ทำไมโมลิบดีนัมจึงเป็นสารอาหารที่จำเป็น

เนื้อหา

• โมลิบดีนัมคืออะไร?
• มันทำหน้าที่เป็นผู้ร่วมก่อตั้งเอนไซม์สำคัญ
• มีคนไม่มากที่ขาดแคลน
• โมลิบดีนัมขาดปัจจัยร่วมทำให้เกิดอาการรุนแรงที่ปรากฏในวัยเด็ก
• มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรง
• อาการโรคเกาต์
• สุขภาพของกระดูกไม่ดี
• ภาวะเจริญพันธุ์ลดลง
• โมลิบดีนัมสามารถใช้รักษาโรคบางชนิดได้
• คุณต้องการเท่าไหร่
• เด็ก ๆ
• ผู้ใหญ่
• สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร
• บรรทัดล่าง

คุณอาจไม่เคยได้ยินโมลิบดีนัมแร่ธาตุ แต่มันมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ

แม้ว่าร่างกายของคุณต้องการเพียงปริมาณเล็กน้อย แต่เป็นองค์ประกอบสำคัญของฟังก์ชั่นสำคัญมากมาย ถ้าไม่มีมันซัลไฟต์และสารพิษที่ร้ายแรงจะสร้างขึ้นในร่างกายของคุณ

โมลิบดีนัมมีอยู่ทั่วไปในอาหาร แต่อาหารเสริมยังคงเป็นที่นิยม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารปริมาณมากอาจเป็นปัญหาได้

บทความนี้ครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแร่ที่รู้จักกันน้อย

โมลิบดีนัมคืออะไร?

โมลิบดีนัมเป็นแร่ธาตุสำคัญในร่างกายเช่นเหล็กและแมกนีเซียม

มันมีอยู่ในดินและถ่ายโอนไปยังอาหารของคุณเมื่อคุณกินพืชเช่นเดียวกับสัตว์ที่กินพืชเหล่านั้น

มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับเนื้อหาโมลิบดีนัมเฉพาะของอาหารบางชนิดเนื่องจากมันขึ้นอยู่กับเนื้อหาของดิน

แม้ว่าปริมาณจะแตกต่างกันไป แต่แหล่งที่ร่ำรวยที่สุดมักจะเป็นถั่วถั่วเมล็ดธัญพืชและเนื้ออวัยวะต่างๆโดยเฉพาะตับและไตแหล่งที่น่าสงสาร ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ผลไม้และผักจำนวนมาก (1)

จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าร่างกายของคุณไม่ดูดซับจากอาหารบางชนิดได้ดีโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ถือว่าเป็นปัญหาเนื่องจากอาหารอื่น ๆ นั้นอุดมไปด้วยมัน (2)

เนื่องจากร่างกายของคุณต้องการเพียงปริมาณการติดตามและมีมากมายในอาหารหลายชนิดการขาดโมลิบดีนัมจึงเป็นของหายาก ด้วยเหตุผลนี้ผู้คนมักไม่ต้องการอาหารเสริมยกเว้นด้วยเหตุผลทางการแพทย์บางประการ

สรุป: โมลิบดีนัมพบได้ในอาหารหลายชนิดเช่นพืชตระกูลถั่วธัญพืชและเนื้ออวัยวะ ร่างกายของคุณต้องการเพียงปริมาณการติดตามเท่านั้นดังนั้นการขาดนั้นหายากมาก

มันทำหน้าที่เป็นผู้ร่วมก่อตั้งเอนไซม์สำคัญ

โมลิบดีนัมมีความสำคัญต่อกระบวนการต่าง ๆ ในร่างกายของคุณ

เมื่อคุณกินมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดจากกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณจากนั้นนำไปที่ตับไตและพื้นที่อื่น ๆ

แร่บางชนิดนี้ถูกเก็บไว้ในตับและไต แต่ส่วนใหญ่จะถูกเปลี่ยนเป็นโมลิบดีนัมโคแฟคเตอร์ โมลิบดีนัมส่วนเกินใด ๆ จะถูกส่งผ่านในปัสสาวะ (3)

