ต้นแปลนทิน: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื้อหา
- 1. มีคุณค่าทางโภชนาการ
- 2. สุขภาพทางเดินอาหาร
- 3. การจัดการน้ำหนัก
- 4. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- 5. ดีต่อใจ
- 6. สารพัดประโยชน์ (เหมือนมันฝรั่ง!)
- จะหาได้ที่ไหน
ภาพรวม
กล้าไม้มีความหวานน้อยกว่าแป้งเทียบเท่ากับกล้วย กล้วยเล็บมือนางบางครั้งเรียกว่า“ กล้วยหักมุก” ได้รับความนิยมมากกว่าในสหรัฐอเมริกาและยุโรป แต่ต้นแปลนทินเป็นวัตถุดิบที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้คนในประเทศเขตร้อน
ซึ่งแตกต่างจากกล้วยที่เป็นของหวานต้นแปลนทินมักจะปรุงสุกก่อนรับประทานอาหาร ในความเป็นจริงพวกมันมีรสชาติที่ค่อนข้างดิบดังนั้นอย่าถูกหลอกด้วยคุณสมบัติคล้ายกล้วยของพวกเขา
ต้นแปลนทินปรุงสุกมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับมันฝรั่งมีแคลอรี่ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดมากกว่า เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามิน A, C และ B-6 และแร่ธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
อาหารเสริมที่ซ่อนอยู่นี้รับประกันการเดินทางไปซื้อของชำในพื้นที่ของคุณ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้สาเหตุ
1. มีคุณค่าทางโภชนาการ
ต้นแปลนทินเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามินและแร่ธาตุมากมายและย่อยง่าย ในฐานะที่เป็นอาหารหลักต้นแปลนทินเป็นอาหารหลักของผู้คนนับล้านมานานหลายศตวรรษ
นี่คือขั้นพื้นฐานสำหรับกล้าสีเหลืองอบหนึ่งถ้วย (139 กรัม) ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) โภชนาการจะแตกต่างกันไปตามสไตล์การปรุงอาหาร
| แคลอรี่ | 215 |
| อ้วน | 0.22 ก |
| โปรตีน | 2 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 ก |
| ไฟเบอร์ | 3 ก |
| โพแทสเซียม | 663 มก |
| วิตามินซี | 23 มก |
| วิตามินเอ | 63 อุก |
| วิตามินบี 6 | 0.29 มก |
| แมกนีเซียม | 57 มก |
ต้นแปลนทินเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ไม่ดีดังนั้นจึงเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลซึ่งคล้ายกับธัญพืชหลายชนิดในสหรัฐอเมริกา
2. สุขภาพทางเดินอาหาร
ไฟเบอร์มีความสำคัญเนื่องจากช่วยส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้ ไฟเบอร์ทำให้อุจจาระนุ่มขึ้นและเพิ่มขนาดและน้ำหนักโดยรวม
อุจจาระจำนวนมากจะผ่านได้ง่ายกว่ามากดังนั้นจึงป้องกันอาการท้องผูก
การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคริดสีดวงทวารและถุงเล็ก ๆ ในลำไส้ใหญ่ที่เรียกว่าโรคถุงน้ำดี ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มความอิ่มย่อยอาหารช้าและอาจช่วยจัดการคอเลสเตอรอล
3. การจัดการน้ำหนัก
คาร์โบไฮเดรตไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งเลวร้ายสำหรับการควบคุมน้ำหนักอย่างที่คนส่วนใหญ่เชื่อ เส้นใยและแป้งที่พบในกล้าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นผ่านกรรมวิธีน้อยกว่าและย่อยช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตธรรมดาที่พบในอาหารแปรรูป พวกเขาทำให้คุณอิ่มและอิ่มนานขึ้นหลังมื้ออาหารซึ่งอาจหมายถึงการทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้อยลง
4. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ต้นแปลนทินมีปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันในถ้วยเดียว วิตามินนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาจปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับอายุโรคหัวใจและแม้แต่มะเร็งบางชนิด
การศึกษาพบความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภควิตามินซีกับปอดเต้านมลำไส้ใหญ่กระเพาะอาหารหลอดอาหารและมะเร็งชนิดอื่น ๆ
คนที่เป็นมะเร็งพบว่ามีความเข้มข้นของวิตามินซีในเลือดต่ำกว่าในเลือด
5. ดีต่อใจ
โพแทสเซียมในปริมาณสูงที่พบในกล้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตของคุณ
ไฟเบอร์ในกล้ายังช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยให้หัวใจของคุณทำงานได้ดีที่สุด
6. สารพัดประโยชน์ (เหมือนมันฝรั่ง!)
คุณมักจะเจอต้นแปลนทินที่ทอดและแช่ในไขมันเป็นกับข้าวในร้านอาหารหรืออาจราดด้วยครีมเปรี้ยวก็ได้ แม้ว่าพวกเขาจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ต้นแปลนทินไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหากทอดในน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ควรคิดว่าต้นแปลนทินเป็นผักที่มีแป้งหรือใช้แทนมันฝรั่ง เนื้อสัมผัสและรสชาติละมุนละไมเมื่ออบหรือย่าง
คุณสามารถรวมกล้าเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ที่เป็นมิตรกับเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ (เช่นนี้!) หรือย่างควบคู่กับปลา
Plantains เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรืออาหารที่เป็นมิตรกับ Paleo เช่นแพนเค้ก Paleo หากคุณรู้สึกอยากผจญภัยมากขึ้นลองใช้อารีปัสกล้าสุกหรือโบโรเนีย (กล้าบดและมะเขือยาว)
จะหาได้ที่ไหน
ต้นกล้าเติบโตในประเทศเขตร้อนทั่วโลกตั้งแต่อเมริกากลางและใต้ไปจนถึงแคริบเบียนแอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในฐานะที่เป็นพืชนอกฤดูจึงสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี
อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารหลักในหลายภูมิภาคซึ่งเป็นแหล่งแคลอรี่ที่สำคัญสำหรับผู้คนในเขตร้อน
โชคดีที่กล้าสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ แม้ว่าร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณจะมีพื้นที่ปลูกมากกว่า แต่หากคุณประสบปัญหาในการหาซื้อให้ลองใช้ร้านขายของชำในละตินหรือเอเชีย
ข้อดีอีกอย่าง: กล้ามีราคาถูก! เช่นเดียวกับกล้วยคุณสามารถหากล้าได้ไม่เกินหนึ่งดอลลาร์
Jacquelyn Cafasso เป็นนักเขียนและนักวิเคราะห์การวิจัยในด้านสุขภาพและเภสัชกรรมตั้งแต่เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาด้านชีววิทยาจาก Cornell University เธอย้ายไปซานฟรานซิสโกหลังจากเรียนจบวิทยาลัยแล้วจึงใช้เวลาช่วงสั้น ๆ เพื่อเดินทางไปทั่วโลก ในปี 2015 Jacquelyn ย้ายจากแคลิฟอร์เนียที่มีแดดจ้าไปยังซันเนียร์เกนส์วิลล์รัฐฟลอริดาซึ่งเธอเป็นเจ้าของพื้นที่ 7 เอเคอร์และไม้ผล 58 ต้น เธอชอบช็อคโกแลตพิซซ่าเดินป่าโยคะฟุตบอลและคาโปเอร่าแบบบราซิล เชื่อมต่อกับเธอใน LinkedIn
อ่าน
โรคนิ่ว
