รีวิวอาหารมันฝรั่ง: มันได้ผลสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?
เนื้อหา
- อาหารมันฝรั่งคืออะไร?
- กฎอาหารมันฝรั่ง
- สามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?
- สิทธิประโยชน์อื่น ๆ
- ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
- จำกัด มาก
- ขาดโปรตีนไขมันและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ
- คุณอาจสูญเสียกล้ามเนื้อ
- คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับน้ำหนักกลับคืนมา
- อาหารที่ควรกิน
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
- เมนูตัวอย่าง
- วันที่ 1
- วันที่ 2
- วันที่ 3
- บรรทัดล่างสุด
- วิธีปอกเปลือกมันฝรั่ง
คะแนน Healthline Diet: 1.08 จาก 5
อาหารมันฝรั่งหรือมันฝรั่งแฮ็คเป็นอาหารแฟชั่นระยะสั้นที่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว
แม้ว่าจะมีหลายรูปแบบ แต่เวอร์ชันพื้นฐานที่สุดอ้างว่าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึงหนึ่งปอนด์ (0.45 กก.) ต่อวันโดยการกินอะไรเลยนอกจากมันฝรั่งธรรมดา
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามันฝรั่งเป็นแหล่งของสารอาหารมากมาย แต่คุณอาจสงสัยว่าการกินมันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่
บทความนี้ทบทวนข้อดีข้อเสียของอาหารมันฝรั่งและช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่
ดัชนีชี้วัดการทบทวนอาหาร- คะแนนทั้งหมด: 1.08
- ลดน้ำหนัก: 1.0
- รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: 0.0
- ความยั่งยืน: 2.0
- สุขภาพร่างกาย: 0.0
- คุณภาพโภชนาการ: 2.5
- ตามหลักฐาน: 1.0
อาหารมันฝรั่งคืออะไร?
อาหารมันฝรั่งยอดนิยมอ้างว่าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึงหนึ่งปอนด์ (0.45 กก.) ต่อวันโดยการกินอะไรเลยนอกจากมันปูธรรมดาเป็นเวลาสามถึงห้าวัน
แนวคิดนี้ย้อนกลับไปในปี 1849 แต่ได้รับความนิยมอีกครั้งโดย Tim Steele ผู้เผยแพร่ "Potato Hack: Weight Loss Simplified" ในปี 2559
ในหนังสือของเขาสตีลแนะนำว่ามันฝรั่งเป็น“ ยาลดน้ำหนักที่ดีที่สุดที่เคยมีการคิดค้น” เขาอ้างว่าพวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณปรับปรุงสุขภาพลำไส้และให้สารอาหารมากมายเพื่อให้คุณมีพลังในขณะที่ลดน้ำหนัก
คนอื่น ๆ หันมารับประทานอาหารแบบสุดขั้ว - ยิ่งเพิ่มความนิยม
ตัวอย่างหนึ่งคือเพนน์จิลเล็ตต์นักมายากลที่ตีพิมพ์ "โอมเพี้ยง!: ฉันทำเงินกว่า 100 ปอนด์หายไปได้อย่างไร” อาหารของ Jillette ไม่มีอะไรเลยนอกจากมันฝรั่งธรรมดาในช่วง 2 สัปดาห์แรกซึ่งเขาลดน้ำหนักได้ 18 ปอนด์ (8 กิโลกรัม)
แม้ว่าหลายคนจะกล่าวหาว่าอาหารช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างเหล่านี้
สรุปอาหารมันฝรั่งเป็นอาหารแฟชั่นที่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยการกินอะไรเลยนอกจากมันฝรั่งเป็นเวลาสามถึงห้าวัน การอ้างสิทธิ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์
กฎอาหารมันฝรั่ง
อาหารมันฝรั่งมาพร้อมกับคำแนะนำที่ค่อนข้างน้อย แม้ว่าจะมีหลายรูปแบบ แต่ Tim Steele ได้สรุปกฎพื้นฐานเจ็ดข้อในหนังสือของเขา:
- กฎข้อ 1. กินมันฝรั่งธรรมดาที่ปรุงสุกแล้วเป็นเวลาสามถึงห้าวัน
- กฎข้อ 2. ตามกฎทั่วไปให้กินมันฝรั่งวันละ 2–5 ปอนด์ (0.9–2.3 กิโลกรัม)
