและ กำไร น้ำหนัก.

เป็นเรื่องที่น่าสับสน แต่ก็มีคำอธิบายอยู่เสมอ และโดยทั่วไปแล้วการเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลต่อความสมดุลทางโภชนาการโดยรวมของแต่ละคนอย่างไร ในบางกรณี การรับประทานอาหารสามารถทำให้คุณกลับมามีความสมดุล หรืออย่างน้อยก็ใกล้เคียงกับอาหารมากขึ้น ซึ่งมักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดี แต่การอดอาหารอาจทำให้ร่างกายของคุณหลุดพ้นจากการถูกตี ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือผลข้างเคียงอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์ นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

วีแกน

ฉันเป็นผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติรายใหญ่เมื่อพวกเขาทำอย่างถูกต้อง แต่เมื่อไม่ทำก็สามารถย้อนกลับได้ หากคุณเลิกกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมแล้วและไม่สามารถทดแทนโปรตีนได้ คุณอาจเลิกกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินกว่าที่ร่างกายจะเผาผลาญหรือนำไปใช้และเพิ่มน้ำหนักได้ นอกจากนี้ การขาดโปรตีนและสารอาหารสามารถนำไปสู่ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและการสูญเสียกล้ามเนื้อ ซึ่งจะไปยับยั้งการเผาผลาญอาหาร ในทางกลับกัน การเปลี่ยนจากอาหารอเมริกันทั่วไป (ผักและผลไม้น้อย โปรตีนจากสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป น้ำตาลและธัญพืชขัดสีจำนวนมาก) เป็นแผนมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ (ผลิตผลจำนวนมาก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วฝักยาว ถั่ว และ ถั่ว) สามารถคืนสมดุลและเติมสารอาหารในช่องว่าง ทำให้น้ำหนักลด มีพลังงานสูงขึ้น และมีสุขภาพที่ดีขึ้น

ปราศจากกลูเตน

การลดขนาดหลังจากเลิกทานกลูเตนมักจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเคยกินมาก่อนอย่างไรและอาหารที่ปราศจากกลูเตนของคุณหน้าตาเป็นอย่างไร หากอาหารที่ปราศจากกลูเตนของคุณมีคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลสูงและมีโปรตีนต่ำ และเมื่อเปลี่ยนแล้ว คุณก็ตัดข้าวขาวและพาสต้า ขนมอบ และเบียร์ไปทานผักมากขึ้น โปรตีนไร้ไขมัน และกลูเตน- ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น คีนัวและข้าวป่า คุณจะลดน้ำหนักและรู้สึกดีขึ้นกว่าที่เคย แต่ฉันยังเห็นผู้คนค้าขายอาหารแปรรูปที่มีกลูเตนสำหรับคุกกี้ มันฝรั่งทอด ลูกอม และใช่ เบียร์เวอร์ชันที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งส่งผลให้ขนาดไม่แตกต่างกัน หมายเหตุ: หากคุณมีโรคช่องท้องหรือแพ้กลูเตน นั่นก็อีกเรื่องหนึ่ง โปรดตรวจสอบโพสต์ก่อนหน้าของฉันเกี่ยวกับเงื่อนไขเหล่านี้

ดิบ

ฉันเคยมีลูกค้าที่ใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมากโดยหวังว่าจะลดน้ำหนักได้ แต่เธอกลับได้รับ หลังจากการเปลี่ยนแปลง เธอกระดกถั่วหนึ่งกำมือ จิบน้ำผลไม้และสมูทตี้ที่เต็มไปด้วยผลไม้ เพลิดเพลินกับของหวานและของว่างที่ทำจากอินทผาลัม มะพร้าว และช็อกโกแลตดิบ และรับประทานอาหารทุกวันด้วยซอสและชีสจำลองที่ทำจากเมล็ดพืชบด ในกรณีเฉพาะของเธอ การกินอาหารดิบส่งผลให้ร่างกายของเธอได้รับอาหารมากเกินความจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำหนักในอุดมคติ ซึ่งเป็นสิ่งที่เธอไม่ได้สนใจ

บรรทัดด้านล่าง: ปรัชญาการควบคุมอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะทำให้แน่ใจได้ถึงผลลัพธ์ ในหลาย ๆ ด้าน ร่างกายของคุณเปรียบเสมือนสถานที่ก่อสร้างที่สวยงาม: มีพิมพ์เขียวที่กำหนดประเภทและปริมาณของวัตถุดิบที่จำเป็นในการสร้างและบำรุงรักษาโครงสร้างของคุณ (เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ ฯลฯ) สมมติว่าคุณตัดสินใจสร้างบ้านที่ยั่งยืน ปรัชญาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคือปรัชญา แต่คุณไม่สามารถทิ้งพิมพ์เขียวแบบเดิมได้ คุณยังต้องการวัสดุสิ้นเปลืองจำนวนเฉพาะเพื่อให้มั่นใจว่าจะสร้างอาคารที่ดีได้ เมื่อสิ่งปลูกสร้างนั้นคือร่างกายของคุณ ในขณะที่คุณสามารถได้รับสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการจากอาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน หรืออาหารดิบ แต่การบรรลุความสมดุลนั้นในท้ายที่สุดจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้

คุณคิดอย่างไรกับหัวข้อนี้ การเปลี่ยนแปลงอาหารมีผลกับคุณหรือไม่? คุณพยายามรักษาสมดุลในการวางแผนและเลือกมื้ออาหารโดยไม่คำนึงถึงปรัชญาการรับประทานอาหารของคุณหรือไม่? โปรดทวีตความคิดของคุณไปที่ @cynthiassass และ @Shape_Magazine

Cynthia Sass เป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนพร้อมปริญญาโททั้งด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการและสาธารณสุข พบเห็นได้บ่อยในโทรทัศน์ระดับประเทศ เธอเป็นบรรณาธิการและที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ SHAPE ให้กับ New York Rangers และ Tampa Bay Rays หนังสือขายดีล่าสุดของ New York Times คือ S.A.S.S! ผอมเพรียว: พิชิตความอยาก ลดน้ำหนัก และลดนิ้ว

รีวิวสำหรับ