อาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

การรับประทานผักและผลไม้จำนวนมากเป็นวิธีที่เหมาะในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ตอนนี้งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าพืชเต็มไปด้วยสารประกอบทรงพลังที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรค และต่อสู้กับไขมัน

เราได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ในการประชุมระดับนานาชาติที่ร้อนแรงในเลกทาโฮ แคลิฟอร์เนีย ซึ่งจัดโดย Oldways Preservation & Exchange Trust งานวิจัยที่น่าตกใจที่นำเสนอในการประชุมครั้งนี้พิสูจน์โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าการรับประทานอาหารจากพืชจำนวนมากช่วยปกป้องสุขภาพของเรา

นี่คือเหตุผล: พืชเต็มไปด้วยไฟโตเคมิคอล (และ Oldways ควรรู้ -- กลุ่มนี้เป็นองค์กรการศึกษาที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่ส่งเสริมรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิม เช่น การบริโภคผลไม้ ผัก ธัญพืช ถั่ว และไวน์แดงในปริมาณมากด้วย)

ชีวิตลับของพืช

อย่ามองข้ามคำว่าไฟโตเคมิคอล (ออกเสียงว่า "ไฟโตเคมิคอลส์") เป็นเพียงชื่อทางวิทยาศาสตร์ของสารประกอบอันทรงพลังที่พืชผลิตขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวเองป่วย ถูกแดดเผาจนเกรียม หรือถูกแมลงกัดกิน (ไฟโตแปลว่า "พืช" ในภาษากรีก) และนี่คือสิ่งที่คุณและสลัดผลไม้เข้ากันได้: นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารประกอบเดียวกันนี้สามารถทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้เช่นกัน โดยมีประโยชน์ข้างเคียงของการควบคุมน้ำหนัก

"มีไฟโตเคมิคอลประมาณ 25,000 ชนิดในโลก และเราพบว่าพวกมันทำหน้าที่พิเศษในเซลล์เพื่อช่วยป้องกันโรคเบาหวาน มะเร็งรูปแบบทั่วไป โรคหัวใจ โรคตาบอดที่เกี่ยวข้องกับอายุ และโรคอัลไซเมอร์" David Heber, MD กล่าว , Ph.D., ผู้อำนวยการมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิส ศูนย์โภชนาการมนุษย์ และผู้เขียน What Color Is Your Diet? (ฮาร์เปอร์คอลลินส์ 2544).

ตัวอย่างเช่น คุณรู้หรือไม่ว่าการกินน้ำสลัดวีนิเกรตต์ที่มีไขมันเต็มเป็นความคิดที่ดีเพราะน้ำมันพืชมีสารไฟโตเคมิคอลที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ อะโวคาโดนั้นมีลูทีนในปริมาณมาก ซึ่งดูเหมือนว่าจะลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดและปกป้องดวงตาได้? ไฟโตเคมิคอลในบลูเบอร์รี่อาจทำให้การทำงานของสมองลดลงที่เกี่ยวข้องกับอายุมากขึ้น? และสเตอรอลจากพืชที่พบในเมล็ดพืชและถั่วนั้นสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม และต่อมลูกหมากได้หรือไม่?

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็ง นักวิทยาศาสตร์ยังคงระบุไฟโตเคมิคอลเพิ่มเติมในอาหารจากพืช และศึกษาวิธีต่อสู้กับโรค เนื่องจากคณะลูกขุนยังคงพิจารณาว่าคุณควรกินอาหารที่อุดมด้วยไฟโตเคมิคอลกี่มื้อต่อวัน Heber กล่าวว่ายิ่งมากยิ่งดี

เราไม่ได้แนะนำให้คุณหันมาทานมังสวิรัติ แต่เพียงแค่เพิ่มการบริโภคผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช ถั่วและเมล็ดพืช และเมื่อทำเช่นนี้ร่วมกับกลยุทธ์การควบคุมอาหารที่สำคัญอื่นๆ คุณอาจลดน้ำหนักได้ตามธรรมชาติ อาหารจากพืชส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ และอิ่มมาก และเนื่องจากมีความสดใหม่และครบถ้วน คุณจึงไม่ต้องเติมร่างกายด้วยส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการแล้ว

คุณไม่สามารถยัดเฟรนช์ฟรายส์ใบหน้าและคิดว่าคุณทำให้ร่างกายดีขึ้นได้ สิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารจากพืชหลากสีสันเพื่อเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพ นั่นเป็นเพราะว่าแต่ละชนิดมีไฟโตเคมิคอลที่แตกต่างกันซึ่งทำงานประสานกันเพื่อต่อสู้กับโรค ตัวอย่างเช่น ไฟโตเคมิคอลในส้มโอสีชมพูที่คุณกินเป็นอาหารเช้าอาจต่อสู้กับโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อรวมกับอะโวคาโดในสลัดของคุณในมื้อกลางวัน

เราสงสัยในเรื่องนี้เพราะนักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารพฤกษเคมีที่มีประสิทธิภาพแล้ว ตัวอย่างเช่น ไลโคปีนที่พบในส้มโอสีชมพูและมีมากมายในผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศที่ปรุงสุก แสดงให้เห็นถึงการต่อต้านมะเร็งปอดและมะเร็งต่อมลูกหมาก ในขณะที่ลูทีนที่พบในอะโวคาโด คะน้า และผักโขม สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ ฮีเบอร์กล่าว ร่วมกันสร้างทีมที่ทรงพลัง

รีวิวสำหรับ