6 โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของพาร์สนิป

เนื้อหา

• 1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ
• 2. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• 3. สูงในเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ
• 4. อาจช่วยลดน้ำหนัก
• 5. สนับสนุนฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกัน
• 6. อร่อยและง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
• บรรทัดล่าง

พาร์สนิปเป็นผักรากชนิดอร่อยที่ได้รับการปลูกฝังและเพลิดเพลินไปทั่วโลกเป็นเวลาหลายพันปี

ที่เกี่ยวข้องกับผักอื่น ๆ อย่างใกล้ชิดเช่นแครอทและรากผักชีฝรั่งพาร์สนิปมีรากที่ยาวสีครีมสีที่มีรสหวานเล็กน้อย

นอกเหนือจากการนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่จานของคุณแล้วพาร์สนิปยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

นี่คือ 6 โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของพาร์สนิป

1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ

พาร์สนิปเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมายบรรจุไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่พอเหมาะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาร์สนิปเป็นแหล่งของวิตามินซีวิตามินเคและโฟเลตรวมถึงจุลธาตุสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย

พาร์สนิปหนึ่งถ้วย (133 กรัม) มีดังต่อไปนี้ (1):

• แคลอรี่: 100
• คาร์โบไฮเดรต: 24 กรัม
• ไฟเบอร์: 6.5 กรัม
• โปรตีน: 1.5 กรัม
• อ้วน: 0.5 กรัม
• วิตามินซี: 25% ของการบริโภครายวันอ้างอิง (RDI)
• วิตามินเค: 25% ของ RDI
• โฟเลต: 22% ของ RDI
• วิตามินอี: 13% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 10% ของ RDI
• วิตามินบี: 10% ของ RDI
• ฟอสฟอรัส: 8% ของ RDI
• สังกะสี: 7% ของ RDI
• วิตามินบี 6: 7% ของ RDI

นอกเหนือจากสารอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นพาร์สนิปยังมีแคลเซียมเหล็กและไรโบฟลาวินจำนวนเล็กน้อย

สรุป พาร์สนิปเป็นแหล่งของเส้นใยวิตามินซีวิตามินเคและโฟเลตรวมถึงจุลธาตุสำคัญอื่น ๆ

2. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้วพาร์สนิปยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิด

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพที่ช่วยป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระและลดความเสียหายต่อเซลล์ของคุณ (2)

การเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ (3)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาร์สนิปมีกรดแอสคอร์บิคสูง (วิตามินซี) ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเป็นสองเท่า (1)

นอกจากนี้ยังมี polyacetylenes สารประกอบที่อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งตามการศึกษาหลอดทดลอง (4, 5)

สรุป พาร์สนิปมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงรวมทั้งวิตามินซีและโพลีอะเซทีลีนที่อาจป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและภาวะเรื้อรังเช่นมะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ

3. สูงในเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

พาร์สนิปเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

หนึ่งถ้วย (133 กรัม) มีสารอาหาร 6.5 กรัม - หรือ 26% ของความต้องการใยอาหารประจำวันของคุณ (1)

ไฟเบอร์จะเคลื่อนที่ผ่านทางเดินอาหารของคุณซึ่งไม่ได้แยกแยะช่วยให้สิ่งต่าง ๆ เคลื่อนไหวและทำให้สุขภาพทางเดินอาหารดีขึ้น

ในความเป็นจริงการเพิ่มปริมาณใยอาหารของคุณได้รับการแสดงเพื่อช่วยในการรักษาสภาพทางเดินอาหารเช่นโรคกรดไหลย้อน gastroesophageal, diverticulitis, ริดสีดวงทวารและแผลในลำไส้ (6)

นอกจากนี้ยังอาจส่งเสริมความสม่ำเสมอด้วยการทบทวนรายงานหนึ่งว่าการกินไฟเบอร์เพิ่มความถี่อุจจาระในผู้ที่มีอาการท้องผูก (7)

ยิ่งไปกว่านั้นไฟเบอร์ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลลดความดันโลหิตและลดการอักเสบของเครื่องหมาย (8, 9, 10)

