ข้าวบาสมาติดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เนื้อหา

• ข้อมูลโภชนาการ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
• สารหนูต่ำ
• อาจจะอุดมไปด้วย
• บางชนิดเป็นเมล็ดธัญพืช
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• ข้าวบาสมาติกับข้าวชนิดอื่น ๆ
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ข้าวบาสมาติเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในอาหารอินเดียและเอเชียใต้

มีให้เลือกทั้งพันธุ์สีขาวและสีน้ำตาลขึ้นชื่อเรื่องรสชาติบ๊องและกลิ่นหอม

ถึงกระนั้นคุณอาจต้องการทราบว่าข้าวเมล็ดยาวนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่และเปรียบเทียบกับข้าวชนิดอื่นได้อย่างไร

บทความนี้จะกล่าวถึงข้าวบาสมาติอย่างละเอียดเพื่อตรวจสอบสารอาหารประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อเสียใด ๆ

ข้อมูลโภชนาการ

แม้ว่าสารอาหารที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปตามประเภทของบาสมาติ แต่โดยทั่วไปแล้วการให้บริการแต่ละครั้งจะมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่สูงรวมทั้งธาตุอาหารรองเช่นโฟเลตไทอามีนและซีลีเนียม

ข้าวบาสมาติขาวปรุงสุกหนึ่งถ้วย (163 กรัม) ประกอบด้วย ():

• แคลอรี่: 210
• โปรตีน: 4.4 กรัม
• อ้วน: 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 45.6 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.7 กรัม
• โซเดียม: 399 มก
• โฟเลต: 24% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• ไทอามีน: 22% ของ DV
• ซีลีเนียม: 22% ของ DV
• ไนอาซิน: 15% ของ DV
• ทองแดง: 12% ของ DV
• เหล็ก: 11% ของ DV
• วิตามินบี 6: 9% ของ DV
• สังกะสี: 7% ของ DV
• ฟอสฟอรัส: 6% ของ DV
• แมกนีเซียม: 5% ของ DV

ในการเปรียบเทียบข้าวบาสมาติสีน้ำตาลมีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สูงกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ยังให้แมกนีเซียมวิตามินอีสังกะสีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากขึ้น ()

ข้าวบาสมาติมักมีคาร์โบไฮเดรตและธาตุอาหารรองสูงเช่นไทอามีนโฟเลตและซีลีเนียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ข้าวบาสมาติอาจเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

สารหนูต่ำ

เมื่อเทียบกับข้าวประเภทอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วบาสมาติจะมีสารหนูต่ำกว่าซึ่งเป็นโลหะหนักที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและมะเร็งบางชนิด ()

สารหนูมีแนวโน้มที่จะสะสมในข้าวมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับผู้ที่รับประทานข้าวเป็นประจำ ()

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นพบว่าข้าวบาสมาติจากแคลิฟอร์เนียอินเดียหรือปากีสถานมีสารหนูอยู่ในระดับต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับข้าวพันธุ์อื่น ๆ ()

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าข้าวกล้องมีแนวโน้มที่จะมีสารหนูสูงกว่าข้าวขาวเนื่องจากสารหนูสะสมอยู่ในชั้นรำด้านนอกที่แข็ง

อาจจะอุดมไปด้วย

ข้าวบาสมาติสีขาวมักได้รับการเสริมคุณค่าซึ่งหมายความว่าจะมีการเพิ่มสารอาหารบางอย่างในระหว่างการแปรรูปเพื่อช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีนี้ช่วยให้ตอบสนองความต้องการของคุณได้ง่ายขึ้นสำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่างๆ

โดยเฉพาะข้าวและธัญพืชอื่น ๆ มักจะอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบีเช่นกรดโฟลิกไทอามีนและไนอาซิน ()

บางชนิดเป็นเมล็ดธัญพืช

ข้าวบาสมาติสีน้ำตาลถือเป็นเมล็ดธัญพืชซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยทั้งสามส่วนของเมล็ด ได้แก่ จมูกข้าวรำและเอนโดสเปิร์ม

เมล็ดธัญพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ ตัวอย่างเช่นการวิเคราะห์การศึกษา 45 ชิ้นที่เชื่อมโยงการบริโภคโฮลเกรนเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมะเร็งและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ()

การทบทวนอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเมล็ดธัญพืชเป็นประจำรวมทั้งข้าวกล้องที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง ()

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษา 8 สัปดาห์ใน 80 คนพบว่าการแทนที่ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นด้วยเมล็ดธัญพืชจะช่วยลดระดับของเครื่องหมายการอักเสบ ()

บาสมาติมีสารหนูต่ำกว่าข้าวชนิดอื่น ๆ และมักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ บาสมาติสีน้ำตาลถือเป็นธัญพืชไม่ขัดสี

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

ซึ่งแตกต่างจากบาสมาติสีน้ำตาลบาสมาติสีขาวเป็นเมล็ดพืชที่ผ่านการกลั่นซึ่งหมายความว่าได้รับสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายในระหว่างการแปรรูป

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานธัญพืชที่ผ่านการกลั่นมากขึ้นอาจส่งผลเสียต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 (,)

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในผู้คนกว่า 10,000 คนได้เชื่อมโยงรูปแบบการบริโภคอาหารที่รวมข้าวขาวเพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน ()

นอกจากนี้การศึกษาในคน 26,006 คนที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคข้าวขาวที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรค metabolic syndrome ซึ่งเป็นกลุ่มของภาวะที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวานประเภท 2 ()

ผลกระทบเหล่านี้อาจเนื่องมาจากข้าวขาวมีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีไฟเบอร์ในปริมาณต่ำเมื่อเทียบกับข้าวกล้อง

ดังนั้นในขณะที่ข้าวบาสมาติสีขาวสามารถเพลิดเพลินได้ในปริมาณที่พอเหมาะบาสมาติสีน้ำตาลอาจเป็นตัวเลือกโดยรวมที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพของคุณ

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นข้าวบาสมาติสีขาวมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคอ้วนและโรคเมตาบอลิก ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ข้าวบาสมาติกับข้าวชนิดอื่น ๆ

ข้าวบาสมาติเปรียบได้กับข้าวกล้องหรือข้าวขาวชนิดอื่น ๆ ในแง่ของสารอาหาร

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและเส้นใยระหว่างข้าวบางประเภทอาจมีความผันแปรในแต่ละนาที แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะสร้างความแตกต่างได้มากนัก

ที่กล่าวว่าโดยทั่วไปแล้วบาสมาติจะเก็บสารหนูน้อยกว่าซึ่งอาจทำให้เป็นทางเลือกที่ดีหากข้าวเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารของคุณ ()

ในฐานะที่เป็นข้าวเมล็ดยาวก็จะยาวและบางกว่าข้าวเมล็ดสั้นเช่นกัน

กลิ่นหอมของดอกไม้และเนื้อนุ่มฟูใช้ได้ดีในอาหารเอเชียและอินเดียหลายชนิด เป็นตัวเลือกที่ดีอย่างยิ่งสำหรับพุดดิ้งข้าวพิลาฟและเครื่องเคียง

ข้าวบาสมาติมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับข้าวชนิดอื่น แต่มีสารหนูน้อยกว่า รสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารเอเชีย

บรรทัดล่างสุด

บาสมาติเป็นข้าวเมล็ดยาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีสารหนูต่ำกว่าข้าวชนิดอื่น ๆ บางครั้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

มีให้เลือกทั้งพันธุ์ขาวและน้ำตาล

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้คุณควรเลือกบาสมาติสีน้ำตาลเนื่องจากธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นข้าวขาวมีความสัมพันธ์กับผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ

ซื้อข้าวกล้องบาสมาติออนไลน์