โรคไตและโพแทสเซียม: วิธีสร้างอาหารที่เป็นมิตรกับไต
เนื้อหา
- ทำไมระดับโพแทสเซียมของคุณจึงมีความสำคัญ?
- ฉันจะลดการสร้างโพแทสเซียมได้อย่างไร?
- อาหารที่ควรเพิ่มในอาหารของคุณ
- อาหารที่ควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยง
- วิธีการชะล้างโพแทสเซียมออกจากผักและผลไม้
- โพแทสเซียมปลอดภัยแค่ไหน?
- โรคไตส่งผลต่อความต้องการทางโภชนาการอื่น ๆ ของฉันได้อย่างไร?
- ฉันยังสามารถรับประทานอาหารนอกบ้านได้หรือไม่หากเป็นโรคไต?
- บรรทัดล่างสุด
ทำไมระดับโพแทสเซียมของคุณจึงมีความสำคัญ?
งานหลักของไตคือการทำความสะอาดเลือดของคุณจากของเหลวส่วนเกินและของเสีย
เมื่อทำงานตามปกติโรงไฟฟ้าขนาดเท่ากำปั้นเหล่านี้สามารถกรองเลือดได้ 120–150 ควอร์ตในแต่ละวันทำให้มีปัสสาวะ 1 ถึง 2 ควอร์ต ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของเสียในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้อิเล็กโทรไลต์เช่นโซเดียมฟอสเฟตและโพแทสเซียมอยู่ในระดับคงที่
ผู้ที่เป็นโรคไตมีการทำงานของไตลดลง โดยทั่วไปแล้วพวกเขาไม่สามารถควบคุมโพแทสเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมที่เป็นอันตรายยังคงอยู่ในเลือด
ยาบางชนิดที่ใช้ในการรักษาโรคไตยังเพิ่มโพแทสเซียมซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาได้
ระดับโพแทสเซียมสูงมักเกิดขึ้นอย่างช้าๆในช่วงหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ซึ่งอาจทำให้รู้สึกอ่อนเพลียหรือคลื่นไส้
หากโพแทสเซียมพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันคุณอาจหายใจลำบากเจ็บหน้าอกหรือใจสั่น หากคุณเริ่มมีอาการเหล่านี้โปรดติดต่อศูนย์บริการฉุกเฉินในพื้นที่ของคุณ ภาวะนี้เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูงต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ทันที
ฉันจะลดการสร้างโพแทสเซียมได้อย่างไร?
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการลดการสะสมของโพแทสเซียมคือการเปลี่ยนแปลงอาหาร ในการทำเช่นนั้นคุณจะต้องเรียนรู้ว่าอาหารใดมีโพแทสเซียมสูงและอาหารชนิดใดต่ำ อย่าลืมหาข้อมูลและอ่านฉลากโภชนาการบนอาหารของคุณ
โปรดทราบว่าไม่ใช่แค่สิ่งที่คุณกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณที่คุณกินอีกด้วย การควบคุมสัดส่วนมีความสำคัญต่อความสำเร็จของอาหารที่เป็นมิตรต่อไต แม้แต่อาหารที่ถือว่ามีโพแทสเซียมต่ำก็สามารถเพิ่มระดับของคุณได้หากคุณกินมากเกินไป
อาหารที่ควรเพิ่มในอาหารของคุณ
อาหารถือว่ามีโพแทสเซียมต่ำหากมี 200 มิลลิกรัม (มก.) หรือน้อยกว่าต่อหนึ่งมื้อ
อาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ ได้แก่ :
- ผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่
- แอปเปิ้ล
- เกรฟฟรุ๊ต
- สัปปะรด
- แครนเบอร์รี่และน้ำแครนเบอร์รี่
- กะหล่ำ
- บร็อคโคลี
- มะเขือ
- ถั่วเขียว
- ข้าวสีขาว
- พาสต้าสีขาว
- ขนมปังขาว
- ไข่ขาว
- ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำ
อาหารที่ควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยง
อาหารต่อไปนี้มีมากกว่า 200 มก. ต่อหนึ่งมื้อ
จำกัด อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเช่น:
- กล้วย
- อะโวคาโด
- ลูกเกด
- ลูกพรุนและน้ำลูกพรุน
- ส้มและน้ำส้ม
- มะเขือเทศน้ำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ
- ถั่ว
- ผักขม
- กะหล่ำปลี
- แยกถั่ว
- มันฝรั่ง (ปกติและหวาน)
- ฟักทอง
- แอปริคอตแห้ง
- นม
- ผลิตภัณฑ์จากรำ
- ชีสโซเดียมต่ำ
- ถั่ว
- เนื้อวัว
- ไก่
