อาหารยอดนิยมที่สุดในอเมริกาพิสูจน์ให้เห็นว่าเรากินได้มาก

เนื้อหา

• ทำไม Paleo Diet & Raw Diet ถึงได้รับความนิยม
• เมื่อการอดอาหารเกินจริง *เป็น* เป็นความคิดที่ดี
• รีวิวสำหรับ

จำได้ไหมว่าเมื่อแอตกินส์โกรธมาก? จากนั้นมันถูกแทนที่ด้วย South Beach Diet และต่อมา Weight Watchers ("I LOVE Bread")? การไดเอทแบบแฟชั่นมักเกิดขึ้นแต่สองอย่างล่าสุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถามคำถามสำคัญเกี่ยวกับนิสัยการกินของชาวอเมริกัน: เหตุใดความพยายามในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงมีความสุดโต่งเช่นนี้ ในเมื่อ #สมดุลอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกิจวัตรด้านสุขภาพและการออกกำลังกายของคุณ

ICYMI การอดอาหารแบบ Paleo ค่อนข้างเป็นที่นิยม และถึงแม้ว่ามันอาจจะรู้สึก ดังนั้น ปี 2014 ความคลั่งไคล้มนุษย์ถ้ำยังไม่จบสิ้น อันที่จริง ผลการศึกษาของ Grubhub เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าคำสั่งซื้อ Paleo เพิ่มขึ้น 370 เปอร์เซ็นต์ในปี 2559 ทำให้เป็นตัวเลือกเฉพาะด้านอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับปี (และกรับฮับไม่ใช่บริษัทเดียวที่พบว่าปัจจุบัน Paleo เป็นราชาแห่งโลกแห่งการอดอาหาร) ไม่แปลกใจที่ใครๆ ก็แปลกใจ ออร์เดอร์อาหารดิบมาเป็นอันดับสอง โดยเพิ่มขึ้น 92% ในปีที่แล้ว เห็นได้ชัดว่า เมื่อพูดถึงการสั่งอาหารเพื่อสุขภาพ ประเทศจะถูกแบ่งระหว่างการสั่งอาหารที่มีไขมันสูง อาหารที่มีเนื้อสัตว์ และอาหารที่ใช้เชื้อเพลิงจากผลผลิต 100 เปอร์เซ็นต์ เรียกฉันว่านักอนุรักษนิยม แต่ทั้งสองอย่างนี้ดูเหมือน นิดหน่อย สุดขีด.

ทำไม Paleo Diet & Raw Diet ถึงได้รับความนิยม

เป็นไปได้อย่างไรที่อาหารสองอันดับแรกในอเมริกาโดยพื้นฐานแล้วตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง?

Susan Peirce Thompson, Ph.D., ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์ความรู้ความเข้าใจที่มหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์กล่าวว่าการอุทธรณ์ที่อยู่เบื้องหลัง Paleo และการอดอาหารดิบทำให้เกิดสองสิ่งตามที่ Susan Peirce Thompson, Ph.D. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านความรู้ความเข้าใจด้านวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัย Rochester ผู้เชี่ยวชาญด้านจิตวิทยาการกินและผู้แต่ง Bright Line Eating: ศาสตร์แห่งการใช้ชีวิตอย่างมีความสุข ผอมเพรียว และเป็นอิสระ ประการแรก ความจริงที่ว่าทั้งคู่มีเรื่องเล่าทางวิทยาศาสตร์ ("ผู้คนสนใจที่จะรู้ว่า 'ทำไม' อยู่ภายใต้สิ่งที่พวกเขาทำจริงๆ จริงๆ " ธอมป์สันกล่าว) ไม่ว่าจะมีความจริงในการเล่าเรื่องเหล่านี้หรือไม่ก็ตาม

