Kumquats มีประโยชน์อย่างไรและคุณกินอย่างไร?

เนื้อหา

• หมัดโภชนาการขนาดใหญ่ในผลไม้ขนาดเล็ก
• มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพืชอื่น ๆ สูง
• รองรับฟังก์ชันภูมิคุ้มกันที่ดี
• อาจช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง
• วิธีกิน Kumquats
• เคล็ดลับในการซื้อและใช้ Kumquats
• บรรทัดล่างสุด

คัมควอทไม่ได้ใหญ่ไปกว่าองุ่นมากนัก แต่ผลไม้ขนาดพอดีคำนี้ทำให้คุณเต็มปากไปด้วยรสเปรี้ยวอมหวาน

ในภาษาจีน kumquat หมายถึงส้มสีทอง

เดิมปลูกในประเทศจีน ตอนนี้พวกเขาเติบโตในประเทศอื่น ๆ รวมถึงพื้นที่ที่อบอุ่นกว่าของสหรัฐอเมริกาเช่นฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย

ในทางตรงกันข้ามกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เปลือกของ kumquat นั้นหวานและกินได้ในขณะที่เนื้อฉ่ำเป็นรสเปรี้ยว

บทความนี้ครอบคลุมถึงโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของ kumquats ตลอดจนคำแนะนำในการรับประทาน

หมัดโภชนาการขนาดใหญ่ในผลไม้ขนาดเล็ก

Kumquats มีความโดดเด่นในเรื่องของวิตามินซีและไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ ในความเป็นจริงคุณได้รับไฟเบอร์มากกว่าผลไม้สดอื่น ๆ ()

เสิร์ฟ 100 กรัม (ประมาณ 5 kumquats ทั้งหมด) ประกอบด้วย (2):

• แคลอรี่: 71
• คาร์โบไฮเดรต: 16 กรัม
• โปรตีน: 2 กรัม
• อ้วน: 1 กรัม
• ไฟเบอร์: 6.5 กรัม
• วิตามินเอ: 6% ของ RDI
• วิตามินซี: 73% ของ RDI
• แคลเซียม: 6% ของ RDI
• แมงกานีส: 7% ของ RDI

Kumquats ยังจัดหาวิตามินบีหลายชนิดวิตามินอีเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมทองแดงและสังกะสีในปริมาณเล็กน้อย

เมล็ดที่กินได้และเปลือกของ kumquats ให้ไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณเล็กน้อย ()

เช่นเดียวกับผลไม้สดอื่น ๆ kumquats จะให้ความชุ่มชื้นมาก น้ำหนักประมาณ 80% มาจากน้ำ (2)

คัมควอตที่มีน้ำและไฟเบอร์สูงทำให้เป็นอาหารเติมเต็ม แต่ก็มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีเมื่อคุณดูน้ำหนักตัว

Kumquats เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำทำให้เป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อการลดน้ำหนัก

มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพืชอื่น ๆ สูง

Kumquats อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชรวมทั้งฟลาโวนอยด์ไฟโตสเตอรอลและน้ำมันหอมระเหย

มีฟลาโวนอยด์ในเปลือกที่กินได้ของ kumquat ในปริมาณที่สูงกว่าในเยื่อกระดาษ ()

ฟลาโวนอยด์ของผลไม้บางชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ สิ่งเหล่านี้อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง (,,)

ไฟโตสเตอรอลในคัมควอตมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับคอเลสเตอรอลซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ ซึ่งอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณได้ ()

น้ำมันหอมระเหยในคัมควอตจะทิ้งกลิ่นไว้ในมือและในอากาศ สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือลิโมนีนซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ (,)

เมื่อบริโภคในอาหารทั้งหมดเช่นคัมควอตฟลาโวนอยด์ไฟโตสเตอรอลและน้ำมันหอมระเหยที่แตกต่างกันจะมีปฏิกิริยาโต้ตอบและมีผลประโยชน์ร่วมกัน ()

เนื่องจากเปลือก kumquat สามารถรับประทานได้คุณจึงสามารถแตะลงในแหล่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชได้ สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอล

รองรับฟังก์ชันภูมิคุ้มกันที่ดี

ในการแพทย์พื้นบ้านในบางประเทศในเอเชียมีการใช้ kumquat เพื่อรักษาหวัดไอและการอักเสบอื่น ๆ ของทางเดินหายใจ (,,)

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่แสดงให้เห็นว่ามีสารประกอบบางอย่างใน kumquats ที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