แม้ว่าการลดการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมจะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ จำกัด โพแทสเซียม แต่การรักษาปริมาณโพแทสเซียมทั้งหมดให้อยู่ภายใต้ขีด จำกัด ที่กำหนดโดยผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณซึ่งโดยทั่วไปโพแทสเซียม 2,000 มก. ต่อวันหรือน้อยกว่านั้นเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
ขึ้นอยู่กับการทำงานของไตคุณอาจรวมอาหารปริมาณเล็กน้อยที่มีโพแทสเซียมสูงกว่าในอาหารของคุณได้ ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับข้อ จำกัด ของโพแทสเซียม
วิธีการชะล้างโพแทสเซียมออกจากผักและผลไม้
หากทำได้ให้สลับผักและผลไม้กระป๋องเป็นของสดหรือแช่แข็ง โพแทสเซียมในสินค้ากระป๋องจะชะลงไปในน้ำหรือน้ำผลไม้ในกระป๋อง หากคุณใช้น้ำผลไม้นี้ในมื้ออาหารหรือดื่มมันอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมสูงขึ้น
น้ำผลไม้มักจะมีปริมาณเกลือสูงซึ่งจะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้ อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนกับไตได้ นี่เป็นความจริงของน้ำเนื้อสัตว์ดังนั้นอย่าลืมหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ด้วย
หากคุณมี แต่สินค้ากระป๋องในมืออย่าลืมระบายน้ำผลไม้และทิ้งมัน คุณควรล้างอาหารกระป๋องด้วยน้ำ วิธีนี้สามารถลดปริมาณโพแทสเซียมที่คุณบริโภคได้
หากคุณกำลังปรุงอาหารที่เรียกร้องให้มีผักที่มีโพแทสเซียมสูงและคุณไม่ต้องการทดแทนคุณสามารถดึงโพแทสเซียมบางส่วนจากผักได้
มูลนิธิไตแห่งชาติแนะนำแนวทางต่อไปนี้ในการชะล้างมันฝรั่งมันเทศแครอทหัวบีทสควอชฤดูหนาวและรูตาบากัส:
- ปอกเปลือกผักและวางไว้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืดลง
- หั่นผักเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว
- ล้างออกด้วยน้ำอุ่นสักครู่
- แช่ชิ้นในน้ำอุ่นอย่างน้อยสองชั่วโมง ใช้น้ำปริมาณ 10 เท่าของปริมาณผัก หากคุณแช่ผักนานกว่านั้นอย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกสี่ชั่วโมง
- ล้างผักด้วยน้ำอุ่นอีกครั้งสักครู่
- ปรุงผักด้วยน้ำปริมาณห้าเท่าของปริมาณผัก
โพแทสเซียมปลอดภัยแค่ไหน?
ขอแนะนำให้ชายและหญิงที่มีสุขภาพแข็งแรงที่อายุมากกว่า 19 ปีรับประทานโพแทสเซียมอย่างน้อย 3,400 มก. และ 2,600 มก. ต่อวันตามลำดับ
อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคไตที่รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียม จำกัด มักจะต้องให้ปริมาณโพแทสเซียมต่ำกว่า 2,000 มก. ต่อวัน
หากคุณเป็นโรคไตคุณควรตรวจโพแทสเซียมโดยแพทย์ของคุณ พวกเขาจะทำได้ด้วยการตรวจเลือดง่ายๆ การตรวจเลือดจะกำหนดระดับโพแทสเซียมมิลลิโมลต่อเดือนของคุณต่อเลือดหนึ่งลิตร (mmol / L)
สามระดับคือ:
- โซนปลอดภัย: 3.5 ถึง 5.0 mmol / L
- ข้อควรระวัง: 5.1 ถึง 6.0 mmol / L
- เขตอันตราย: 6.0 mmol / L หรือสูงกว่า
แพทย์ของคุณสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อกำหนดปริมาณโพแทสเซียมที่คุณควรรับประทานทุกวันในขณะเดียวกันก็รักษาระดับโภชนาการให้อยู่ในระดับสูงสุด นอกจากนี้ยังตรวจสอบระดับของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณอยู่ในช่วงที่ปลอดภัย
ผู้ที่มีระดับโพแทสเซียมสูงมักไม่มีอาการดังนั้นการเฝ้าระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณมีอาการอาจรวมถึง:
- ความเหนื่อยล้า
- ความอ่อนแอ
- ชาหรือรู้สึกเสียวซ่า
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- เจ็บหน้าอก
- ชีพจรผิดปกติ
- หัวใจเต้นผิดจังหวะหรือต่ำ
โรคไตส่งผลต่อความต้องการทางโภชนาการอื่น ๆ ของฉันได้อย่างไร?