สรุป พาร์สนิปมีไฟเบอร์สูงซึ่งสามารถรองรับความสม่ำเสมอทำให้สุขภาพทางเดินอาหารของคุณดีขึ้นควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเสริมสุขภาพหัวใจ

4. อาจช่วยลดน้ำหนัก

แคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์พาร์สนิปยังเป็นอาหารเสริมลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม

ไฟเบอร์ผ่านช้าๆทางเดินอาหารช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นซึ่งอาจช่วยลดความอยากอาหารและการรับประทานอาหาร (11)

จากการทบทวนหนึ่งครั้งการเพิ่มปริมาณใยอาหารต่อวัน 14 กรัมอาจลดปริมาณแคลอรี่ลงได้มากถึง 10% นำไปสู่การลดน้ำหนัก 4 ปอนด์ (1.9 กิโลกรัม) ในสี่เดือน (12)

พาร์สนิปหนึ่งถ้วย (133 กรัม) มีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่ แต่ยังบีบด้วยไฟเบอร์ 6.5 กรัม (1)

ผักรากนี้ยังมีปริมาณน้ำสูงประมาณ 79.5% (1)

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่อุดมด้วยน้ำมากขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงและการลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น (13, 14)

สรุป พาร์สนิปมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีน้ำและไฟเบอร์ในปริมาณที่ดีซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก

5. สนับสนุนฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกัน

พาร์สนิปอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งให้ความต้องการต่อวันประมาณ 25% ในการให้บริการเพียงครั้งเดียว (1)

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

จากการทบทวนครั้งหนึ่งพบว่าการได้รับวิตามินซีเพียงพอในอาหารของคุณอาจช่วยลดอาการและลดระยะเวลาของโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจอื่น ๆ (15, 16)

นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการป้องกันและรักษาเงื่อนไขอื่น ๆ เช่นโรคปอดบวมโรคมาลาเรียและโรคท้องร่วง (16)

นอกจากนี้พาร์สนิปยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้โรคสูงเช่น quercetin, kaempferol และ apigenin ซึ่งอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ (17, 18)

สรุป พาร์สนิปมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มประสิทธิภาพของสุขภาพ

6. อร่อยและง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

พาร์สนิปมีรสหวานคล้ายกับแครอท แต่มีรสหวานแผ่วเบา

พวกเขาสามารถบด, คั่ว, sautéed, ต้ม, อบ, ย่างหรือทอดและเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหารจานต่าง ๆ ทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซุป, สตูว์, Casseroles, gratins และ purees

พวกเขายังสามารถสลับไปมาได้อย่างง่ายดายสำหรับเกือบทุกผักอื่น ๆ ในสูตรที่คุณชื่นชอบรวมทั้งแครอทมันฝรั่งผักกาดและ rutabagas

นี่คือวิธีที่น่าสนใจในการเพิ่มพาร์สนิปในอาหารของคุณ:

• รวมพาร์สนิปกับเห็ดและถั่วฝักยาวสำหรับพายของคนเลี้ยงมังสวิรัติ
• บดพาร์สนิปและผสมกับมะนาวและสมุนไพร
• เตรียมพาร์สนิปกราแตงที่มีส่วนผสมเช่นเฟต้าขมิ้นและยี่หร่า
• อบพาร์สนิปหั่นในเตาอบเพื่อทำให้ผักกรอบ
• โยนด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศและย่างข้างแครอท

สรุป พาร์สนิปสามารถเตรียมได้หลายวิธีและนำไปใช้ในซุปสตูว์แคสเซอรอล gratins และ purees

บรรทัดล่าง

พาร์สนิปเป็นผักชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับแครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างใกล้ชิด

พวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายอย่างที่อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างสุขภาพทางเดินอาหารและช่วยลดน้ำหนัก

สิ่งที่ดีที่สุดคือเตรียมความพร้อมและมีรสหวานกลมกล่อมที่ใช้งานได้ดีในสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล