Karela Juice: โภชนาการประโยชน์และวิธีทำ

เนื้อหา

• Karela Juice คืออะไร?
• ข้อมูลโภชนาการ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำคาเรลา
• สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• อาจส่งเสริมสุขภาพผิว
• ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ
• ข้อเสียของน้ำคาเรลา
• วิธีทำน้ำคาเรล่า
• น้ำ Karela
• ส่วนผสม
• ทิศทาง
• บรรทัดล่างสุด

Karela juice เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ผิวหยาบที่เรียกว่ามะระ

ตามชื่อที่แนะนำผลไม้และน้ำผลไม้มีรสขมซึ่งบางคนพบว่าไม่อร่อย

อย่างไรก็ตามน้ำคาเรลาได้รับความนิยมเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งรวมถึงการลดความดันโลหิตและสุขภาพผิวที่ดีขึ้น

บทความนี้จะทบทวนสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำคาเรลารวมถึงข้อมูลทางโภชนาการประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและวิธีการทำ

Karela Juice คืออะไร?

น้ำ Karela ทำจากผลไม้ที่เรียกว่าแตงขมหรือ Momordica charantia. ชื่อนี้มาจากคำแปลของ "แตงขม" ในภาษาอินเดีย

ผลไม้มีผิวขรุขระเป็นหลุมเป็นบ่ออย่างชัดเจนและโดยทั่วไปสามารถพบได้ในสองสายพันธุ์ ได้แก่ แตงขมจีนและอินเดีย (1)

พันธุ์จีนโตเกือบ 8 นิ้ว (ประมาณ 20 ซม.) และมีสีเขียวซีด ผิวของมันมีลักษณะเรียบเหมือนหูด

พันธุ์อินเดียมีขนาดเล็กกว่าเกือบ 4 นิ้ว (ประมาณ 10 ซม.) มีปลายแหลมผิวแหลมและมีสีเขียวเข้ม

ทั้งสองมีเนื้อสีขาวด้านในซึ่งจะขมมากขึ้นเมื่อผลสุก สามารถใช้น้ำคาเรลาได้หลากหลายชนิด

ในการทำน้ำคาเรลาให้ทำตามสูตรด้านล่าง มันเกี่ยวข้องกับการผสมแตงโมดิบกับน้ำ บางคนพบว่าการเติมเกลือเล็กน้อยและบีบน้ำมะนาวทำให้อร่อยขึ้น

ผลไม้เป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในอาหารจากภูมิภาคกึ่งเขตร้อนเช่นแคริบเบียนแอฟริกาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบางส่วนของจีน น้ำผลไม้ยังเป็นยาบำรุงสุขภาพยอดนิยมในส่วนนี้และส่วนอื่น ๆ ของโลก

น้ำ Karela ทำโดยการผสมผลไม้มะระกับน้ำ ผลไม้เองมีลักษณะที่แตกต่างและรสชาติที่คมชัด มะระมีสองสายพันธุ์หลักซึ่งทั้งสองชนิดสามารถใช้ทำน้ำคาเรลาได้

ข้อมูลโภชนาการ

น้ำผลไม้ Karela เต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญหลายชนิด ตัวอย่างเช่นการผสมมะระดิบ 1 ถ้วย (93 กรัม) กับน้ำกรอง 1/2 ถ้วย (118 มล.) จะให้สารอาหารต่อไปนี้ ():

• แคลอรี่: 16
• คาร์โบไฮเดรต: 3.4 กรัม
• ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
• โปรตีน: 0.9 กรัม
• อ้วน: 0.2 กรัม
• วิตามินซี: 95% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)
• โฟเลต: 17% ของ RDI
• สังกะสี: 10% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 6% ของ RDI
• เหล็ก: 5% ของ RDI
• วิตามินเอ: 4% ของ RDI
• โซเดียม: 0 มก

Karela juice ให้วิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันสุขภาพสมองและการรักษาเนื้อเยื่อ (,)

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของโปรวิตามินเอซึ่งเป็นสารที่ร่างกายของคุณเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งช่วยในเรื่องสายตาและสุขภาพผิว ()

ยิ่งไปกว่านั้นทุก ๆ 1 ถ้วย (93 กรัม) ของแตงโมขมที่คุณปั่นลงในน้ำผลไม้จะให้เส้นใยอาหารประมาณ 8% ต่อวันเพื่อรองรับการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ใยอาหารยังสามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณได้ ()

น้ำผลไม้ Karela ให้สารอาหารที่สำคัญโดยมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด เป็นแหล่งที่ดีของโปรวิตามินเอและวิตามินซี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำคาเรลา

ประโยชน์ของน้ำคาเรลามีมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ

ได้รับการขนานนามมานานแล้วว่ามีการใช้งานที่หลากหลายและรวมอยู่ในการปฏิบัติทางการแพทย์ที่ไม่ใช่แบบตะวันตกหลายอย่างเช่นอายุรเวทและการแพทย์แผนจีน (7)

สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำคาเรลาอาจช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้

ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักสามอย่างที่แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาล - โพลีเปปไทด์ - พี, ชาแรนตินและวิซีน (8,)

Polypeptide-p มีหน้าที่คล้ายกับอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดโดยช่วยในการดูดซึมน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์และเนื้อเยื่อ ()

Charantin และ vicine มีผลทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงเช่นกัน อย่างไรก็ตามขณะนี้ยังไม่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ทำงานอย่างไรในร่างกายของคุณ (,)

ยิ่งไปกว่านั้นสารประกอบอื่น ๆ อีกหลายอย่างในน้ำคาเรลาอาจช่วยปกป้องและสร้างเซลล์ใหม่ในตับอ่อนของคุณซึ่งเป็นอวัยวะที่ปล่อยอินซูลิน ()

การศึกษาหนึ่งให้ 24 คน 24 คนได้รับสารสกัดจากมะระ 2 กรัมหรือยาหลอกทุกวันเป็นเวลา 90 วัน ผู้ที่ใช้สารสกัดจากมะระพบว่าระดับฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ลดลงซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว (11)

ระดับ HbA1c ที่ลดลงบ่งบอกถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน (12)

แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อระบุว่าแตงโมขมหรือน้ำผลไม้สามารถใช้เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร

อาจส่งเสริมสุขภาพผิว

นอกจากนี้ยังมีการบริโภคน้ำ Karela ทั่วโลกเพื่อช่วยในการเสริมความงาม หลายคนเชื่อว่าสามารถช่วยเพิ่มความเปล่งปลั่งให้กับผิวของคุณได้

Karela juice เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งวิตามินซีและโปรวิตามินเอซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและการรักษาบาดแผล (1)

ในการศึกษาหนึ่งหนูที่ได้รับการรักษาโดยเฉพาะด้วยสารสกัดจากมะระพบว่าบาดแผลหายเร็วขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ผลกระทบนี้พบได้ในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน (13)

ในการปฏิบัติทางการแพทย์ที่ไม่ใช่แบบตะวันตกน้ำ karela ถูกนำมาใช้เพื่อจัดการกับอาการของโรคสะเก็ดเงินกลากและแผล อย่างไรก็ตามการใช้งานเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการสำรวจอย่างเป็นทางการในการศึกษาในมนุษย์ (14, 15)

ในขณะที่แตงโมขมและน้ำผลไม้มีประวัติอันยาวนานในด้านการแพทย์พื้นบ้านจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าอาจมีผลต่อสุขภาพผิวอย่างไร

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

น้ำ Karela อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งช่วยลดน้ำหนัก

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าเมื่อผู้เข้าร่วม 42 คนได้รับสารสกัดจากมะระ 4.8 กรัมทุกวันพวกเขาจะสูญเสียไขมันหน้าท้องจำนวนมาก หลังจากเจ็ดสัปดาห์พวกเขาสูญเสียโดยเฉลี่ย 0.5 นิ้ว (1.3 ซม.) จากรอบเอว ()

แม้ว่าการศึกษานี้จะไม่สามารถระบุสาเหตุที่แท้จริงของการลดน้ำหนักได้ แต่ก็เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดน้ำคาเรลาจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีในการลดน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูงแคลอรี่ต่ำและให้ความชุ่มชื้น

การรวมกันนี้อาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเนื่องจากไฟเบอร์เคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้ช้ากว่าการทานคาร์โบไฮเดรตแบบธรรมดา ()

เนื่องจากการที่เราไม่หิวมันอาจทำให้คุณไม่กินอาหารที่มีแคลอรี่สูงและสารอาหารต่ำลง

นอกจากนี้การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบของ karela juice บางอย่างอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง (14, 17,)

ในที่สุดหลักฐานบางอย่างจากการศึกษาในสัตว์พบว่าน้ำคาเรลาสามารถเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลรวมทั้งลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และระดับไตรกลีเซอไรด์ทั้งหมด (1,)

น้ำผลไม้ Karela อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจมากมายรวมถึงการลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มสุขภาพผิว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าสามารถช่วยลดไขมันหน้าท้องได้หรือไม่

ข้อเสียของน้ำคาเรลา

ในขณะที่บางคนพบว่าน้ำคาเรลาอร่อย แต่บางคนอาจพบว่ามีรสขมไม่อร่อย

นอกจากนี้อาจไม่เป็นการดีที่จะดื่มน้ำผลไม้นี้มากเกินไปเนื่องจากการทำเช่นนั้นอาจทำให้เกิดผลเสียเช่นปวดท้องท้องเสียและปวดท้อง ถึงกระนั้นก็ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะระบุได้ว่าปริมาณเท่าใดที่ปลอดภัยที่จะบริโภค ()

ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากไม่ทราบผลกระทบในระยะยาวจึงอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน

เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่รับประทานยาควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตนก่อนที่จะเริ่มใช้สูตรน้ำคาเรลา ()

นอกจากนี้สารสกัดจากแตงขมอาจส่งผลต่อระบบต่อมไร้ท่อของคุณซึ่งควบคุมฮอร์โมนและการสืบพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตนก่อนที่จะเติมน้ำ karela ลงในกิจวัตรประจำวัน (21)

น้ำ Karela ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานรับประทานยาหรือกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตน

วิธีทำน้ำคาเรล่า

คุณสามารถทำน้ำคาเรล่าได้เองที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือมะระดิบเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้และน้ำเปล่า

เลือกแตงขมที่มีขนาดใหญ่กว่าและหลีกเลี่ยงแตงโมที่มีรสเผ็ดร้อนมีสีส้มหรือแดงเล็กน้อย การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงรสชาติที่รุนแรงซึ่งมักเกี่ยวข้องกับผลไม้

เพื่อช่วยให้รสชาติกลมกล่อมคุณสามารถแช่เนื้อมะระลงในน้ำมะนาวประมาณ 30 นาทีก่อนผสม

น้ำ Karela

ส่วนผสม

• แตงขม 1 ลูก
• น้ำเปล่าหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ
• น้ำมะนาวเกลือหรือน้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

1. ล้างมะระใต้น้ำเย็น.
2. วางไว้บนเขียงแล้วเฉือนปลายแต่ละด้านออก (ไม่จำเป็นต้องลอกออก)
3. ตัดแตงโมตามขวางและตามยาว ตอนนี้คุณควรมีสี่ชิ้น
4. ตักเมล็ดออกจากแต่ละชิ้นโดยใช้ช้อนแล้วทิ้ง
5. วางเนื้อสีเขียวด้านนอกที่เหลือให้เรียบลงบนเขียง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. เติมน้ำลงในเครื่องปั่นให้เท่ากับน้ำประมาณหนึ่งส่วนต่อแตงโมขม 2 ส่วน คุณสามารถปรับสัดส่วนเหล่านี้ให้เข้ากับรสนิยมของคุณและคุณอาจเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำผลไม้ชนิดอื่นได้หากต้องการ
7. ใส่เนื้อมะระลงในเครื่องปั่น คุณอาจเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดและน้ำผึ้งหรือเกลือ 1/2 ช้อนชา (5 มล.) เพื่อเพิ่มรสชาติ ปั่นจนเนียน
8. เทลงบนตะแกรงลวดตาข่ายเพื่อกรองชิ้นผลไม้ออก กดช้อนไม้ลงบนของแข็งเพื่อกรองน้ำออกให้มากที่สุด เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็น

หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถใช้สิ่งนี้แทนเครื่องปั่นได้ เพียงเติมน้ำในตอนท้ายและข้ามขั้นตอนการรัดของแข็ง

คุณสามารถผสมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำคาเรล่าของคุณได้เช่นกัน แอปเปิ้ลเขียวแตงกวาขิงสับปะรดและสตรอเบอร์รี่ล้วนเป็นอาหารยอดนิยม

คุณสามารถทำน้ำคาเรลาได้ง่ายๆที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ หากคุณกังวลเรื่องรสขมให้เลือกแตงขมที่ใหญ่กว่าและสีเขียวซีด

บรรทัดล่างสุด

น้ำ Karela มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงสุขภาพผิวที่ดีขึ้นและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากทำจากมะระจึงได้รสชาติที่ได้รับมา เมื่อทำน้ำผลไม้ที่บ้านคุณสามารถลองเพิ่มผักและผลไม้อื่น ๆ เพื่อลดรสชาติที่เข้มข้นได้

ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำคาเรลา แต่ก็สามารถให้สารอาหารที่สำคัญมากมายและอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับสุขภาพของคุณเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