- กฎข้อ 3. อย่ากินอาหารอื่น ๆ รวมถึงเครื่องปรุงรสและท็อปปิ้งเช่นซอสมะเขือเทศเนยครีมเปรี้ยวและชีส
- กฎข้อ 4. ถ้าคุณต้องใส่เกลือก็โอเค แต่พยายามหลีกเลี่ยง
- กฎข้อ 5. เมื่อคุณกระหายน้ำให้ดื่มน้ำชาเปล่าหรือกาแฟดำเท่านั้น
- กฎข้อ 6. ไม่แนะนำให้ออกกำลังกายหนัก ๆ ให้ออกกำลังกายเบา ๆ และเดินแทน
- กฎข้อ 7. ทานยาตามคำแนะนำของแพทย์ แต่อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใด ๆ ที่ไม่ได้ระบุไว้
ในเวอร์ชันอาหารของ Steele อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งสีขาวเท่านั้น ตัวเลือกบางอย่าง ได้แก่ White Russet, Yukon Gold และมันฝรั่งแดง
รูปแบบอื่น ๆ ของอาหารจะผ่อนปรนมากขึ้น
ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งหวานได้รับอนุญาตให้เข้าร่วมการแข่งขัน Spud Fit Challenge ซึ่งเป็นรูปแบบอาหารยอดนิยมของ Andrew Taylor ในเวอร์ชันนี้อนุญาตให้ใช้สมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ปราศจากไขมันน้อยที่สุด
โปรดทราบว่าวิธีการปรุงอาหารมีความสำคัญ ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งทอดหรือแปรรูปมากเกินไปเช่นเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งทอดไม่อยู่ในเมนู
สรุปมีกฎพื้นฐาน 7 ประการสำหรับอาหารมันฝรั่งตาม Tim Steele แต่กฎหลักคือห้ามกินอะไรเลยนอกจากมันฝรั่งธรรมดาเป็นเวลาสามถึงห้าวัน
สามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?
การศึกษาเกี่ยวกับอาหารมันฝรั่งโดยเฉพาะยังไม่มีให้บริการ แต่อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เพียงเพราะมีแคลอรี่ต่ำมาก
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ จำกัด แคลอรี่อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้ตราบเท่าที่คุณสามารถปฏิบัติตาม (,)
แม้ว่ามันฝรั่ง 2–5 ปอนด์ (0.9–2.3 กิโลกรัม) ในแต่ละวันจะดูเหมือนมาก แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่เพียง 530–1,300 แคลอรี่ซึ่งน้อยกว่าการบริโภคต่อวันของผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยมาก ()
ที่น่าสนใจคือมันฝรั่งมีสารประกอบโปรตีนเอสยับยั้ง 2 ซึ่งอาจช่วยลดความหิวโดยการย่อยอาหารให้ช้าลง
การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าหนูที่ได้รับการรักษาด้วยมันฝรั่งนี้กินอาหารน้อยลงอย่างมากและลดน้ำหนักได้มากกว่าเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับการรักษา อย่างไรก็ตามผลกระทบเหล่านี้ยังไม่ได้รับการศึกษาในมนุษย์ (,)
แม้ว่าอาหารมันฝรั่งอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักในระยะสั้น แต่ก็ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาในระยะยาว มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มีสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด
นอกจากนี้อาหารแคลอรี่ต่ำมากยังแสดงให้เห็นว่าการเผาผลาญช้าลงและมวลกล้ามเนื้อลดลง นอกจากนี้คุณยังมีแนวโน้มที่จะน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกเมื่อคุณกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ (,,)
สรุปอาหารมันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักในระยะสั้นเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำมาก มันฝรั่งยังมีสารประกอบที่อาจช่วยลดความหิวแม้ว่าการวิจัยจะมีข้อ จำกัด