โมลิบดีนัมโคแฟคเตอร์เปิดใช้งานเอนไซม์ที่จำเป็นสี่อย่างซึ่งเป็นโมเลกุลทางชีวภาพที่ขับเคลื่อนปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย ด้านล่างนี้คือเอนไซม์สี่ตัว:

• ซัลไฟต์ออกซิเดส: แปลงซัลไฟต์เป็นซัลเฟตป้องกันการสะสมซัลไฟต์ที่เป็นอันตรายในร่างกาย (4)
• แอลดีไฮด์ออกซิเดส: สลายอัลดีไฮด์ลงซึ่งอาจเป็นพิษต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้ตับสลายแอลกอฮอล์และยาบางชนิดเช่นที่ใช้ในการรักษามะเร็ง (5, 6, 7)
• Xanthine oxidase: เปลี่ยน xanthine เป็นกรดยูริค ปฏิกิริยานี้ช่วยสลายนิวคลีโอไทด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบของ DNA เมื่อไม่ต้องการใช้อีกต่อไป พวกเขาสามารถขับออกทางปัสสาวะได้ (8)
• ส่วนประกอบการลดไมโทคอนเดรียอะมิดอกซี (mARC): ฟังก์ชั่นของเอนไซม์นี้ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ แต่เป็นความคิดที่จะลบผลพลอยได้จากการเผาผลาญสารพิษ (9)

บทบาทของโมลิบดีนัมในการทำลายซัลไฟต์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ซัลไฟต์พบได้ตามธรรมชาติในอาหารและบางครั้งก็มีการเพิ่มเป็นสารกันบูด หากพวกเขาสร้างขึ้นในร่างกายพวกเขาสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ที่อาจรวมถึงโรคท้องร่วงปัญหาผิวหรือแม้กระทั่งหายใจลำบาก (10)

สรุป: โมลิบดีนัมทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมสำหรับสี่เอนไซม์ เอนไซม์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับการแปรรูปซัลไฟต์และทำลายของเสียและสารพิษในร่างกาย

มีคนไม่มากที่ขาดแคลน

ถึงแม้ว่าอาหารเสริมจะมีอยู่ทั่วไป แต่การขาดโมลิบดีนัมนั้นหาได้ยากในคนที่มีสุขภาพ

การบริโภคโมลิบดีนัมโดยเฉลี่ยต่อวันในสหรัฐอเมริกาคือ 76 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 109 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย

สิ่งนี้สูงกว่าค่าเผื่อการได้รับอาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับผู้ใหญ่ซึ่งเท่ากับ 45 ไมโครกรัมต่อวัน (11)

ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคโมลิบดีนัมในประเทศอื่น ๆ นั้นแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปมักจะสูงกว่าข้อกำหนด (11)

มีบางกรณีที่มีการขาดโมลิบดีนัมซึ่งเชื่อมโยงกับภาวะสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

ในสถานการณ์หนึ่งผู้ป่วยในโรงพยาบาลได้รับสารอาหารเทียมผ่านทางท่อและไม่ได้รับโมลิบดีนัมใด ๆ ส่งผลให้เกิดอาการรุนแรงรวมถึงอัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็วและการหายใจ, อาเจียน, อาการเวียนศีรษะและในที่สุดอาการโคม่า (12)

การขาดโมลิบดีนัมในระยะยาวพบได้ในประชากรบางกลุ่มและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งหลอดอาหาร

ในภูมิภาคเล็ก ๆ ของจีนมะเร็งหลอดอาหารพบได้บ่อยกว่าในสหรัฐอเมริกาถึง 100 เท่า มีการค้นพบว่าดินในบริเวณนี้มีโมลิบดีนัมในระดับต่ำมากทำให้มีการบริโภคอาหารในระยะยาวต่ำ (13)