Kumquats เป็นแหล่งวิตามินซีที่สนับสนุนภูมิคุ้มกันนอกจากนี้สารประกอบจากพืชบางชนิดใน kumquats อาจช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของคุณ (,)

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสารประกอบจากพืช kumquat อาจช่วยกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า natural killer cells ()

เซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติช่วยปกป้องคุณจากการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าทำลายเซลล์เนื้องอก ()

สารประกอบหนึ่งใน kumquats ที่ช่วยกระตุ้นเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติคือ carotenoid ที่เรียกว่า beta-cryptoxanthin ()

การวิเคราะห์โดยรวมของการศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่ 7 ชิ้นพบว่าผู้ที่ได้รับเบต้าคริปโตแซนธินสูงสุดมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอดลดลง 24% อย่างไรก็ตามการวิจัยไม่สามารถพิสูจน์สาเหตุและผลกระทบ () ​​ได้

วิตามินซีและสารประกอบจากพืชใน kumquats ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับการติดเชื้อและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

อาจช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง

สารประกอบจากพืชใน kumquats อาจช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องรวมทั้งโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2

นักวิทยาศาสตร์กำลังทดสอบสิ่งนี้ในหนูโดยใช้สารสกัดจากเปลือก kumquat สารสกัดนี้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์นีโอคริโอซิตินและพอนซิริน ()

ในการศึกษาเบื้องต้นหนูที่มีน้ำหนักปกติที่กินอาหารไขมันสูงเป็นเวลาแปดสัปดาห์จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูงบวกกับสารสกัดจากขมิ้นชันหรืออาหารควบคุมไขมันต่ำ ทุกกลุ่มบริโภคแคลอรี่ในปริมาณเท่ากัน ()

การวิเคราะห์เพิ่มเติมพบว่าสารสกัดคุมควอตช่วยลดการเติบโตของขนาดเซลล์ไขมัน การวิจัยก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์พอนซิรินอาจมีบทบาทในการควบคุมเซลล์ไขมัน ()

ในส่วนที่สองของการศึกษาเดียวกันหนูที่เป็นโรคอ้วนที่กินอาหารไขมันสูงเป็นเวลาสองสัปดาห์มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 12% แต่หนูอ้วนที่กินอาหารไขมันสูงบวกกับสารสกัดจากขมิ้นยังคงน้ำหนัก ทั้งสองกลุ่มบริโภคแคลอรี่ในปริมาณเท่ากัน ()

ในทั้งสองส่วนของการศึกษาสารสกัดจาก kumquat ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารคอเลสเตอรอลรวมคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และไตรกลีเซอไรด์

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมรวมถึงการวิจัยในคน ไม่ว่าจะเป็นเนื่องจาก kumquats สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกและคุณสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งที่พวกเขามีได้อย่างง่ายดาย

การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบจากพืชในเปลือก kumquat อาจช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักและส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีกิน Kumquats

Kumquats กินได้ดีที่สุด - ไม่ใส่สี รสหวานของมันมาจากเปลือกในขณะที่น้ำผลไม้เป็นรสเปรี้ยว

ข้อแม้เดียวคือหากคุณแพ้เปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวทั่วไปคุณอาจต้องผ่านคัมควอต

หากน้ำทาร์ตปิดคุณสามารถบีบออกก่อนรับประทานผลไม้ เพียงตัดหรือกัดปลายด้านหนึ่งของผลไม้แล้วบีบ

อย่างไรก็ตามหลายคนแนะนำให้ตักผลไม้ทั้งลูกเข้าปากแล้วกัดเข้าด้วยกันซึ่งผสมรสชาติที่หวานและเปรี้ยว

นอกจากนี้ยังอาจช่วยค่อยๆม้วนผลไม้ระหว่างนิ้วก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยในเปลือกและผสมรสชาติของเปลือกหวานและเนื้อทาร์ต

นอกจากนี้ควรเคี้ยวคัมควอทให้ดี ยิ่งเคี้ยวนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งหวาน

หากคุณต้องการทำให้เปลือกนิ่มก่อนรับประทานคุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้ไม่จำเป็น

สำหรับเมล็ดคัมควอทคุณสามารถรับประทานได้ (แม้ว่าจะมีรสขมก็ตาม) คายออกหรือเก็บออกหากคุณหั่นผลไม้

Kumquats เป็นผลไม้ที่ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่ล้างมันแล้วนำเข้าปากเพื่อให้รสชาติของเปลือกหวานและเนื้อทาร์ตเข้ากัน

