ต้นแปลนทิน: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื้อหา

• 1. มีคุณค่าทางโภชนาการ
• 2. สุขภาพทางเดินอาหาร
• 3. การจัดการน้ำหนัก
• 4. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
• 5. ดีต่อใจ
• 6. สารพัดประโยชน์ (เหมือนมันฝรั่ง!)
• จะหาได้ที่ไหน

ภาพรวม

กล้าไม้มีความหวานน้อยกว่าแป้งเทียบเท่ากับกล้วย กล้วยเล็บมือนางบางครั้งเรียกว่า“ กล้วยหักมุก” ได้รับความนิยมมากกว่าในสหรัฐอเมริกาและยุโรป แต่ต้นแปลนทินเป็นวัตถุดิบที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้คนในประเทศเขตร้อน

ซึ่งแตกต่างจากกล้วยที่เป็นของหวานต้นแปลนทินมักจะปรุงสุกก่อนรับประทานอาหาร ในความเป็นจริงพวกมันมีรสชาติที่ค่อนข้างดิบดังนั้นอย่าถูกหลอกด้วยคุณสมบัติคล้ายกล้วยของพวกเขา

ต้นแปลนทินปรุงสุกมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับมันฝรั่งมีแคลอรี่ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดมากกว่า เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามิน A, C และ B-6 และแร่ธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียม

อาหารเสริมที่ซ่อนอยู่นี้รับประกันการเดินทางไปซื้อของชำในพื้นที่ของคุณ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้สาเหตุ

1. มีคุณค่าทางโภชนาการ

ต้นแปลนทินเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามินและแร่ธาตุมากมายและย่อยง่าย ในฐานะที่เป็นอาหารหลักต้นแปลนทินเป็นอาหารหลักของผู้คนนับล้านมานานหลายศตวรรษ

นี่คือขั้นพื้นฐานสำหรับกล้าสีเหลืองอบหนึ่งถ้วย (139 กรัม) ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) โภชนาการจะแตกต่างกันไปตามสไตล์การปรุงอาหาร

ต้นแปลนทินเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ไม่ดีดังนั้นจึงเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลซึ่งคล้ายกับธัญพืชหลายชนิดในสหรัฐอเมริกา

2. สุขภาพทางเดินอาหาร

ไฟเบอร์มีความสำคัญเนื่องจากช่วยส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้ ไฟเบอร์ทำให้อุจจาระนุ่มขึ้นและเพิ่มขนาดและน้ำหนักโดยรวม

อุจจาระจำนวนมากจะผ่านได้ง่ายกว่ามากดังนั้นจึงป้องกันอาการท้องผูก

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคริดสีดวงทวารและถุงเล็ก ๆ ในลำไส้ใหญ่ที่เรียกว่าโรคถุงน้ำดี ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มความอิ่มย่อยอาหารช้าและอาจช่วยจัดการคอเลสเตอรอล

3. การจัดการน้ำหนัก

คาร์โบไฮเดรตไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งเลวร้ายสำหรับการควบคุมน้ำหนักอย่างที่คนส่วนใหญ่เชื่อ เส้นใยและแป้งที่พบในกล้าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นผ่านกรรมวิธีน้อยกว่าและย่อยช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตธรรมดาที่พบในอาหารแปรรูป พวกเขาทำให้คุณอิ่มและอิ่มนานขึ้นหลังมื้ออาหารซึ่งอาจหมายถึงการทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้อยลง

4. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ต้นแปลนทินมีปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันในถ้วยเดียว วิตามินนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาจปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับอายุโรคหัวใจและแม้แต่มะเร็งบางชนิด

การศึกษาพบความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภควิตามินซีกับปอดเต้านมลำไส้ใหญ่กระเพาะอาหารหลอดอาหารและมะเร็งชนิดอื่น ๆ

คนที่เป็นมะเร็งพบว่ามีความเข้มข้นของวิตามินซีในเลือดต่ำกว่าในเลือด

5. ดีต่อใจ

โพแทสเซียมในปริมาณสูงที่พบในกล้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตของคุณ

ไฟเบอร์ในกล้ายังช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยให้หัวใจของคุณทำงานได้ดีที่สุด

6. สารพัดประโยชน์ (เหมือนมันฝรั่ง!)

คุณมักจะเจอต้นแปลนทินที่ทอดและแช่ในไขมันเป็นกับข้าวในร้านอาหารหรืออาจราดด้วยครีมเปรี้ยวก็ได้ แม้ว่าพวกเขาจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ต้นแปลนทินไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหากทอดในน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ควรคิดว่าต้นแปลนทินเป็นผักที่มีแป้งหรือใช้แทนมันฝรั่ง เนื้อสัมผัสและรสชาติละมุนละไมเมื่ออบหรือย่าง

คุณสามารถรวมกล้าเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ที่เป็นมิตรกับเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ (เช่นนี้!) หรือย่างควบคู่กับปลา

Plantains เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรืออาหารที่เป็นมิตรกับ Paleo เช่นแพนเค้ก Paleo หากคุณรู้สึกอยากผจญภัยมากขึ้นลองใช้อารีปัสกล้าสุกหรือโบโรเนีย (กล้าบดและมะเขือยาว)

จะหาได้ที่ไหน

ต้นกล้าเติบโตในประเทศเขตร้อนทั่วโลกตั้งแต่อเมริกากลางและใต้ไปจนถึงแคริบเบียนแอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในฐานะที่เป็นพืชนอกฤดูจึงสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี

อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารหลักในหลายภูมิภาคซึ่งเป็นแหล่งแคลอรี่ที่สำคัญสำหรับผู้คนในเขตร้อน

โชคดีที่กล้าสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ แม้ว่าร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณจะมีพื้นที่ปลูกมากกว่า แต่หากคุณประสบปัญหาในการหาซื้อให้ลองใช้ร้านขายของชำในละตินหรือเอเชีย

ข้อดีอีกอย่าง: กล้ามีราคาถูก! เช่นเดียวกับกล้วยคุณสามารถหากล้าได้ไม่เกินหนึ่งดอลลาร์

Jacquelyn Cafasso เป็นนักเขียนและนักวิเคราะห์การวิจัยในด้านสุขภาพและเภสัชกรรมตั้งแต่เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาด้านชีววิทยาจาก Cornell University เธอย้ายไปซานฟรานซิสโกหลังจากเรียนจบวิทยาลัยแล้วจึงใช้เวลาช่วงสั้น ๆ เพื่อเดินทางไปทั่วโลก ในปี 2015 Jacquelyn ย้ายจากแคลิฟอร์เนียที่มีแดดจ้าไปยังซันเนียร์เกนส์วิลล์รัฐฟลอริดาซึ่งเธอเป็นเจ้าของพื้นที่ 7 เอเคอร์และไม้ผล 58 ต้น เธอชอบช็อคโกแลตพิซซ่าเดินป่าโยคะฟุตบอลและคาโปเอร่าแบบบราซิล เชื่อมต่อกับเธอใน LinkedIn