ถั่วและพืชตระกูลถั่ว: 13 สูตรบรรจุสารอาหาร

เมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของเราที่ Healthline คุยกันเราฟัง และพวกเขาบอกว่าเราควรกินพืชตระกูลถั่วมากขึ้น

นี่คือสาเหตุที่สารพัดเหล่านี้ดีสำหรับคุณ - และทำไมถึงเวลาซื้อถั่วฝักยาวถั่วดำและถั่วชิกพี

ประการแรกพืชตระกูลถั่วเป็นตระกูลพืชที่มีสารอาหารหนาแน่น ได้แก่ :

• ถั่ว
• ถั่ว
• ถั่วชิกพี
• เมล็ดถั่ว
• ถั่วเหลือง

พวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายรวมถึงโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียม ถั่วดำปรุงสุกหนึ่งถ้วยประกอบด้วยแมกนีเซียม 120 มิลลิกรัม (30 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)

พืชตระกูลถั่วยังเป็นแหล่งโปรตีนที่เชื่อถือได้สำหรับมังสวิรัติ

เนื่องจากพืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) พวกมันอาจลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

โบนัส: พืชตระกูลถั่วมีราคาไม่แพงสุด ๆ !

ดังนั้นเราจึงขัดถูอินสตาแกรมและพบวิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุดในการปรุงอาหารกับพืชตระกูลถั่ว - สำหรับอาหารเช้ากลางวันอาหารเย็นและแม้แต่ของหวาน

แพนเค้ก Chickpea (Socca) ราดซอสโยเกิร์ต Harissa ผ่านทาง @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl ผ่าน @cookingforpeanuts

เค้กถั่วเลนทิลกับ Zhoug Yogurt และ Kale Slaw ผ่าน @feastingathome

โยเกิร์ตเผ็ดกับสลัดแตงกวาแตงโมและอุ่น, ชิคพีเผ็ดร้อนผ่าน @luisegreenkitchenstories

กะหล่ำปลีแดงเผากับ Hummus ผ่าน @canadianliving

พระพุทธรูปชามผักโขมคะน้าถั่วชิกพีอบและอะโวคาโดผ่าน @wellandfull

Burrata with Lentils และ Basil Vinaigrette ผ่าน @smittenkitchen

Pumpkin Lentil Falafel ผ่านทาง @blissfulbasil

Black Bean Salad ผ่านทาง @foodnessgracious

ถั่วพาสต้ากับซอสชีสแพะผ่าน @naturalella

Easy Lentil Stew ผ่าน @elavegan

แกงเผ็ดถั่วแดงผ่าน @pinchofyum

Black Bean Cupcakes ผ่าน @larafrendjian