เคล็ดลับในการซื้อและใช้ Kumquats

Kumquats ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาอยู่ในฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมิถุนายน แต่ความพร้อมใช้งานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่

หากคุณรอจนจบฤดูกาลเพื่อค้นหาพวกเขาคุณอาจพลาดโอกาสนี้

ตรวจสอบ kumquats ในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายอาหารรสเลิศและร้านขายของชำในเอเชีย หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพที่ปลูกผลไม้คุณอาจพบได้ที่ตลาดของเกษตรกร

พันธุ์ที่ขายทั่วไปในสหรัฐอเมริกาคือนากามิซึ่งมีรูปร่างเป็นวงรี พันธุ์ Meiwa ก็เป็นที่นิยมเช่นกันและมีลักษณะกลมและหวานกว่าเล็กน้อย

หากคุณไม่พบ kumquats ในร้านขายของชำในพื้นที่คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้

หากคุณสามารถหาซื้อได้ให้เลือกใช้คัมควอทออร์แกนิกเพราะโดยทั่วไปแล้วคุณจะกินเปลือก หากไม่มีสารอินทรีย์ให้ล้างให้สะอาดก่อนรับประทานเนื่องจากอาจมีสารเคมีตกค้าง ()

เมื่อเลือกคัมควอตให้บีบเบา ๆ เพื่อหาชิ้นที่อวบและเต่งตึง เลือกผลไม้ที่มีสีส้มไม่ใช่สีเขียว (ซึ่งอาจหมายความว่ายังไม่สุก) กำจัดจุดด่างดำหรือผิวที่เปลี่ยนสี

เมื่อคุณนำกลับบ้านแล้วให้แช่เย็นผลไม้เป็นเวลาสองสัปดาห์ หากคุณเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณพวกเขาจะเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน

หากคุณมีคัมควอตที่คุณไม่สามารถกินได้ก่อนที่มันจะเสียไปให้ลองทำน้ำซุปข้นจากมันและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ

นอกจากกินทั้งตัวแล้วการใช้ kumquats อื่น ๆ ได้แก่ :

• Chutneys หมักและซอสสำหรับเนื้อไก่หรือปลา
• Marmalades แยมและเยลลี่
• หั่นบาง ๆ ในสลัด (ผลไม้หรือใบเขียว)
• แซนวิชหั่นบาง ๆ
• เพิ่มในการบรรจุ
• อบเป็นขนมปัง
• อบเป็นของหวานเช่นเค้กพายหรือคุกกี้
• Puréedหรือหั่นบาง ๆ สำหรับราดหน้าขนม
• หวาน
• ตกแต่ง
• ถ้วยขนมเล็ก ๆ (เมื่อลดลงครึ่งหนึ่งและตักออก)
• หั่นและแช่ในน้ำเดือดสำหรับชงชา

สูตรสำหรับแนวคิดเหล่านี้สามารถพบได้ทั่วไป คุณยังสามารถซื้อแยมคัมควอทสำเร็จรูปเยลลี่ซอสและคัมควอทแห้ง

ตรวจสอบร้านค้าสำหรับ kumquats ประมาณเดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายน กินให้หมดมือหั่นเป็นสลัดหรือใช้ทำซอสเยลลี่และขนมอบ

บรรทัดล่างสุด

Kumquat มีอะไรมากกว่าที่จะนำเสนอมากกว่าแค่ชื่อที่กล้าหาญ

สิ่งที่ผิดปกติที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับลูกกลมขนาดพอดีคำเหล่านี้ก็คือคุณกินเปลือกซึ่งเป็นส่วนที่มีรสหวานของผลไม้ ทำให้เป็นของว่างที่หยิบใส่ได้ง่าย

เนื่องจากคุณกินเปลือกคุณจึงสามารถเข้าไปในร้านค้ามากมายของสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชอื่น ๆ ที่พบในนั้น

วิตามินซีและสารประกอบจากพืชใน kumquats สามารถช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ สิ่งเหล่านี้บางอย่างอาจช่วยป้องกันโรคอ้วนโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิดได้แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมจากมนุษย์

หากคุณยังไม่ได้ลองชิมคัมควอตให้มองหาพวกมันเริ่มตั้งแต่ประมาณเดือนพฤศจิกายนและในอีกหลายเดือนข้างหน้า พวกเขาอาจกลายเป็นหนึ่งในผลไม้โปรดใหม่ของคุณ