นอกจากนี้ในพื้นที่อื่น ๆ ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคมะเร็งหลอดอาหารเช่นส่วนของอิหร่านตอนเหนือและแอฟริกาใต้ระดับโมลิบดีนัมในตัวอย่างผมและเล็บพบว่าอยู่ในระดับต่ำ (14, 15)

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าสิ่งเหล่านี้เป็นกรณีของประชากรส่วนบุคคลและการขาดไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่

สรุป: ในบางกรณีปริมาณโมลิบดีนัมต่ำในดินเชื่อมโยงกับมะเร็งหลอดอาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากโมลิบดีนัมที่บริโภคในแต่ละวันโดยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาสูงกว่า RDA การขาดจึงหายากมาก

โมลิบดีนัมขาดปัจจัยร่วมทำให้เกิดอาการรุนแรงที่ปรากฏในวัยเด็ก

การขาดปัจจัยโมลิบดีนัมเป็นภาวะทางพันธุกรรมที่หายากมากซึ่งทารกเกิดมาโดยไม่สามารถสร้างโมลิบดีนัมโคแฟคเตอร์ได้

ดังนั้นพวกเขาไม่สามารถเปิดใช้งานเอนไซม์สำคัญสี่ตัวที่กล่าวถึงข้างต้น

มันเกิดจากการกลายพันธุ์ของยีนที่สืบทอดทางพันธุกรรมดังนั้นเด็กจะต้องได้รับยีนที่ได้รับผลกระทบจากทั้งพ่อและแม่เพื่อพัฒนา

ทารกที่มีภาวะนี้จะดูเหมือนเป็นปกติตั้งแต่แรกเกิด แต่กลับไม่สบายภายในหนึ่งสัปดาห์มีอาการชักที่ไม่ดีขึ้นเมื่อรักษา

ระดับพิษของซัลไฟต์สะสมอยู่ในเลือดเนื่องจากไม่สามารถเปลี่ยนให้เป็นซัลเฟตได้ สิ่งนี้นำไปสู่ความผิดปกติของสมองและพัฒนาการล่าช้าอย่างรุนแรง

น่าเศร้าที่เด็กทารกที่ได้รับผลกระทบจะไม่รอดชีวิตจากวัยเด็กที่ผ่านมา

โชคดีที่อาการนี้หายากมาก ก่อนปี 2010 มีผู้รายงานประมาณ 100 รายทั่วโลก (16, 17)

สรุป: การขาดปัจจัยโมลิบดีนัมทำให้เกิดความผิดปกติของสมองพัฒนาการล่าช้าและการเสียชีวิตในวัยเด็ก โชคดีที่มันหายากมาก

มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรง

เช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ที่จะได้รับมากกว่าโมลิบดีนัมในปริมาณที่แนะนำ

ที่จริงแล้วการทำเช่นนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

ระดับบนที่ยอมรับได้ (UL) เป็นปริมาณสูงสุดต่อวันของสารอาหารที่ไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายสำหรับคนเกือบทุกคน ไม่แนะนำให้เกินอย่างสม่ำเสมอ

UL สำหรับโมลิบดีนัมคือ 2,000 ไมโครกรัม (mcg) ต่อวัน (18)

ความเป็นพิษของโมลิบดีนัมหายากและการศึกษาในมนุษย์มี จำกัด อย่างไรก็ตามในสัตว์มีระดับสูงมากที่เชื่อมโยงกับการเจริญเติบโตลดลงไตวายภาวะมีบุตรยากและท้องเสีย (19)

ในโอกาสที่หายากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโมลิบดีนัมได้ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรงในมนุษย์แม้ว่าปริมาณจะอยู่ภายใน UL

ในกรณีหนึ่งชายบริโภค 300–800 mcg ต่อวันมากกว่า 18 วัน เขาพัฒนาอาการชักภาพหลอนและสมองเสียหายอย่างถาวร (20)

โมลิบดีนัมปริมาณสูงยังเชื่อมโยงกับเงื่อนไขอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง

อาการโรคเกาต์

โมลิบดีนัมมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของกรดยูริคเนื่องจากการทำงานของเอนไซม์ xanthine oxidase

กลุ่มคนอาร์เมเนียซึ่งแต่ละคนบริโภควันละ 10,000–15,000 mcg ซึ่งเป็น 5-7 เท่าของ UL รายงานอาการคล้ายโรคเกาต์ (19)

โรคเกาต์เกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริคในเลือดสูงซึ่งทำให้ผลึกเล็ก ๆ เกิดขึ้นรอบ ๆ ข้อต่อซึ่งนำไปสู่อาการปวดและบวม

สุขภาพของกระดูกไม่ดี

การศึกษาพบว่าโมลิบดีนัมปริมาณสูงอาจทำให้การเจริญเติบโตของกระดูกลดลงและความหนาแน่นของมวลกระดูก (BMD)

ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาที่ควบคุมในมนุษย์ อย่างไรก็ตามการศึกษาเชิงสังเกตของ 1,496 คนพบผลลัพธ์ที่น่าสนใจ

พบว่าเมื่อระดับการบริโภคโมลิบดีนัมเพิ่มขึ้น BMD กระดูกสันหลังส่วนเอวดูเหมือนจะลดลงในผู้หญิงอายุ 50 (21)

การศึกษาแบบควบคุมในสัตว์ได้สนับสนุนข้อค้นพบเหล่านี้

ในการศึกษาหนึ่งหนูได้รับโมลิบดีนัมในปริมาณสูง เมื่อปริมาณของพวกเขาเพิ่มขึ้นการเจริญเติบโตของกระดูกลดลง (22)

ในการศึกษาที่คล้ายกันในเป็ดพบว่าโมลิบดีนัมปริมาณสูงเกี่ยวข้องกับความเสียหายต่อกระดูกเท้าของพวกเขา (23)

ภาวะเจริญพันธุ์ลดลง

งานวิจัยยังแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโมลิบดีนัมสูงกับปัญหาการสืบพันธุ์

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์รวมถึงชาย 219 คนที่ได้รับการคัดเลือกผ่านคลีนิคเจริญพันธุ์พบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างโมลิบดินัมที่เพิ่มขึ้นในเลือดกับจำนวนอสุจิและคุณภาพลดลง

การศึกษาอื่นพบว่าโมลิบดีนัมที่เพิ่มขึ้นในเลือดนั้นเชื่อมโยงกับระดับเทสโทสเตอโรนที่ลดลง เมื่อรวมกับระดับสังกะสีต่ำมันเชื่อมโยงกับการลดลงอย่างมาก 37% ในระดับเทสโทสเทอโรน (25)

การศึกษาแบบควบคุมในสัตว์ก็สนับสนุนลิงค์นี้เช่นกัน

ในหนูพบว่าการได้รับสารอาหารในปริมาณสูงนั้นมีความเกี่ยวข้องกับความอุดมสมบูรณ์ที่ลดลงการเจริญเติบโตที่ผิดปกติของลูกหลานและความผิดปกติของอสุจิ (26, 27, 28)

แม้ว่าการศึกษาจะทำให้เกิดคำถามมากมาย แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป: ในกรณีที่หายากโมลิบดีนัมปริมาณสูงนั้นเชื่อมโยงกับอาการชักและสมองถูกทำลาย การศึกษาเริ่มต้นยังแนะนำให้มีความสัมพันธ์กับโรคเกาต์สุขภาพของกระดูกไม่ดีและความอุดมสมบูรณ์ลดลง

โมลิบดีนัมสามารถใช้รักษาโรคบางชนิดได้

ในบางสถานการณ์โมลิบดีนัมสามารถช่วยลดระดับทองแดงในร่างกายได้ กระบวนการนี้กำลังถูกตรวจสอบเพื่อรักษาโรคเรื้อรังบางอย่าง