หากคุณเป็นโรคไตการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณอาจง่ายกว่าที่คุณคิด เคล็ดลับคือการแขวนสิ่งที่คุณกินได้และสิ่งที่คุณควรลดหรือนำออกจากอาหารของคุณ
การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่น้อยลงเช่นไก่และเนื้อวัวเป็นสิ่งสำคัญ อาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้ไตของคุณทำงานหนักเกินไป การลดปริมาณโปรตีนโดยฝึกควบคุมส่วนอาจช่วยได้
โปรดทราบว่าการ จำกัด โปรตีนขึ้นอยู่กับระดับโรคไตของคุณ พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อดูว่าคุณควรบริโภคโปรตีนเท่าไรในแต่ละวัน
โซเดียมอาจเพิ่มความกระหายและนำไปสู่การดื่มของเหลวมากเกินไปหรือทำให้ร่างกายบวมซึ่งทั้งสองอย่างนี้ไม่ดีต่อไตของคุณ โซเดียมเป็นส่วนประกอบที่ซ่อนอยู่ในอาหารบรรจุหีบห่อจำนวนมากดังนั้นโปรดอ่านฉลาก
แทนที่จะหยิบเกลือมาปรุงรสอาหารให้เลือกใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ไม่มีโซเดียมหรือโพแทสเซียม
คุณอาจต้องใช้สารยึดเกาะฟอสเฟตกับมื้ออาหารของคุณด้วย วิธีนี้สามารถป้องกันไม่ให้ระดับฟอสฟอรัสของคุณสูงเกินไป หากระดับเหล่านี้สูงเกินไปอาจทำให้แคลเซียมลดลงผกผันทำให้กระดูกอ่อนแอ
คุณอาจพิจารณา จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันทั้งหมด เมื่อไตของคุณกรองไม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบเหล่านี้หนักจะทำให้ร่างกายของคุณหนักขึ้น การมีน้ำหนักเกินเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีสามารถเพิ่มความเครียดให้กับไตของคุณได้
ฉันยังสามารถรับประทานอาหารนอกบ้านได้หรือไม่หากเป็นโรคไต?
คุณอาจพบว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องท้าทายในตอนแรก แต่คุณสามารถพบอาหารที่เป็นมิตรต่อไตได้ในอาหารเกือบทุกประเภท ตัวอย่างเช่นเนื้อย่างหรือเนื้อย่างและอาหารทะเลเป็นตัวเลือกที่ดีในร้านอาหารอเมริกันส่วนใหญ่
คุณยังสามารถเลือกใช้สลัดแทนเครื่องเคียงที่ทำจากมันฝรั่งเช่นมันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด
หากคุณอยู่ที่ร้านอาหารอิตาเลียนให้ข้ามไส้กรอกและเปปเปอโรนี ให้ใช้สลัดและพาสต้าง่ายๆกับซอสที่ไม่ใช่มะเขือเทศแทน หากคุณกำลังรับประทานอาหารอินเดียให้เลือกทานแกงกะหรี่หรือไก่ทันดูรี อย่าลืมหลีกเลี่ยงถั่วฝักยาว
อย่าร้องขอเกลือเพิ่มเสมอและมีน้ำสลัดและซอสเสิร์ฟด้านข้าง การควบคุมส่วนเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์
อาหารบางชนิดเช่นอาหารจีนหรือญี่ปุ่นโดยทั่วไปมีโซเดียมสูงกว่า การสั่งอาหารในร้านอาหารประเภทนี้อาจต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้น
เลือกอาหารประเภทนึ่งแทนข้าวผัด อย่าใส่ซีอิ๊วน้ำปลาหรืออะไรก็ตามที่มีผงชูรสลงไปในมื้ออาหารของคุณ
เนื้อสำเร็จรูปมีเกลือสูงเช่นกันและควรหลีกเลี่ยง
บรรทัดล่างสุด
หากคุณเป็นโรคไตการลดปริมาณโพแทสเซียมจะเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวันของคุณ ความต้องการอาหารของคุณอาจเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ และจะต้องมีการตรวจสอบว่าโรคไตของคุณดำเนินไปหรือไม่
นอกเหนือจากการทำงานร่วมกับแพทย์ของคุณแล้วคุณอาจพบว่าการพบกับนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับไตเป็นประโยชน์ พวกเขาสามารถสอนวิธีอ่านฉลากโภชนาการดูส่วนของคุณและแม้แต่วางแผนมื้ออาหารของคุณในแต่ละสัปดาห์
การเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆสามารถช่วยลดปริมาณเกลือได้ สารทดแทนเกลือส่วนใหญ่ทำด้วยโพแทสเซียมดังนั้นจึงไม่มีข้อ จำกัด
คุณควรตรวจสอบกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปริมาณของเหลวที่ต้องใช้ในแต่ละวัน การดื่มของเหลวมากเกินไปแม้กระทั่งน้ำอาจทำให้ไตของคุณเสียภาษีได้
ยอดนิยมในพอร์ทัล
ซีโรซิส
