7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพของ Rutabagas

เนื้อหา

• 1. มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ
• 2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
• 3. อาจป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
• 4. ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้
• 5. อาจช่วยในการลดน้ำหนัก
• 6. มีโพแทสเซียมสูง
• 7. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
• บรรทัดล่างสุด

Rutabaga เป็นผักรากที่อยู่ใน บราซิก้า ประเภทของพืชที่สมาชิกรู้จักกันในชื่อผักตระกูลกะหล่ำ

มันกลมมีสีขาวอมน้ำตาลและมีลักษณะคล้ายกับหัวผักกาด ในความเป็นจริงมักเรียกกันว่าลูกผสมระหว่างหัวผักกาดกับกะหล่ำปลี

รูตาบากาเป็นอาหารหลักในอาหารยุโรปตอนเหนือและรู้จักกันในชื่อ "swede" และ "Swedish turnip"

มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระ

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ 7 ประการของ rutabagas

1. มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ

Rutabagas เป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอด

rutabaga ขนาดกลางหนึ่งอัน (386 กรัม) ให้ ():

• แคลอรี่: 143
• คาร์โบไฮเดรต: 33 กรัม
• โปรตีน: 4 กรัม
• อ้วน: 0.5 กรัม
• ไฟเบอร์: 9 กรัม
• วิตามินซี: 107% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• โพแทสเซียม: 35% ของ DV
• แมกนีเซียม: 18% ของ DV
• แคลเซียม: 17% ของ DV
• วิตามินอี: 7% ของ DV

อย่างที่คุณเห็น rutabagas เป็นแหล่งโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามินอีและซีในปริมาณที่พอเหมาะนอกจากนี้ยังมีโฟเลตในปริมาณปานกลางซึ่งเป็นวิตามินบีที่มีความสำคัญต่อการเผาผลาญการสังเคราะห์โปรตีนและการจำลองดีเอ็นเอ ()

นอกจากนี้รูตาบากัสยังให้ฟอสฟอรัสและซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับการผลิตพลังงานและสุขภาพของกระดูกในขณะที่ซีลีเนียมจำเป็นต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ (,)

สรุป รูตาบากัสเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและวิตามินซีและอีที่อุดมสมบูรณ์นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโฟเลตที่ดีและให้ฟอสฟอรัสและซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

Rutabagas เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมรวมถึงวิตามิน C และ E.

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายที่ทำลายเซลล์และนำไปสู่ความเครียดจากการออกซิเดชั่นเมื่อระดับสูงเกินไปในร่างกายของคุณ วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในสุขภาพภูมิคุ้มกันการดูดซึมธาตุเหล็กและการสังเคราะห์คอลลาเจน ()

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันซึ่งต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์และช่วยรักษาเยื่อหุ้มเซลล์ให้แข็งแรง ()

ที่น่าสนใจคือวิตามิน C และ E ทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิด หลังจากวิตามินอีหมดลงวิตามินซีจะช่วยสร้างใหม่ทำให้สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ปกป้องเซลล์ของคุณต่อไป (,)

Rutabagas ยังมี glucosinolates ในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาได้รับการแสดงเพื่อลดการอักเสบและอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้ใหญ่มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม (,,, 11, 12)

สรุป Rutabagas เป็นแหล่งของกลูโคซิโนเลตและวิตามินซีและอีที่ดีซึ่งเป็นสารประกอบต่อสู้กับโรคที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเครียดจากการออกซิเดชั่น

3. อาจป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสามารถช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยได้

สัญญาณแห่งวัยหลายอย่างสามารถกลั่นกรองได้จากสภาพแวดล้อมและการรับประทานอาหารของคุณเช่นเดียวกับการลดกิจกรรมที่ส่งเสริมการอักเสบเช่นการสูบบุหรี่และการตากแดด ()

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่พบในรูตาบากัสที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในผิวของคุณที่เกิดจากมลภาวะและความเสียหายจากแสงอัลตราไวโอเลต (UV) ()

นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญที่ช่วยให้ผิวของคุณแข็งแรง การได้รับรังสียูวีสามารถทำลายคอลลาเจนได้และวิตามินซีมีบทบาททั้งในการสร้างคอลลาเจนและปกป้อง (,)

สารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลตอาจมีส่วนช่วยในการชะลอวัยของผิวหนัง ()

การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับแบบจำลองผิวหนังมนุษย์ 3 มิติพบว่ากลูโคซิโนเลตช่วยป้องกันความเสียหายจากรังสียูวี อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ()

สรุป Rutabagas มีวิตามินซีสูงตามธรรมชาติซึ่งช่วยปกป้องผิวของคุณจากการทำลายของรังสียูวีและส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ใน rutabagas อาจมีส่วนช่วยในการชะลอวัยของผิวหนัง

4. ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

รูตาบากัสเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอด

รูตาบากาขนาดกลางหนึ่งเม็ด (386 กรัม) ให้ไฟเบอร์ 9 กรัมซึ่งคิดเป็น 24% และ 36% ของปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชายและผู้หญิงตามลำดับ ()

มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงซึ่งไม่ละลายในน้ำ เส้นใยประเภทนี้ช่วยส่งเสริมความสม่ำเสมอและเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระ ไฟเบอร์ยังเลี้ยงแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพส่งเสริมไมโครไบโอมที่ดีต่อสุขภาพ ()

อาหารที่มีเส้นใยสูงเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 (,)

สรุป Rutabagas เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ของคุณและอาจลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2

5. อาจช่วยในการลดน้ำหนัก

การเพิ่มรูตาบากาในอาหารอาจช่วยลดน้ำหนักได้

ผักรากนี้มีไฟเบอร์สูงมากและใช้เวลาย่อยนานกว่าทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น วิธีนี้อาจป้องกันการกินมากเกินไปและในที่สุดน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ()

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่มีเส้นใยสูงยังเกี่ยวข้องกับความหลากหลายของแบคทีเรียในลำไส้ การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการเชื่อมต่อนี้มีความสำคัญต่อการป้องกันการเพิ่มน้ำหนักในระยะยาว ()

สุดท้ายการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารและแคลอรี่ต่ำเช่นรูตาบากัสอาจแทนที่ตัวเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลสูง ดังนั้น rutabagas อาจส่งเสริมน้ำหนักตัวที่แข็งแรง ()

สรุป การบริโภค rutabaga อาจช่วยลดน้ำหนักโดยเพิ่มความอิ่มและช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

6. มีโพแทสเซียมสูง

Rutabagas เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วยซึ่งมีบทบาทสำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของหัวใจ ()

รูตาบากาขนาดกลางหนึ่งเม็ด (386 กรัม) ให้โพแทสเซียม 1,180 มก. ซึ่งครอบคลุม 35% ของความต้องการต่อวันของคุณสำหรับสารอาหารนี้ ()

โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อการส่งสัญญาณของเส้นประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังทำงานอย่างใกล้ชิดกับโซเดียมเพื่อควบคุมสมดุลของของเหลวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรง (24)

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงมักจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจลดลง (,,)

สรุป รูตาบากัสมีโพแทสเซียมสูงตามธรรมชาติซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ควบคุมความสมดุลของของเหลวการส่งสัญญาณของเส้นประสาทและความดันโลหิต อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

7. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

Rutabaga สามารถเตรียมได้หลายวิธีและสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีทำให้เป็นผักที่ง่ายต่อการเพิ่มลงในอาหารของคุณ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรูตาบากัสดิบหรือปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับวิธีปรุงมันฝรั่ง แต่อย่าลืมปอกเปลือกเพราะผักเหล่านี้มักจะมีแว็กซ์เคลือบป้องกัน ในขณะเดียวกันใบของมันสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือซุปได้

Rutabagas มีรสหวานและขมเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มลงในมื้ออาหารได้หลายวิธี ได้แก่ :

• ต้มและบด
• หั่นเป็นชิ้นทอดและทอด
• ย่างในเตาอบ
• เพิ่มลงในซุป
• หั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในหม้อตุ๋น
• ขูดดิบเป็นสลัด

เนื่องจากความสามารถในการปรุงรสและวิธีการปรุงที่หลากหลายทำให้รูตาบากัสสามารถแทนที่มันฝรั่งแครอทหัวผักกาดและผักอื่น ๆ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้

สรุป Rutabagas มีอยู่ทั่วไปตลอดทั้งปี สามารถต้มบดทอดคั่วหรือรับประทานดิบ

บรรทัดล่างสุด

Rutabagas เป็นผักนานาชนิดที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ

ช่วยส่งเสริมความรู้สึกอิ่มซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่ทรงพลังที่ช่วยต่อต้านการอักเสบป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งต่างๆ

หากคุณต้องการสร้างสรรค์ในห้องครัว rutabagas เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการทดลองใช้ พวกเขาอร่อยและง่ายต่อการเพิ่มในหลาย ๆ สูตร