โมลิบดีนัมในอาหารที่มากเกินไปแสดงให้เห็นว่ามีการขาดทองแดงในสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่นวัวและแกะ

โมลิบดีนัมและซัลเฟอร์รวมกันในรูปแบบของสารประกอบที่เรียกว่า thiomolybdates เนื่องจากลักษณะทางกายวิภาคเฉพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้อง สิ่งเหล่านี้จะป้องกันไม่ให้สัตว์เคี้ยวเอื้องจากการดูดซับทองแดง

นี่ไม่ใช่ความคิดที่จะเป็นปัญหาด้านโภชนาการสำหรับมนุษย์เนื่องจากระบบย่อยอาหารของมนุษย์นั้นแตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามมีการใช้ปฏิกิริยาเคมีเดียวกันเพื่อพัฒนาสารประกอบที่เรียกว่า tetrathiomolybdate (TM)

TM มีความสามารถในการลดระดับทองแดงและกำลังได้รับการวิจัยเพื่อรักษาโรคของวิลสันมะเร็งและหลายเส้นโลหิตตีบ (29, 30, 31, 32, 33, 34)

สรุป: ผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างโมลิบดีนัมและซัลเฟอร์แสดงให้เห็นว่าลดระดับทองแดงและกำลังได้รับการวิจัยเพื่อรักษาโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งและหลายเส้นโลหิตตีบ

คุณต้องการเท่าไหร่

เป็นที่ชัดเจนว่าโมลิบดีนัมทั้งมากเกินไปและน้อยเกินไปอาจเป็นปัญหาอย่างยิ่ง

ดังนั้นคุณต้องการเท่าไหร่จริง ๆ ?

เป็นการยากที่จะวัดโมลิบดีนัมในร่างกายเนื่องจากระดับเลือดและปัสสาวะไม่จำเป็นต้องสะท้อนสถานะ

ด้วยเหตุผลนี้จึงใช้ข้อมูลจากการศึกษาแบบควบคุมเพื่อประเมินความต้องการ

นี่คือ RDAs สำหรับโมลิบดีนัมสำหรับประชากรที่แตกต่างกัน (1):

เด็ก ๆ

• 1–3 ปี: 17 mcg ต่อวัน
• 4-8 ปี: 22 mcg ต่อวัน
• 9–13 ปี: 34 mcg ต่อวัน
• 14–18 ปี: 43 mcg ต่อวัน

ผู้ใหญ่

ผู้ใหญ่ทุกคนที่อายุมากกว่า 19 ปี: 45 ไมโครกรัมต่อวัน

สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร

หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรทุกเพศทุกวัย: 50 ไมโครกรัมต่อวัน

สรุป: การศึกษาแบบควบคุมได้ถูกนำมาใช้เพื่อประเมิน RDAs สำหรับโมลิบดีนัมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กรวมถึงผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

บรรทัดล่าง

โมลิบดีนัมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่พบในพืชตระกูลถั่วธัญพืชและเนื้อสัตว์ที่มีความเข้มข้นสูง

มันเปิดใช้งานเอนไซม์ที่ช่วยในการสลายซัลไฟต์ที่เป็นอันตรายและป้องกันสารพิษจากการสร้างขึ้นในร่างกาย

สถานการณ์ที่ผู้คนได้รับแร่มากหรือน้อยเกินไปนั้นหายากมาก แต่ทั้งคู่เชื่อมโยงกับผลข้างเคียงที่ร้ายแรง

เนื่องจากโมลิบดีนัมพบได้ในอาหารทั่วไปหลายมื้อการบริโภคเฉลี่ยต่อวันจึงเกินความต้องการ ด้วยเหตุนี้คนส่วนใหญ่จึงควรหลีกเลี่ยงการเสริมด้วย

ตราบใดที่คุณกินอาหารเพื่อสุขภาพด้วยความหลากหลายของอาหารทั้งหมดโมลิบดีนัมก็ไม่ได้เป็นสารอาหารที่ควรคำนึงถึง