สิทธิประโยชน์อื่น ๆ
แม้ว่าจะมีเหตุผลมากมายในการวิจารณ์อาหารมันฝรั่ง แต่ก็มีประโยชน์บางประการ:
- มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันฝรั่งเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นวิตามินซีโพแทสเซียมโฟเลตและธาตุเหล็ก ()
- ไม่ซับซ้อน แม้ว่าจะมีข้อ จำกัด แต่อาหารมันฝรั่งก็ค่อนข้างง่ายที่จะเข้าใจ เพียงแค่กินมันฝรั่งธรรมดาเป็นเวลาสามถึงห้าวัน
- ราคาไม่แพง มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาถูกที่สุดทำให้อาหารนี้มีราคาไม่แพงนัก
- มีไฟเบอร์สูง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงส่งเสริมสุขภาพของลำไส้และอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคอ้วนโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 (,,,)
แม้จะมีประโยชน์เหล่านี้ แต่มันฝรั่งก็ไม่ได้ให้สารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ - ไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถทำได้ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งขาดวิตามินบี 12 แคลเซียมและสังกะสีซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ ()
การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยผักและผลไม้เมล็ดธัญพืชไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนไม่ติดมันจะดีต่อสุขภาพของคุณและส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน
สรุปอาหารมันฝรั่งมีประโยชน์เนื่องจากมีสารอาหารมากมายรวมทั้งไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังเข้าใจง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
มีข้อเสียที่สำคัญในการใช้มันฝรั่งเป็นแหล่งอาหารเพียงอย่างเดียวของคุณ
จำกัด มาก
อาหารมันฝรั่งอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่มีข้อ จำกัด มากที่สุด
สิ่งนี้ทำให้ยากมากที่จะติดตาม ยิ่งไปกว่านั้นการอดอาหารอย่างเข้มงวดประเภทนี้อาจทำให้คุณมีความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพกับอาหาร
ในความเป็นจริงการอดอาหารอย่าง จำกัด เป็นรูปแบบหนึ่งของการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบซึ่งนำไปสู่พฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นการดื่มสุรา (,,)
ยิ่งไปกว่านั้นพฤติกรรมที่ จำกัด อื่น ๆ ยังได้รับการสนับสนุนในการรับประทานอาหารนี้ ได้แก่ การงดอาหารและการอด สิ่งนี้ไม่จำเป็นอย่างมากเนื่องจากอาหารมีแคลอรี่ต่ำมากอยู่แล้ว
น่าตกใจผู้เขียน“ Potato Hack: Weight Loss Simplified” ยังแนะนำว่าผู้อดอาหารควร“ เรียนรู้ที่จะยอมรับความหิวโหยและยอมแพ้ในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น”
ขาดโปรตีนไขมันและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ
มันฝรั่งสามารถเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่สมดุลโดยรวมได้อย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามพวกมันไม่สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารทั้งหมดของคุณได้
พวกเขาขาดสารอาหารหลัก 2 ชนิด ได้แก่ โปรตีนและไขมัน มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูกให้โปรตีนเพียง 4 กรัมและแทบไม่มีไขมันเลย ()
แม้ว่ามันฝรั่งจะมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดสูงเช่นโพแทสเซียมวิตามินซีและธาตุเหล็ก แต่ก็มีน้อยหลายชนิดเช่นแคลเซียมวิตามินเอและวิตามินบีบางชนิด ()
เนื่องจากอาหารมันฝรั่งมีวัตถุประสงค์เพื่อติดตามเพียงสามถึงห้าวันจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะขาดสารอาหาร
ถึงกระนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหลายอย่างหากคุณเลือกที่จะปฏิบัติตามอาหารในระยะยาวหรือในช่วงอุบาทว์บ่อยๆ ()
คุณอาจสูญเสียกล้ามเนื้อ
อาหารแฟชั่นเช่นอาหารมันฝรั่งเป็นที่นิยมเพราะพวกเขาสัญญาว่าจะลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามการสูญเสียกล้ามเนื้อมักมาพร้อมกับการสูญเสียไขมันขณะอดอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแคลอรี่ลดลงอย่างมาก
ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า 18% ของน้ำหนักที่ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมากโดยมีแคลอรี่เพียง 500 แคลอรี่ต่อวันนั้นมาจากมวลร่างกายที่ไม่ติดมัน ()
ในการเปรียบเทียบผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งมีแคลอรี่ 1,250 แคลอรี่ต่อวันจะสูญเสียเพียง 8% ของน้ำหนักจากมวลร่างกายที่ไม่ติดมัน ()
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินโปรตีนเสริมอาจช่วยลดการสูญเสียกล้ามเนื้อระหว่างการ จำกัด แคลอรี่ แต่อาหารมันฝรั่งขาดแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง (,)
คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับน้ำหนักกลับคืนมา
เมื่อรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำมากเช่นอาหารมันฝรั่งร่างกายของคุณอาจปรับตัวได้โดยการชะลอการเผาผลาญและเผาผลาญแคลอรี่น้อยลง ()
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการชะลอตัวนี้อาจยังคงมีอยู่เป็นเวลาหลายปีแม้จะนานหลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหารที่ จำกัด แคลอรี่ ()
สิ่งนี้เรียกว่า "adaptive thermogenesis" และสามารถทำให้การรักษาน้ำหนักลดลงในระยะยาวเป็นเรื่องยากมาก ในความเป็นจริงมันเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้นักวิจัยประเมินว่าผู้อดอาหารกว่า 80% กลับไปมีน้ำหนักเท่าเดิมเมื่อเวลาผ่านไป ()
สรุปเนื่องจากมีข้อ จำกัด อย่างมากการรับประทานมันฝรั่งจึงอาจนำไปสู่ความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพกับอาหารการสูญเสียกล้ามเนื้อการขาดสารอาหารและน้ำหนักจะกลับคืนมาเมื่อเวลาผ่านไป
อาหารที่ควรกิน
แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นอาหารชนิดเดียวที่อนุญาตให้รับประทานในอาหารมันฝรั่ง แต่ก็สามารถเตรียมได้หลายวิธี ได้แก่ :
- มันฝรั่งอบ
- มันฝรั่งต้ม
- มันฝรั่งนึ่ง
- มันฝรั่งดิบ
- แฮชบราวน์ที่อบด้วยเตาอบปราศจากน้ำมัน
- เตาทอดที่บ้านแบบไม่ใช้น้ำมัน
- มันฝรั่งทอดอบไร้น้ำมัน
เกลือเป็นเครื่องปรุงรสชนิดเดียวที่อนุญาตให้ใช้กับอาหารขั้นพื้นฐานที่สุด อย่างไรก็ตามรูปแบบอื่น ๆ อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ปราศจากไขมัน
นอกจากนี้ผู้อดอาหารบางรายใช้น้ำซุปไก่หรือผักในการทำมันฝรั่งบดหรือบดมันฝรั่งธรรมดา
สำหรับเครื่องดื่มขอแนะนำให้ติดน้ำชาเปล่าและกาแฟดำ
สรุปมันฝรั่งธรรมดาสีขาวได้รับอนุญาตสำหรับอาหารมันฝรั่งและสามารถเตรียมได้หลายวิธี ดื่มน้ำชาธรรมดาและกาแฟดำเมื่อคุณกระหายน้ำ
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
รายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารมันฝรั่งนั้นไม่มีที่สิ้นสุดเนื่องจากมัน จำกัด ทุกอย่างนอกจากมันฝรั่ง
ควรหลีกเลี่ยงมันฝรั่งบางประเภทเช่นกันโดยเฉพาะสิ่งที่ทอดในน้ำมันหรือผ่านกรรมวิธีมากเกินไป นี่คือตัวอย่างอาหารและผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งที่ควรหลีกเลี่ยง:
- มันฝรั่งหวาน
- มันเทศ
- มันฝรั่งทอด
- tater tots
- แฮชบราวน์
- มันฝรั่งทอดแผ่น
เว้นแต่คุณจะเข้าร่วมการแข่งขัน Spud Fit Challenge หรือรูปแบบอื่น ๆ ของอาหารที่ผ่อนปรนกว่านี้อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งสีขาวธรรมดาเท่านั้น
ซึ่งหมายความว่าไม่มีมันฝรั่งหวานมันเทศน้ำมันปรุงอาหารท็อปปิ้งเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศ เกลือเป็นข้อยกเว้น แต่ควรใช้เท่าที่จำเป็น
สรุปควรหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดยกเว้นมันฝรั่งในอาหารมันฝรั่งยกเว้นเกลือซึ่งควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
เมนูตัวอย่าง
นี่คือแผนอาหารตัวอย่างสามวันที่เป็นไปตามกฎของอาหารมันฝรั่ง
วันที่ 1
แผนอาหารตัวอย่างสำหรับวันที่ 1 นี้ประกอบด้วยมันฝรั่งขนาดกลาง 9 ชิ้น (3 ปอนด์หรือ 1.4 กก.) และให้พลังงานประมาณ 780 แคลอรี่ ()
- อาหารเช้า: 2 มันฝรั่งต้มกับกาแฟดำหนึ่งถ้วย
- อาหารว่าง: มันฝรั่งต้ม 1 ลูกเสิร์ฟแบบเย็น
- อาหารกลางวัน: 2 มันฝรั่งต้มบดเสิร์ฟ
- อาหารว่าง: 1 มันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ
- อาหารค่ำ: เฟรนช์ฟรายด์อบในเตาอบไร้น้ำมันใส่เกลือเล็กน้อย
วันที่ 2
แผนอาหารตัวอย่างสำหรับวันที่ 2 นี้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 12 ชิ้น (4 ปอนด์หรือ 1.8 กิโลกรัม) และให้พลังงานประมาณ 1,050 แคลอรี่ ()
- อาหารเช้า: แฮชบราวน์อบกับกาแฟดำหนึ่งถ้วย
- อาหารว่าง: 2 มันฝรั่งต้มเสิร์ฟเย็น
- อาหารกลางวัน: มันฝรั่งนึ่ง 2 ชิ้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- อาหารว่าง: 2 มันฝรั่งต้มเสิร์ฟเย็น
- อาหารค่ำ: 2 มันฝรั่งอบธรรมดา
วันที่ 3
แผนอาหารตัวอย่างสำหรับวันที่ 3 นี้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 15 ชิ้น (5 ปอนด์หรือ 2.3 กิโลกรัม) และให้พลังงานประมาณ 1,300 แคลอรี่ ()
- อาหารเช้า: ทอดกลับบ้านพร้อมชาธรรมดาหนึ่งถ้วย
- อาหารว่าง: มันฝรั่งต้ม 3 ลูกเสิร์ฟแบบเย็น
- อาหารกลางวัน: มันฝรั่งอบธรรมดา 3 ชิ้น
- อาหารว่าง: มันฝรั่งต้ม 3 ลูกเสิร์ฟแบบเย็น
- อาหารค่ำ: 3 มันฝรั่งนึ่งกับเกลือ
แผนอาหารตัวอย่างนี้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 9–15 ชิ้นต่อวัน อาหารเหล่านี้อาจต้มนึ่งอบหรือรับประทานดิบและให้พลังงาน 780–1,300 แคลอรี่ต่อวัน
บรรทัดล่างสุด
ในอาหารมันฝรั่งคุณกิน แต่มันฝรั่งธรรมดาเป็นเวลาสามถึงห้าวัน อ้างว่าช่วยลดน้ำหนักฟื้นฟูสุขภาพของลำไส้และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
แม้ว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้ แต่ก็ยังไม่ได้รับการศึกษามีข้อ จำกัด อย่างยิ่งขาดสารอาหารบางชนิดและอาจนำไปสู่พฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
อาหารมันฝรั่งไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืน