Nitro Coffee: Cold Brew ดีกว่าปกติหรือไม่?

เนื้อหา

• พื้นผิวหนาขึ้น
• รสนิยมหวาน
• มีความเป็นกรดน้อย
• คาเฟอีนสูงขึ้น
• ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป
• วิธีทำที่บ้าน
• บรรทัดล่าง

ในปีที่ผ่านมานับตั้งแต่เดบิวต์กาแฟ nitro ได้เปิดขึ้นมาทางซ้ายและขวาในร้านกาแฟและร้านขายของชำเหมือนกัน

กาแฟชนิดพิเศษนี้ถูกนำมาต้มเย็นและผสมกับก๊าซไนโตรเจนเพื่อปรับปรุงทั้งรสชาติและพื้นผิว ซึ่งแตกต่างจากกาแฟทั่วไปมันให้บริการโดยตรงจากการแตะและมีความสุขมากกว่าที่จะเป็นท่อร้อน

มักจะได้รับการขนานนามว่ายอดเยี่ยมกว่ากาแฟปกติทั้งในแง่ของรสชาติและพื้นผิวรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับ

บทความนี้จะกล่าวถึงความแตกต่างที่สำคัญและความคล้ายคลึงระหว่างกาแฟไนโตรกับกาแฟปกติ

พื้นผิวหนาขึ้น

กาแฟ Nitro นำเสนอเนื้อหนาและครีมที่แตกต่างจากกาแฟทั่วไป

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นน้ำอัดลมหรือโซดากาแฟไนโตรผสมกับฟองก๊าซขนาดเล็กที่เปลี่ยนปาก

อย่างไรก็ตามในขณะที่เครื่องดื่มอื่น ๆ เหล่านี้ผลิตโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์กาแฟไนโตรจะถูกเติมด้วยไนโตรเจน

สิ่งนี้ทำให้มันมีลักษณะคล้ายฟองและปากที่นุ่มนวลซึ่งมักจะถูกเปรียบเทียบกับเบียร์

ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมที่ใช้ในการปรับปรุงพื้นผิวของกาแฟปกติ - เช่นนมหรือครีมเทียม - มักจะไม่จำเป็นในกาแฟไนโตร

สรุป กาแฟไนโตรนั้นถูกเติมด้วยไนโตรเจนซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและปากที่นุ่มนวล

รสนิยมหวาน

นอกเหนือจากการปรับปรุงพื้นผิวและปากของกาแฟของคุณแล้วไนโตรเจนที่ใช้ในกาแฟไนโตรยังเพิ่มความหวาน

ยิ่งไปกว่านั้นกาแฟที่บดและเย็นเช่นกาแฟไนโตรนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น (1)

สำหรับหลาย ๆ คนผลกระทบนี้ทำให้ไนโตรเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟปกติเนื่องจากทำให้น้ำตาลไม่จำเป็น

ไม่เพียง แต่สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของกาแฟของคุณและอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักการกินน้ำตาลมากเกินไปก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพในระยะยาว

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูงอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด (2, 3, 4)

หากคุณมักจะเติมน้ำตาลลงในกาแฟของคุณกาแฟไนโตรอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการลดปริมาณน้ำตาลและหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพ

สรุป กาแฟ Nitro มีรสชาติที่หวานกว่ากาแฟทั่วไปและไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่มซึ่งสามารถช่วยลดแคลอรี่ อาหารที่มีน้ำตาลสูงมีความเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคมะเร็ง

มีความเป็นกรดน้อย

หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไนโตรและกาแฟปกติคือระดับความเป็นกรดตามลำดับ

กรดจำนวนมากที่พบในกาแฟปกติจะปรากฏขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 195–205 ° F (90–96 ° C) เท่านั้น

ดังนั้นการต้มกาแฟไนโตรที่อุณหภูมิต่ำกว่าอาจทำให้เกิดความเป็นกรดน้อยกว่ากาแฟปกติ (5)

ความอ่อนโยนนี้อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับบางคนเนื่องจากกรดที่พบในกาแฟอาจทำให้กระเพาะอาหารของคุณระคายเคืองและทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

กรดในปริมาณต่ำยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลดความขมของกาแฟไนโตร

อย่างไรก็ตามกาแฟเย็นอาจมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าเช่นกรด chlorogenic สารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ความเป็นกรดมากในกาแฟปกติ

ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรด chlorogenic อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านเบาหวานและต้านมะเร็งและอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง (6)

สรุป กาแฟ Nitro มีความเป็นกรดต่ำกว่ากาแฟทั่วไปซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของอาการไม่สบายท้อง อย่างไรก็ตามมันอาจต่ำกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์เช่นกรด chlorogenic

คาเฟอีนสูงขึ้น

กาแฟ Nitro ทำขึ้นโดยใช้อัตราส่วนของกากกาแฟต่อน้ำสูงกว่ากาแฟทั่วไปซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณคาเฟอีน

บาง บริษัท ถึงกับอ้างว่ากาแฟไนโตรมีคาเฟอีนมากกว่า 30% ต่อออนซ์ (30 มล.) มากกว่ากาแฟทั่วไปถึงแม้ว่าระดับอาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต

คาเฟอีนเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่หลากหลายโดยมีงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคคาเฟอีนนั้นเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหารที่เพิ่มขึ้นประสิทธิภาพการกีฬาที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 (7, 8, 9)

ที่ถูกกล่าวว่าปริมาณคาเฟอีนที่สูงขึ้นของกาแฟไนโตรอาจไม่ช่วยให้ทุกคน

คาเฟอีนไม่เพียง แต่เสพติดเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดผลข้างเคียงเช่นความวิตกกังวลหัวใจเต้นผิดปกติปวดศีรษะและความดันโลหิตสูง (10, 11)

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าบางคนอาจมีความอ่อนไหวต่อผลของคาเฟอีนมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบอันเนื่องมาจากความแตกต่างทางพันธุกรรม (12)

สรุป กาแฟ Nitro มีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟปกติ แม้ว่าคาเฟอีนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่ก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่างในผู้ที่มีความรู้สึกไว

ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป

เมื่อพูดถึงมันแล้วประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟปกติและไนโตรก็คล้ายคลึงกัน

ทั้งสองมีคาเฟอีนสารต้านอนุมูลอิสระและโฮสต์ของสารอาหารรอง - เช่น riboflavin และกรด pantothenic - ที่จำเป็นต่อสุขภาพของคุณ (13)

นอกจากนี้กาแฟปกติยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ :

• ลดภาวะซึมเศร้า: การดื่มกาแฟอย่างน้อยสี่ถ้วยต่อวันอาจลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าได้ถึง 20% (14, 15)
• ยืดอายุการใช้งาน: การศึกษาได้เชื่อมโยงการบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงของการตาย (16)
• ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน: การบริโภคกาแฟตามปกติมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 30-35% (17, 18)
• ป้องกันภาวะสมองเสื่อม: ปริมาณคาเฟอีนที่เพิ่มขึ้นอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะสมองเสื่อมเช่นเดียวกับอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน (19, 20)
• ช่วยลดน้ำหนัก: การบริโภคคาเฟอีนได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการเผาผลาญและชนเผาผลาญไขมันเพื่อเพิ่มการสูญเสียน้ำหนัก (21, 22)

แม้ว่าผลกระทบเฉพาะของกาแฟไนโตรยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง แต่ก็ทำมาจากส่วนผสมเดียวกับกาแฟปกติและมีแนวโน้มที่จะแบ่งปันคุณลักษณะด้านสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน

สรุป กาแฟ Nitro และกาแฟปกติมีส่วนผสมเหมือนกันและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน กาแฟมีส่วนเกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านสุขภาพมากมายตั้งแต่การเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นไปจนถึงความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานที่ลดลง

วิธีทำที่บ้าน

กาแฟ Nitro เป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักกาแฟสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง

น่าเสียดายที่มันยากที่จะหาและมักจะมีราคาแพง - ประมาณ 3 - 5 เหรียญสำหรับถ้วยเดียว

ในขณะที่การทำกาแฟไนโตรที่แท้จริงต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมในการเติมกาแฟด้วยไนโตรเจนคุณสามารถลองชงกาแฟเย็น ๆ ที่บ้านเพื่อรับรสชาติและสารอาหารที่คล้ายกัน:

1. รวมกาแฟบดหยาบ 4 ออนซ์ (57 กรัม) กับน้ำประมาณ 4 ถ้วย (946 มิลลิลิตร) จากนั้นเพียงแค่กวนและแช่เย็นประมาณ 18-24 ชั่วโมง
2. หลังจากดื่มกาแฟเสร็จแล้วให้เทที่กรองและผ้าขาวเพื่อแยกกากกาแฟออกจากกาแฟเข้มข้น
3. โอนเครื่องดื่มไปยังขวดที่สะอาดและเพลิดเพลิน

คุณสามารถปรับปริมาณเพื่อให้แบทช์มีขนาดใหญ่ขึ้นและเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นได้ครั้งละสองสัปดาห์

สรุป แม้ว่าจะต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อสร้างกาแฟไนโตรแท้ แต่คุณสามารถชงกาแฟเย็น ๆ ที่บ้านได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง

บรรทัดล่าง

กาแฟไนโตรที่เย็นจัดมีรสชาติที่หวานและมีเนื้อสัมผัสที่หนาและนุ่มนวลกว่ากาแฟปกติ

ยิ่งไปกว่านั้นคาเฟอีนมีกรดน้อยกว่าและสูงกว่า

อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการลดน้ำหนักและอายุยืนยาวกาแฟธรรมดาและไนโตรก็เป็นคู่ที่ใกล้เคียงกัน

อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนกาแฟร้อนของคุณเป็นเบียร์เย็น ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อใช้ประโยชน์จากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ที่แต่ละคนมีให้