และคนทำจริงๆ รู้สึกดีขึ้น เมื่อพวกเขาทานอาหารเหล่านี้ ทอมป์สันกล่าวว่าประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ของอาหารอเมริกันโดยทั่วไปมาจากอาหารแปรรูปพิเศษ ทั้งอาหาร Paleo และอาหารดิบต่างทิ้งอาหารแปรรูปพิเศษนี้และแทนที่ด้วยอาหารทั้งหมด ซึ่งเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับความสำเร็จในการกินเพื่อสุขภาพ "ถ้าคุณเพียงแค่หยุดกินอาหารแปรรูปและเริ่มกินผักมากขึ้น คุณจะรู้สึกสบายตัวขึ้นโดยไม่คำนึงถึงอาหารที่คุณรับประทานอาหาร" ทอมป์สันกล่าว แต่เนื่องจากผู้คนเปลี่ยนมาทานอาหารดิบหรืออาหาร Paleo และเพิ่มการบริโภคผักและอาหารทั้งหมดของพวกเขาอย่างมาก และตัดเรื่องไร้สาระที่ผ่านกระบวนการแล้ว การเล่าเรื่องของอาหารทั้งสองจึงส่งต่อไปพร้อมกับบทวิจารณ์ที่น่าชื่นชม

เมื่อการอดอาหารเกินจริง *เป็น* เป็นความคิดที่ดี

ปัญหาคือ "การควบคุมอาหาร" เป็นเรื่องยาก และผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำกฎ 80/20 เพื่อการมีอายุยืนยาวของการกินเพื่อสุขภาพที่ดี เหตุใดผู้คนจึงเลือกอาหาร Paleo และอาหารดิบซึ่งเป็นอาหารสองชนิดที่รุนแรงที่สุดในสเปกตรัมเพื่อที่จะนำความรู้เรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไปใช้?

"แนวทางสุดโต่งทำงานได้ดีสำหรับบางคน" ทอมป์สันกล่าว คุณน่าจะตกอยู่ในหนึ่งในสองกลุ่มบุคลิกภาพ: ผู้งดออกเสียงหรือผู้ดูแล Gretchen Reuben ผู้เขียนที่อยู่เบื้องหลังแนวคิดนี้กล่าวโดย Gretchen Reuben ผู้เขียนที่อยู่เบื้องหลังแนวคิดนี้ว่าการผ่อนปรนเป็นครั้งคราวนั้นได้ผลดีกว่าโดยมีขอบเขตที่ชัดเจนและรายการ "นอกขอบเขต" “ผู้ที่งดเว้นจะทำได้ดีขึ้นด้วยการควบคุมอาหารแบบสุดขั้ว” ธอมป์สันกล่าว "ผู้ดูแลจะทำได้ดีกว่าถ้าพวกเขาหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่เข้มงวด"

มีครั้งหนึ่งที่การเลิกบุหรี่และการอดอาหารสุดขั้วนั้นได้ผลดีกับคนทั้งสองประเภท และนั่นคือตอนที่การเสพติดเข้ามามีบทบาท “ถ้าคุณมีคนที่สมองติดน้ำตาลและแป้ง ตัวอย่างเช่น การเลือกที่จะงดเว้นจากสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดเป็นทางเลือกที่เหมาะสม” ทอมป์สันกล่าว (ดู: 5 สัญญาณว่าคุณติดอาหารขยะ)

ดังนั้น หากคุณพบว่าคุณมีความสุขและมีสุขภาพดีที่สุดในการสรุปอาหารของคุณตามแผนอาหาร Paleo ดิบ หรือแผนอื่นๆ ก็ไม่มีความละอาย การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเต็มที่อาจดีที่สุดสำหรับคุณ แต่ถ้าข้อ จำกัด จบลงด้วยการดื่มสุราหรือทำให้คุณอนาถ? การกลั่นกรองอาจเป็นสื่อกลางแห่งความสุขของคุณ ตราบใดที่คุณทานอาหารทั้งมื้อ ผักจำนวนมาก และงดอาหารแฟรงเกนที่ผ่านกระบวนการพิเศษ ร่างกายของคุณจะจัดการกับส่วนที่เหลือได้ดี Thompson กล่าว: "ไม่มีวิธีแก้ปัญหาแบบใดแบบหนึ่งที่เหมาะกับทุกคน"

รีวิวสำหรับ